Це відео не доступне.
Перепрошуємо.
البندورة المجففة على الطريقة الإيطالية وطريقة حفظها لسنوات
Вставка
- Опубліковано 2 сер 2023
- البندوره المجففه على الطريقة الايطاليه وطريقة حفظها لسنوات
المقادير
بندوره حمراء مغسوله
١٠ كيلو بندوره(٤٠٠)غرام ملح خالي من اليود
لكل كيلو بندوره(٤٠)غرام
مقادير حفظ البندوره المجففه بالزيت
ماء مغلي يغمر البندوره المجففه
٢كيلو البندوره الصحيحه اعطتني(١٦٠)غرام مجففه
٣ملاعق كبار خل
ربع ملعقة صغيرة كربونه
مدة السلق من(٣الى ٥)دقائق حتى تتفتح البندوره
نحتاج لكبسها بالزيت
مرتبانات معقمه
زيت زيتون او نباتي اوخليط
ثوم حسب الرغبه
ممكن فلفل حار او شطه (اختياري)
ملح(حسب الذوق)في اغلب الاحيان لاتحتاج الى ملح
اوراق عطريه(زعتر/اوريجانو/اكليل الجبل/كزبره/بقدونس)(اختياري)
ملاحظه:ممكن تقوموا بكبس البندوره المجففه على دفعات حتى ما تخسروا وتستفيدوا من الزيت المتبقي للدفعه الثانيه وتزيدوا عليه وممكن استخدام الزيت المتبقي للطبخ والسلطات لذيذ جدا
ملاحظة١: مدة التجفيف حسب حرارة الشمس والمنطقة من(٧الى ١٠)اهم اشي تكون جافه ولينه ما نوصلها لمرحلة الكسر
ملاحظة٢:مراحل تجفيف وتخزين البندوره الكرزية نفس مراحل البندوره العادية
ملاحظه٣:اذا الشمس قوية وخايفين من التعفن جففوها بالفرن على الرف الاوسط على درجة حرارة(١٢٠الى١٤٠) نصف تجفيف مع التقليب وكملوا بالشمس وبالليل على المروحه ما بطول معكم
ملاحظه٤:تحفظ بالزيت المغمور مغلقة تماما بعد ما ينتهي الزيت من التفوير بخزانة المونه
ملاحظه٥: كل ١٠كيلو بندوره بتعطي من (٦٠٠الى٨٠٠)غرام حسب قديش بتفقد سوائل
• أسرار نجاح مخلل الخيار...
• مكدوس الباذنجان السريع!
• مكدوس الفاصوليا بطريقة...
• الملبن على الطريقة الف...
• صنع الزبيب بالمنزل على...
• الكشك الفلسطيني على طر...
• لبن الجميد (تصنيعه و ت...
انا من فلسطين طول عمر ستي وامي وكل اقاربي وجيراننا بيعملوها كيف صارت ايطالية وهي من التراث الفلسطيني
صح كلامك الكل بجفف البندوره وانا ذاكره الفيديو انه امي كانت تعملها ولكن الخطوه الثانيه على الطريقة الايطالية وانا فلسطينيه ولكن كنا نعملهاسلطه بالشتا ونستخدمها للطبخ لانه ما كان في بندوره زي الان طول السنه وصحه وهنا على قلوبكم
هههه.والله صدقتي.انا ختياره سبعينيه ومن وقت وانا بنت صغيره واحنا نعمل بندورة مجففه.بفكرن ان قول طلياني بخليهن يحسين انهن كبار.
اللي بنسى منين اجى.ما بعرف وين رايح.
@@fahimaamin8025 يسعد قلبك يارب والله ما بننسى بلادنا ولا تراثنا فوتي على قناتي انا عندي سلسلة من الاكل والحلو والمالح الفلسطيني وانا بفتخر اني فلسطينيه وفلسطين بلادي وهلا ببعتلك لينك سلسلة الاكل الفلسطيني واهلا وسهلافيكي حبيبتي
صحيح من التراث الفلسطيني كانت أمي الله يرحمها ويغفر لها ويجعلها في جنات النعيم كانت تعملها في الشمس كتير كتير طيبة
ua-cam.com/play/PLyWsbW2FeLi9ZBW6rjmi2d92zQJTv1_I3.html&si=HN96QmnnHJLq7pW5
فعلا تجفيف البندوره وكثير من الخضره كانت جداتنا وامهاتنا طول عمرهم بنشفوها بطريقتنا الفلسطينيه وليست اجنبيه اخت مريانه
جزاك الف خير علمتيني طرقت ازلت الملح تسلم يداك يا احلا فلسطينيه انا اختك من السعوديه
وايديكي يارب صحه وهنا يارب اهلاوسهلا فيكي وفي كل اهلنا في السعودية حبايبنا
كل عمرنا في سوريا بالساحل منعملها من الاف السنين
صحه وهنا يارب حبيبتي
فالجزاير في موسم الصيف موسم الطماطم من زمان يعملوها جداتنا
نعم صحيح كل العالم كانوا بخزنوا زمان بهاي الطريقة لانه ما كان ثلاجات ولا فريزرات ولكن المرحله الثانيه هي طريقة الكبيس ايطاليه وأهلا وسهلا فيكي حبيبتي
احنا في الجزاير يخدموها اجدادنا قبل القرن التسع عشر ويقولولها طماطم لجلود تيبس في فصل الصيف الحار نوضع عليها الملح كل بيت جزائري توجد فيه الطماطم
كلامك صحيح هيك كانت طرق تخزين الخضار والفواكه ما كان فيه ثلاجات ولا فريزرات هيك كانوا يحفظوها من السنه للسنه يسعد قلبك على التعليق الحلو واهلا وسهلا فيكي وفي كل اهلنا وحبايبنا في الجزائر الحبيب
كيف قبل القرن التاسع عشر وانتم صنعتكم فرنسا ستة 1962
لا تستحون سرقتم العالم كله
اجدادك العتمانين وليسوا الجزايرين الكراغله العبيد
ایام العهد العثمانی صححی کلامک ههههه
هاي طريقتنا الفلسطينية بنحبها كثير كانوا امي وستي يعملوها كل صيف ويحطوها ع السطح ويغطوها بشاش ابيض عشان الحشرات. وامي تطلب منا نطلع نقلبها كل ساعتين لكن هلا صرنا كسلانين نشتري كل شي جاهز
I am from algeria and all m'y family make it , its origine IS arabic note italienne 👍
يسلموو ايديكي حبيبتي ويارب انصر اخواننا في فلسطين
وايديكي يارب النصر قادم بأذن الله تعالى حبيبتي
طول عمرنا بنعملها كيف صارت ايطاليه والا بتحبوا تتفاخروا بالغير العالم تعلم منا مش احنا تعلمنا منهم
كلامك صحيح كل العالم كان يخزنها بهاي الطريقة لانه ما كان في ثلاجات ولا فريزرات ولا بيوت بلاستيكيه ولكن المرحله الثانيه طريقة الكبيس على الطريقة الايطاليه كان ممكن احكي على طريقتي او على الطريقة الفلسطينية ولكن حرام علي اعمل هيك وانا افتخر اني فلسطينية وشكر لك على التعليق واهلا وسهلافيكي حبيبتي
طول عمرنا نحن نرى الاجداد تجففها في الصيف. للشتاء البندوره البلحيه..... بارك الله فيك
بارك الله فيكي جزاك الله خيرا
تسلم ايدك ماشاءالله عجبتني الطريقه احسنتي 13:57
وايديكي يارب حبيبتي
تسلم ايديكى جميله قوى
@@nabiladeshish1787 وايديكي يارب حبيبتي
تسلم الايادي ، احلى شرح ، الله يعطيكِ العافية
وايديكي يارب ويعافي قلبك ويسعدك على الكلام الحلو
تسلم يدك الله يسعدك...استفدت منك كثييير
وايديك يارب يسعد قلبك حبيبتي
تسلم الايادي حبيت الفكره ورح اجربها ❤
صحه وهنا يارب رح تعجبك وتصيري تخزنيها مثل المكدوس على الفطور او العشا مع اللبنه والجبنه البيضه خرافيه اهلاوسهلا فيكي حبيبتي
الف صحه وهناء وعافيه تسلم ايدك وبارك الله فيك
وايديكي يارب على قلوبكم يارب حبيبتي
الله يسلم ديااااتك❤
وايديكي يارب حبيبتي
حتى في تونس كانو في الصيف كل الفلاحين يعملوها بكميات كبيرة
ماشاء الله
تسلم ايدك ❤
وايديكي يارب حبيبتي
مشاء الله ، الله يعطيك الصحة
الله يعافي قلبك يارب حبيبتي
ماشاء الله تبارك الرحمان
تسلم ايدك حبيبتي شي بتشهي طريقة تحفة
وايديكي يارب حبيبتي
تسلم الايادي وعاشت فلسطين
وايديكي يارب النصر قادم بأذن الله تعالى حبيبتي
الله يبارك طاقاتك ويبارك تعبك ❤️
الله يسعد قلبك حبيبتي
دي من زمان ايام الدوله العثمانيه ف المطبخ العثماني
ماشاءالله يسلموا ايديك
وايديكي يارب حبيبتي
تسلم ايديك روعه
وايديكي يارب حبيبتي
مرتبة يعطيكي العافية وشكلها بشهي ❤️😍
الله يعافي قلبك يارب حبيبتي
تبارك الله عليك طريقة رائعة ومميزة اعطاك الله الصحة
@@halawiyat.lfassiya.l3alawiya الله يعافي قلبك يارب حبيبتي
تسلم الايادي وشكراً لجهودك
وايديكي يارب حبيبتي
هذي طريقتنا نحن العرب في التخزين والايطاليين بيستوردوها من عندنا نحن في تونس توجد حقول لتجفيف الطماطم للتصدير لايطاليا
@@user-xd5kd3qs7b يعطيكم العافيه يارب حبيبتي
ماعادش تصدرو للغرب
😂😂😂😂😂😂
يعطيك العافيه ويطول بعمرك
الله يعافي قلبك يارب
يعطيكي العافيه بتشهي وصحتين وعافيه
الله يعافي قلبك يارب حبيبتي
ألف صحه وعافيه عألبك يا مزوئه❤
يسعد قلبك يارب حبيبتي
تسلم الايادي الله يعطيكي العافية
وايديكي يارب حبيبتي
صحه وعافيه على قلبك
يسعد قلبك يارب حبيبتي
تسلم الايادي حبيبتي ❤
وايديكي يارب حبيبتي
روعة ماشاء الله
صحه وهنا يارب حبيبتي
ربنا يحفظك ويحفظ كل اهل فلسطين ،تسلم إيديكِ وعينيكِ
وايديكي يارب اللهم امييين واياكم يارب حبيبتي
يعطيك العافية
الله يعافي قلبك يارب
احسنتي بطريقة الحفظ الحر بمرطبان زجاج.
من لما كنا اطفال ستي كانت تجفف البندورة اينه ايطاليا الي بسمع بفكر الاجانب بمونه
يسلمو ايدكي
وايديكي يارب حبيبتي
يعطيك الف عافيه.. احب وصفاتك وشرحك الواضح ومراحل وخطوات عملك ...معدله ست مريامه بالتوفيق يارب❤❤❤
الله يعافي قلبك يارب اشكرك على الكلام الحلو الي زي روحك الحلوه يسعد قلبك يارب حبيبتي
الله أعطك العافية ، أختي الكريمة 🤲♥️
الله يعافي قلبك يارب حبيبتي
يسلموا يا رب
وايديكي يارب حبيبتي
❤❤❤❤❤❤بارك الله فيك. شكرا
صحه وهنا يارب يسعد قلبك حبيبتي
تسلم الايادي ❤❤❤❤
وايديكي يارب حبيبتي
تسلم الأيادي حبيبتي أحسنتي النشر ❤❤❤❤
وايديكي يارب اشكرك على الكلام الجميل حبيبتي
@@mariamas_kitchen ❤️❤️❤️❤️❤️🧚♀️
تسلم الايادي
وايديكي يارب حبيبتي
تسلمين عيني
انتي عيوني حبيبتي يسعدك يارب
يعطيكي الف عافيه يارب ♥️
الله يعافي قلبك يارب حبيبتي
هاي نفس طريقة أجدادنا كعرب وجففت بالشمس واحفظها لمدة يمكن طريقة الفرم والزيت اقرب للايطالي
تسلم ايدك
بس منظرها مغري
@@MameAde-lk3du وايديكي يارب ولذيذه جدا كمان بالفطورات مع اللبنه والجبان والبيض المقلي خرافي جربيها صحه وهنايارب حبيبتي
الفيديو راااائع تسلم إيدك استفدت منو جففت البندورة
راح إعملها على طريقتك
وايديكي يارب صحه وهنا يارب حبيبتي
@@mariamas_kitchen بدي قلك شغلة ياريت ماتزعلي مدام مريم
@@aydaalasadi7096 تسلمي يارب حبيبتي
اعتقد انها فى جميع الدول العربية من قدم الزمن لاننا فى الصعيد عندنا من زمان
اهلا وسهلافيكي في الدول العربيه وفي العالم كله كانت هاي طريقة التخزين لانه ماكانت الخضره تكون طول السنه زي هلا هلا بزرعوا بالبيوت البلاستيكيه وما كان في فريزرات يسعد قلبك على التعليق
تسلم ايديكي
وايديكي يارب حبيبتي
علي الطريقه المصريه ومصر بتصدرها لايطاليا
كانواجدادنا يجففو لموسم الشتاء ..ليمونه يعني
الله. يعطيك الصحة 👍👍👍👍👏👏👏👏👏🌺🌺🌺🌺🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦
الله يعافي قلبك ويسعدك يارب حبيبتي
ياريت طريقة قراص النشادر لمقدار كيلو طحين بتابعك من سوريا
تسلم الأيادي 😅ان شاءالله سليمه الف سلامه
وايديكي يارب الله يسلم عمرك وروحك الحلوه حبيبتي
يعطيك الصحة و العافية إن شاء الله تحياتي الخالصة من الجزائر سلامي الحار للاهلينا في فلسطين
الله يعافي قلبك يارب حبيبتي واهلا وسهلا فيكي وفي كل اهلنا في الجزائر حبايبنا
ما شاء الله جميلة جدا..يعطيك الصحة.أستفسر منك حبيبتي كيف تبقى بلونها الأحمر وشكرا من الجزغءر
@@fofififi3720 اهلاوسهلا فيك لاني لما اسلقها بالماء المغلي بحط كربونات الصوديوم وخل هذا الخليط برجعها للون الاحمر
تسلم ايدك ممكن لانك الجبنه العكاوي لوسمحتي ،
انت رائعة
تحية من السعودية
حبيبتي يسعد قلبك واهلا وسهلا فيكي وفي كل اهل السعوديه حبابينا
من مصرتحيا السعوديه وشعبهاالكرام بارك الله فيكم❤❤😂
من مصر دعواتي لكم بالصحة والسعاده❤❤🎉😢
الله.يعطيك.الصحة.والعافية.تسلم.ايدك.الله.ينصركم.حبايبنا.الغاليين.مغربية.مرت.من.هنا
الله يعافي قلبك يارب واهلا وسهلا فيكي وفي كل اهلنا وحبايبنا في المغرب حبيبتي
حتى احنا بالعراق هيج نجفف الطماطم من وكت اجدادنا بيبياتنا وأمهاتنا لحد هل يومنا
صحه وهنايارب حبيبتي
جزائرية مرت من هنا. و تحية لكل الفلسطينيين. عملت الوصفة
@@yahiaouibusness6141 صحه وهنا يارب واهلا وسهلا فيكي وفي كل اهلنا في الجزائر حبايبنا
الف هنا حبيبتي تسلم ايدك حاعملها وربنا يجعله في ميزان حسناتك انا طبيبة مصريه
وايديكي يارب الله يسعدك واهلا وسهلا فيكي وفي كل اهلنا في مصر حبايبنا وان شاءالله صحه وهنا على قلوبكم
جربي كليها مع الفلافلة الحمرة المجففة مع رشة كمون ولا اطيب من هيك 😊🤤
ان شاء الله ياويللي شو زاكيه انا بحبها مع الشطه يسعد قلبك يارب حبيبتي
إيطالية بالتأكيد
تسلم ايدك ياشيف❤😂
وايديكي يارب حبيبتي
شي رائع تسلم ايدك راح جربها
وايديكي يارب صحه وهنا يارب حبيبتي
انا من الجزائر ..هي من قديم الازل ..كيف اصبحت ايطالية
ابدااع
حبيبي يسعد قلبك
اطيب بندورة كمان هي الأردنية لا قبلا ولابعدا 😋😋😋😉
صحه وهنا يارب حبيبتي
جداتنا وامهاتنا ونحنا بنعملها بنجفف بندورة وباذنجان وبنعمل الكشك والبرغل ومنا نخبز ايا خبر خبز التنور شغل العرب
طريقة الاجداد
يسعد قلبك
والحظ العالم نسوها لان البدور كثيرة واسعارها مقبولة
استاذه
يسعد قلبك يارب حبيبتي
عاشت ايدج ❤
وايديكي يارب حبيبتي
بنصحك حطيها بتبلة الكبة النيه مع الزيت والفليفله الدبس والجوز ❤ ويسلمو دياتك
وايديكي يارب ان شاء بجربها انا بحب اجرب حبيبتي يسعد قلبك وروحك يارب
يسلم ايديكي❤❤❤ اكبسيها مع الأرضي شوكي كمان بتاااخد العقل
ان شاء الله ما جربت والله انا بحب لما تحكولي افكار كيف يعني بتفرمي معه اشرحيلي وشكرا انا الي بحب اجرب
نحن في الجزائر نعملها ، منذ طفولتي في البداية الستينات , لكن نخزنها جافة بدون زيت. عند الاستعمال ، نحطها في ماء سخن حتى تطرى
صحه وهنا طبعا كل العالم كان يخزنها بهاي الطريقة لانه ماكان في ثلاجات ولا فريزرات ولكن المرحله الثانيه الي عملتها هي على الطريقة الايطالية يسعد قلبك على التعليق الحلو حبيبتي
أنا من الريف الاردني بنزرع البندورة بالصيف ألبعلية ونجففها ب
للشتا خصوصاً أيام زمان
صحه وهنا يارب حبيبتي
نحن في السودان نجففها بالشمس ونطبخ بها
@@safiakhald6937 صحه وهنا يارب حبيبتي
❤
👍👍👏👏👏👏
😊
هاي يقة امهاتنا أجدادنا لويش ايطاليا
عليش كل هل الدوخة البندورة موجودة بكل الفصول وسعرها مقبول
اهلا وسهلا فيكي زمان ما كان بندوره بالشتا كلامك صح ولكن بهاي الطريقه لذيذه جدا مثل المكدوس وتؤكل مع الفطورات واللبنه والجبنه هاي نكهه مختلفه مثل اللبن الجميد لهلا بنعمله وبنستعمله بالمنسف لانه نكهة التخمير والتجفيف ماتلقيها باللبن العادي كذلك البندوره وصحه وهنا على قلوبكم يارب حبيبتي
ان عمري ابع وسبعين سنه وكانت جدتي وامي طول عمرهم بينشفو البندوره وتضع البندوره على صواني من القش على السطح حتى يجف
@@karimaatamna3510 الله يعطيكي الصحه والعافيه ويرحم امواتنا وامواتكم
في تونس بنعملها وانصدرهوها ال ايطاليا 😊
اختصري الله يرضى عليك
انا والله بحاول اختصر بس انا فيديوهاتي تعليميه وفي كثير شباب وبنات ببعتولي على قناتي مغتربين وبحبوا اشرح بالتفصيل وما عندهم خبرة بالطبخ ومغتربات متزوجين وانا بأمكاني اعمل تك تك ولا انا مخلصه الفيديو اريحلي انا الي تعبانه وشكرا على التعليق
@@mariamas_kitchen الله يعطيك الف عافيه
@@samereche الله يعافي قلبك يارب حبيبتي
❤❤❤
يسعد قلبك يارب حبيبتي
بالجزائر بالصيف نعملها من زمان للشتاء و نعملها معجون الطماطم
و الفلفل الأحمر ننشفو و نعملوا معجون الفلفل
نفس الشيء بالنسبة للفواكه مثل الزبيب البرقوق المشمش..... إلخ
صحه وهنا يارب حبيبتي
👍💚👍
تسلم ايدك عالوصفة المرتبة والشرح المفهوم لو تكون شغل اي دولة المهم نستفاد من ثقافات كل الدول لطريقة الطعام النظيف حاجتنا بقى المسلمين بدل ما تتعلمو من ثقافات بعض بتعيرو بعض بالحكي ع شغلات فاضية
@@leylaleyla768 اه والله صدقتي وانا ذاكره بالفيديو انه امي كانت تعملها وتجففها ولكن المرحلة الثانية هي ايطاليه بدهم احكي انها فلسطينيه وانا افتخر اني فلسطينية وعندي قائمة بالاكل الفلسطيني ولاانسب اي وصفه بعملها الا لبلدها اشكرك على انصافي وكلامك الجميل حبيبتي
ممكن طريقة الخل الأبيض في البيت يا شيف
اهلا وسهلا فيكي بانسبه للخل الابيض لانستطيع عمله بالبيت لانه ماده عضويه وهو حمض الخليك وبخففوها بالماء حتى تصبح مناسبه للاستعمال المنزلي للتعقيم وتنظيف الخضروات والزراعة
@@mariamas_kitchen ممكن خل الطعام
@@israagamal1765 مافهمت عليكي اذا قصدك الخل الابيض هو نفسه بستخدموا للطعام بالشكل المخفف ما في غيره يعني بكون تركيز حمض الخليك بالماء ٤ او ٥ بالميه بالنسبه للماء واي نوع خل بنفع خل التفاح او خل العنب عادي الهدف التعقيم