L'OLIO della frittura, aromatizzato con buccia d'ARANCIA, da far dorare e poi togliere. Sulle cartellate, appena dopo esser tolte dal MIELE, lieve spolverata di CANNELLA in polvere ed una grattugiatina di BUCCIA di limone (verde o giallo): fantastici!
Da buon Pugliese, la ricetta và rivisitata, l'acqua non c'entra niente, la semola nemmeno, solo 00, poi un'altra cosa importante, non devi mai farle riposare, perché in frittura risultano soli croccanti, e non friabili che si Sciolgono in bocca ❤
Da noi sempre in Puglia Le cartellate rappresentano " Le fasce di Gesù Bambino" e non la corona di spine più adatta per la Pasqua.....Nell'impasto di solo farina io non si mette acqua ma solo vino bianco dolce tipo chardonnay fino a 15o ml. L'olio evo riscaldato con buccia d'arancia e intiepidito. La ricetta è collaudata da tanti anni e le cartellate sono più leggere e bollose come nuvole.. Provale. Approfitto per augurarti buon Natale. 🎄Giusy 💌
Provateci aggiungendo le uova noi in Basilicata li facciamo con uova vino e olio vi assicuro che non hanno niente a che fare con quelle dure che fanno a bari sono un'autentica delizia
il vincotto di fichi purtroppo è un prodotto raro, e potrebbe invece essere un ottimo prodotto igp pugliese. Nei supermercati e nelle gelaterie si trova lo sciroppo d'acero canadese, ma è introvabile il vincotto di fichi.
L'OLIO della frittura, aromatizzato con buccia d'ARANCIA, da far dorare e poi togliere.
Sulle cartellate, appena dopo esser tolte dal MIELE, lieve spolverata di CANNELLA in polvere ed una grattugiatina di BUCCIA di limone (verde o giallo): fantastici!
😍
Da buon Pugliese, la ricetta và rivisitata, l'acqua non c'entra niente, la semola nemmeno, solo 00, poi un'altra cosa importante, non devi mai farle riposare, perché in frittura risultano soli croccanti, e non friabili che si Sciolgono in bocca ❤
Grazie dei consigli :)
Da noi sempre in Puglia Le cartellate rappresentano " Le fasce di Gesù Bambino" e non la corona di spine più adatta per la Pasqua.....Nell'impasto di solo farina io non si mette acqua ma solo vino bianco dolce tipo chardonnay fino a 15o ml. L'olio evo riscaldato con buccia d'arancia e intiepidito. La ricetta è collaudata da tanti anni e le cartellate sono più leggere e bollose come nuvole.. Provale. Approfitto per augurarti buon Natale. 🎄Giusy 💌
Provateci aggiungendo le uova noi in Basilicata li facciamo con uova vino e olio vi assicuro che non hanno niente a che fare con quelle dure che fanno a bari sono un'autentica delizia
Grazie! Che consigli preziosi :)
Grazie, vorrei farle al forno, è possibile?
Ciao, puoi provare ma non otterrai il medesimo risultato :)
si può sostituire il vino con succo d'arancia e un bicchierino di liquore (brandy, rum ... )
Ciao, certamente ma non otterrai lo stesso risultato :)
il vincotto di fichi purtroppo è un prodotto raro, e potrebbe invece essere un ottimo prodotto igp pugliese.
Nei supermercati e nelle gelaterie si trova lo sciroppo d'acero canadese, ma è introvabile il vincotto di fichi.
Ciao, io l'ho trovato cercando a lungo online :)
... dai fichi non si ricava il vino: dai fichi si ricava il ficotto. Il vincotto si fa con l'uva! ...
Le dosi? Comunque none questa la ricetta originale
Ciao! Le trovi nell'infobox. Per quanto riguarda la ricetta, essendo regionale, immagino ci siano diverse varianti :)
Le ho sempre viste fare dalle mie zie in Puglia…però a me non sono mai piaciute 😅😂
Ciao! Eh sì, diciamo che sono particolari e va molto a gusto :)
@@LaCucinaDiSonia sono una bomba💣