Nấu MÌ VẰN THẮN Phố Cổ tại nhà ngon bất bại - Bí kíp nấu thịt xá xíu & sủi cảo của mình // Dinology
Вставка
- Опубліковано 6 вер 2024
- Nấu MÌ VẰN THẮN Phố Cổ tại nhà ngon bất bại - Bí kíp nấu thịt xá xíu & sủi cảo của mình // Dinology
#dinology
Đừng quên like và subcribe để ủng hộ Dinology ra những video tiếp theo nha
---------------------------------------------
FOLLOW ME
➫ Facebook: / dinovu
➫ Fanpage: / dinovux
➫ Instagram: / dinovux
Cùng giúp Dino đóng góp bản dịch tại đây nào: bit.ly/2WuS6oF
Tội Dino quá. Nấu vất vả mà tới lúc ăn ko dám quay vì đổ mồ hôi. Mình thích thì mình làm thôi Nô ơi. Nhiều người hay chê, mình làm gì họ cũng chê. Cảm ơn Dino vì video này nhé. Cheers.
😍
😍
nguyên liệu tạo ra vị đặc trưng của nước dùng mì vằn thắn phố cổ Hà Nội phải là tôm thẻ tươi, vỏ tôm thẻ tươi với đầu tôm thẻ số lượng nhiều kha khá nướng qua rồi nấu nước đổ vào nồi nước dùng cái, mình xin góp ý chút ;). chứ tôm khô sá sùng lại cho ra vị bún thang nhiều hơn. Đây là bí kíp của đa phần các quán mì vằn thắn phố cổ, mình đã từng chứng kiến họ làm thế nào.
Bí kíp là tôm khô đó bro, cả tôm tươi lẫn tôm khô. Mì vằn thắn thường thơm mùi tôm, tôm tươi ko ko đủ dậy mùi và ngọt đâu, nước mì sẽ hơi lợ 1 chút là chuẩn chỉnh.
Do Le Anh Duy Duy tôm khô ít thôi bạn ạ nhưng tôm thẻ số lượng nhiều đó :)) mình nhìn thấy họ làm vậy mà
Do Le Anh Duy Duy vì đằng nào trong bát mì vằn thắn ở Hn bạn gọi đều có tôm bỏ vỏ đã luộc, vỏ là họ dùng nướng lên bỏ vào nấu chứ k vứt đi, còn tôm khô mà cho nhiều ra vị ngọt bún thang bạn ạ
@@Linhchilicious à ừ dĩ nhiên rồi, vì bạn nói nên mình góp ý thôi, chứ chắc chắn có tôm khô. Nói chung nấu nước dùng mì vằn thắn rất cầu kỳ phức tạp nhiều nguyên liệu, chúng mình thì cũng chỉ biết thế thôi chứ nấu để được mà ngon như những hàng mì lâu đời của người Tàu thì đã không ở đây chém gió =))
Do Le Anh Duy Duy ng tàu dùng thêm xá bấu bạn ạ, m cũng dân trong nghề nhà hàng nên m k lạ lắm đâu :))
Ko bít tại sao mặc dù anh lun mang tới cho ng xem một cảm xúc rất là vui vẻ, tích cực nhg mỗi khi anh quay em thấy xung quanh nhà của anh đều tối chỉ có mỗi căn bếp là sáng em lại thấy anh rất là cô đơn, mỗi lần anh nấu rất là hoành tráng nhg lúc anh ăn chỉ có một mình tự nhin ko bít sao em lại cảm thấy rất là thương anh ko bít có ai cảm thấy như vậy giống mình ko
Mì tươi trước khi bỏ vô chần Nô nên giũ một tí cho bớt lớp bột và sợi mì tơi ra khi nấu không bị dính. Sau khi mì chín xả qua nước lạnh rồi cho vào tô cho thêm một tí dầu mè vào thì sợi mì không bị dính
Nhìn cháu làm món ăn cô rất thích, thích cả cách truyền đạt vui vẻ cởi mở và thích cả cách cháu thưởng thức làm cho cô thèm làm thèm ăn, cảm ơn cháu đã hướng dẫn chi tiết cách nấu món ăn cô cũng yêu thích
Vỏ này thường dùng làm hoành thánh hơn, vỏ này có 2 loại: loại màu trắng thì mỏng, loại màu vàng thì dầy hơn loại màu trắng rất nhiều
Bạn có biết chỗ nào bán lá hoành thánh trắng ko , bạn chỉ dùm mình
Thu Đỗ nếu bạn ở quận 6 ra chợ Phú Lâm (nếu mình nhớ không nhầm) trên đường Bà Hom nhé. Hoặc bạn có thể hỏi những chỗ chuyên bán hủ tiếu, mì, bún, bột chiên (kiểu chưa chế biến) xem có hay không
Chuẩn luôn bạn. Đây là hoành thánh, vì về cơ bản bột làm sủi cảo, hoành thánh và há cảo nó có chút khác nhau
Con nhà ai mà dễ thương quá
Sủi cảo ở SG thì không có trứng luộc với sủi cảo chiên cho vào. Ở SG một tô thường có : sủi cảo, gan, cật, mực ngâm tro, rau , tôm , tim nè . Hôm nào anh làm mực ngâm tro thử đi anh
Nhìn biểu cảm Dino bê bát mì đã hoàn thành đúng kiểu hạnh phúc, tự hào ý 😍 so cute
:) làm vid nhiệt quá a :3 cơ mà nhìn ăn vã mồ hơi trông nó hơi khổ nma như vậy càng nhìn càng thấy ngon với cuốn a ạ :>>
Mạch nha thì a làm ướt thìa bằng nước lạnh trước, xong rồi lấy mạch nha ra sẽ dễ ạ
Có một tip cho dino là nếu mà anh muốn ninh xương, đặc biệt là làm nước mì vằn thắn thì anh nên nướng hành tây, hành khô và các củ anh bỏ vào trước thì nước của mấy cái củ đó lúc cho vào nồi sẽ tiết ra nhiều và làm nước đậm vị hơn ạa
Thích xem a nấu nhưg toàn pải tua vì a ns dài wá😂😂
Y mình toàn tua nhanh
Tui cũng thế
Mình cũng thế, giá bạn nói ngắn ngắn một chút
nhưng nói hay mà đâu phải ai cũng trò chuyện được như vậy . cảm giác như có người nấu ăn cùng mk ý
Thật ra viên luộc ở hà nội thì ngta hay vê tròn lại. Vê tròn thì anh nên cho thịt vào giữa rồi túm đầu lại là ok
Với cả sợi mỳ cũng chưa chuẩn lắm vì mỳ ở hà nội nhìn tươi hơn ko bị đục màu như vậy có vẻ hơi nát
Dino ngây ngô đáng yêu phô mai que ghê luôn ý. Cảm ơn anh vì video nhé.
Đúng ra mỳ vằn thắn là không có sas sùng, vị ngọt và thơm đặc trưng là từ đầu tôm khô và mực khô ....
B biết nấu món này k ak. Dạy mình đk k
Em rất thích xem anh nấu ăn và chia sẻ kinh nghiệm hiểu biết của mình vs mọi người. ❤️❤️Toàn những kinh nghiệm và hiểu biết quý giá!!! Thank you!!!! ❤❤❤ Mỳ văn thắn là món e nghiền kinh khủng. Lâu lâu ra phố cổ làm bát ngon hết sảy 😋😋😋
uiii cảm ơn anh Dino nhé, hôm sau em sẽ thử làm xem sao. Nhìn cũng không khó lắm cơ mà không biết thực tế thì thế nào nhở
Mong anh Dino ra nhiều video nữa ạ. E rất thích các vlog của anh a
"Có công mài sắt có ngày tan mạch nha" 🤣 nà ní
Cảm ơn anh Dino ạ, từ ngày xem anh Dino mn khen em nấu đồ miền Bắc ngon hơn hẳn
Thật thú vị được nghe bạn chia sẻ món mỳ mà tôi yêu thích nhất từ nhỏ tới giờ mà đã rất lâu không thấy ai giới thiệu trên mạng chính xác và đầy đủ về nó như vậy. Món này còn được gọi cách khác là Mỳ thập cẩm. Cám ơn rất nhiều Dino.
Tôi rất muốn đặt mua món sá sùng mà bạn vừa giới thiệu, ở Mỹ có thứ này không Dino? Nếu có, làm ơn cho biết sẽ đặt ở đâu nhé. Xin cảm ơn.
Lâu rồi ko thấy anh Dino nấu ăn cùng hội bạn thân nhỉ! Rất thích xem những video như vậy!
7:42 nếu em nghe không nhầm là nước rất nóng trên 100 độ 😶😶😶 nước thì làm sao trên 100 độ được ạ mà cơ chế của nồi áp suất là hơi nước
Nước sôi ở nhiệt độ là 100 độ với áp suất thông thường. Áp suất càng cao thì nhiệt độ sôi càng cao, áp suất thấp nhiệt độ sôi càng thấp.
Đấy là lý do tại sao luộc trứng trên núi ko chín đc vì áp suất thấp, nc sôi ở nhiệt độ thấp.
món ăn miền bắc đúng là gần như luôn thêm nước mắm. nước chấm nem, nước trộn nộm cũng toàn là nước mắm pha loãng với đường, tỏi v...v... một nền ẩm thực fish sauce-based.
Trước có nấu bún bò kho theo cách anh bày ai cũng khen ngon nha mà không biết khoe với anh bằng cách nào nữa. 🙈
Up lên tag a vào là được mà :Do
Dinology em nhầm nha bae công thức của anh là “Phở bò cay”. ((= em ở Nhật không có phở nên thay bằng bún vẫn best luôn ạ. ☺️
Dino ơi, mạch nha bạn muốn dễ lấy ra thì ngâm hũ vào nước ấm tí giúp mạch nha mềm ra. Dễ lấy hơn nhiều. Bạn thử xem sao
Coi và nhớ HN quá. Lâu rồi chưa ra HN chơi.
Lúc anh cắt trứng cười đáng yêu gheeee á😍😍😍
Cám ơn ❤️Nô !! Hướng dẫn rất kĩ và có tâm lắm..lại lục tục đi nấu đây ah!😍. Toàn món mình yêu thích, nhờ Nô bớt nhớ Hanoi một tý. Chúc Nô luôn vui vẻ, hạnh phúc và lại hướng dẫn nhiều món ngon Hanoi nữa nhé.
Fan nước mắm giống a dino. Ko có nước mắm thấy cuộc đời thật nhạt nhẽo
Bạn hướng dẫn rất dễ tiếp thu,nhiều nguyên liệu nhỉ.
Linh hồn của món mì vằn thắn anh dino lúc đầu nói nước lèo rồi lại đến sợi mì rồi lại sủi cảo =))) một món ăn nhiều linh hồn quá
Duc Nguyen ba hồn bảy vía (￣▽￣)
Từ ngày xem dino, cũng nghiện nước mắm và tiêu theo 🤣🤣🤣
Mn cứ trẻ món Bắc mà mn ăn chính mấy quán vỉa hè í mới thấy mùi vị rất ngon . E nhớ HÀ NỘI 😭😭😭
Nửa đêm :) tuyệt vời cái cảm giác xem Nô cooking :))
bình thường quết nhân thịt xay kiểu này mình hay cho ít bột ngô vào quết í ạ, cá nhân mình thấy làm vậy nó giòn thịt hơn, hôm nào Dino thử xem sao nhéeee ❤️
Hay xem Dino lắm nhưng toàn quên like ý 💗
Sài Gòn quận 11 có nguyên con đường Hà Tôn Quyền chỉ bán Sủy cảo rất nổi tiếng , bán vào buổi tối.
Em lại thích sủi cảo luộc hơn
Lúc mà nấu nước lèo rồi bỏ sủi cảo vô luộc rồi sủi cảo thấm vị nước lèo thì trời ơi siu ngon luôn 😂😂
Nhìn lúc a đưa miếng thịt xá xíu ra khỏi lò nhìn vàng ươm, lấp lánh, trông sexy kiểu gì gì ấy 🤤
Quán mì anh nói ở đoạn đầu ngoài Hà Nội ở Hàng Phèn ạ. Công nhận sủi ở đó rất ngon, nhưng cái sủi to đấy e ăn giống vỏ bánh gối hơn là vỏ sủi bình thường^^
anh nói chuyện dễ thương và có duyên quá ạ
Ủng hộ a nhiều lắm luôn anh ra nhiều video hơn nha tụi em luôn ủng hộ a
Kể ra có thêm 1 phụ bếp xinh gái nữa thì hoàn hảo.
Không được nếm nên k biết mì ngon hay không nhưng anh này đẹp trai thế 🥲
Nhìn ngon thế. Mỗi lần nhìn Dino nấu như cho cả huyện người ăn :D
Vâng, và món này có hẳn ba linh hồn : nước lèo, mì, sủi cảo 😆
tâm hồn này khá mlem
Anh này nc dễ thương ghê. Nghe có cảm tình hihi 🤭
Ui anh Dinology chỉ chỗ em mua cái thau giống với cái anh dùng ngâm bóng cá với.
Mạch nha anh lên bắn lò vi sóng 30-1 p để dễ lấy ạ
Miền Tây nhiều nhà lấy cháo cá ra thử.
Ngon nhỉ cô nào lấy được ạn vũ dino này có mà cả đời được ăn ngon :))
Hấp dẫn quá cảm ơn tác giả rất nhiều
Hanoi anh yêu thương thế và có cả bố mẹ sao anh lại vào HochiMinh vậy?
A Dino oi, siu cao sao kg tha vao nuoc soi truoc khi bo vao noi nuoc leo?
dino ngoài làm giáo viên dạy hoá lồng ghép công thức vào món ăn, giờ làm thêm người ninh xương :))))
Phi hành gia nữa :))
Eo ôi bát này ngoài hàng chắc phải 80 nghìn mất ông Nô ạ =))))
Miền nam cũng có mấy thành phần như anh nói trong miền bắc mà
Cho em hỏi lò nướng ở bếp nhà a Nô thì mua ở đâu được ạ???
Ủa em ở trong Nam, và tới mấy quán ăn người Hoa là ăn vằn thắn mà, còn mì hoành thánh là lần đầu thấy luôn á 1:28
Đúng rồi ấy mình thấy ảnh nói ngược lại hoàn toàn 😂
Mình ở miền Tây vẫn gọi là hoành thánh nha, mới nghe vằn thắng lần đầu ak
Na Bé à đúng r ở nhà thì mọi người gọi là hoành thánh☺️. Nhưng ra đường thì là vằn thắn nên mình nghĩ tên hoành thánh là gọi sai
A Dino thử dùng màng bọc thực phẩm cover dao lại cắt k sợ vỡ trứng đâu ạ hi2
Ở 1 kênh nào đó "Khác nhau ở chỗ ở đây ăn thịt
băm và mộc nhĩ còn ở dưới Hà Nội là mộc nhỉ thịt băm" 😂
luong 7 8 trjeu
Cảm ơn bạn, thật tuyệt vời
Cái má núng nính đáng yêu gheeee
Không biết có thay mạch nha bằng đường thốt nốt được không nhỉ...🤔🤔
Cho 1 chút bột điều thì có màu đỏ hay sao đó anh
Bát mì có đến hai linh hồn Dino ơi. Cả mì cả há cảo 🤣 nhiều linh hồn thế 🤣
Thèm quá ông No ơi. Nhớ Hà Nội da man
anh làm vid pizza đi ạ
Dino bữa nào làm bánh ngọt đi hay chè tráng miệng gì cũng được.
Ngon quá 😍 e chưa ăn bao giờ. Nhưng nhìn phát thèm luôn 🤤🤤🤤
Dino luộc mì vừa chín tới thì cho qua nước lạnh chứ hả, như vậy mì sẽ giòn hơn
Anh ơi anh mua vỏ sủi cảo ở đâu vậy ạ?
Dinology em mua mì tươi ở đâu vậy? Cảm ơn em
Dạo này ko thấy a đi tập gym nữa :)
Buồn buồn bật kênh Dino cũng vui
hic nhìn tô mì của a chất lượng quáaaa
Rất ngon và đẹp mắt
Thành niên này khéo quá
Mình cũng làm mì vằn thắn nước dùng vừa vặn mì ngon món tủ
nhà c dùng cải cúc được không em? C cám ơn nhiều!
Quá ngon luôn:))
19:41 Phố Tkhuê cụa tuiii😫
A làm video làm há cảo đúng vị trung quốc đi ạ ❤️
A ơi cho e xin những nơi mua nguyên liệu được k ạ
vỏ sủi cảo mua ở đâu vậy anh? em cũng muốn làm nhưng kiếm hoài không thấy ạ :'(
Mỳ chính với nhiệt độ cao và lâu thế k tốt cho sk
Anh ơi giảm số lần quảng cáo đi ạ xem bị tụt mood ạ
quảng cáo là do youtube đưa vào chứ k phải a Dino đâu :((
Linh Linh do Dino cho phép để có thêm tiền qc đó b ơi
Cho người ta kiếm tiền chứ các bạn ơi . Thông cảm 1 tí . Làm video cho các bạn xem cũng mất công sức nhiều mà
@@PhuongPhuong-vo4hd vậy làm video cũng có tiền youtube trả mà bạn ơi
Phuong Phuong bạn ơi nhưng cũng vừa vừa thôi ở đây mik nói là giảm số lần quảng cáo mà chứ có bảo ko cho chèn quảng cáo đâu. Bạn cod thể để 1 cái đầu 1 cái cuối là ổn đây lại đang kiểu theo mạch tự dưng chèn vào mà vid dài gì đâu ? Bạn qua xem của anh benjamin trần có những vid dài cả tiếng mà có bị chèn quảng cáo đâu. Cái này là do anh dino cho phép chèn chứ ko ng ta cũng chẳng làm gì được
Quảng cáo là lỗi của UA-cam chu đâu phải lỗi dino phải có quảng cáo UA-cam mới kiếm được tiền chu
Aaa a dino cute quá ạ
Má ơi muốn ra Hà Nội quá
Bạn ăn mặn quá
Lâu lắm r em cũng chưa ăn nhìn ngon thật sự :((((
Bạn cho thêm bài làm vỏ sủi cảo
Em cực mê món này lunnnn
Anh đầu bếp đẹp trai thế
Dino cho xin địa chỉ mua tô trộn brabantia với ạ
Úi sáng nào em cũng ăn cái này luôn.Anh làm cả cuốn sủi đi anh.
chú khéo tay quá
Làm phở chiên đi anh ơiiiii