Pão de frigideira: aprenda a fazer massa sem fermento | Rita Lobo | Cozinha Prática
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- Опубліковано 5 лют 2025
- Rita Lobo ensina como fazer pão de frigideira. A receita tem inspiração asiática e o pão é recheado com gergilim e cebolinha. Simples e fácil de preparar, a receita é deliciosa e fica pronto em alguns minutos! #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
Ingredientes:
2 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo
¾ de xícara (chá) de água
1 colher (chá) de sal
4 colheres (chá) de gergelim branco
4 talos de cebolinha fatiados
Óleo a gosto
Modo de Preparo:
Numa tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal. Abra um buraco no centro e vá acrescentando a água aos poucos, mexendo bem com uma espátula ou colher de pau para incorporar.
Na própria tigela, sove a massa por cerca de 5 minutos: aperte, amasse, estique e amasse novamente, até atingir uma textura macia e elástica.
Se preferir sove a massa na bancada - no início a massa é um pouco resistente e pegajosa, mas vai ficando mais macia durante a sova.
Se precisar, polvilhe com um pouco de farinha de trigo para não grudar (cuidado: é bem pouco mesmo, se colocar farinha em excesso o pão vai ficar duro).
Na bancada ou sobre uma tábua, modele a massa para formar uma bola.
Unte a tigela com uma camada fina de óleo (nem precisa lavar, apenas tire o excesso de farinha que tiver sobrado) e volte a massa para a tigela.
Cubra com um pano (ou filme) e deixe descansar por 1 hora em temperatura ambiente - a massa não leva fermento, portanto não vai crescer, o descanso é necessário para relaxar o glúten e ficar menos resistente na hora de abrir os pães.
Passado o tempo de descanso, transfira a massa para a bancada e modele um cilindro.
Com uma espátula de padeiro (ou faca) divida em 8 pedaços iguais. Cubra com um pano úmido para não ressecar.
Para abrir e modelar cada pãozinho: unte a bancada com um pouco de óleo. Com um rolo de macarrão, abra um pedaço da massa formando um retângulo fino (cerca de 18 cm x 14 cm).
Com a mão, espalhe ¼ de colher (chá) de óleo na massa, polvilhe ½ colher (chá) de gergelim e ½ colher (chá) de cebolinha fatiada.
Partindo do lado maior do retângulo, enrole a massa bem apertadinho, como se fosse um rocambole.
Em seguida, forme um caracol, enrolando o cilindro sobre si mesmo - vão surgir algumas bolhas dentro da massa, não se preocupe, é justamente isso que deixa o pãozinho crocante.
Coloque a ponta do rolinho para baixo do caracol e pressione levemente para fixar.
Cubra o rolinho com o pano úmido para não ressecar e repita com o restante da massa, untando a bancada com óleo sempre que necessário.
Leve uma frigideira média antiaderente ao fogo médio para aquecer.
Enquanto isso, unte a bancada com óleo e, com o rolo, abra um caracol de massa formando um disco fino (com cerca de 20 cm de diâmetro).
Quando a frigideira estiver quente, regue com ½ colher (chá) de óleo, coloque o disco de massa e deixe dourar por 2 minutos - surgem bolhas na superfície da massa e o lado em contato com a frigideira fica levemente tostado.
Com uma pinça, vire o pão e deixe dourar o outro lado por mais 2 minutos.
Transfira o pão para um prato e repita com o restante da massa, regando a frigideira com óleo a cada leva - não cubra os pães dourados, quando abafados ficam macios em vez de crocantes.
Assim que você pegar o jeito, enquanto um pão estiver na frigideira você pode abrir o próximo e ir repetindo esse balé para ganhar tempo. Sirva a seguir.
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Fiz é ficou ótimo 😄😄
Adoro todas as receitas e a Rita!
receita que dá certo é TUDO pra mim :)
Fica com gosto da farinha não ?
@@receitas áaá
Fizemos hoje eu e meu marido e adoramos! É fácil e rápido. Fizemos a massa e deixamos descansar enquanto fomos ver um programa, voltamos e fizemos a segunda parte, foi rápido! Vou fazer vários pra congelar.
Adorei. Vídeo objetivo, direto ao assunto e sem enrolação. parabéns!
COMO NUNCA PENSEI EM UNTAR UMA TÁBUA COM ÓLEO??? SÓ POR ESSA DICA JÁ VALE UNS 15 JOIAS!
Leandro, tudo bem untar com óleo de cozinha e azeite enquanto estiver cozinhando se a madeira já estiver saturada de óleo mas se for nova e não estiver saturada, melhor usar óleo mineral. Você encontra videos de como preparar tábuas de corte no youtube. Tem um excelente da marcenaria caipira do pereira que ensina a fazer uma mistura de cera de abelha e óleo mineral e como aplicá-los na tábua de corte. Óleos vegetais acabam rançando com o tempo, por isso é melhor evitá-los. O mesmo processo para proteger tábuas de corte servem para colheres e outros utensílios de madeira. abraço
Nossa tão simples e ao mesmo tempo sofisticado e saudável e saboroso parabéns Deus te guarde
Que legal! Eu fiz, no canal, o famoso Bolo D´água!! É um bolo que não usa Fermento e nem Leite!
Bem legais essas receitas sem Fermento! Parabéns!
DG Tudo . . . Ótimo Find!
Olá Rita, muitos parabéns pela excelente comunicadora que é, além de mais, ADOROOOOO TODAS AS SUAS RECEITAS, MUITO OBRIGADA PELA PARTILHA
Olá Rita... tudo bem?
Fiz hoje, mas com farinha de trigo integral e mais salsinha (que eu adoro).
Coloquei umas pimentas na massa e ficou SIMPLISMENTE PERFEITO.
Muito obrigado por disponibilizar suas técnicas e receitas maravilhosas.
Agora de quarentena, bem desse pão q vou fazer pq acabou meu fermento e quero evitar sair de casa por pouca coisa.
dá pra fazer fermento natural só com farinha e água. demora uns 5 dias (mas tempo em casa é o que nos sobra, nessa quarentena, né? ) pesquise. há várias receitas. esse fermento chama-se "levain" ou "massa madre" 😉 #fiqueemcasa
Sem fermento químico é mais saudável.
Essa Rita é maravilhosa, eleganterrema e tudo que faz fica perfeito
Gratidão e feliz dia .
Amei! Bem parecido com pão naan que é indiano ao invés de água use iogurte e não precisa usar óleo e e maravilhoso com curry 🍛
Sou muito fã da Rita Lobo. Ela é demais. Arrasa sempre na cozinha. E as receitas dela sempre dão certo. Parabéns Rita Lobo.
A receita e a explicação sensacional,como todas e o charme dessa mulher é o de sempre.Sou fã do canal.Carlos Costa
ela é demais, né? todo mundo consegue aprender :)
Gostaria de saber qual uma outra farinha que posso usar ao invés de farinha de trigo. Obrigada!
❤Rita vc e 10 vou fazer esta mass obrigadaaa
Aulas fatastocas ,com linguagem acessível e receitas além de bem elaborada feita com ingrdientes que do rico ao pobre pode usar para uma alimentação de boa aparencia e apetitosa
Sem fermento químico. Saudável! Bem criativo, parabéns!
Parabéns por seu programa. Excelente.🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Minha bisavó e avó fazia para mim quando criança e eu faço até hoje de forma muito simples: farinha, água e sal. A mistura fica como um mingau. Depois só fritar na frigideira. Elas chamavam de "plastela" 😂😂😂😂😂😂
Algo tão simples e que eu gosto muito.
Meus primos chamavam de bolinhos "mata fome" ou "orelha do príncipe Charles"🤣🤣
Maravilhoso!!! Parabéns minha filha de 11 anos ama fazer pão ela vai curtir esse, e eu também kkkkkkk
Amei fácil prático e rápido
Tô doida pra fazer o meu pão, professora de história passou essa receita como tarefa de páscoa...acho que vai ficar muito bom🤤
Fiz agora a pouco, meu marido eneu amamos o resultado.
EU FIZ. GENTE, É MUITO BOOOOM! Façam, e comam ele com requeijão, fica igual pizza
GT a Rita é. T detalhista. Como eu gosto, tudo MT DETALHADO. Amo acistir as aulas de colinaria dela. Estou aprendendo mt com ela.
assistir, com 2 s, nao acistir
Eu fiz, ficou excelente! Obrigada por receitas tao simples e acessíveis!
Apaixonei nela e no pão ; sensacional o resultado
Amo esse pão
Receita deliciosa. Fiz e ja virou habito .
Agora... Fala serio, Rita Lobo esbanja feminilidade. Linda.
Você é muito simpática valeu pela sua receita
Adoro esse tipo de culinária obrigada. Vou fazer.
Eu amei vou fazer o poa
Rita adorei a sua receita de pão ficou lindo bjuss
Sinto segurança em fazer as receitas da RITA LOBO.
Muito gostoso pão de sírio
meu deus, vontade de te dar um beijo na boca, nei sei pq! obrigada por essa receita!
Rita, vou fazer, fiquei salivando só de ver...👏👏👏
Amo o jeito q tu cozinha. Ontem eu fiz esse pão e ficou pesado. E agora eu vi a tua receita e vi q não sovei o suficiente. Obrigada pela dica.
Eu tava doida pra comer esse pão, que bom que vc fez essa receita
Adororei essa receita adoro sua explicação VCE ensina mto bem assisto todos seus programas o viva gosto mto de VCE acho VCE mto simpática e linda
Que máximo! Será que dá para fazer com farinha de arroz? Não posso com glúten.
Na hora de comer pode aquecer, vai ficar ainda mais crocante! Dá para fazer pizza! É só colocar o molho, o recheio (pouco) e tampar a frigideira! Fica uma delícia!
hummmm que ótima ideia! deve ficar ainda melhor :)
Hummmm😋
Boa ideia!
Minha irmã come como pizza, bota muça com tomate e azrite.
esse rolo de mármore é um sonho de consumo
Óleo de gergelim no lugar do gergelim também funciona muito bem!
Vou fazer ! Parece ser muito bom ! Rita nós aqui em casa adoramos vc e suas receitas ! Parabéns 👏👏👏
Essa mulher emana elegância
Sabe se posso fazer a receita com alguma farinha low carb?
Será que dá certo também?
Eu estou de dieta, fiz com farinha de trigo e adorei, quero muito fazer com alguma low carb. Para comer sem culpa, hahahahaha...
Obrigado
Só quero saber a loja que ela compra os utensílios e as louças . Eu amoooo
Jenny Fisio provavelmente é no panelinha! ;)
@@renatatannure2757 meu Deus. Morria e nao sabia. Estou montando minha casa é vou já encher o carrinho com essas lindezas 😍
Essa loja é dela (panelinha)
Pensando exatamente nisso!!
@@karinam.6003 A Doural, tradicional loja de São Paulo, tem tudo isso e mais um pouco. Não é barato porque muitos artigos são importados. Também vende pela internet: www.doural.com.br
Amei
Fiz a receita essa madrugada, e por causa da quarentena ñ tinha leite cru e manteiga, mas ficou uma delícia msm com leite de caixinha e manteiga😋
Amo suas receitas
A voz dela e gostosa de ouvir ,ela explica muito bem ,vou fazer.
Adorei
Otimo estava qurendo muito esta receita
ESPETACULAR
*Rita, estou aqui pesquisando como fazer um pão em casa sem usar o forno (gastar muito gás) nesses tempos de economia de guerra pelo coronavirus. Elegi seu pão e vou replica-lo. Obrigada.*
Pensei a mesma coisa..
Também estou a procura de receitas que economizem gás e permitam alimentar meu monstrinho de 14 anos (ele está naquela fase que só cresce pra cima), sem precisar ficar saindo com frequência.
Falou em guerra do corona vírus,estamos vivendo um momento de guerra mesmo vendo nossos irmãos morrendo,uma guerra inútil só por ambição, além do vírus a guerra.o gás lá em cima os preços.obrigada @ritalobo maravilha de receita 🙌♥️
QUE MARAVILHA!!!!! VOU FAZER ✌🏿😘😘💗💗
Vou fazer amanhã!!
Eu adoro as receitas
Só mudaria a forma de passar as medidas, ou deixar em gramas ou ml na descrição já ajudaria muito
Sim, afinal vc substitui um monte de tralha por uma balança, o que quem faz dieta já tem.
Deve de ser ótimo e delicioso!! As crianças grandes aqui em casa irao fazer tbm, com certeza nessa quarentena 😃👏👏🙌❤
Amo esse pão indiano que chama Paratha, compro congelado
Otimo. parece a Tortilla mexicana. nao sei si e o mesmo? vou fazer.
Muito bom. ..
a receita é ótimaa, fiz e ficou uma delícia 🤗🤗
Boa noite. Pq razão é preciso fazer o caracol? Bgda. Bjo BH 🌟♥️
Rita adoro tudo que vc faz; eu ñ enconcontro farinha panco ,vc me ensina faser?
Amei a sua blusa. Linda! 😍
Maravilhoso 👏👏👏👏
Excelente Rita
Obrigada
Aprendi a fazer um bom feijão assistindo essa mulher. *#ObrigadoRitaLobo*
que comentário perfeitooooo hehehe
Deve ficar uma delicia
Vc é a única pessoa que faz eu para tudo para ver suas receitas na tv e aqui .. fácil e prático mesmo tudo.. explica súber tranquilo
Fiz e ficou uma delícia.
Adoro fazer esse pão!❤
fica uma delícia, ne?
Fiz agora e foi muuuito rapido
# gosto das suas receita
Essa é a receita mais geométrica da Rita .
Parabéns pelo talento
Receita fácil gostei👍
Dez !!!!!
Além de linda, competente. Hamilton Franke de Cruz alta RS
muito bom
Alem de linda é super talentosa!
Muito...muito bom parabéns...
Linda sempre né, amei a receita 👏👏👏😘
Que massa linda
Já fiz essa receita colocando água quente, assim a massa fica mais maleável
hummm boa ideia!
A receita tradicional dos chapatis indianos usa água morna e uma colher de manteiga na massa. O segredo para separar as duas folhas do pão é coloca-lo sobre a chama do fogão, depois de assado, usando para isso um pegador de metal.
Receita nota 10 para fazer acampando no meio do mato! Na fogueira de chão! Rechear com bacon e ovos!
Eu gostei muito da praticidade da receita 👏🏼👏🏼👏🏼
demais, ne?
Maravilhoso já fiz.Sera que posso substituir pela farinha integral ?
Sou sua fã! Só queria saber se posso guardar a massa na geladeira aberta, na hr é só levar pra frigideira! Então como faço pra guardar depois de pronto? Que Deus te abençoe!😘
Está medida eu não tenho aí fica difícil fazer! Obrigada vou ver outra receita
Maravilhoso vou experimentar com certeza 😉👍
faz messsmo! fica uma delícia :)
Amei Rita!!! Gostaria de saber se posso colocar um pouco de farinha integral, qual seria a porção?
Adorei!!
Nossa foi minha primeira receita da Rita Lobo que deu ruim com força. Ficou super oleoso
Demais Rita..bom e simples.
Amo suas receitas, gostaria de saber se tem como congelar.
Me chama a atenção o porquê de os grandes chefes não serem tão técnicos e desenvolveram pratos e receitas saborosas, verdadeiros clássicos. Mas, parabéns!
Rita você é a mulher mais linda do mundo! Fica dica, abra seu canal no UA-cam separado da Globo que vc vai fazer muito mais sucesso! Beijos.