আমরা হবিগঞ্জ ব্রাহ্মণবাড়ীয়া অঞ্চলে এটাকে বলে 'মেস্টা" আর সিলেটে বলে "হইলফা"। এর জেম জেলি তো আমাদের ঘরে প্রায় পয়ত্রিশ বছর আগে থেকেই তৈরী করে আসছে । তা এই ভদ্রলোক উদ্ভাবক হল কি করে ।
This is not a Digital Invention, we used to eat in our childhood. এটা নতুন কোন ডিজিটাল আবিষ্কার নয়, ছোট বেলায় খেতাম তারপর হারিয়ে গেল। অনেক দিন বাদে আবারও দেখলাম।
Onek bosor por chokhay porlow ei chuka fol. Jer pata o fol uvoei tok. Tok mesti jhal mesritow ranna jhol besh sushadu. Pray 30 bosor po dekha mellow bepok vabay.
৯৬-৯৭ সালে এটা আমাদের বাড়িতে প্রচুর ছিল,,, ছোটবেলায় এটার আচার হতে শুরু করে তরকারির উপাদান সহজ বিবিধ ভাবে খেয়েছিলাম
এই ফলকে বিক্রমপুরে স্থানীয়ভাবে চুকুর বলে ডাকি... চুকুরের শাক খুব টক.. চুকুরের জেলিও খেয়েছি.. স্থানীয়ভাবে অনেক জনপ্রিয়...
এটা আমার বাবার বাড়ি এখনো আছে আমার ছাদে আছে এটার টক ও জেলি বেশি রান্না করা হয় পাতাও টক ও ভর্তা খাওয়া হয়।
এই গাছের নাম হচ্ছে মেস্তা কেউ বলে টক পাতার গাছ। সবুজ পাতা দিয়ে ভর্তা বানালে সেই স্বাদ, ফলের খোসা দিয়ে মাছের টক রান্না করা যায়। আচার তৈরি হয়।
এর বীজ কোথায় পাবো।আমাকে দেওয়া যাবে।
এই চুকাইয়ের আচার, জেলি ১৫ বছর পুর্বের থেকে খেয়ে যাচ্ছি। এটা আমার খুবই ভালোলাগে। এখনো আমার কাছে একবাটি আছে।
আর ওনারা এখন আচার,জেলি নিয়ে ভাবছে।
ছোটবেলায় পাতা চিবিয়ে খেয়েছি। তরবারির সাথে দিয়ে মা রান্না করতো তখন খেয়েছি। তবে অনেকদিন আর খাওয়া হয় না
Our favourite teacher Prof. Solaiman Fakir.
Your work has inspired us, Sir.
ami sylhet bari amar ma 83 85 patha dee tok ar pul dee jeli banaiya cawai thin ajj amar ma nai amra boli hoilpa pul abar pere asuk duwa kri
আমি এগুলোর বীজ সংগ্রহ করতে চাই । কিভাবে কোথায় পাব ?
দয়াকরে জানালে উপকৃত হবো ।
কোথায় পাওয়া যাবে।
আমাদের বাড়িতে এখনো আছে এই গাছ
খুলনা জেলা পাইকগাছা থানা
আমাদের পাহাড়ি অঞ্চলে অভাব নাই। প্রতিবেলায় আমাদের অন্যতম খাবার শাক ও ফল। আমরা প্রচুর খাই।
Kisu veej daowa jabe,amar kub posondo,kintu akhon r paowa jaiyna,age silo
Seeds pabo kothai
আমাদের বাড়িতে আছে এখনও।অম্বলমধু বলে সাতক্ষীরা জেলার শ্যামনগর উপজেলায়
ata kothay paowa jabe???
Uganda call Hibiscus. They make juice. It is very popular.
আমাদের বাড়িতে আছে
টক পাতার ভরতা অনেক মজা
Koto kheysi ammo pata guli vorta kortu rice shathy khobe moza fruit guli macher jol korly moja vilage mesta pat boltu
এট নেস্টা পাট হিসাবে চেনা ছিল এখন এটার গুনাগুন জানতে চাই ধন্যবাদ সাহায্্য করুন।
My mother made Jam/jelly during 1990 with this fruit Chukai/Meshta (out of curiosity) on regular basis! It was very tasty with vibrant natural color.
এটার চা অসাধারণ।
দুবায় থেকে জবা ফুল ও এই গাছের ফুল বা শুকনা ফল এক ধরনের লাল চা হিসেবে ব্যবহার হয় হয়
Alhamdulillah... it's a very good news for Bangladesh.
Tjamks
আমরা হবিগঞ্জ ব্রাহ্মণবাড়ীয়া অঞ্চলে এটাকে বলে 'মেস্টা" আর সিলেটে বলে "হইলফা"। এর জেম জেলি তো আমাদের ঘরে প্রায় পয়ত্রিশ বছর আগে থেকেই তৈরী করে আসছে । তা এই ভদ্রলোক উদ্ভাবক হল কি করে ।
ঠিক
আমরা সিলেটি ভাষায় এইটাকে বলি খলিফা। খলিফা পাতা দিও আবার রান্না করা হয় মাছের টেঙ্গা।।
স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো একটা জিনিস।
লন্ডন থেকে
খলিফা না হইলফা বলা হয়
Thanks! Is this being sold in the UK?
@@fakirmsa yes.
আল্লাহর নিয়ামত
এই ফলটি চা বানিয়ে খাওয়া যায় আরব দেশে সবচেয়ে জনপ্রিয় এই ফলটির চা
এটা আমার বাড়িতে আছে
ছোটবেলা খেয়েছিলাম।
মাছের ঝোল ফল দিয়ে করলে সেই সাদ
হায়রে মেষ্টা গাছ, আমরা এই গাছের পাতা -বিচি/ফল টক হিসেবে তরকারি খাই।
Loves.
আমার বাড়িতে।আচে
দরিদ্রদের পুষ্টি চাহিদা পূরনে আমি বিভিন্ন সুপারফুড নিয়ে কাজ করি। আমার এই বীজ ও চাষের পরামর্শ অতীব জরুরী ! প্লীজ হেল্প ….
Septambsr to February
আমরা এটাকে মেষ্টা বলি, মেষ্টা গুটা মেষ্টা গাছ, এটার পাতার বর্তা খুবই মজাদার টেস্টি,এই গাছের ফল আর ছোট মাছ দিয়ে তরকারি রান্না কারা যায়,
আমরা বলি হইলফা। সিলেট।
Masta jani
গাছের বিজ কোথায় পাবো ?
Amazon
গাছের ফল থেকে পাবেন 😁
বগুড়ায় পাওয়া যায়
এটা খুব ভালো খাবার।
ভাই এইগুলা রচেল পার্বত্যচট্টগ্রামে অনেক আগে থেকেই প্রচলন হয়ে আসছে আচার জ্যাম-জেলি হতে শুরু করে তরকারি সবই খাওয়া যায়
মাছ দিয়ে এর টক ঝোল খেতে অনান্য
আচ্ছালামুয়ালাইকুম, স্যার আমি বীজ নিতে চাই, plz আমি সৌদি আরব দাম্মাম থেকে বলছি। কি ভাবে আপনার সহায়তা পাব? মোবাইল নাম্বার দেওয়া যাবে?
আলহামদুলিল্লাহ আন্দোলনের খবর।
ইনশাআল্লাহ
আমরা এই চুয়ারি ফল সব সময় খাই আমাদের অনেক আছে খুব সাদ তবে গুণ জানতাম না,
Winter er video akhon keno
Video ta winter e hoyechilo. Channel-24 ekhon prokash koreche. Late better than never
এটার ভর্তা খুবই মজা❤❤❤
Ki vabe? janaben please
@@fakirmsaশাকের ভত্তা যেভাবে খান ঠিক তেমন করেই বানাতে হয়
আমি প্রায় প্রায় খেয়ে থাকি
Akhon to paowa jay na,apni kothay pay
চুকাই রান্না করে খেলে খুব ভালো লাগে।
This is not a Digital Invention, we used to eat in our childhood. এটা নতুন কোন ডিজিটাল আবিষ্কার নয়, ছোট বেলায় খেতাম তারপর হারিয়ে গেল। অনেক দিন বাদে আবারও দেখলাম।
মাশাল্লাহ
আমাদের কুমিল্লার ভাষায় বলি মেষটা
গবেষকের সাথে যোগাযোগ করা যাবে তা তো বলেন নাই
এইটা আমার বাড়ির পাশে আছে
কই পাবো 🤔এই ফল,,_ চোকাই
এই ফলটি আমাদের কুমিল্লায় বলে মেশটা
আমিও কুমিল্লার
ভাই এটা তোমার আগে জানি ভাই এটা দেখি কিভাবে করা যায় ভাই
এটা কি মেস্তা জবা,,,,, বুঝতে পারছি না,,,,,,,?
❤
এই পাতার বর্তা খুব মজা
খিরপাই খিরপাই ৫১বছর থেকে চিনি
মেস্টা বলে Brahmanbaria a te
আমার বাড়ির পাশে অভাব নাই।
এটাকে আমরা বলতাম ছোট বেলায় "অম্লমধু"। সেই ১৯৮৫ এর দিকে জেলি বানিয়ে খাওয়াতেন আমার মা।
etar pata vorta oneek moja, even tok torkari darun! eta kono kisu felte hyna! Chukai,Meshta name porichito!
আমাদের এলাকাতে বলা হয় এটাকে ব্যালম্ব
which region? pls
চট্টগ্রামে বেলেম্বু বলে অন্য একটি টক ফলকে
কেউ কি লক্ষ্য করেছেন,ঐ যে বৃদ্ধ লোকটির মাথায় এখনো অনেক সুন্দর চুল 😂😂
এই রোজেলা দিয়ে উন্নতমানের চা তৈরি হয়।
সুএ
Bangapat
ভাই ২০০৪ সালে একমন সেইল করেচি ৫টাকা বাজারে কেও নিতে চায় না এক লোক বলল ভাই আমি ৫টাকা দিব দিয়ে দেন তাই আমিও দিয়ে দিলাম
এর আসল নাম খিরপাই
Onek bosor por chokhay porlow ei chuka fol. Jer pata o fol uvoei tok. Tok mesti jhal mesritow ranna jhol besh sushadu. Pray 30 bosor po dekha mellow bepok vabay.
ধামরাই এলাকার মানুষ এটাকে চোকল ফল বলে,ছোট বেলায় দেখেছি, এখন আর তেমন দেখা যায় না।
উন্নত দেশে এটি সুকনো পাওয়াযায় ভেষজ ঔষদের দোকানে দাম অনকে বেসি ড্রাগনের চেওয় বেসি
Kon Kon deshe? Janaben please, if possible
@@fakirmsa আরবে । আমি বহু বছর কুয়েতে ছিলাম । এর শুকনো পাপরি বস্তা বস্তা আফ্রিকা থেকে আসে। রমজানে র ইফতারে এর পাপরি ভিজানো সরবত খাওয়া must
এতদিন এরা কোন গ্রহে ছিল? রোজেলা কমন একটা জিনিস আর সবাই খায়
এর আচার অনেক মজা
কত কিছুই তো করলো এনারা কিন্তু বিস্তার কই ?
Dafdqq
উনাদের সাথে যোগাযোগের কোনো ব্যবস্তা না করে হুদায় শুধু শুধু নিউজ করেন।
Aie pata diye tok vorta khaya hoy
এই ফুল কাঁচা খেয়ে, আমার সাথে সাথে গ্যাস্ট্রিক শুরু হয়েছিল
হরগুলার এতো পুষ্টিগুণ!
Amra boli mesta, tok pata o khai
খিরপাই