Tart Crust تارت کراست
Вставка
- Опубліковано 2 лип 2020
- 👈🏻موادلازم:
آرد ۲۰۰ گرم
شکر۲۵گرم
نمک یک پنس
کره ۱۲۵گرم
تخم مرغ ۱عدد
.
👈🏻طرزتهیه:
۱-آرد و شکر و نمک را با هم ترکیب کنید.
۲-کره سرد قطعه قطعه شده رو به آرد اضافه کنید. با سر انگشتان آرد و کره رو به هم فشرده کنین. این کار رو ادامه بدین تا مواد حالت شن ریزه بگیره(حدود یکی دو دقیقه ممکنه زمان ببره)
۳-وسط مواد یه حفره باز کنید و تخم مرغ را اضافه کنید. مواد رو ورز بدین تا خمیر جمع بشه.
۴-مواد رو بذارین لای کاغذ روغنی یا کیسه فریزر یا سلفون و برای حدود یک ساعت بذارین تو یخچال.
۵-خمیر رو از یخچال دربیارین و کمی زمان بدین تا از سرما بیفته یا با وردنه بکوبین روش تا نرم شه. روی میز یا بین دولایه کاغذ روغنی با وردنه یک دست صاف و پهن کنین. تا به سایز مورد نظر برسه.
۶-خمیر رو بلند کنین و بذارین تو قالب تارت ۲۵سانت. اضافه های خمبر رو با چاقو ببرن. روش رو بپوشونین و اجازه بدین برای نیم ساعت تو یخچال استراحت کنه و خنک و سفت شه.
۷-روی خمیر کاغذ روغنی بذارین. لوبیای نپخته بریزین روی کاغذ روغنی و بذارین طبقه وسط فر۱۸۰درجه سانتیگراد برای ۲۰دقیقه. (بلایند بیک)
۸-از فر دربیارین و لوبیاها و کاغذروغنی رو از تو قالب خارج کنید و تارت رو دوباره بذارین تو فر تا رنگ مورد نظر رو بگیره، برای حدود ۱۰دقیقه. مراقب باشین نسوزه.
۹-وقتی کراست خنک شد از قالب دربیارین.
.
👈🏻نکات:
*اگر از چسبیدن خمیر موقع وردنه کشی میترسین بین دو لایه کاغذ روغنی رول کنین.
*قالب نیازی به چرب کردن نداره
*از قالب های کیک با دیواره بلند استفاده نکنید، وگرنه خمیر موقع پخت ریزش میکنه. از قالب های مخصوص تارت یا پیستری استفاده کنید.
*بعضی ها به جای “بلایند بیک” خمیر رو با چنگال سوراخ سوراخ میکنن و بعد تو فر میپزن. به نظرم با روش بلایند بیک نتیجه بهتری میگیرین.
*اگر کاغذ روغنی و لوبیاها بعد از ۲۰دقیقه پخت به خمیر میچسبید، دوباره برای چند دقیقه برگردونین تو فر.
*خمیر رو میتونین برای سه روز در یخچال یا دو ماه در فریزر نگهداری کنین و هر وقت خواستین رول کنین و بپزین. - Розваги
سلام الی جون... من دیروز این تارت رو درست کردم... خیلی عالی بود... ممنون از شما ..فیلینگش رو هم کارامل و گاناش درست کردم و پر کردم... خیلی خوشمزه شد... آموزشهاتون عالیه خواهر جان... من مامان عسل از خرمشهر هستم
ممنون از آموزشتون
سلام. ممنون از آموزش های عالی و حرفه ای تون. لطفا طرز تهیه فلینگ رو هم آموزش بدید که بتونیم درست کنیم.
Tack
شما خیلی خوبید
سلام خدا قوت الی جان ممنون از ویدئو 💕😘
چقدر کامل و شسته رفته بود ممنونیم الی جان 🌸❤
مطمئنم عالی میشه، خیلی کاراتون دقیق و بی نقصه👌👌👌🥰🥰🥰🥰
سلام الی جان. ممنون بابت آموزش دقیق. من درست کردم خیلی عالی شد.
با سپاس فراوان از زحماتتان
سلام
خیلی خانمی
ممنون از آموزش خوب و عالی
بسیار عالی😍
سلام الی جان ممنون خیلی دقیق وواضح آموزش میدی ممنون
الى جون يك دنيا ممنون ! يه خواهش دارم ازتون لطفا فلينگ داخل تارت رو هم اموزش بديد كه ما سريع دست به كار بشيم و درست كنيم👌👍
خیلیم عالی😍😍😍❤
ممنونم
Miss eli it was very nice recipe..thank you chef😇👌👌👍
عالی ..ممنون
سلام
الی جان چه عجب خوش اومدی
این دفعه نمیگم عالی
چون دیر به دیر میای و برنامه حرفه ای نمیذاری
با اینکه حرفه ای هستی
ماشاءالله 💕💕😘
چقدر خوشحالم که با پیج شما اشنا شدم مدت ها بود دنبال یه دستور خوب برای تارت و فیلینک تارت بودم ممنون از دستورات کامل و عالیتون 👍 اگه امکان داره بیشتر اموزش بزارین مخصوصا اموزش کیک اسفنجی که بافت نرم داشته باشه ممنونم 💕🌹
از نمک هم میتونی استفاده کنی عزیزم.بعد هم کاملا قابل استفاده😍
عالی
الی جون ممنون از آموزشهای عالیت عزیزم
لطفا کیک ردولوت هم آموزش بدید 😘😘
سلام خیلی عالی بود ببخشید میشه فیلمی برای اینکه داخلش چه چیزهای میشه ریخت درست کنید ممنون از محبتتون 🙏🌺
Tanx a lot😊😊😊
ممنون الی جان🌺
عالی😍
رولت خامه ای رو هم آموزش بدین لطفا🌹
حتما😊
خیلی خیلی خیلی عالی توضیح میدین . ممنون
لطفا یه دستور خوب برای فیلنیگ تارت میوه ای یا هر نوع تارتی معرفی کنین 😍😍
دست گلت درد نکنه الی‌جون خیلی ماهی، فقط یه سوال، مگه جیوه سمی نیست که از اون دونه های جیوه‌ای استفاده کردی؟
عالی و کاربردی بود ممنون، آموزش چند نمونه فیلینگ هم میذارید؟
آموزش پای هارُ نمی‌نمیذارید احیانا ممنون 😊🌷
الی جون ممنون از آموزش هاتون من که لذت میبرم بی زحمت فیلینگ وسطش رو بگید چی بذاریم بهتره
سلام عالی بود، لطفا فیلینگ هم یاد بدید یا چیزهایی که تارت رو پرکنیم
سلام الی جان میشه درمورد هم زن کیتچن اید تون توضیح بدین
سلام ممنون از دستور عالی تارتتون شما پای سیب هم دستوری دارین؟
👍 👍
خیلی عالی و کامل بود ممنون،اگر فیلینگ های مختلف هم آموزش بدین هم خیلی خوب میشه
تو ویدیوی بعدی یه فیلینگ همه کاره آموزش میدم😊
Baking with Eli ممنونم😍😍😍
ممنونم از ویدیو خوبتون.
مگه فیلینگ رو همون موقع روی خمیر نمیریزن که باهم بره تو فر؟ من فکر میکردم باهم میریزن چون روش رو هم باز با خمیر شکل درست میکنن که نیاز به پخت داره، اینطور نیست؟
سلام ممنون از خمیر عالیتون من درست کردم خیلی خوب شده بود اما وقتی رفت تو فر خیلی خشک شد چیکار کنم اینجوری نشه؟
فیلینگ‌های متفاوت و اقتصادی که خیلی خرج برنداره هم یاد بده لطفن.
😍😍❤️😍
خانومی اون چنگال برا اون هست که گرمای دست در وافع کره را ذوب نکنه ؟ و از اون استفاده میکنید ؟ 👏👏👏👏👏
الی جون پیشنهاد شما برای فیلینگ چیه؟
سلام. برای کیک شعله پایین فر روشن باشه یا بالای فر؟
عزیزم بعد از ده دقیقه دوم ،موادی که میخوام درست کنم توش بریزم؟؟ لطفا جواب بدین
با اشكر از شما ،،ميتونيم از اين خمير براي تارتهاي كوچيك هم استفاده كنيم و ماندگاري اين خمير چقدر هست ؟؟
سلام اگر بخواهیم با غذا ساز درست کنیم چطور میشه ؟؟
الی جون( این خمیر همون خمیر هزار لا هست آیا؟
خانومی من قالب تارت سیلیکونی دارم . میشه این خمیر رو درست‌کنم ؟
سلام ، اسم کاتر چی هست و از کجا تهیه کنیم تهران؟
درودهااااا.عزیزم الی جان( نیکو باشی) عزیز خمیر غذا ساز رو داغون میکنه( یک دونه سوخت پیشم که میگم
بله درسته. خیلی بستگی به قدرت دستگاه هم داره. این خمیر هم خیلی خمیر سفتی نیست😊
عزیر این همان خمیر هزار لااااا هست آیا
درودهااااا.بر الی عزیز دختر خوشگل وهنرمندم(
شما چند تا فر دارید ؟
خمیر تارت باید چقدر قطر داشته باشه ؟بعدازوردنه کشی
حدودا ۳میلیمتر
ممنونم الی جون ما نمیتوانیم از قالب کیک برای این خمیر استفاده کنیم یا اصلا به جز قالب مخصوصش دیگه چه قالب هایی میتوانیم استفاده کنیم اگه راهنماییم کنی و جواب سوالم رو بدی ممنون میشم الی جون
از رینگ های مخصوص هم علاوه بر این مدل قالب ها میتونین استفاده کنین
ممنونم الهه جونم که راهنماییم کردی گلم
آموزش عالیه فقط اینکه چرا صدای ویدیو کیفیت خوبی نداره خانم الی؟!
بله متاسفانه موقع اِدیت متوجه شدم که مشکل تکنیکی برای ضبط صدا پیش اومده بود
الی جان برای قالب هایی که کمربندی نیستند هم به راحتی جدا میشه؟ نیازی به چرب کردن قالب نیست؟... و اینکه حتما باید روی سینی فر گذاشت؟ یعنی اگر روی یکی از طبقات فر قرار بگیره مشکلی پیش میاد مثلا حرارت از پایین زیاد میگیره و ممکنه بسوزه؟
این سوال منم هست چون کف قالب تارتم جدا نمیشه ولی فکر کنم باید تو اینستاگرام سوال کنیم اینجا جواب نمیده
سلام. در قسمت نکات تو توضیحات زیر ویدیو در مورد این سوالات یه مقدار نوشتم😊 قالب نیاز به چرب کردن نداره. از قالب با دیواره های بلند استفاده نکنید بهتره. دلیل استفاده از سینی فر این هست که جابه جایی قالب به یخچال یا فر راحت تر باشه چون این فالب من کفش ازش جدا میشه.
@@BakingwithEliUA-cam ممنونم 😘
@@BakingwithEliUA-cam مرسی الی جان
سلام شما صفحه در اينستا ندارين؟
@with.eli
الی جان ممنون از آموزشهای خوب شما، ولی اگر به کامنتها پاسخ نمیدید، لطفاً کامنتها رو ببند تا مردم برای کامنت نوشتن وقت نگذارند و منتظر پاسخ شما نشوند.
بله درست میگید. حتما تلاش میکنم بیشتر برای پاسخ به کامنت های یوتیوب زمان بذارم😊
الی جون ادرس اینستای شما چیه؟ پیداتون نمیکنم، دوستان اگر شما میدونید راهنماییم کنید🙏
@with.eli
من اینو ندارم ولی سیب زمینی که کن دارم
میشه حرف نزنید فقط نمایش بدین، خیلی حرف میزنید حوصله آدم سر میره
با وردنه خمیر رو پهن/صاف/ هموار میکنن، یا کلاً می‌گن وردنه کشی می کنن نه این که بگن رول می کنیم! یا این همه استفاده از کلمات انگلیسی با تلاش در تلفظ دقیق خیلی تصنعی و فخرفروشانه است
این استفاده بی ربط و حتی در بسیاری موارد غلط از واژه های فرنگی که نمی دونم از کجا و چرا مد شده، لابد فکر می کنن خیلی باکلاسه یا پز بدن که من خیلی بلدم باید مراعات زبان فارسی رو کرد و نگهبانش بود