Bánh Hẹ Tiều Châu - Công thức pha bột dễ thành công - Vỏ bánh giòn, thơm ngon đúng điệu-潮州韭菜粿
Вставка
- Опубліковано 7 жов 2024
- Nguyên Liệu Vỏ bánh (10 cái bánh)/Ingredients for 10 pieces
Bột gạo tẻ/Rice flour-250g
Bột khoai lang/Sweet potatoes-50g
Đường /Sugar-1/2tsp
Muối/Salt- 1/4tsp
Mỡ heo/ Lard oil -1 tbsp
Nước sôi/Boiling water - 450ml
材料：
沾米粉 / 250克
番薯粉/50克
糖/ 半茶匙
鹽 - 1/4 茶匙
豬油/1 湯匙
熱水/450ml
Nhân bánh/Meat filling
Hẹ/Chives/200g
Tôm khô/Dried shrimps/20g
Tỏi băm/Minced garlic/10g
Mỡ heo/ Lard oil
Đường/Sugar-1/2tsp
muối/ salt - 1/4 tsp
Hạt nêm/Seasoning -1/2 tsp
Muối nở/Baking soda - 1/2tsp
餡料：
韭菜 /200g
蝦米/20g
蒜蓉 /10g
豬油/ 25g
糖 - 半茶匙
鹽 －1/4 茶匙
調味粉 - 1/2 茶匙
梳打粉- 1/2 茶匙
Nước chấm/ Fish sauce
Nước sôi/Boiling water -120ml
Đường/Sugar -2tbsp
Nước mắm/fish sauce -2tsp
Muối/Salt - 1/2tsp
Giấm/Vinegar -1/2tsp
魚露醬汁：
熱開水120ml
糖2湯匙
魚露2茶匙
醋半茶匙
Dạ em làm y công thức của chị Nguyên. Cả nhà khen tấm tắc! Cảm ơn chị Nguyên vì công thức chỉ cần làm theo là 100% thành công. Mẹ em khen ngon hơn ngoài tiệm lun. Giòn bên ngoài, mềm bên trong. Cảm tạ chị Nguyên lần nữa ạ!
Cảm ơn em 🥰
Người Hoa mà sao hướng dẫn văn vẽ rõ ràng và dễ thương lắm phải hôn. Cho 100 "lai" !! tố chè nha ...
Nguyên xin chào tất cả các bạn. Hiện nay Nguyên có ra thêm một kênh chuyên làm về món ăn gia đình,mong các bạn ủng hộ mình nha.
Đây là đường link :
ua-cam.com/channels/xgJjsLHMNKROIHLMW32faQ.html
Cô đã làm thử bánh rất mềm ngon, nhưng lúc nhào bột bị nhão hơi hoảng và nản, nhưng đem hấp bột thì ok hơn, cám ơn em rất nhiều, cô đã làm nhiều công thức mà công thức nầy là giống với bánh hẹ Lê quang Sung 70 năm ở Sài gòn
Đúng rồi cô. Bánh này không thể làm bột quá ít nước. Thì đúng là cho ít nước sẽ rất dễ nhào bột nhưng ngược lại bánh ăn rất cứng sẽ không ngon. Bánh này yêu cầu là giòn bên ngoài và mềm bên trong mới đúng của nó. Cảm ơn cô đã tin tưởng kênh của Nguyên 😘 chúc cô cuối tuần vui vẻ nha 🥰🥰🥰
@thuy vo khỏe không?
Chắc Chị ngoài 70t? Mình thì ngoài 70 rồi.
Em mách cho chị biết cách làm bột không bao giờ bị nhảo. Nước sôi chị làm 430ml. Sau khi trộn bột xong để bột nghĩ 15' thì mang găng tay vào nhồi bột thêm 10 phút cho thêm 1 muỗng canh dầu hành tỏi đã thắng thì bột rất mịn mà không cần bỏ thêm bột nữa mà không có dính dính chút nào.
Bột rất mịn, và cắt bột cho đều hết. Chị lấy bao nylon lót dưới thớt để cục bột vào rồi bổ 1 miếng nylon phía trên thì cán rất dễ mà không dính tay .Hoặc ở nhà chị có cái jug inox 500ml khuấy sửa cà phê capuchino .. Chị đè lên cục bột thì nó tràn đều theo cở chị muốn. Bột rất đều và dễ gói.
Nhân thì Chị sau khi xào bỏ thêm 2 muỗng canh bột bắp thì hẹ, tôm khô thịt chà bông nấm đông cô sẽ dính lại hết. Chị chỉ cần lấy muỗng ăn canh ém tròn lại như cục nhân thì gói bánh rất dễ. !
Chị làm thử cách chế biến bánh hẹ của em làm rất ngon. Ăn không ngán.
Chúc Chị nhiều sức khỏe hạnh phúc và an lành
Mình sẽ làm mòn này. Cảm ơn bạn. Bạn hd rất chi tiết tận tâm dễ hiểu. Cách bạn nói chuyện giống miền tây. Thích bạn lắm.
Cảm ơn bạn 😘😘😘
Cám ơn bạn đã chia sẻ về cách làm bánh hẹ Triều Châu .
Cám ơn nguyên rất nhiều vì mình thích ăn bánh hẹ chiên, nhớ lại Khi còn ở vn trưa nào Cũng có xe đẩy bán bánh hẹ cùng 1vài bánh khác nhưng từ khi mình sang Mỹ rồi ko còn được ăn nửa, mình cũng đi ăn tiểm xấm nhưng Ko có bánh hẹ giống trước kia, hôm này mình thấy Nguyên làm giống như bánh hẹ trước kia mình đã ăn, cảm ơn nguyên nhiều lắm,Mình sẽ làm ❤❤❤
Cám ơn em rất nhiều, cô là người Việt rất thích ăn và nấu món Hoa, kênh của em rất hay vì ít có ai chia sẻ kỹ vậy, mong được xem nhiều clip hay (bánh hẹ vuông, mì sườn kho, hủ tíu sa tế chuẩn Hoa ...)
Những món này sẽ có hết nha bạn. Vì quá nhiều khán giả yêu cầu món nên Nguyên phải sắp xếp lại.🥰🥰🥰
@@monnguoihoa chi oi k co bot khoai lang , thay thế bột khoai Tây dc k chi
Chi Nguyen noi cham cham lai ti de cho moi nguoi de theo doi va hoc hoi nha chi😄
@@monnguoihoa chị ơi!em cho khoai lang luộc chín vào bột tẻ thay cho bột khoai lang có dc k chị
Co giỏi quá nhìn co làm chong mặt luôn. Bánh này ăn ngon lắm mà làm thì không de đâu 😀
Cảm ơn em đã chia sẽ thật tâm đến tất cả phụ nữ chúng tôi những món ăn của hương vị người Hoa - nhiều sức khỏe để cho chúng tôi nhiều món Hoa nhé - nhiều hạnh phúc đến với em mỗi ngày
Cảm ơn bạn rất là nhiều 😘🥰❤️
cảm ơn bạn đã chia sẻ cách làm món bánh hẹ. Thân chúc bạn và gia đình luôn vui khỏe hạnh phúc!
Bạn chìa sẻ rất thật lòng, cam ơn em nhiều. Chúc em và gia đình nhiều sức khỏe bình an và hạnh phúc
Bạn này dễ thương ghê chỉ hết lòng, cặn kẽ. Cảm ơn bạn
Nguyên đã chia sẻ cách làm,rất rõ ràng ,chi tiết dễ hiểu,cảm ơn bạn,chúc bạn và gd thật nhiều sức khoẻ và mong chờ những món ngon từ kênh của bạn
Cảm ơn bạn rất nhiều😘😘😘
Cảm ơn cháu Nguyên đã chia sẻ món bánh hẹ Tiêu Châu thấy cũng ngon quá 💖👍
Cảm ơn chị rất nhiều đã chia thêm một món bánh hẹ rất ngon và chị chỉ e cũng dễ hiểu nữa ,
Cảm ơn bạn 😘
P
Cám ơn cô Nguyên làm món nào cũng hay và giọng nói dể thương chúc cô sưu tầm thêm nhiều món ngon
Cảm ơn chị nhiều 😘 Chúc chị cuối tuần vui vẻ ❤️
chị ơi, chị giỏi quá, chia sẻ rất kỹ và chi tiết, cảm ơn chị nhiều.
Bạn chỉ tận tình rất cám ơn bạn ❤🎉
Cám ơn em đã chỉ cách làm bánh hẹ . Đây là món ăn tôi rất thích nhưng đều bị thất bại khi làm . Hy vọng lần tới sẽ thành công theo cách dạy của em . CAN
CẢM ƠN EM GÁI RẤT NHIỀU , CHÚC EM NHIỀU SỨC KHỎE
Cảm ơn bạn rất nhiều 😘😘😘🥰🥰🥰
Cám ơn Nguyên đã chia sẽ rất chi tiết dễ làm nữa. Nhất định mình sẽ làm theo cách này
Gia đình nhà mình rất là thích món bánh này ,cám ơn bạn đã chia sẻ
Em Nguyên rất nhiệt thành và dể thương, hướng dẫn cách làm tường tận . Hy vọng sẻ biết thêm nhiều món ăn của người hoa từ em . Hôm nào rảnh em hướng dẩn cách làm bánh bột chiên ăn trong món bánh ướt, cuốn của người hoa , thanhk em
Cảm ơn chị. Có phải chị đang nói bánh tôm đậu xanh chiên ăn với bánh ước không?
@@monnguoihoa Bạn Yen chắc nói lộn rồi. Bánh ăn trong bánh ướt, bánh cuốn là bánh tôm chiên như Nguyên nói, nhưng của người miền Nam chứ không phải của người Hoa. Còn món bột chiên của người Hoa là bột cắt thành hình vuông, chiên với trứng gà và ăn với xì dầu và sa tế.
Nhìn ngon va hap dan qua, cam ơn bạn 😋👍🌹❤️❤️
Cảm ơn Nguyên. Chị đã làm thành công theo công thức của em
Cảm ơn Nguyên rất nhiều,
Cô làm bột giống công thức của em .Nhưng Cô bỏ dầu hành phi thay thế mở heo.Nên bột rất thơm .!
Nhưng phần nhân thì Cô xào thêm 1 củ hành xào thơm rồi bỏ tôm khô xay nhuyễn nấm đông cô cắt mỏng và thịt chà bông, trộn và bỏ hẹ xào 1 chút xíu rồi bỏ thêm 2 muỗng canh bột bắp vào thì hẹ và các thứ dính hết.
Rồi lấy muỗng canh vò viên hẹ( giống như nhân đậu) trước thì gói bánh rất dễ !
Các bạn làm thử rất dễ ! Bánh này khó nhất gói chỉ vì nhân hẹ bị rời .?? Nên khó gói thôi.
Bánh rất ngon.!
Cảm ơn em Nguyên rất nhiều.
Xxooxxooxx
Cám ơn bạn rất nhiều nhé! Bạn hướng dẫn kỹ lưỡng lắm ! Và cũng rất là ngon !
lại là món ăn tuổi thơ, lúc dịch covid e có làm thử nhưng thấy chưa ngon nay mới biết do chưa chọn đúng bột, cảm ơn c rất nhiều ❤
Ngon qua Nguyen oi. Rat ngon va chi dan rat la chi tiet va ky luong .Thank you Nguyen ...
Cảm ơn bạn nhiều lắm 😘
Em rất thích bánh hẹ, tuyệt vời, em cảm ơn chị 😋😋
Mình rất tích các món ăn của người Hoa lắm, mình là người việt chính gốc hiện sống tại SWeden😉😉😉
Cảm ơn bạn đã ủng hộ kênh của Nguyên 😘
Chị ơi hướng dẫn làm bột bánh tiêu đi chị. Bánh tiêu của người hoa rất ngon
Cảm ơn em Nguyên. Giọng nói thật dễ thương và hướng dẫn tận tình.
Cảm ơn bạn ❤️
@@monnguoihoa cho chị hỏi khay hấp bánh mua ở đâu, giá bso nhiêu 1 cái vậy em
Bạn ơi bạn chia sẻ món bánh he làm song cất miếng chuyên cám ơn bạn nhiều
Công thức quá chuẩn ,mình làm lần đầu là thành công luôn ,rất dể làm
Cảm ơn Nguyen đã chia sẻ nhìn bánh rất ngon .
Mình thích ăn món bánh hẹ. Cám ơn Nguyên đã chia sẻ
Mình thích món này.Đầu năm 1980 của thế kỷ trước chị hay ăn của các cô lớn tuổi người Hoa gánh quang gánh có cái chảo rán bánh ( khu Lưu xuân Tín-Lương Nhữ Học).
👍👍👍
Cảm ơn bạn,nhìn rất là ngon ❤️👍👌💐
Thấy thèm quá đi cám ơn bạn đã chi rất rõ ràng 👍👍👍
Nhin bat mat Ngon Them qua đê cam on Ban chia se👍❤🌹🤣
cam on em , chia se , chi bao rat ky luong , can than . Banh em lam trong ngon qua . Chi se thuc tap mot ngay nao that ranh . Chuc em nhieu suc khoe .
Cảm ơn bạn ❤️
Cảm ơn em, chúc em và gia đình sức khỏe, may mắn 🍀
Cảm ơn bạn 💐💐💐
Cám ơn c đã hướng dẫn nhiều món ngon. Hôm nào c hướng dẫn món Tiêu Long Bao đi chị
Cam ơn ban chia sẻ các món của người hoa thật ngon 👍👍👍👍👍
Cámỏn ,!Nguyên chia sẽ tận tình ,!
cám ơn trái tim nguyên tặng
I used much less hot water for the mix of rice flour and sweet rice flour more like 1:1,ratio . Many thanks for the recipe
Nhìn ngon, cám ơn cô đã chia sẻ
Cảm ơn em đã chia sẽ rất tỉ mỉ
Cách hướng dẫn của bạn rất hay dễ hiểu. Cảm ơn bạn.
Để mình làm thử nhưng phải mua bột khoai lang mới đuợc 😅😅ra chợ lớn ngay trung tâm bán bột Sanh Ký luôn ..Bột Sanh Ký làm bánh bao xá xíu cũng ngon dữ lắm , bột mì hoa hồng không cần pha nhiều thứ mà cũng ra bánh bao ngon
Chị ra sanh ký mua nha.mua gói nữa kg thôi. Em ở vũng tàu mua 25k/nữa ký. Bột này hơi mắc. Nhưng chị nhớ xay cho mịn nha. 😘😘😘
Cam on chi Nguyen hương dan mot cach ty mi de Hieu . Cam on chi .
món bánh hẹ ba thích ngon vì ba là ng tiều châu
cam on nguyen nhieu em chia se qua ro rang
Trông bánh hẹ ngon quá. Nhìn đúng là cách gói bánh bằng food wrap+cái bát dễ hơn gói bằng tay nhiều (vì làm không quen, dùng ngón tay ép bột và nhân không phải là dễ😕). Hôm nào tôi phải làm thử mới được.
Tôi tình cờ xem thấy channel của Nguyên chỉ nhiều món người Hoa. Thấy thích quá tôi liền subscribe. Hy vọng Nguyên tiếp tục chỉ nhiều món ngon nữa. Xin cám ơn rất nhiều 🙏
Cảm ơn bạn rất nhiều. 😘 Nguyên hướng dẫn cách làm này thì cho ai mới học làm thì cũng dễ thành công.
Cám ơn Nguyên đã chia sẻ bánh hẹ Tiều Châu , hôm nào em chia sẻ bánh ba góc ( iều cúi ) nhưng khoai môn nhé . Chúc em vui khỏe ❤️
Cảm ơn Nguyên nhiều ❤️
Cảm ơn Nguyên có sẽ làm nhìn ngon lắm
Mong Nguyên chỉ cách làm bánh bao nha, cám ơn e nhiều!
Nghiện giọng nói của nguyên rồi , dạy món nước chấm soup bò viên nguyên nhé , cảm ơn nhiều nhiều .
Nguyên cảm ơn bạn. Nước chấm ăn bò viên có phải là tương ngọt với sa tế không. Vì rất nhiều quán họ làm khác nhau nên Nguyên không hình dung được bạn nói về loại nước chấm nào ạ.
Cám ơn Quên chia sẽ
Em sẽ mua nguyên liệu về làm thử, nhìn chị làm ngon quá! Em mới biết đến kênh của chị qua kênh chị Diễm Na-Uy . Công nhận là hai chi chia sẻ rất tỉ mỉ luôn Hjhj
Cảm ơn bạn nhiều 😘
@@monnguoihoa nếu được chị có thể chia sẻ món gà rán Đài Loan ( Ji fai) không ạ?
Chào bạn hôm nào tiện bạn chia sẽ cách làm bánh tổ với cảm ơn bạn chúc bạn nhiều sức khỏe
Xin chào bạn. Món bánh tổ cuối năm Nguyên làm nha.
Chào Nguyên, cám ơn Nguyên đã chia sẻ món bánh hẹ nầy, cô rất thích nhưng ko biết làm, tình cờ xem đc kênh của Nguyên chỉ dẫn cách làm, cô sẽ làm thử, và đã đăng ký kênh của Nguyên để học hỏi thêm nhiều món người Hoa nữa vì cô cũng là người gốc Hoa, chúc Nguyên luôn vui, khỏe,hạnh phúc và bình an.
Cảm ơn bạn rất nhiều 😘
Em chào chị, rất cảm ơn chị chia sẻ những ct món ăn người hoa,nếu dc hom nào chi chia sẻ cách làm bánh lọt của ng hoa an với nước lèo thịt bầm nha chị, em cám ơn chị
À món đó người Hoa kêu là bánh chuột 😂
Hoan nghinh món bánh hẹ Triều châu .
thank you Nguyên, món nào mình cũng làm cho con mình ăn , con mình thích lắm , thank you thật nhiều
Chị ơi khi nào có thời gian chị hướng dẫn cách sử bột bánh bao của người Hoa cái vỏ bánh có mùi khai nhưng mùi vị rất đặc trưng, em nhớ lại ngày xưa trước năm 90, sau này họ chế cái vỏ bánh giống bánh bông lan hơn, em cảm ơn chị nhiều lắm, chúc chị cuối tuần vui vẻ và mua may bán đắc.
Bánh bao có mùi khai như hồi xưa là người ta sử dụng bột khai đó bạn. Nhưng vì bột đó sử dụng nhiều cũng không an toàn nên bây giờ người ta hạn chế sử dụng. Nếu có bột khai thì bánh bao sẽ nở tốt hơn, nhưng nhiều quá cũng mất ngon. Để Nguyên nghiên cứu lại món này nha bạn. Cảm ơn sự quan tâm của bạn rất là nhiều 😘. Chúc bạn cuối tuần vui vẻ ❤️.
Cô cám ơn Nguyên chia sẻ món bánh mà cô ăn hoài không ngán. Cô không biết làm nên mua ở tiệm của một cô người Thái gốc Hoa. Cô thích ăn bánh này với nước tương pha.
Con cảm ơn cô ❤️
@@monnguoihoa Cho cô hỏi Nguyên nếu cô không mua được bột khoai lang thì thay thế bằng bột khoai tây được không?
@@thaobenn6339 Nguyên ở VN mà chợ VN ít có bán bột khoai tây. Bột khoai lang ở đâu cũng hiếm thấy. Nếu không có bột khoai lang thì bạn lấy khoai lang Nhật cho vào microwave vài phút rồi, lột vỏ và dùng food processor đánh ra , Cho ít nước lược qua nồi để lửa nhỏ thì sẽ có hỗn hợp nhão( paste) bột khoai lang. Còn muốn nhanh hơn thì nhặt sơ xơ khoai sau khi bỏ microwave là dùng được. Nếu là bột nhão thì bớt đi 1 ít lượng nước trong công thức.
@@kqdwills Cám ơn Kenny rất nhiều vì đã bỏ thời gian hồi âm, nhưng đến bây giờ tôi mới đọc và gửi lời cám ơn. Tôi sẽ dùng bột khoai tây vì mua được ở siêu thị châu Á, do không thấy khoai lang Nhật.
Cảm ơn chị rất nhiều , chồng em ng gốc quê Triều Châu phải trổ tài cho ổng ngả nghiêng mới được
Chúc bạn làm được thành công nha 😘😘😘
Sài nếp ngon hơn ,nhưng hấp chín trước rồi mới nhôi ,ko cần u ,mất thời gian , nhà mình bán loại bánh này nên mình ranh nó
@@huongthanh6122 là thay bột gạo bằng bột nếp, trộn nước sôi rồi đem hấp chín mới nhồi hả bạn? Mình làm bột gạo lần nào gói bánh cũng k đc, rất khó gói
Cam on ban nhieu nhé 🌸🌺💖
Món này ngon qúa e oi, tks e Nguyên
Tiếng Oanh vàng tho thể để thương người tài giỏi
Ngon quá
Cảm chị đã chĩa tận tình nóm này cực qua ha chi
Cám ơn ad đã hd
Tôi rất thích coi các món cô Nguyên nấu rất ngon và dễ hiểu Cô cho tôi biết câu cô Nguyên nói tiếng Hoa "Tố chè cà tố sáo khây" viết tiếng ra tiếng Hoa và tiếng Việt được không?
多謝大家收睇！（ Viết theo cách phát âm của người Quảng Đông)
Nghĩa tiếng Việt là " Cám ơn tất cả mọi người đã đón xem!"
Mình người Việt gốc Hoa, sống tại Sài Gòn, nếu có sai sót, các bạn vui vẻ bỏ qua nhe, hì hì.
Cám ơn chỉ rất có tâm rất ngon
tuyệt vời theo dõi học làm theo ok
Ngon lắm em cảm ơn em 👍👍❤️❤️
Cam on ban chia se ,minh cung la nguoi tieu chau ,nhung que minh lam banh hap thoi.
Hi Nguyen Co moi vua dang ky kenh cua chau roi rat thich nhung video cua chau, chia se de hieu, chong co nguoi Hoa cam on chau, chuc chau va gia dinh duoc nhieu suc khoe 👍❤
Cảm ơn cô ❤️
Cảm ơn Nguyên rất nhiều!bánh mình làm thử rồi,bánh rất ngon!
Banh he qua ngon ❤❤
Ôi món bánh tôi thích nè.
Nhin banh hap dan qua,cam on ban da chia se mon banh ngon nay.
Men chuc ban va gia dinh luon vui khoe nhieu hanh phuc 👍❤️🤪100like danh rieng cho ban …..
Cảm ơn bạn rất là nhiều. Bạn dễ thương quá nè 🥰🥰🥰💐💐💐
Hay quá người ơi
Cảm ơn bạn ❤️
Cám ơn Kênh Em chia sẻ hay ! 😀👏
Ok.cam on chi
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍cam ơn em tôi rất thích banh này mà O biết làm mái làm thử coi
謝謝你的分享👍😋🙏❤️
我也謝謝你的支持。🙏請繼續收看我嘅頻道。😘🌹🥰❤️
Cam on Nguyen da chia se. Yummm😚
Co lúc nào cũng ủng hộ con chúc gia đình con được nhiều sức khỏe
Con cảm ơn cô ❤️
hello Cảm ơn chị rất nhiều , chồng em ng gốc quê Triều Châu phải trổ tài cho ổng ngả nghiêng mới được
🥰 chúc bạn làm thành công nha 😘
Cach chi dan rat khoa hoc ! Love it!
Cám ơn bạn chia sẻ bánh hẹ
Chị ơi! Chị vui lòng hướng dẫn làm bánh bao của người hoa nhé. Chúc chị và gia đình thật nhiều sức khoẻ!
Cảm ơn bạn ❤️
Cam BAN nhieu lam 😂❤❤
Thank you for sharing the recipe. Can you please write Chinese recipes same line with Vietnamese and English (like you do it in cha gio tieu chau). This way is better for us to look in the recipe. Thank you
Thanks ❤️