Kedves Bianka! Nagyon sok kovászos kenyeret sütöttem már, több video alapján, egyik sem sikerült, de nem tudtam rájönni, hogy mi a gond. A legutolsót teljes egészében a tyúkok ették meg. Megnéztem a videodat, azt mondtam, hogy ez az utolsó, amit kipróbálok, aztán abbahagyom. Megsütöttem. Nagyon gyönyörű és finom lett a kenyér! Hálásan köszönöm neked ezt a videot!!!
Nagyon örülök, hogy sikerrel jártál és köszönöm a kedves szavakat!🙏🏼🥰 Ezekért a visszajelzésekért készítem a videókat, hogy hátha valakinek segítenek. 🥰 Feladni nem szabad, mert a gyakorlásnak meglesz az eredménye. 😊 További jó sütögetést kívánok!
Nekem az a tapasztalatom, hogy az egyik legfontosabb, hogy folyamatosan etetett aktív kovászt kell használni. (Felhasználás előtti 2-3 napban napi 2* etetni legalább, illetve a felhasználás előtt frissen 4-6 órával előtte felszaporítani.) A másik legfontosabb már a hajtogatás közti érlelési időben is a meleg, ha nincs elég meleg a konyhában én a sütőbe szoktam mindig tenni 30 fokba érni, kelni. Így nekem mindig sikerülni szokott. Bármit amit kovásszal készítek ez a 2 legfontosabb amit így csinálok. 😊
Nagyon szívesen. A bejgli videóm a hétvégén érkezik diós és mákos is. :) Kovász készítős is lesz, csak jelenleg el vagyok havazva, de ahogy időm engedi készítem a videókat. (Rengeteg kovászkészítős videó van itt UA-cam-n illetve a google-ba beírva is.)
Igen, mindig az etetett kovászommal dolgozok, én minden nap etetem 2*, még akkor is mikor nem sütök, de ez elég ritka. Mielőtt elkezdek egy tésztát begyúrni kb 3-5 órával előtte etetem fel a kovászomat, attól függ milyen meleg van a lakásban, milyen gyorsan dolgozik a kovászom. 😊
Kovászt nevelni kell a neten sokféle videó és leírás van. (1 hónap kb és nekem is jön majd a videóm róla.) Vagy ha nem akarja az ember elölről kezdeni akkor kérni kell valakitől akinek van. 😊
Ezt nehéz pontosan megmondani, mert sütő függő. Kérdés, hogy elektromos vagy gáz sütő vagy netán kemence. Én mostanában 800 gramm tésztával dolgozok és elektromos sütőben sütöm alul-felül sütési programon. 250 fokra előmelegítem az edénnyel együtt, amikor eléri ezt a hőfokot beteszem a forró edénybe a tésztát kicsit párásítok és ráteszem az edény tetejét, egyből visszaveszem 250 fokról 180 fokra a hőfokot így sütöm 1 órát. Ha letelt az idő leveszem a fedőt és még addig sütöm míg nem kap egy kis színt a kenyér ez kb 10 vagy 20 perc is lehet attól függ mekkora kenyeret sütök, mindig a fedő levétel utáni időnél szoktam variálni. Nekem ez a sütési mód vált be legjobban. Nagyon fontos az öntöttvas edény fedővel, enélkül megint teljesen más a sütési idő. Mindenképp figyelni kell, ki kell tapasztalni a sütőt és kipróbálni kinek mi válik be legjobban. 😊
Természetesen kézzel is lehet, mindenki azzal dagaszt amivel csak szeretne. 😊 Én szeretem a modern technikát, hogy megkönnyíti a dolgom és mivel sokat sütök nekem így könnyebb.
Készíts csirízt, szórd meg ( csak) por élesztővel,keverd össze és tedd hidegre nyolc órára ( ez az autolízis). Ez után pótold a sót, alma ecetet.tej savót, lisztet vagy amit akarsz (olajat ne). És kezdődhet a kenyér készítés. Előbb tanuld meg a gyúrt tészta készítést.NA, OLYAN NE LEGYEN! Legyen nagyon lágy, 1 óra múlva gyömöszölés után, kicsit lágy és egy óra múlva hajtogatás után "öntartó" és mégis lágy. A sok idő és enyhe dagasztás, meghozza a sikér szálak vázát. A gőz lenyomja a kenyeret, a lisztes felszín beszívja a gőzt és nem engedi kelni a kenyeret. Ha hirtelen akarsz jó pék lenni akkor kezd a krumplis kenyérrel.
Ennyi sületlenséget és hülyeséget összehordani már tényleg teljesítmény... Aki nem ért a témához, inkább ne szóljon hozzá, hanem figyeljen és tanuljon!
Kedves Bianka! Nagyon sok kovászos kenyeret sütöttem már, több video alapján, egyik sem sikerült, de nem tudtam rájönni, hogy mi a gond. A legutolsót teljes egészében a tyúkok ették meg. Megnéztem a videodat, azt mondtam, hogy ez az utolsó, amit kipróbálok, aztán abbahagyom. Megsütöttem. Nagyon gyönyörű és finom lett a kenyér! Hálásan köszönöm neked ezt a videot!!!
Nagyon örülök, hogy sikerrel jártál és köszönöm a kedves szavakat!🙏🏼🥰 Ezekért a visszajelzésekért készítem a videókat, hogy hátha valakinek segítenek. 🥰 Feladni nem szabad, mert a gyakorlásnak meglesz az eredménye. 😊 További jó sütögetést kívánok!
Vajon mi lehetett az eltérés ami miatt sikerült?
Kedves Bianka nagyon tetszik a videó ,megfogom sütni a kenyeret a videó alapján. Köszönöm.😊
Nagyon szívesen! Bármi kérdés van szívesen segítek, ha tudok. Remélem segíteni fog a videó is.🥰
Kedves "tunderke"...elkesxitettem a kenyeret,ahogy a videoban mutattad. Halas kosxonet.
Nagyonn finom lett.
🤗🥰
Nagyon szívesen! Örülök, hogy sikerült! 🥰
Nagyon szép lett a kenyered!
Köszönöm szépen! 😊
Kedves Bianka! Örülök. Feliratkoztam. Lájkoltam. Meg fogom sütni………de nem fogom melegen megszegni!!😂
Szuper :)
Menő. Én is majdnem így. :)
Hello, en is csak kovaszos kenyeret sutok. Nem mindig olyanra sikerul ahogy sxeretnem, de finom.
Kosz a videot. Megprobalom igy is. 😊
Nekem az a tapasztalatom, hogy az egyik legfontosabb, hogy folyamatosan etetett aktív kovászt kell használni. (Felhasználás előtti 2-3 napban napi 2* etetni legalább, illetve a felhasználás előtt frissen 4-6 órával előtte felszaporítani.) A másik legfontosabb már a hajtogatás közti érlelési időben is a meleg, ha nincs elég meleg a konyhában én a sütőbe szoktam mindig tenni 30 fokba érni, kelni. Így nekem mindig sikerülni szokott. Bármit amit kovásszal készítek ez a 2 legfontosabb amit így csinálok. 😊
@@kovasztunder 🙏🙏☺️🥰🥰 kedves vagy. Koszike. Lidia Spanyolbol.
Köszönöm a videót.. A kovászt hogyan kell csinálni? Diós bejgli receptet tudnál írni? De nem olyan macerásat
Nagyon szívesen. A bejgli videóm a hétvégén érkezik diós és mákos is. :) Kovász készítős is lesz, csak jelenleg el vagyok havazva, de ahogy időm engedi készítem a videókat. (Rengeteg kovászkészítős videó van itt UA-cam-n illetve a google-ba beírva is.)
Szia Kedves Bianka.
Érdeklődnék, hogy hány literes a vasedény amiben készítetted a kenyeret?
Köszönöm szépen válaszodat. :)
Szia. 5 literes az edény. 😊
Aktív kovász. Sokan sokféleképpen nevezzük. Ez, amivel dolgozol, a liszt-víz, etetett kovász, ami napokig készül?
Igen, mindig az etetett kovászommal dolgozok, én minden nap etetem 2*, még akkor is mikor nem sütök, de ez elég ritka. Mielőtt elkezdek egy tésztát begyúrni kb 3-5 órával előtte etetem fel a kovászomat, attól függ milyen meleg van a lakásban, milyen gyorsan dolgozik a kovászom. 😊
Hol lehet kovászt szerezni?
Kovászt nevelni kell a neten sokféle videó és leírás van. (1 hónap kb és nekem is jön majd a videóm róla.) Vagy ha nem akarja az ember elölről kezdeni akkor kérni kell valakitől akinek van. 😊
Kedves Bianka!Kilós kenyeret akarok sütni mennyi a sülési idő?
Ezt nehéz pontosan megmondani, mert sütő függő. Kérdés, hogy elektromos vagy gáz sütő vagy netán kemence. Én mostanában 800 gramm tésztával dolgozok és elektromos sütőben sütöm alul-felül sütési programon. 250 fokra előmelegítem az edénnyel együtt, amikor eléri ezt a hőfokot beteszem a forró edénybe a tésztát kicsit párásítok és ráteszem az edény tetejét, egyből visszaveszem 250 fokról 180 fokra a hőfokot így sütöm 1 órát. Ha letelt az idő leveszem a fedőt és még addig sütöm míg nem kap egy kis színt a kenyér ez kb 10 vagy 20 perc is lehet attól függ mekkora kenyeret sütök, mindig a fedő levétel utáni időnél szoktam variálni. Nekem ez a sütési mód vált be legjobban. Nagyon fontos az öntöttvas edény fedővel, enélkül megint teljesen más a sütési idő. Mindenképp figyelni kell, ki kell tapasztalni a sütőt és kipróbálni kinek mi válik be legjobban. 😊
Sajnos itt minden gépi. En kézzel dagasztok. Hosszabb, fáradtságosabb de benne van a kezem.
Természetesen kézzel is lehet, mindenki azzal dagaszt amivel csak szeretne. 😊 Én szeretem a modern technikát, hogy megkönnyíti a dolgom és mivel sokat sütök nekem így könnyebb.
Készíts csirízt, szórd meg ( csak) por élesztővel,keverd össze és tedd hidegre nyolc órára ( ez az autolízis). Ez után pótold a sót, alma ecetet.tej savót, lisztet vagy amit akarsz (olajat ne). És kezdődhet a kenyér készítés. Előbb tanuld meg a gyúrt tészta készítést.NA, OLYAN NE LEGYEN! Legyen nagyon lágy, 1 óra múlva gyömöszölés után, kicsit lágy és egy óra múlva hajtogatás után "öntartó" és mégis lágy. A sok idő és enyhe dagasztás, meghozza a sikér szálak vázát. A gőz lenyomja a kenyeret, a lisztes felszín beszívja a gőzt és nem engedi kelni a kenyeret. Ha hirtelen akarsz jó pék lenni akkor kezd a krumplis kenyérrel.
Kinek és miért irtad ezt ide?
Ennyi sületlenséget és hülyeséget összehordani már tényleg teljesítmény... Aki nem ért a témához, inkább ne szóljon hozzá, hanem figyeljen és tanuljon!
Köszönöm az aktivitást! :D