The Secret of the PERFECT CHOCOLATE
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- Опубліковано 21 жов 2024
- Chocolate is the food of gods, but it's soooo hard to make...! Fortunately, science comes to the rescue: learning about how fatty acids form crystalline structures, we can untangle the mysteries of chocolate tempering.
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Credits and stuff:
Chocolate making by Cacao Cucina
cacaocucina.com/
TreMarie Renoir by Movie Magic International
vimeo.com/1988...
Woman eating chocolate by Wagner Cesar Munhoz
www.flickr.com...
Vegan Chocolate Brownie Ice Cream by Veganbaking.net
www.flickr.com...
Chocolates by LongitudeLatitude
www.flickr.com...
Bloomed chocolate egg by Salino01
commons.wikime...
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Arcadi un placer hacer este video contigo!
Como siempre un estupendo vido, casi no se nota que la mitad del tiempo la pasabamos entretenidos hablando de otras cosas jajaja
Me encanta la antropomorfización sensual de los personajes de este vídeo
El único canal en español que vale la pena ver. 10/10
Eso estuvo CROCANTE
LLLLOOOOOOOOOOOLLL
Es brutal que todo esto que has explicado sobre el chocolate, con las temperaturas y la estabilidad de las diferentes fases, lo de la nucleación, etc, es justo lo que he dado yo en la universidad en clase de metalurgia...¡METALURGIA! ¡Y para el chocolate es lo mismo!
Joder, necesito un diagrama TTT del chocolate. Podría hacer un tratamiento térmico en una tableta de chocolate ahí con un templado y todo.
Sería un mezcla entre Forjado a Fuego y Mastercheff XD
Learning spanish is much easyer with you guys :D Thanks
Los amooooooooooo!!!!!!
Herve This los ama también y está orgullosísimo de ustedes, hijos pródigos!!!!
no puede ser que material de semejante calidad tenga tan pocas visitas. esto es genial
Me encanta ver los videos de gratrofisica para entender mi clases de quimica de los alimentos
Me gustaría ir a tus clases de química de los alimentos para entender mis vídeos de Gastrofísica!
Tus subs te extrañamooooos! Gracias por tus vídeos
Que delicioso video. Estaré esperando el siguiente y les envío unos crocantes saludos para todos.
Nunca cerré Sci-Hub tan rápido
voy a estudiar español por el primero tiempo en cuatro años, y su videos son muy útil para mi! mi primera lingua es ingles, asi que uso los subtítulos.
hay mi raza, estaba esperando este momento... han vueltoooooooooo
Y yo que pensaba que me había suscrito muy tarde a este canal, continúen subiendo videos por favor, son increíbles ❤
Maravilla
toda mi vida he pensado que es muy interesante lo parecidos que son el chocolate y las aleaciones metálicas. Bueno, a ver, toda mi vida a lo mejor no, pero desde que estudié las fases del acero sí xD
Yo flipaba según veía el vídeo pensando en que era igual que con las aleaciones.
Chocolate martensítico jajaja
Como no voy a tener un buen dia despues de verte, me caes re bien chabon
Muy bueno video! Soy un Inglés hablante y he estado intentado de aprender Español for un tiempo largo. Me encanta las ciencias y Estes videos me ayuda aprender más muy bien. Estoy llegando en el punto de que puedo entender más del video y es muy emocionante. Gracias por el trabajo muy bueno.
Lo siento por mi mal Español. Todavía tengo mucho que aprender jaja
te felicito se ve que haces la tarea, bueno muy bien entendi por fin la parte de que cuando lo vuelves a temperar y cuando no si ya esta atemperado fino .b ien te felicito.
WoooW que vídeo más genial!! (me ha entrado un hambre) 😂
Fantastic video. Keep up the good work!
Felicidades y muy buen video 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍 gracias
Qué maravilla, me han entrado unas ganas locas de jugar el Rhythm Paradise... Y de chocolate.
WoW, vaya explicaciones...
Click instantáneo en la notificación xd
bueno eso es todo nos vemos en 10 meses mas
Tremendo video, se nota mucho el esfuerzo por la calidad del video!! Sigan así!! Saludos desde Argentina
Crocante...!
Bueaaaa , que buen video amigo ❤️
Excelente contenido. Me encantó :3
Alfin.... Un video que viene ahora?? Otro mas?? XD videos mas seguidos??...
Yo Tengo Hambre Ahora
QUIERO CHOCOLATE
oye, la música de fondo esta muy bien , la habéis echo vosotros o es de un algún sitio
¡Es de la biblioteca de audio de UA-cam! Se llama Church of 8 Wheels.
Excelenteee
Increíble el vídeo, como todos los que tienen.
Nos vemos en diciembre
2:24 Nah, el timelapse quedo genial ; )
Cómo logras hacer chocolate blanco. Y porque cuando metes chocolate al microondas se acaba creando una costra y no se derrite sino que queda tipo quemado como el azúcar quemado. No se te derrite
¡Al microondas es demasiada caña! ¡Hazlo con un baño maría!
El "chocolate" blanco es solo la manteca de cacao que se separa de los granos del cacao por procesamiento : www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/chocolate-blanco-la-leche-que-queria-ser-chocolate
crocante
0:56 70% CACA No pude evitarlo xD
No se por que nadie habla de esto pero me encantan los graficos bailones
En el minuto 4,13 dice ..."en este caso sí que hará falta atemperar el chocolate y lo haremos esparciéndolo en una placa y bla bla, bla"... a partir de ahí es confuso, ya que parece estuviera explicando el proceso de atemperado y no es así....
03:53
Tambien necesitamos eh...microhobios!!!
Tippe top fysic
Critalizar un video? YO TAMBIEN QUIERO
El chocolate ya es cRoCaNtE
O.k.
DEBERÍAS EXPLICAR LA MENTIRA DEL CHOCOLATE BLANCO ¡¡¡¡