Emmentaler AOP Produktionsfilm

Der Emmentaler AOP wird auch heute noch traditionell-handwerklich in rund 132 Käsereien hergestellt - natürlich nach der ursprünglichen Emmentaler-Originalrezeptur. Und abgesehen von gewissen Einflüssen der Mechanisierung und einer verbesserten Prozesstechnik gab es in der Herstellung in den letzten 100 Jahren kaum Anpassungen.