Cám ơn Dino nhiều đã chia sẻ những thông tin hữu ích cho các bạn trẻ. Mình là một sinh viên ngành hóa sinh nên cũng hiểu biết chút chút về lĩnh vực này, muốn chia sẻ thêm cùng Dino và các bạn. Về bản chất, bột ngọt hay mì chính có thành phần chính là glutamate, nghe có vẻ ""khoa học"" thế thôi nhưng thực chất là một axit amin. Mà axit amin là thành phần cấu tạo nên chất đạm mà chúng ta ăn hàng ngày đó các bạn. Chính vì thế thì bột ngọt không phải là thành phần gì xa lạ với cơ thể để mà chúng ta phải question về tính an toàn của nó, và bạn biết không, lượng glutamate chúng ta ăn vào qua thực phẩm như thịt, cá, sữa, rau củ...nó nhiều hơn nhiều lắm so với lượng ăn vào qua bột ngọt. Thứ hai nữa là nhiều nghiên cứu về khoa học vị giác đã cho thấy, mặc dù ăn những đồ ăn giảm muối rất là tốt cho sức khỏe, giúp giảm nguy cơ cao huyết áp, tim mạch..nhưng như chúng ta đều biết thì đồ ăn giảm muối rất chi là nhạt nhẽo và không dễ ăn một tẹo nào. Tới đây thì ""bột ngọt"" lại trổ tài được rồi vì nghiên cứu cho thấy dùng bột ngọt có thể giúp khôi phục lại vị ngon của những đồ ăn ít muối đó, giúp chúng ta duy trì chế độ ăn healthy hơn. Đôi dòng chia sẻ ""sương sương"" để các bạn mình thêm yên tâm khi dùng bột ngọt nhé ^^"
Mình thấy bạn nói mà ưng cái bụng ghê á, đọc comment mà thấy mọi người vẫn ko chịu tìm hiểu về Sinh học kĩ càng, nhà mình vẫn dùng muôn đời nay, là một gia vị thiệt sự không thể thiếu trong gia đìh khi nấu ăn luôn. 1 like cho bạn vì nói quá đúng.
Một trong những lí do mình thực sự yêu thích các video của Dino chính là vừa xem nấu ăn vừa nghe kiến thức khoa học nữa, đúng là người nấu ăn ngon bao giờ cũng đi đôi với kiến thức phong phú!
Ông ngoại mình năm nay gần 88 tuổi, ông đã bắt đầu ăn mì chính từ rất nhiều năm rồi, mình không hỏi nên k rõ nhưng từ khi mình còn bé xíu hay tới nhà ăn cơm cùng ông bà thì trong các món ăn đã có rồi. Không cho mì chính vào món ăn là ông chê không ăn. Ông mình vẫn khoe mạnh, trí nhớ minh mẫn, chỉ có mỗi bệnh là khó thở khi đổi mùa
Do mì chính là một chất điều vị, chỉ giúp tăng hương vị khi trong nguyên liệu đã có sẵn vị thịt thôi. Chỉ số an toàn của mì chính còn cao hơn gấp 5 lần so với muối ăn. Với 1 liều lượng sd bth hàng ngày như 1 loại phụ gia thì không gây độc và tính đến hiện nay, chưa có nghiên cứu nào chỉ ra mì chính gây độc, chỉ có một số vấn đề đc xem là do người ta bị dị ứng mì chính thôi. Mình thấy vẫn thích thêm mì chính và vẫn rất ngon :3
Mình nấu ăn chả dùng bột ngọt/mì chính bao giờ, mình thấy chả sao cả, nhưng các mẹ các dì của mình thì cảm thấy ko có bột ngọt rất dở nên cứ bỏ cả bột ngọt, cả hạt nêm ào ào. Với mình càng đơn giản càng an toàn, đồ ăn cho quá nhiều gia vị sẽ làm mất đi vị ngon đơn thuần của nguyên liệu, khi bạn đã quen ăn nhiều gia vị bạn sẽ thấy đồ ăn ít gia vị dở và nhạt nhẽo, ăn nhiều gia vị ko tốt cho sức khoẻ chút nào đâu, bỏ đc cái nào thì cứ bỏ. Mình nghĩ bột ngọt hay hạt nêm ko thực sự cần thiết đến nỗi ko có là ko sống đc, quan trọng là bạn có thực sự quan tâm đến sức khoẻ của mình hay ko thôi.
Kakaka, mình ko hiểu sao muốn ăn nhạt nhưng lại ko chịu đc, ăn đc mỗi bơ nhạt ko sữa, trái cây không chấm,.... bị ám ảnh khi bị bệnh chỉ đc ăn cháo trắng ko gia vị hay đồ ăn cùng 🙂🙂, uống sữa ko đường. Bây h nghỉ lại sợ vl
꧁иɢườι๖кнôиɢ๖тêи꧂ ^^ vì bạn vẫn còn khoẻ nên chưa sợ ấy, mình bị bệnh mỗi lần đau đớn khó chịu đều hãi hùng nên thà tập ăn lành mạnh còn hơn là để bị bệnh, ăn ít ngon hơn 1 chút nhưng khoẻ còn hơn là bị bệnh chả thiết tha gì. Vì có những cái mình ko khống chế đc (đồ ăn vặt, đồ ngoài tiệm...) nên mình cố gắng lành mạnh ở nhà cho cơ thể có thời gian thả lỏng
A này vừa nấu ăn giỏi vừa nói chuyện hay phết. Riêng câu chuyện mì chính hay bột ngọt thì hoàn toàn ủng hộ quan điểm của a này. Khoa học đã chứng minh an toàn. Thế mà dân tình vẫn tin vào các đồn đại. Phương Tây họ ko quen nêm trực tiếp nhưng thực ra bột ngọt thực phẩm nào chả có!
Mỗi lần nói về việc dùng gia vị, ngoại mình lại bảo "tụi bay giờ lắm lý quá, tao dùng mì chính gần 80 năm nay vẫn phẻ re". Mình cũng đôi lần tìm tòi thông tin về mì chính, nay lại được xem clip của Dino, nói giống mấy thông tin mình tìm được, mình nghĩ mì chính chắc an toàn thật. Cái gì nguy hiểm thì chả bị mấy cơ quan nhà nước cảnh báo nhỉ, như thuốc lá ấy
4 роки тому+3
Vid này nhìn Dino đáng yêu quá trời. Cảm ơn Dino đã cung cấp những kiến thức rất hữu ích. Nhà mình nấu ăn không bao giờ thiếu mì chính được, không có là mất ngon ngay. Bản thân mình cũng luôn tin dùng mì chính vì mình cũng đã tìm hiểu các nghiên cứu khoa học về mì chính rồi
Ít thì mình nghĩ ko sao. Vì ng Tây họ ko ăn mì chính nhưng bù lại họ lại cho muối quá nhiều thì mới vừa vị, nên tính ra cũng chả tốt gì cả
4 роки тому
Tina Tran do thói quen nêm nếm tại mỗi quốc gia thôi bạn ạ. Không phải họ không dùng mì chính mà họ dùng các gia vị tổng hợp thì cũng có mì chính rồi hoặc các sản phẩm thực phẩm thường cũng được phối trộn gia vị có mì chính á bạn. Bạn cứ để ý nhãn thực phẩm thấy ghi monosodium glutamate hoặc MSG hoặc E621 thì là mì chính đó.
Gấm Phan à cái đó mình biết, nhưng đa số thì mấy món xài muối ko ấy. Ho di an do chau A cu hay so dinh bot ngot. bạn mình làm chef ăn đồ Tây riết thành ăn mặn luôn. Mình thì vẫn thích msg đơn thuần hơn là bột canh hay bột nêm
Mình thích coi Dino nấu ăn, dù có vụng về 1 chút nhưng mà thực tế. Trên youtube có nhiều channel dạy nấu ăn, mình cũng coi, nhưng nấu gì cũng phức tạp lắm. Dino cứ giữ nét riêng của mình nhé. Có cải biên công thức 1 tí, có thêm thắt vào, rồi nói lang mang nữa. Cheers!
không biết có ai giống mình không, mình bị nghiện tỏi hành lá với tiêu. Bởi vậy lúc nấu ăn mình bỏ toàn 1 đống mà cảm giác vẫn rất ngon, nhưng khi nấu ăn cho gia đình thì mình không dám bỏ nhiều nên lúc ăn nó cứ thèm thèm
Xem video nấu ăn của Dino học được rất nhiều điều mới lạ và đồ anh nấu lúc nào trông cũng rất ngon. Nhưng mà, chuyện lén cho bột ngọt vào đồ ăn để test xem bạn mình có bị say mì chính không thì thực sự mean ạ... Ngoài ra, về vấn đề mì chính, đúng là khoa học hiện tại chưa phát hiện được tác hại thực sự của mì chính nhưng khoa học không phải lúc nào cũng đúng ạ. Ví dụ như Heroin được phát minh và sự dụng rộng rãi với mục đích giải nghiện Morphine, song cuối cùng, Heroin còn độc hại và dễ nghiện hơn cả Morphine. Vậy nên, có hơi buồn cười khi ép buộc người khác sự dụng mì chính khi người ta ko thích và nghi ngờ tác hại của gia vị này Ko?
Nhìn miếng thịt quay thèm dá mannn 🤤 mà e thử làm bằng nồi chiên ko dầu mấy lần rồi mà da đều không giòn với thịt bị cứng 😭😭😭 để thử lại lần nữa theo cách a Dino xem sao, nếu mà thành công là mốt khỏi mua ở ngoài nữa luôn dìa diaaa 🤘
Câu chuyện say mì chính là có thật. nhưng say loại mì chính chắc là k đảm bảo chất lượng. em là 1 minh chứng cho chuyện này. Tự em nấu ăn ở nhà vẫn cho mì chính thì không sao cả. Nhưng có 1 số hàng quán ăn xong em có hiện tượng tê tay tê cổ (không phải tất cả các hàng ăn đều bị) cho nên theo trải nghiệm bản thân là do chất lượng mì chính không tốt.
Đúng vậy bạn à!!! Ở nhà mẹ mình vẫn nêm bột ngọt (mì chính) bình thường nhưng mình ko sao!!! Nhưng đôi khi mình ăn hàng quán người ta nêm nhiều hoặc nêm hàng kém chất lượng thì mình tê bả vai, tê từ cổ xuống tới cột sống
Có 2 nguyên nhân chính: - Số lượng: bạn sẽ ngạc nhiên khi thấy lượng bột ngọt cho vào. Có chỗ họ cho trực tiếp vào tô thức ăn trước khi mang đến khách. - Chất lượng: vì lợi nhuận nhiều chỗ sẽ lấy bột ngọt không có nhãn hiệu bán theo ký (1 bao vài chục ký như gạo). Không ai biết nó từ đâu trừ thằng làm ra. Nếu kết hợp cả 2 thì bạn thật không may. Đó là lý do ăn ngoài sẽ rất khổ... triệu chứng thì người nhạy chút sẽ nhận ra ngay. Nếu đến mức tê dại rồi thì gọi là ngộ độc (say)
Với mình, nhiều món không có bột ngọt thì không thể hài hòa vị được, đặc biệt là canh hầm. Nhiều bạn có ý kiến với bột ngọt và chuyển qua dùng hạt nêm, bảo rằng ăn bột ngọt đau đầu nhưng ăn hạt nêm không sao, đó chỉ là do tâm lý của bạn thôi vì thật ra mọi loại hạt nêm đều có bột ngọt.
"Khi sử dụng mì chính thì nên lưu ý: Nên gia giảm mì chính khi thức ăn đã chín và bắc khỏi bếp. Cũng không cho trực tiếp mì chính khi thực phẩm ở nhiệt độ thấp. Mì chính hòa tan kém ở nhiệt độ thấp, không nên dùng bột ngọt rắc lên trên món ăn vì độ hòa tan không bảo đảm như ý. Đối với rau vừa xào hoặc nấu xong, nên múc ra bát, dùng một ít nước rau đó hòa tan bột ngọt rồi đổ vào bát canh nấu hoặc xào đã múc ra và trộn đều. Không nên ướp bột ngọt trực tiếp vào thức ăn sống. Các đồ ăn có tính axít cao như các loại đồ chua không nên sử dụng bột ngọt, vì bột ngọt rất khó hòa tan trong các món này. Với các đồ ăn có tính kiềm cao như¬ trứng, muối cũng vậy vì bột ngọt sẽ phát vị khai chua.Tuyệt đối không nên thêm mì chính vào thực phẩm có vị ngọt tự nhiên (cà chua, tôm….) vì sẽ làm mất hương vị, độ ngọt của món ăn và gây vị khó ăn."
Trong sản xuất công nghiệp thì thành phần chính trong bột ngọt hay hạt nêm vẫn là chất điều vị hay trong dinh dưỡng bọn tôi gọi chung là phụ gia thực phẩm mà thường là E621, cái này thì được chấp nhận dùng trong thực phẩm, có người vẫn bị dị ứng với chất này thường là ở liều cao. Nhưng chung quy thì nó cũng không thực sự tốt, cái gì nên hạn chế thì hạn chế, dùng ít thôi.
Bột ngọt là muối mononatri của axit glutamic hay mononatri glutamat thôi mà chứ có phải gì xa lạ đâu. Glutamat là axit amin tìm thấy nhiều trong thực phẩm tự nhiên. Thực phẩm nào ăn mà thấy ngon ngọt (vị umami), không phải vị ngọt như đường nha, là chứa nhiều glutamat đó.
Trong rất nhiều gia vị như nước mắm, nước tương, bột canh, hạt nêm, tương ớt, dầu hào hoặc các thực phẩm chế biến sẵn, đồ hộp như kim chi, thịt nguội, pate, xúc xích...đều có thành phần mì chính trong đó. Các bạn giở bảng thành phần mấy cái đó ra xem là thấy ngay MSG hoặc E621. Giải thích cho hội chứng nhà hàng Trung Quốc chỉ có 1 : Do các hàng quán bạn ăn xài mì chính dỏm, toàn đóng theo bao tải mấy chục kg không nhãn mác không biết nhập lậu từ đâu. Chỗ mình ở gần bên quản lý thị trường, thi thoảng thấy họ bắt được hàng bao mì chính giả thấy phát hoảng. Chứ ở nhà xài mì chính mua siêu thị đàng hoàng thì đã chả vấn đề
Có nhiều lần mình nấu lỡ bỏ nhiều bột ngọt cái là ăn vào ê ẩm, mõi mệt cả người. Đặc biệt là ăn ở mấy hàng quán ven đường. Vì mì chính cho vào thức ăn rất ngon và đậm đà nên nhiều quán vì lợi nhuận mà bỏ quá nhiều. Ở nhà mình ăn nếu điều chỉnh lượng bột ngọt vừa đủ thì không sao nhưng lỡ mà bỏ nhiều thì xin phép bỏ bừa luôn haha
Mình cũng đọc được là phải nấu ở nhiệt độ lớn hơn 300 độ c thì mới gây ra sự biến đổi ảnh hưởng tới sức khỏe, còn với nấu ăn thông thường thì việc cho thêm gia vị mỳ chính không ảnh hưởng tới sức khỏe đâu nè.
Đây, mình là một người bị dị ứng bột ngọt ! Tuy nhiên mình phát hiện là mình vẫn nêm bột ngọt vào thức ăn (nhờ dùng hạt nêm chứ không dùng bột ngọt nguyên) với lượng ít thì không có sao. Nhưng nêm qua nhiều từ 10g/0.5 lít nước trở lên là ngay lập tức y như rằng quằn quại. Anh Vũ nói đúng, dùng cái gì chất lượng cao là đáng tin đấy. Cơ mà nhớ dùng có liều lượng thôi.
Haaaa nhìn anh giải thích các từ tên hóa học mà mình cũng thấy nhớ lại kiến thức hóa học ghê. Thì ra bột ngọt cũng là một dạng muối Na chứ chẳng phải thành phần xa lạ hay độc hại gì
E phục anh ghê luôn á 😖 có thể nấu ăn mỗi ngày như vậy chứ như em sau đợt thi rảnh rỗi quá ở nhà phải nấu cơm mà mới có gần 1 tháng thui mà em đã bắt đầu chán nấu cơm rồi🤧
lén cho người khác ăn mà không cho họ biết đó là mỳ chính, dù đã biết họ bị dị ứng là ethical violation! Không thể quá tự tin vào kiến thức của bản thân, và đặc biệt đừng quá tin vào khoa học, vì khoa học có phải là chân lý phổ quát hay không? đúng với người này chưa chắc là đã đúng với người khác. Mình hy vọng không ai lấy việc làm lén cho người khác ăn thứ người khác không ăn được, không thích ăn hoặc bị dị ứng là trò vui, để thử, để khẳng định mình là đúng. Khác gì các cuộc thử nghiệm trên người! Vậy lý do gì để không ủng hộ các sản phẩm thử nghiệm trên động vật!
Chuẩn luôn bạn ơi. Cái này không biết có pr hộ giúp cho nhãn hàng nào không mà xem video thấy bị ngợp bởi bột ngọt. Cộng với việc bảo lén cho người khác ăn bột ngọt để test độ dị ứng của họ là thấy hãm rồi.
Tks Dino nhé, mình sẽ chia sẻ thông tin này tới các cô bác nhà mình, để cô bác hiểu rõ hơn về mì chính. Còn gia đình vẫn sử dụng mì chính từ lâu và coi nó như gia vị không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày rồi :)
em nghĩ trong món ăn có những thực phẩm tạo ngọt như xương heo và rau củ rồi thì thôi không cần thêm mì chính nữa làm gì, dù gì mì chính cũng là gia vị hóa học tổng hợp, bớt tiêu thụ thì tốt hơn. dùng những gia vị tự nhiên sẽ giúp vị giác cảm nhận được vị ngon ngọt tự nhiên của thức ăn. Dùng gia vị tổng hợp nhiều sẽ khiến vị giác bị "nghiện", và khi bị nghiện rồi, nếu không dùng sẽ có cảm giác "thiếu thiếu".
Theo em ý thì đợt trước em có intern ở ajinomoto Việt nam thì họ bảo là sẽ có 3 axit amin chính tạo ra vị umami :) và trong ẩm thực á âu thì tất cả đều có vị umami ví dụ như bogonese của Ý. Cơ mà hầu hết thì em sẽ k tin mì chính lắm tại cái cảm giác lợ lợ khi ăn ý em k thích
Tui là cựu sinh viên học ngành Công nghệ Sinh học đây. Ngày xưa tui có nghiên cứu và đọc nhiều tài liệu về bột ngọt. Tui thấy anh Dino nói giống và đúng với những gì tui tìm hiểu. Tui nhớ có một nghiên cứu phân tích thành phần axit amin trong sữa, thì sữa mẹ là loại sữa chứa rất nhiều glutamate (thành phần của bột ngọt mà anh Dino nói á), không nhầm thì đây là axit amin có hàm lượng cao nhất luôn...nên suy ra, ai sinh ra mà không được nếm vị umami từ glutamate đâu...keke
Nhà mình xài bth không vấn đề gì. Không kể mì chính, từ muối, đường đến...nước lọc, cái gì dùng nhiều quá cũng không có lợi ^^! tỉnh táo lên các bạn. xài vừa đủ theo nhu cầu, và không nghe tin vịt
Trước tới giờ bao nhiêu đời nay vẫn dùng mỳ chính như một gia vị quen thuộc cho món ăn, sử dụng một lượng vừa phải thì sẽ giúp món ăn thêm ngon hơn và không ảnh hưởng tới sức khỏe
Wow, cái triệu chứng Nhà Hàng Trung Hoa này em là 1 người thường xuyên gặp phải, khi nấu ăn e vẫn cho mì chính vào, nhưng nếu cho quá nhiều mì chính vào ( giống như các quán bún phở lạm dụng cho nhiều mì chính cho nước dùng ngọt) thì cơ thể lập tức khó chịu, cảm giác xương sống muốn rụng rời. Nhìn chung e vẫn ăn mì chính chứ k hề bỏ mì chính, nhưng nếu cho quá nhiều và lạm dụng mì chính cơ thể sẽ bị “say” và fai vài tiếng sau ms hết khó chịu
Món canh, món xào nhà mình cũng thường xuyên cho mỳ chính vào, còn món chiên thì ướp gia vị với thịt trước rồi mới chiên. Mà chiên thì làm gì tới 300 độ C đâu nè
Mình cũng có đọc một nghiên cứu về việc nêm nếm bột ngọt trong nấu ăn không nên dùng nhiệt độ cao hơn 250 độ như thế sẽ làm thực phẩm cháy và sẽ gây biến đổi thành chất có hại, còn với việc nấu ăn thông thường thi không sao nha
Thành phần chính của bột ngọt là Axit Glutamic có vai trò quan trọng trong cơ thể, xây dựng cấu trúc Protein và các cấu tử của tế bào an toàn khi sử dụng. Nên mì chính hổng có xấu gì đâu à.
Dạ thưa say bột ngọt là có thật. Chứ ko phải chỉ là cảm giác ám ảnh như bạn nói. Tôi dị ứng bột ngọt và chỉ cần ăn 1 tô bún tự nấu bỏ khoảng 1/4 tsp. Ko phải lúc nào khoa học cũng đúng đâu !
Nhâm Nguyễn Tôi ko cần biết vị Umami gì đó là đúng hay sai nha bạn . Khi bạn dốt mà lấy dẫn chứng khoa học là bạn sẽ trả giá đó. Nếu nó là vị cơ bản thì ko ai bị dị ứng nhé. Bạn suy nghĩ kĩ đi, có ai dị ứng vs vị chua cay mặn ngọt ko hay là chỉ có ko thích vị nào đó trong các vị cơ bản. Cái vị Umami gì đó mà m còn ko cần tìm hiểu nó là một sản phẩm dắt mũi những người như bạn thôi. Bạn tự tìm hiểu xem người Nhật sáng tạo ra bột ngọt nhưng họ có ăn ko nhé, và họ lại là quốc gia có tuổi thọ cao hàng đầu và người già có sự minh mẫn vô cùng đáng nể. Nếu m nói bạn thấy ko nghe đc thì mời bạn google thêm, và tìm hiểu thêm truyền thông đã dắt mũi chúng ta như thế nào vs câu chuyện “cà rốt ăn sáng mắt “ và “ dầu ăn tốt hơn mỡ lợn “ nha . Mình mong bạn sẽ có cuộc sống và cách ăn uống tốt cho sức khoẻ hơn nhé. Thân
@@vuvietduc85 chuyện bạn say mì chính là chuyện bình thường. Mình có bạn còn không ăn được cả nước mắm bình thường này. Nhưng khi bạn không có 1 dẫn chứng nào cụ thể mà bạn cứ nói suông và bắt mọi người tin bạn thì không thể tin được rồi. Bạn bảo người Nhật không ăn mì chính thì bạn sai rồi nhé :)) họ dùng mì chính bình thường. Bạn có biết rằng mì chính (bột ngọt) thành phần chính là Axit glutamic và nó là 1 trong axit amin có sẵn trong protein động vật và thực vật không. Bạn có thể ko dùng mì chính nhưng bạn đang sử dụng những thành phẩm đang có mì chính đó. Ngoài ra, Axit glutamic còn là chất giúp dẫn truyền thần kinh để cho noron thần kinh hoạt động tốt hơn, các thuốc chống suy nhược thần kinh, trị mất ngủ, ù tai, hoa mắt cũng có chất này nhé. Và nói đi cũng phải nói lại. Thực chất việc dùng gia vị vẫn nên vừa đủ, ko nên quá lạm dụng bột ngọt, vì nó sẽ gây ảnh hưởng thận, cũng như các loại gia vị khác, muối ăn, đường,...
Lúc trước em là đứa ăn cực kì đậm đà và cực kì "bột ngọt", lúc ăn mà thấy chưa tới là cứ thêm bột ngọt ào ào . Nhưng giờ em ăn theo kiểu eat clean giảm cân và thành tựu lớn nhất mà em đạt được đó chính là giảm gia vị, đặc biệt là không bột ngọt luôn.
Anh oi em dang xem anh noi day nhat la noi ve cac mon ngon cua anh thit quay chac ngon lam day. Dung gian em nhe anh noi nhanh nhu dai lien ban vay nen em nghe tieng duoc tieng mat tiet qua di.
Cám ơn Dino nhiều đã chia sẻ những thông tin hữu ích cho các bạn trẻ. Mình là một sinh viên ngành hóa sinh nên cũng hiểu biết chút chút về lĩnh vực này, muốn chia sẻ thêm cùng Dino và các bạn.
Về bản chất, bột ngọt hay mì chính có thành phần chính là glutamate, nghe có vẻ ""khoa học"" thế thôi nhưng thực chất là một axit amin. Mà axit amin là thành phần cấu tạo nên chất đạm mà chúng ta ăn hàng ngày đó các bạn. Chính vì thế thì bột ngọt không phải là thành phần gì xa lạ với cơ thể để mà chúng ta phải question về tính an toàn của nó, và bạn biết không, lượng glutamate chúng ta ăn vào qua thực phẩm như thịt, cá, sữa, rau củ...nó nhiều hơn nhiều lắm so với lượng ăn vào qua bột ngọt.
Thứ hai nữa là nhiều nghiên cứu về khoa học vị giác đã cho thấy, mặc dù ăn những đồ ăn giảm muối rất là tốt cho sức khỏe, giúp giảm nguy cơ cao huyết áp, tim mạch..nhưng như chúng ta đều biết thì đồ ăn giảm muối rất chi là nhạt nhẽo và không dễ ăn một tẹo nào. Tới đây thì ""bột ngọt"" lại trổ tài được rồi vì nghiên cứu cho thấy dùng bột ngọt có thể giúp khôi phục lại vị ngon của những đồ ăn ít muối đó, giúp chúng ta duy trì chế độ ăn healthy hơn.
Đôi dòng chia sẻ ""sương sương"" để các bạn mình thêm yên tâm khi dùng bột ngọt nhé ^^"
Bạn này đầu tư nghiên cứu kĩ càng quá nè
Bạn nói chuẩn. Mình cũng là dân Sinh học nên chẳng thấy bột ngọt có vấn đề gì cả
Thông tin rất hay, cám ơn bạn
Mình thấy bạn nói mà ưng cái bụng ghê á, đọc comment mà thấy mọi người vẫn ko chịu tìm hiểu về Sinh học kĩ càng, nhà mình vẫn dùng muôn đời nay, là một gia vị thiệt sự không thể thiếu trong gia đìh khi nấu ăn luôn. 1 like cho bạn vì nói quá đúng.
Dân sinh học mà nói thì chỉ có chuẩn hihi
Một trong những lí do mình thực sự yêu thích các video của Dino chính là vừa xem nấu ăn vừa nghe kiến thức khoa học nữa, đúng là người nấu ăn ngon bao giờ cũng đi đôi với kiến thức phong phú!
Ông ngoại mình năm nay gần 88 tuổi, ông đã bắt đầu ăn mì chính từ rất nhiều năm rồi, mình không hỏi nên k rõ nhưng từ khi mình còn bé xíu hay tới nhà ăn cơm cùng ông bà thì trong các món ăn đã có rồi. Không cho mì chính vào món ăn là ông chê không ăn. Ông mình vẫn khoe mạnh, trí nhớ minh mẫn, chỉ có mỗi bệnh là khó thở khi đổi mùa
Do mì chính là một chất điều vị, chỉ giúp tăng hương vị khi trong nguyên liệu đã có sẵn vị thịt thôi. Chỉ số an toàn của mì chính còn cao hơn gấp 5 lần so với muối ăn. Với 1 liều lượng sd bth hàng ngày như 1 loại phụ gia thì không gây độc và tính đến hiện nay, chưa có nghiên cứu nào chỉ ra mì chính gây độc, chỉ có một số vấn đề đc xem là do người ta bị dị ứng mì chính thôi. Mình thấy vẫn thích thêm mì chính và vẫn rất ngon :3
mình bị dị ứng khi ăn nó , mặt đỏ lên như gà đá,khi đi tiệc cưới ,hi```hi``` !
Mình nấu ăn chả dùng bột ngọt/mì chính bao giờ, mình thấy chả sao cả, nhưng các mẹ các dì của mình thì cảm thấy ko có bột ngọt rất dở nên cứ bỏ cả bột ngọt, cả hạt nêm ào ào. Với mình càng đơn giản càng an toàn, đồ ăn cho quá nhiều gia vị sẽ làm mất đi vị ngon đơn thuần của nguyên liệu, khi bạn đã quen ăn nhiều gia vị bạn sẽ thấy đồ ăn ít gia vị dở và nhạt nhẽo, ăn nhiều gia vị ko tốt cho sức khoẻ chút nào đâu, bỏ đc cái nào thì cứ bỏ. Mình nghĩ bột ngọt hay hạt nêm ko thực sự cần thiết đến nỗi ko có là ko sống đc, quan trọng là bạn có thực sự quan tâm đến sức khoẻ của mình hay ko thôi.
mình đồng quan điểm
đúng. mình nấu ăn cho ít gia vị hơn mọi nên đều bị chê ăn uống nhạt nhẽo =)))
Thùy Dương Lê thật sự, mình nấu là bị chê nhạt như nước ốc/ quên bỏ muối hả con các kiểu :))
Kakaka, mình ko hiểu sao muốn ăn nhạt nhưng lại ko chịu đc, ăn đc mỗi bơ nhạt ko sữa, trái cây không chấm,.... bị ám ảnh khi bị bệnh chỉ đc ăn cháo trắng ko gia vị hay đồ ăn cùng 🙂🙂, uống sữa ko đường. Bây h nghỉ lại sợ vl
꧁иɢườι๖кнôиɢ๖тêи꧂ ^^ vì bạn vẫn còn khoẻ nên chưa sợ ấy, mình bị bệnh mỗi lần đau đớn khó chịu đều hãi hùng nên thà tập ăn lành mạnh còn hơn là để bị bệnh, ăn ít ngon hơn 1 chút nhưng khoẻ còn hơn là bị bệnh chả thiết tha gì. Vì có những cái mình ko khống chế đc (đồ ăn vặt, đồ ngoài tiệm...) nên mình cố gắng lành mạnh ở nhà cho cơ thể có thời gian thả lỏng
A này vừa nấu ăn giỏi vừa nói chuyện hay phết. Riêng câu chuyện mì chính hay bột ngọt thì hoàn toàn ủng hộ quan điểm của a này. Khoa học đã chứng minh an toàn. Thế mà dân tình vẫn tin vào các đồn đại. Phương Tây họ ko quen nêm trực tiếp nhưng thực ra bột ngọt thực phẩm nào chả có!
Dạo này em bị nghiện xem video của anh í. K chỉ giúp em biết dc nhiều mẹo nấu nướng mà còn nạp thêm dc nhiều kiến thức hóa học nữa.
Mỗi lần nói về việc dùng gia vị, ngoại mình lại bảo "tụi bay giờ lắm lý quá, tao dùng mì chính gần 80 năm nay vẫn phẻ re". Mình cũng đôi lần tìm tòi thông tin về mì chính, nay lại được xem clip của Dino, nói giống mấy thông tin mình tìm được, mình nghĩ mì chính chắc an toàn thật. Cái gì nguy hiểm thì chả bị mấy cơ quan nhà nước cảnh báo nhỉ, như thuốc lá ấy
Vid này nhìn Dino đáng yêu quá trời. Cảm ơn Dino đã cung cấp những kiến thức rất hữu ích. Nhà mình nấu ăn không bao giờ thiếu mì chính được, không có là mất ngon ngay. Bản thân mình cũng luôn tin dùng mì chính vì mình cũng đã tìm hiểu các nghiên cứu khoa học về mì chính rồi
Ít thì mình nghĩ ko sao. Vì ng Tây họ ko ăn mì chính nhưng bù lại họ lại cho muối quá nhiều thì mới vừa vị, nên tính ra cũng chả tốt gì cả
Tina Tran do thói quen nêm nếm tại mỗi quốc gia thôi bạn ạ. Không phải họ không dùng mì chính mà họ dùng các gia vị tổng hợp thì cũng có mì chính rồi hoặc các sản phẩm thực phẩm thường cũng được phối trộn gia vị có mì chính á bạn. Bạn cứ để ý nhãn thực phẩm thấy ghi monosodium glutamate hoặc MSG hoặc E621 thì là mì chính đó.
Gấm Phan à cái đó mình biết, nhưng đa số thì mấy món xài muối ko ấy. Ho di an do chau A cu hay so dinh bot ngot. bạn mình làm chef ăn đồ Tây riết thành ăn mặn luôn. Mình thì vẫn thích msg đơn thuần hơn là bột canh hay bột nêm
Đặc biệt yêu thích series cơm nhà của Dino. Món nào cũng có bí quyết hay. Hi vọng Dino sẽ ra nhiều món ngon với ốc vì e cực mê các món ốc!!
Cảm ơn bạn đã có chìa sẽ rất hay vừa thưởng thức nấu ăn và hiểu thêm về kiến thức rất hay mình có đam mê giống bạn hi
Video có nhiều công thức và cách chế biến có vẻ rất mới nè, khoản cho gia vị vào xay qua rồi ướp hay quá
Ôi trời em ngóng mãi cái chuẩn cơm mẹ nấu ý. Anh ra nhiều video về chuẩn cơm mẹ nấu vào anh nhớ huhu
Anh mới đổi camera phải ko ạ , nhìn chất lượng video best luôn
vừa xem nấu ăn mà còn được bổ sung kiến thức nhất là hóa luôn toàn sở thích của emmm thankiu a Dino nhaaaa🖤
Em đã làm và cũng khá thành công... trong lần đầu tiênn. Cảm ơn anh dino nhìuuu
Huhu kiến thức bổ ích quá ạ. Cảm ơn a nhiều ❤
Mình thích coi Dino nấu ăn, dù có vụng về 1 chút nhưng mà thực tế. Trên youtube có nhiều channel dạy nấu ăn, mình cũng coi, nhưng nấu gì cũng phức tạp lắm. Dino cứ giữ nét riêng của mình nhé. Có cải biên công thức 1 tí, có thêm thắt vào, rồi nói lang mang nữa. Cheers!
không biết có ai giống mình không, mình bị nghiện tỏi hành lá với tiêu. Bởi vậy lúc nấu ăn mình bỏ toàn 1 đống mà cảm giác vẫn rất ngon, nhưng khi nấu ăn cho gia đình thì mình không dám bỏ nhiều nên lúc ăn nó cứ thèm thèm
Em nghiện tiêu thôi haha, em nấu gì cũng bỏ tiêu từ món chiên, xào, kho
Nghiện cho hành tỏi v đồ ăn :))
Xem video nấu ăn của Dino học được rất nhiều điều mới lạ và đồ anh nấu lúc nào trông cũng rất ngon. Nhưng mà, chuyện lén cho bột ngọt vào đồ ăn để test xem bạn mình có bị say mì chính không thì thực sự mean ạ... Ngoài ra, về vấn đề mì chính, đúng là khoa học hiện tại chưa phát hiện được tác hại thực sự của mì chính nhưng khoa học không phải lúc nào cũng đúng ạ. Ví dụ như Heroin được phát minh và sự dụng rộng rãi với mục đích giải nghiện Morphine, song cuối cùng, Heroin còn độc hại và dễ nghiện hơn cả Morphine. Vậy nên, có hơi buồn cười khi ép buộc người khác sự dụng mì chính khi người ta ko thích và nghi ngờ tác hại của gia vị này Ko?
Nguyen Thuy Duong comment hay quá bạn ạ
Video của Dino khá là thú vị, nhiều công thức món ăn ngon, lưu để sau này dùng. Thanks Dino :D
Nhìn miếng thịt quay thèm dá mannn 🤤 mà e thử làm bằng nồi chiên ko dầu mấy lần rồi mà da đều không giòn với thịt bị cứng 😭😭😭 để thử lại lần nữa theo cách a Dino xem sao, nếu mà thành công là mốt khỏi mua ở ngoài nữa luôn dìa diaaa
🤘
Wow Phục anh thật sự, nấu bữa cơm có tâm từ sáng luôn
nhờ a mà e yên tâm khi nấu ăn có mỳ chính rồi, thank a
Nhìn các món ăn và chế biến của anh nhìn sạch sẽ, ngon và đã mắt lắm luôn đó
Câu chuyện say mì chính là có thật. nhưng say loại mì chính chắc là k đảm bảo chất lượng. em là 1 minh chứng cho chuyện này. Tự em nấu ăn ở nhà vẫn cho mì chính thì không sao cả. Nhưng có 1 số hàng quán ăn xong em có hiện tượng tê tay tê cổ (không phải tất cả các hàng ăn đều bị) cho nên theo trải nghiệm bản thân là do chất lượng mì chính không tốt.
Ngoài ra còn số lượng mì chính nữa. Ở ngoài hàng người ta thường cho nhiều mì chính hơn mình cho ở nhà.
Đúng vậy bạn à!!! Ở nhà mẹ mình vẫn nêm bột ngọt (mì chính) bình thường nhưng mình ko sao!!! Nhưng đôi khi mình ăn hàng quán người ta nêm nhiều hoặc nêm hàng kém chất lượng thì mình tê bả vai, tê từ cổ xuống tới cột sống
Do liều lượng đó bạn, mình cũng bị say mì chính. Quán nào mà nhiều mì chính mình ăn vào sẽ bị nặng ngực, mỏi vai gáy.
@@TrangBui-pu5dr cũng là do cả chất lượng nữa ấy. nhiều quán vẫn cho nhiều mà mình k bị đâu.
Có 2 nguyên nhân chính:
- Số lượng: bạn sẽ ngạc nhiên khi thấy lượng bột ngọt cho vào. Có chỗ họ cho trực tiếp vào tô thức ăn trước khi mang đến khách.
- Chất lượng: vì lợi nhuận nhiều chỗ sẽ lấy bột ngọt không có nhãn hiệu bán theo ký (1 bao vài chục ký như gạo). Không ai biết nó từ đâu trừ thằng làm ra.
Nếu kết hợp cả 2 thì bạn thật không may. Đó là lý do ăn ngoài sẽ rất khổ... triệu chứng thì người nhạy chút sẽ nhận ra ngay. Nếu đến mức tê dại rồi thì gọi là ngộ độc (say)
Với mình, nhiều món không có bột ngọt thì không thể hài hòa vị được, đặc biệt là canh hầm. Nhiều bạn có ý kiến với bột ngọt và chuyển qua dùng hạt nêm, bảo rằng ăn bột ngọt đau đầu nhưng ăn hạt nêm không sao, đó chỉ là do tâm lý của bạn thôi vì thật ra mọi loại hạt nêm đều có bột ngọt.
Yep yep, rất thích series này Dino ơi. Đi chợ mua gì thôi cũng mệt :)))
Ở nhà mỗi ngày nghĩ ăn gì thôi cũng mệt rồi... nghĩ xong đi chợ mua rồi chế biến cũng là cả 1 quá trình b nhi
xem anh NOnày nấu ăn hay ghê, nấu nhiều mà giải thích cx nhiều =)). Nghe mấy cái giải thích về khoa học , bla bla ... thật là thú vị
Ở nhà mà hôm nào k dùng mì chính là cả nhà biết ngay 😅 ăn bị thiếu thiếu
Quá tuyệt vời
Cám ơn cháu rất nhiều
Phải đăng ký kênh thôi
Nhà mình trước tới giờ vẫn sử dụng bột ngọt thường xuyên để tra và ướp gia vị. Một lượng vừa phải giúp món ăn thêm ngon hơn
Nhà mình dùng bột canh hải châu nên ít khi nào dùng thêm mì chính riêng. Trong bột canh đã có trộn sẵn mì chính r.
"Khi sử dụng mì chính thì nên lưu ý: Nên gia giảm mì chính khi thức ăn đã chín và bắc khỏi bếp. Cũng không cho trực tiếp mì chính khi thực phẩm ở nhiệt độ thấp. Mì chính hòa tan kém ở nhiệt độ thấp, không nên dùng bột ngọt rắc lên trên món ăn vì độ hòa tan không bảo đảm như ý. Đối với rau vừa xào hoặc nấu xong, nên múc ra bát, dùng một ít nước rau đó hòa tan bột ngọt rồi đổ vào bát canh nấu hoặc xào đã múc ra và trộn đều. Không nên ướp bột ngọt trực tiếp vào thức ăn sống. Các đồ ăn có tính axít cao như các loại đồ chua không nên sử dụng bột ngọt, vì bột ngọt rất khó hòa tan trong các món này. Với các đồ ăn có tính kiềm cao như¬ trứng, muối cũng vậy vì bột ngọt sẽ phát vị khai chua.Tuyệt đối không nên thêm mì chính vào thực phẩm có vị ngọt tự nhiên (cà chua, tôm….) vì sẽ làm mất hương vị, độ ngọt của món ăn và gây vị khó ăn."
Trong sản xuất công nghiệp thì thành phần chính trong bột ngọt hay hạt nêm vẫn là chất điều vị hay trong dinh dưỡng bọn tôi gọi chung là phụ gia thực phẩm mà thường là E621, cái này thì được chấp nhận dùng trong thực phẩm, có người vẫn bị dị ứng với chất này thường là ở liều cao. Nhưng chung quy thì nó cũng không thực sự tốt, cái gì nên hạn chế thì hạn chế, dùng ít thôi.
Đây là bideo toi đã chờ rất lâu:3
Hôm này anh Dino làm video hướng dẫn cách pha nước sốt ăn kèm với salad đi ạ♥️🥰
Cám ơn Dino mình yên tâm dùng mì chính rồi :D
Bột ngọt là muối mononatri của axit glutamic hay mononatri glutamat thôi mà chứ có phải gì xa lạ đâu. Glutamat là axit amin tìm thấy nhiều trong thực phẩm tự nhiên. Thực phẩm nào ăn mà thấy ngon ngọt (vị umami), không phải vị ngọt như đường nha, là chứa nhiều glutamat đó.
Lần đầu xem video của anh....nhìn anh đáng yêu thực sự. Nhìn cứ "tươi" kiểu gì ý.
Trong rất nhiều gia vị như nước mắm, nước tương, bột canh, hạt nêm, tương ớt, dầu hào hoặc các thực phẩm chế biến sẵn, đồ hộp như kim chi, thịt nguội, pate, xúc xích...đều có thành phần mì chính trong đó. Các bạn giở bảng thành phần mấy cái đó ra xem là thấy ngay MSG hoặc E621. Giải thích cho hội chứng nhà hàng Trung Quốc chỉ có 1 : Do các hàng quán bạn ăn xài mì chính dỏm, toàn đóng theo bao tải mấy chục kg không nhãn mác không biết nhập lậu từ đâu. Chỗ mình ở gần bên quản lý thị trường, thi thoảng thấy họ bắt được hàng bao mì chính giả thấy phát hoảng. Chứ ở nhà xài mì chính mua siêu thị đàng hoàng thì đã chả vấn đề
Chất lượng vd đỉnh quá anh ơi ❤
Em linh clip này nhìn ngon đó mấy clip leo trong hang động nhìn te tua quá😂😂😂
11:54 Các loại muối của natri đều k cần phải lo lắng hả a? Vậy a nghĩ sao về NaCN
Ý anh là Na+ thì ko cần lo lắng nhiều chứ CN- cyanua thì vui vui t bỏ cho thằng khác ăn vui thôi 🤣🤣. Cùng lắm thì đoàn tụ ông bà sớm
Mn ơi cho mình hỏi với,máy xoay hành tỏi của Dino mua ở đâu vậy ạ?
Có nhiều lần mình nấu lỡ bỏ nhiều bột ngọt cái là ăn vào ê ẩm, mõi mệt cả người. Đặc biệt là ăn ở mấy hàng quán ven đường. Vì mì chính cho vào thức ăn rất ngon và đậm đà nên nhiều quán vì lợi nhuận mà bỏ quá nhiều. Ở nhà mình ăn nếu điều chỉnh lượng bột ngọt vừa đủ thì không sao nhưng lỡ mà bỏ nhiều thì xin phép bỏ bừa luôn haha
Chuẩn , bữa t lỡ để nhằm với đường nhưng sợ lãng phí nên ăn thí ... tê cả xương hàm , tay run luôn , khó thở nữa , tưởng chết luôn rồi ...
Cám ơn anh Nô nhiều nhiều lắm. Vấn đề nan giải bao lâu làm em muốn bỏ ăn bột ngọt nhưng bỏ vào ngon hơn nhiều
Thích Dino quá 👍
Ở nhà mình nấu vẫn hay băn khoăn khi sử dụng gia vị lắm :)) mà giờ coi thì thấy yên tâm hơn rồi
Con trai gì mà nấu ăn khéo quá, nhà em cũng vẫn dùng bột ngọt để nấu ăn hàng ngày giúp món ăn thêm ngon hơn
hello anh đợi mãi ;)
Mình cũng đọc được là phải nấu ở nhiệt độ lớn hơn 300 độ c thì mới gây ra sự biến đổi ảnh hưởng tới sức khỏe, còn với nấu ăn thông thường thì việc cho thêm gia vị mỳ chính không ảnh hưởng tới sức khỏe đâu nè.
Nhin cách a nc rất vui vẻ và ấm áp
Đây, mình là một người bị dị ứng bột ngọt !
Tuy nhiên mình phát hiện là mình vẫn nêm bột ngọt vào thức ăn (nhờ dùng hạt nêm chứ không dùng bột ngọt nguyên) với lượng ít thì không có sao. Nhưng nêm qua nhiều từ 10g/0.5 lít nước trở lên là ngay lập tức y như rằng quằn quại.
Anh Vũ nói đúng, dùng cái gì chất lượng cao là đáng tin đấy. Cơ mà nhớ dùng có liều lượng thôi.
Chào dino nhé,video hôm nay nét cứng
anh ơi cho em xin chỗ anh mua cái may xay gia vị như trong video với được kh ạ ,e cảm ơn anh ạ
Cảm ơn anh... xem nhiều video của anh em thấy mình chắt lọc được nhiều kinh nghiệm trong nấu ăn hơn...
Tỏi em thay bằng bột tỏi được không nhỉ
Haaaa nhìn anh giải thích các từ tên hóa học mà mình cũng thấy nhớ lại kiến thức hóa học ghê. Thì ra bột ngọt cũng là một dạng muối Na chứ chẳng phải thành phần xa lạ hay độc hại gì
E phục anh ghê luôn á 😖 có thể nấu ăn mỗi ngày như vậy chứ như em sau đợt thi rảnh rỗi quá ở nhà phải nấu cơm mà mới có gần 1 tháng thui mà em đã bắt đầu chán nấu cơm rồi🤧
lén cho người khác ăn mà không cho họ biết đó là mỳ chính, dù đã biết họ bị dị ứng là ethical violation! Không thể quá tự tin vào kiến thức của bản thân, và đặc biệt đừng quá tin vào khoa học, vì khoa học có phải là chân lý phổ quát hay không? đúng với người này chưa chắc là đã đúng với người khác. Mình hy vọng không ai lấy việc làm lén cho người khác ăn thứ người khác không ăn được, không thích ăn hoặc bị dị ứng là trò vui, để thử, để khẳng định mình là đúng. Khác gì các cuộc thử nghiệm trên người! Vậy lý do gì để không ủng hộ các sản phẩm thử nghiệm trên động vật!
Chuẩn luôn bạn ơi. Cái này không biết có pr hộ giúp cho nhãn hàng nào không mà xem video thấy bị ngợp bởi bột ngọt. Cộng với việc bảo lén cho người khác ăn bột ngọt để test độ dị ứng của họ là thấy hãm rồi.
Mình cũng thấy Dino quá đáng trong việc thử trên bạn bè, hên k ai sao như xui có người dị ứng rồi ngộ độc thì sao?
Nấu 1 bữa tối giống như anh chắc em phải chuẩn bị làm từ chiều mất😂,
"....Thế là mình ăn luôn, ngon cực!" A Dino miêu tả lại mình hồi bé với gương mặt dễ thương siêu cấp :)))))))
Tks Dino nhé, mình sẽ chia sẻ thông tin này tới các cô bác nhà mình, để cô bác hiểu rõ hơn về mì chính. Còn gia đình vẫn sử dụng mì chính từ lâu và coi nó như gia vị không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày rồi :)
em nghĩ trong món ăn có những thực phẩm tạo ngọt như xương heo và rau củ rồi thì thôi không cần thêm mì chính nữa làm gì, dù gì mì chính cũng là gia vị hóa học tổng hợp, bớt tiêu thụ thì tốt hơn. dùng những gia vị tự nhiên sẽ giúp vị giác cảm nhận được vị ngon ngọt tự nhiên của thức ăn. Dùng gia vị tổng hợp nhiều sẽ khiến vị giác bị "nghiện", và khi bị nghiện rồi, nếu không dùng sẽ có cảm giác "thiếu thiếu".
Theo em ý thì đợt trước em có intern ở ajinomoto Việt nam thì họ bảo là sẽ có 3 axit amin chính tạo ra vị umami :) và trong ẩm thực á âu thì tất cả đều có vị umami ví dụ như bogonese của Ý. Cơ mà hầu hết thì em sẽ k tin mì chính lắm tại cái cảm giác lợ lợ khi ăn ý em k thích
Lần đầu tiên xem video của Dino! Sao đàn ông con trai gì mà... khéo quá vậy em! 😊
e thích cách anh nch vì thực sự a gợi nhớ đến nyc e 😂 chúc a mãi giữ được năng lượng tích cực này nhe!!!
Tui là cựu sinh viên học ngành Công nghệ Sinh học đây. Ngày xưa tui có nghiên cứu và đọc nhiều tài liệu về bột ngọt. Tui thấy anh Dino nói giống và đúng với những gì tui tìm hiểu. Tui nhớ có một nghiên cứu phân tích thành phần axit amin trong sữa, thì sữa mẹ là loại sữa chứa rất nhiều glutamate (thành phần của bột ngọt mà anh Dino nói á), không nhầm thì đây là axit amin có hàm lượng cao nhất luôn...nên suy ra, ai sinh ra mà không được nếm vị umami từ glutamate đâu...keke
Nhà mình xài bth không vấn đề gì. Không kể mì chính, từ muối, đường đến...nước lọc, cái gì dùng nhiều quá cũng không có lợi ^^! tỉnh táo lên các bạn. xài vừa đủ theo nhu cầu, và không nghe tin vịt
Mình tin anh dino về mì chính 👍👍👍👍
Nhà mình nấu ăn thường xuyên cho một ít bột ngọt trước khi tắt bếp, mình thấy ăn khá vừa miệng và ngon.
Anh ơi đậu nành/đậu hủ/tào phớ có kỵ mật ong không anh, người nói có còn người nói k
Gia dinh hanh phuc .
Trước tới giờ bao nhiêu đời nay vẫn dùng mỳ chính như một gia vị quen thuộc cho món ăn, sử dụng một lượng vừa phải thì sẽ giúp món ăn thêm ngon hơn và không ảnh hưởng tới sức khỏe
Anh Ơi cái máy xay nhỏ nhỏ đó anh mua ở đâu đấy ah?
Anh Dino ơi cho matcha lên sóng đi ạ e khoái matcha dữ lắm luôn 😍. Con lợn matcha nhà anh nhìn cưq kih khủq í ❤
Anh bảo vệ luận điểm của mình quá nhiều, thực tế thì ai ăn thì vẫn ăn ai muốn giảm cân thì nên hạn chế đồ ngọt :))
Phản đối thì cút,đừng comment làm con c ặ c j nhé
Tất cả đều vô nghĩa nếu viết sai cấu trúc câu. Viết câu có chấm phẩy dùm.
?? Fan trẩu thế nhỉ :)))
Wow, cái triệu chứng Nhà Hàng Trung Hoa này em là 1 người thường xuyên gặp phải, khi nấu ăn e vẫn cho mì chính vào, nhưng nếu cho quá nhiều mì chính vào ( giống như các quán bún phở lạm dụng cho nhiều mì chính cho nước dùng ngọt) thì cơ thể lập tức khó chịu, cảm giác xương sống muốn rụng rời. Nhìn chung e vẫn ăn mì chính chứ k hề bỏ mì chính, nhưng nếu cho quá nhiều và lạm dụng mì chính cơ thể sẽ bị “say” và fai vài tiếng sau ms hết khó chịu
Anh dùng muối loại nào để quay heo vậy ạ
Món canh, món xào nhà mình cũng thường xuyên cho mỳ chính vào, còn món chiên thì ướp gia vị với thịt trước rồi mới chiên. Mà chiên thì làm gì tới 300 độ C đâu nè
hôm nào làm món nướng với nồi chiên không dầu đi anh ^^
Ông Nô nghĩa ra phải làm gv dạy hóa.Cứ xem video của dino thì lại đc ôn lại kiến thức hóa❤️❤️❤️
Mình cũng có đọc một nghiên cứu về việc nêm nếm bột ngọt trong nấu ăn không nên dùng nhiệt độ cao hơn 250 độ như thế sẽ làm thực phẩm cháy và sẽ gây biến đổi thành chất có hại, còn với việc nấu ăn thông thường thi không sao nha
nấu bún ốc liễu châu điiii chú ơiiiiiiii
muốn chiên o/ bắn dầu ,hãy rắc vào 1/4 cà fê bột là xong !
Uncle Roger nói rồi, sử dụng msg ( mì chính) sẽ làm thông minh hơn.
1 video gợi ý bữa ăn cho cả tuần
10:10 Hôm nay anh Dino nói hay quá, nghe dài vậy mà hk bị chán🙆🏻♀️
Thành phần chính của bột ngọt là Axit Glutamic có vai trò quan trọng trong cơ thể, xây dựng cấu trúc Protein và các cấu tử của tế bào an toàn khi sử dụng. Nên mì chính hổng có xấu gì đâu à.
A ơi cái máy xáy tỏi ớt cầm tay của anh là của hãng nào thế ạ
Tupperware nha bạn
Dạ thưa say bột ngọt là có thật. Chứ ko phải chỉ là cảm giác ám ảnh như bạn nói. Tôi dị ứng bột ngọt và chỉ cần ăn 1 tô bún tự nấu bỏ khoảng 1/4 tsp. Ko phải lúc nào khoa học cũng đúng đâu !
Mình ko thik xem kênh này từ ngày bạn ấy cứ cổ vũ việc dùng mỳ chính. Thực sự ai chưa say mỳ chính thì ko hiểu cảm giác khó chịu đấy.
Mình cũng bị say mì chính, ăn vào phát là chóng mặt ong ong đầu luôn.
Mỳ chính là vị umami là 1 trong 5 vị cơ bản. Nên nó ko hề có hại . Dị ứng là chuyện bình thường giống như có bạn bị dị ứng hải sản hay lạc ,..
Nhâm Nguyễn Tôi ko cần biết vị Umami gì đó là đúng hay sai nha bạn . Khi bạn dốt mà lấy dẫn chứng khoa học là bạn sẽ trả giá đó. Nếu nó là vị cơ bản thì ko ai bị dị ứng nhé. Bạn suy nghĩ kĩ đi, có ai dị ứng vs vị chua cay mặn ngọt ko hay là chỉ có ko thích vị nào đó trong các vị cơ bản. Cái vị Umami gì đó mà m còn ko cần tìm hiểu nó là một sản phẩm dắt mũi những người như bạn thôi. Bạn tự tìm hiểu xem người Nhật sáng tạo ra bột ngọt nhưng họ có ăn ko nhé, và họ lại là quốc gia có tuổi thọ cao hàng đầu và người già có sự minh mẫn vô cùng đáng nể. Nếu m nói bạn thấy ko nghe đc thì mời bạn google thêm, và tìm hiểu thêm truyền thông đã dắt mũi chúng ta như thế nào vs câu chuyện “cà rốt ăn sáng mắt “ và “ dầu ăn tốt hơn mỡ lợn “ nha . Mình mong bạn sẽ có cuộc sống và cách ăn uống tốt cho sức khoẻ hơn nhé. Thân
@@vuvietduc85 chuyện bạn say mì chính là chuyện bình thường. Mình có bạn còn không ăn được cả nước mắm bình thường này. Nhưng khi bạn không có 1 dẫn chứng nào cụ thể mà bạn cứ nói suông và bắt mọi người tin bạn thì không thể tin được rồi. Bạn bảo người Nhật không ăn mì chính thì bạn sai rồi nhé :)) họ dùng mì chính bình thường. Bạn có biết rằng mì chính (bột ngọt) thành phần chính là Axit glutamic và nó là 1 trong axit amin có sẵn trong protein động vật và thực vật không. Bạn có thể ko dùng mì chính nhưng bạn đang sử dụng những thành phẩm đang có mì chính đó. Ngoài ra, Axit glutamic còn là chất giúp dẫn truyền thần kinh để cho noron thần kinh hoạt động tốt hơn, các thuốc chống suy nhược thần kinh, trị mất ngủ, ù tai, hoa mắt cũng có chất này nhé. Và nói đi cũng phải nói lại. Thực chất việc dùng gia vị vẫn nên vừa đủ, ko nên quá lạm dụng bột ngọt, vì nó sẽ gây ảnh hưởng thận, cũng như các loại gia vị khác, muối ăn, đường,...
a Nô ơi sau a làm 5 món theo các chủ đề các vùng miền được k ạ ?
Vấn đề là k phải cho vào thức ăn khi nóng hay nguội mà là xuất xứ của gói mì chính có đáng tin hay k? 3năm nay mình nấu ăn k dùng tới mì chính!
Ăn riết k dùng mì chính cũng quen nhỉ?
Thích sê ri này nhất a ưiiiiii
Nhìn hấp dẫn quá!
Lúc trước em là đứa ăn cực kì đậm đà và cực kì "bột ngọt", lúc ăn mà thấy chưa tới là cứ thêm bột ngọt ào ào . Nhưng giờ em ăn theo kiểu eat clean giảm cân và thành tựu lớn nhất mà em đạt được đó chính là giảm gia vị, đặc biệt là không bột ngọt luôn.
Anh ơi anh làm clip bữa cơm miền Tây đi
Sao anh không làm bánh ngọt ạ? Anh làm vid về bánh ngọt điiii
Anh Dino nói làm bánh ngọt ko giỏi vì ảnh dở nấu mấy cái phải cân đo đong đếm kĩ =)))
Anh oi em dang xem anh noi day nhat la noi ve cac mon ngon cua anh thit quay chac ngon lam day. Dung gian em nhe anh noi nhanh nhu dai lien ban vay nen em nghe tieng duoc tieng mat tiet qua di.