Que são os Bitters?
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- Опубліковано 1 гру 2020
- Gotas amargas de sabor e aroma que podem alavancar ou destruir um coquetel. Para muitos considerados como o Tempero dos Bartenders. Os bitters são o resultado da maceração de botânicos, álcool, açúcar e água. Com perfume e sabor bem intenso.
Aprenda a entender entre Bitters potáveis e Bitters não potáveis.
Saiba tudo sobre os Bitters.
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#bitters #coqueteis #drinks
Sou Bartender de formação, no entanto não exerço a função faz um tempinho.Amo a coquitelaria e gostei muito da sua apresentação, parabéns.
Obrigado Helionalodo! Grande abraço meu amigo! Obrigado por nos acompanhar!
Genial 👏👏👏 no aguardo
Obrigado Rafa! Abs
Show de bola cada vez melhor o canal
Obrigado Luiz Abraços!
Super aula. Muito bom.
Obrigado Marcus!! Abs
Ligado nos próximos vídeos! 🙌🏼
Esta semana já vem um bitter viu! Aguarde!!
Shoow!!! Gosto demais de seus vídeos, aprendo demais! Grande abraço Puma!!
Obrigado Guilherme!! Abs!!
Abriu a minha mente...
Show
Obrigado OperaRock! Em breve teremos mais conteúdo sobre Bitters Abs!
Muito bem puma, conteúdo interessante sempre. Com certeza um tema que interessa a todos os inscritos profissionais e amadores desse mundo da coquetelaria.parabens
Esta vindo uma boa bateria do mundo amargo do Bar viu Alan Abs!
Muito boa a aula Puma, valew pelo video. Like dado
Obrigado Gerardo! Abs
Sem dúvida o melhor canal de drinks
Obrigado pela confiança Denis! Abs
Aulaaa! Ameeeii💕😍💕
Disponha!
MUITO OBRIGADO PELAS AULAS. Sempre um show
Tudo e um pouco mais sobre o mundo dos Bitters, Abraços ROnne
Caraca que aula top Puma, ancioso para ver as próximas aulas sobre bitters 👏👏👏👏
Obrigado Daniel! ABs
Show puma. Adoro essas aulas sobre os ingredientes.
Em breve ensinaremos como fazer Marcus! Abs
Ebaaa ... eu estava esparando por este vídeo 😁😁😁
Nos aguarde Fla! Abs
Feroz!!!
Vídeo bom demais!
Estava ansioso para entrar nesse mundo! Hahaha
Uma vez que você entra no mundo dos amargos não sai nunca mais senhor rsrs ABs Raul!
Aí sim Puma 👊🏻👏🏻
Obrigado Amaral! Abs!!
Boa pergunta !!!
Amanhã disponível! Abs
Parabéns pelo vídeo!
Obrigadao! 😃
Não sabia o que era bitters! Mas amei aprender, ou melhor estou sempre aprendendo com você!!! Show!!
Nos aguarde que os próximos videos serão ainda melhores!! Abs
Cara tô aprendendo agora sobre o mundo das bebidas e adoro seus vídeos, estão me ajudando muito, parabéns
Aproveite cada conteúdo nosso!
Isso que é aula
Obrigado Waldemar Abs!!
Boa Tarde!
Sou novo nesse ramo da coquetelaria, vim alguns videos seu amei todas as dicas. Só de assistir da mais vontade ainda de me aprofundar...
Aproveite meu amigo!
aprendendo muito aqui mestre
Obrigado Heitor! Seja muito bem-vindo!
Sempre aprendendo com esse mestre das bebidas
Disponha meu amigo. Abs
Adorei! Já quero fazer meu bitter! Pedi pra um amigo trazer dos EUA pq lá é bem em conta
Vamos ensinar como fazer em breve mas Já pede pra trazer de fora pra você e pra mim Camila!! PFV nunca te pedí nada rsrs Abs
Saludos desde Quito Ecuador, muy bien con su video gracias.
Abrazos mi hermano!
Un gusto siempre apoyando Aló que me gusta?
Gosto de boldo e não consigo beber Campari 🤷🏽♀️
A próxima vez que eu for ao Chile💙🤍❤️, vou trazer esse licor! Aliás, que lugar maravilhoso!
Obrigada pela aula!👏🏽👏🏽😘🙅🏽♀️
Olá Paula!! Pelo menos em SP é fácil de achar Boldo Chileno e preparar chás ou alguma preparação. Abs!!
Top D +
Disponha
Hype lá no alto para os próximos vídeos!
Imagina quando sair os videos de Bitter Aromático e Laranja Caseiros então Márcio!!!! Abs
Top.....
Obrigado Tiago! Abs
Que beleza Puma. Essa receita vem em excelente momento porque minha angostura está acabando.
Então nos aguarde Jefferson!! Abs
Tenho Bittar angustura a preço de custo, caso interesse pode me chamar
Minha primeira experiência com um Bitter, foi em Lima no Perú com os famíliares de minha esposa e com o primo dela nos preparando um maravilhoso Pisco Sauer!
Pisco Sour é um ótimo coquetel temos 2 receitas aqui no canal Abs
Que legal!! Estou iniciando nesse universo fantástico da coquetelaria (para consumo próprio) e estou amando descobrir tantas possibilidades de sabores e aromas! Comprei recentemente uma angostura aromatic Bitter e um Orange bitter, são muito saborosos, mas realmente muito caros... Gostaria de algumas dicas de como usar, por enquanto só usei umas gotinhas no G&T e em algumas poucas receitas do Diffords Guide que consigo fazer com os ingredientes que tenho em casa.
Olá Renata! Diversas receitas levam Bitters Aromático ou Laranja
Old Fashioned - Manhattan - Queens Park Swizzle ..
Um mundo de receitas para você testar.
Um abraço enorme e obrigado por nos acompanhar!
@@CocktailChannel Valeu, Puma! Uma pergunta: esses drinks que levam Bourbon, como o Manhatan q vc mencionou aqui, eles podem ser feitos com Scotch? Pq eu tenho um Chivas aqui, aí só faltaria a cereja hehe
Ensina a fazer frutas desidratada e caramelizada 🙏
Witalo pode fazer com uma desidratadora eletrica ou solar, tem canais no youtube que ensinam a fazer desidratadora soltas Abs!
Oba dia 15 sai curso do Puma 🥳
Boraaaaaa! Abs
Já fiz xarope de pêssego q vc ensinou. E arrisquei e fiz de jaboticaba e acerola tbm. Abç
Boa Fabiana! Agora é só se divertir preparando Cocktails e Mocktails! Abs
Comprei hoje um 'Undemberg' e um pack de tônicas. Tenho ideia de iniciar o uso 'diário' como ritual antes de dormir!
Brasilberg foi desenvolvido como remédio assim como diversos bitter mas temos que lembrar que tem uma % de álcool considerável.
Abs meu amigo
Puma é fantástico seus vídeos muito Top, gostaria de saber e uma indicação de um bitter ou outra bebida mais amarga que encontramos de fácil acesso é para presentear um amigo que gosta de bebida amarga.
Fácil de encontrar Campari Cask é incrível • Cynar 70 é Fantástico e se achar pode dar um Lillet que pode gostar. Abs ROdolfo!
Obrigado pelas dicas e parabéns pelo seu Canal muito Top.
Eu aprendi a fazer dois tipos de Bitters Aromáticos. Um que Imita o Peychaud's e um Orange Bitter. Mas modifiquei a receita e consigo fazer vários Bitters Frutados. Dá trabalho, requer paciência e dedicação
Ahh garoto você já esta por dentro da produção então, isso vai te ajudar nos próximos videos. Abs
Faltou nesse vídeo você dizer em que momento se usar o biter na bebida e qual bebida seria apropriado o uso do Biter ?!
Anotado para um próximo video. Abraços
Mais uma ótima aula.
Na minha região, os antigos tinham o costume de retirar o extrato de jurubeba, pau Perreira, carqueja, Macaé, boldo. Todos esses amargos.
Conhecem algum?
Sim Dr Hans! Todos eles podem te servir para criar Bitters nos próximos videos Abs!
Faz um vídeo sobre fernet e as diferenças com fernet de marcas mais baratas
Podemos fazer Jardel
Abs
Puma, e o chartreuse, aquele licor fabricado pelos monges Cartuxos na Europa, é similar ao Bitter, claro que se diferencia por ser um Licor, mas é feito com ervas e é considerado um digestivo também, e tem um sabor beeeem erval
Faremos um video sobre Chartreuse em breve!
Puma una consulta. Existen drinks realizadas con Fernet (dejando de lado el Fernet + Coca Cola)?
Excelente los videos.. Saludos desde Paraguay.
Julep, variación del Milano TOrino, Hanky Panky y diversas otras preparaciones Rodrigo! Abs
sou maranhense
tem uma bebida chamada raizes amargas
acho muito bom
😉🥃🍸
Puma, quando devo macerar a fruta e quando devo apenas espremer o suco? Sempre tive essa dúvida. Por exemplo: no Mojito, geralmente, devemos macerar o limão. Mas às vezes devemos usar apenas o suco espremido em outros drinks. Poderia me explicar?
Depende Caio, não é que exista uma regra mas sim um direcionamento.
No mojito eu curto ele com limão espremido tanto quanto com gomos de limão amassados para extrair o zumo da fruta.
Abs
Puma, qual é a diferença de sabor entre o campari e o cynar (ainda não provei cynar)? Obrigado!
Perfil de sabor principalmente
Muito bacana ser bem informado sobre bitters. No Brasil além de muito caro os não potáveis é muito difícil de conseguir encontrar de outros sabores variados como de cereja! é mais comum o aromático clássico e de laranja. alguma recomendação por onde encontrar em SP?. Obrigado abs.
Colinna tem algumas marcas produzidas no Brasil. Em breve apresentaremos novidades.
Abs
Tenho Bittar angustura a preço de custo, caso interesse pode me chamar
@@breno.santana - bitter Peychaud's ??
Não sabia que existiam tantos, e para o preparo de tantas bebidas, a hei que fosse só para o Pisco...rs
Quando estive em Lima ano passado comprei, no mercado Surquillo, um bitter chamado "Amargo Chuncho" para o preparo de Pisco Sour, você sabe se é uma bom produto?
Foi fabricado em janeiro/19, o prazo de validade é indeterminado?
Obrigada!!
Chuncho Bitter é muito bom, tenho aqui também no bar. Durabilidade é muito extensa. Abs Lia
Uma dúvida Puma. Comparando o sabor do bitter Angostura aromátic e o licor amaro di angostura? Chegam ser próximos no sabor e amargor? Daria para usar o Di amaro como não potável? Grato
São bem diferentes os produtos meu amigo, Bitter angostura é bem mais potente no volume alcoólico e potência de sabor do líquido, Já o Amaro da pra beber até com uma pedra de gelo ou apenas gelado. Abs
Pela qualidade que já tenho certeza qie será o curso, dá medo do preço haha
Pode ter certeza que o preço não será caro, comparado ao que tem no mercado dos "expert do leite condensado"rsrs Abs Deivid
Puma, posso substituir angustura por gotas de Campari nos drinks ? Vi q algumas pessoas estão fazendo isto devido ao preço .
Roberto não é o mesmo produto, Brasilberg pode ser uma opção laaaaaaaaa
no fundo da fila, mas uma opção
Abs
Show Puma.... e o Peychauds? Rola a receita? Este é quase impossível contrário por aqui! Valeu!
Após Laranja e Aromático... bora tentar né?
Abs Ricardo!!
Fodaaaaa!
Espero que tenha gostado do vídeo. Abraços Isayas
Aqui na Bahia tem um composto amargo que se chama PARATUDO eu uso como pseudobitter e funciona bem
Conheço Paratudo, bom também
Se vale uma dica de coquetel, gostaria de saber da história do Pisco Sauer.
Anotado meu amigo!
Parabéns pelo conteúdo Puma .. Sucesso 💪🏽🤜🏾🤛🏻
Obrigado 🤙 Sergio! Abs
Manda salve
Salve Pedro!
Sei um pouco sobre
Abs
Bitter casero....si!!!
Ahora es hacerlo en casa
Até hoje os elixires medicamentosos são compostos por álcool numa quantidade mínima é claro, rsrsrs. Ótimo vídeo, certeza que irei fazer uma pós em cachaçaria
Boa observação
@@CocktailChannel sou da área de farmácia
Bom dia Puma.O Fernet da Dubar é aceitavel? Qual a diferenca do Fernet Branca? Obrigado.
Fernet branca é mais mentolado Abs Jacob!
@@CocktailChannel Valeu. Gostei do video dos bitters. Abs.
Bom dia Puma, ja tenho todas as bebidas do video "Como montar um BAR em casa". Quais voce recomenda comprar agora?
Fala Felipe! Destilados Vodka - Rum - Tequila - Gin - Whisky - e claro Cachaça.... Campari, Vermouth Doce, Vermouth Seco, Licor de Laranja, Licor de Marraschino, e algum outro licor que você curta, Bitters Aromático e Laranja - Cynar -- Frutas cítricas Limão, Limão siciliano, Laranja --- Formas de Gelo grandes, temos um cupom com -20% na Bartender Store. Equipamentos de Bar como você esta? -- Sobre Whisky te recomendo um bourbon e um escocês... Ufa tudo isso Fé! Abs Qualquer coisa me manda uma msg pelo Instagram.
Já vou conferir se o meu bar bate com essa lista!! 😁😁
A angostura é um Bitter de Genciana. É difícil de achar em muitas localidades. Sou do Rio de Janeiro e nunca achei mesmo procurando exaustivamente. Depois soube que realmente não tem demanda de Genciana por aqui
Sim mas pode criar um bitter Aromático sem erros não é preciso fazer um Angostura até porque ninguém no mundo fora os produtores da marca sabem com exactidão os ingredientes utilizados, a gramagem de cada um deles e o tempo de maceração de cada botânico.. Quem fale o contrario é uma grande falacia. Abs Junior
@@CocktailChannel Exatamente. Estudei mais e vi que existem outras bases amargas além da Genciana. Losna/Absinto e Quina-Quina são ótimas alternativas como ingrediente amargo. Além de Bitter são ótimas para fazer Vermouth Artesanal
Tenho Bittar angustura a preço de custo, caso interesse pode me chamar
Puma, como que faz para encontrar o pechout bitter? Algum lugar no Brasil vende?
Esse é difícil de achar, sempre que viajo eu volto com algumas garrafas e quando coloco a venda normalmente no mesmo dia vão embora. Mas existem boatos que em breve haverá por aqui viu. Abs Luciano!
Faz um vídeo falando a validade do xaropes
Boa Marcos! Posso falar sim!
Oi Puma , Aperol além de ser um aperitivo feito a base de laranjas amargas ele pode ser considerado um bitter ? obrigado.
Ele continua sendo um aperitivo. Abs
@@CocktailChannel obrigado.
Qual bitter nao pitavel usado no drink Manhatam?
Angostura Aromatico amzn.to/3BSan12
Aqui no uk acha bem barato e as vezes em ate mercados normais, no brasil se matava p achar Qualquer coisa e mto caro
Renan Angostura esta em média US$ 5,40 aqui já vi por R$ 135,00 garrafa de 100ml um Absurdo mesmo! Abs
sou maranhense
tem uma bebida chamada de raizes amargas
acho muito bom
mas muitos acham muito ruim
Espero conhecer em breve
Puma, _bitter's_ podem ser consumidos puros?
Normalmente os potáveis sim
Abs
Assunto muito interessante.
Pena que atualmente é impossível de achar Peychaud's no Brasil...
Calma que vem bastante conteúdo sobre esse assunto Abs!
@@CocktailChannel maravilha Puma!
Olá, Jurubeba pode ser considerada um Bitter?
é uma planta que pode ser utilzada Marcelo Abs
O aperol também seria considerado um bitter?
Leticia ele é considerado um Aperitivo, falarei sobre ele em breve.
Abraços
Quanto tempo em média dura um bitter caseiro?
Se bem coado 12 meses
Vim para o canal procurando coisas sobre Gin, e nunca soube o que é o Bitter heheh
Agora já tem uma ideia legal Ícaro Abs!
@@CocktailChannel e quando vamos ver uma apresentação de "Hippy Hippy Shake" aos mololdea do filme Cocktail de Tom Cruise? 😁
Eu nunca havia ouvido falar
Agora já tem uma introdução sobre o mundo dos amargos!
Abs
Não tenho nenhuma ideia do que são.
Em palavras simples extratos de botânicos, ervas, frutas, especiarias em álcool neutro. Bem aromáticos e normalmente amargos. na composição também existe um porcentagem de açúcar. Eles se dividem entre Bitters potáveis que podem ser consumidos puros ou com mixers carbonatados como Campari e temos também os não potáveis, normalmente utilizados em pequenas quantidades / normalmente algumas gotas. Abraços Rudson!! Seja muito bem-vindo por aqui!
Tigre, faz um review de fernets brasileiros!
Posso Fazer Francisco
Bitters deixam os coquetéis amargos? Acentuam amargor? Existem bitters não amargos?
São Amargos aromáticos dos mais diversos sabores e aromas, ajudam a equilibrar sabores e receitas. Abs Elisângela!
Não sei
Espero ter ajudado
Pode fazer com biotônico ?
Nunca tentei meu nobre
Faça agridoce. Drink's com suco de tomates seria um bitter? "Cura resaca"
O melhor cura ressaca é consumir águra entre um coquetel e outro e beber na medida certa.... exagerou? Bastante água de manhã e um suco de tomate bem temperado ajuda. beba menos beba melhor. Abraços Carla!!
Aquela bebida Jagermeister pode ser considerado um bitter?
é um Bitter potável sim. Abs César
É o melhor de todos.
Jägermeister pode ser considerado um bitter?
Como um Bitter potável sim. Embora fica mais dentro da categoria de licor.
Puma quem sabe você não ensina a fazer angustura bitters
Vamos ensinar em breve como preparar um bitter aromático e um bitter de laranja, próxima semana um desses videos já deve ir pro ar. Abs Fernanda
Eu não me aguentei e resolvi me arriscar fazendo o meu; usei rum como base (como a Angostura) e uma série de especiarias mais pungentes/terrosas que já sei usar.
Legal Roberto no video de preparação falaremos sobre botânicos mais indicados para ter um batch onde possamos criar de tudoo!! Abs meu amigo!!
@@CocktailChannel, maravilha! Na pior das hipóteses, já saberei onde tenho de dosar a mão.
Onde comprar angustura? Banca do Ramon no mercado municipal no parque don Pedro. Por volta de 200,00 200ml ou 100 ml.
Fala Genario! Em qual cidade é isso?
Abs
@@CocktailChannel São Paulo
Tenho Bittar angustura a preço de custo, caso interesse pode me chamar
poxa vida, faltou o Zulu Bitters na mesa heim hahahahaahahahha
Verdade Rafa, ficou na prateleira mas falaremos dele em breve! Abs
@@CocktailChannel só conheci esse produto excelente e brasileiríssimo por sua causa, no vídeo do Queen's park Swizzle, muito bom!
Só tenho dinheiro pra 1, qual comprar? Orange, aromático ou cacau...
Aromático é o que mais utilizamos
2do colocado o Orange
@@CocktailChannel muito obrigado puma
100 reais angostura Orange 100ml na Amazon br
Até que o preço é ok para o que já vi aqui no Brasil... ta fácil não mas em breve sai nosso video! Abs
Faço por 50 tenho 26 unidades
Tenho unidades de Bittar angustura que posso fazer a preço de custo de importação, alguém interessado me chamar
Me manda o preço pelo Instagram @PumaRicardoFuenzalida.
Abraços
@@CocktailChannel te mandei mensagem no insta 🙏🏻
Não sei o que é biiter
Esperamos que após este video tenha aprendido. Abs
Em bom português, é a “garrafada” vendida na feira ou o “príncipe maluco” vendido no carnaval.
Verdade as garrafadas são beeeem famosas e tradicionais no Br
Ps: parabéns pelo canal!
Não
Espero trer ajudado Abs
Não sei.
Após o video deu para esclarecer? Abraços
@@CocktailChannel entendi bem o vídeo foi ótimo.
Não
Sem problemas Karol, aqui ensinamos sobre os Bitters. Abs