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马来西亚的朋友们想看小翔哥吃nasi lemak（椰浆饭）sambal belacan petai的把我顶上去😂
Nasi lemak没难度，我想看sambal belacan petai
@@XXXX-eg9zm nasi lemak 就是要配belacan 呀🤣
重点是petai
petai他cge吃了大号小号都是臭的哈哈哈哈哈哈哈
翔吳 其实他並不是一个youtuber，而是一个西瓜视频的up主
这就是黑暗料理，还有那大厨坑了你。根本不是这样煮的我很愛吃Nasi Briyani，小時候我把這道食物叫做“黃薑飯”，後來才知道原來這道食物其實根本並沒放黃薑（有些版本以黃薑粉調色，但傳統食譜是沒用的），真正的黃薑飯該是來自印尼的Nasi Kunyit/ Kuning。 Nasi Briyani中的漂亮的黃橙色其實應該來自番紅花（Saffron），但因為這種香料價格比較貴，所以現在大部分的Mamak都改用色素來上色。我沒買到Saffron，也沒想要我的飯黃黃的，所以什麼都沒加，味道沒多大影響（我想我也沒吃過真正用Saffron準備的Nasi Briyani吧？）。 第一次看到食譜的時候我嚇了一跳，煮Nasi Briyani需要的材料好長一篇，又固執不想用調料包，還懶惰想放棄，沒想到走一趟小印度，在一間超商內就買齊了所有香料。買齊材料後，其實這道食物挺容易煮的。 傳統的Nasi Briyani是用Basmati（印度香米）烹煮，這種米米粒細長，外觀透明，帶有一股堅果般香氣；黏性低，口感鬆散、乾硬，所以Nasi Briyani的口感才會特別，換了其他米煮就不會是一樣的滋味。 我是根據Chef Wan的食譜，稍做改變： 材料：（來上上馬來文課）- Cardamon 荳蔻 Buah Pelaga- Cloves 丁香 Bunga Cengkih- Star anise 八角 Bunga Lawang- 洋蔥、小蔥、蒜頭、姜、香茅、班蘭葉、薄荷葉- 葡萄乾、番茄、淡奶、鹽和Basmati米 （兩人份）1. 先準備蔥頭油，把切片的小蔥頭和一大匙油放入鍋裡，從冷油開始拌炒，炒到稍微轉黃就可以連油一起倒進小碗備用，不用炒到完全熟，泡在油中它們會繼續自己煮自己。 2. 同一個鍋，把2-3顆荳蔻、3-4顆丁香、1顆八角放進油鍋裡炒，真正的食譜用了印度香油（Ghee），我家沒有，所以用了橄欖油＋牛油，炒大約1分鐘。3. 加入切碎洋蔥、1-2瓣蒜米、2-3片姜、一隻香茅切段、班蘭葉2片折起、幾片薄荷葉，再炒3-5分鐘。 4. 最後加入去皮切丁番茄2粒和葡萄乾，再炒10分鐘。 （其實我也沒炒，就蓋上蓋子讓它悶。） 5. 加入水和淡奶，分量是5:1 (五份水，1份淡奶），總液體的分量和平常煮飯一樣（大約一杯米兩杯水），再加少許鹽（也可以加雞精粉，但我沒加）；煮滾後把米加下去，稍微攪拌，蓋上蓋子慢火煮（全部放進電飯鍋也行）。 6. 煮到表面水乾後，就關火但不開蓋子繼續悶，悶個10分鐘就可以打開，把步驟1準備的蔥頭油倒進鍋再輕輕攪拌均勻。 7. 如果你家有番紅花（或你要用色素），就把番紅花泡幾滴熱水，把泡出來的紅紅的水滴在飯中（散開來到處滴一點），再輕輕攪拌均勻即可。
这种米一般印度人用来做炒饭或者配着咖喱一起吃 在马来西亚这种米 印度店可以找到 我是马来西亚滴观众
马来西亚人报到... 印度米会煮的话真的好吃啊~
@@leelin9783 好吃也好贵
马来西亚观众+1
非常好吃 我去mamak一定点🤤
Nasi Briyani啦，超级好吃好吧？！🤣😂
有一个悲伤的故事，家里的米箱忘记盖盖子，被家里的猫当猫砂盆用了，埋的还挺深。家里人吃了好几顿米饭才发现的。
话筒给你，请说出你的故事
？？？所以你们家吃了好几顿的猫屎？
干淨又衛生
故事原型是哥哥養貓然後沒顧好就是丟給家人來養 這個事情發現過後那貓就被趕出家門了 哥哥也被家人屌虐了一頓…
猫屎咖啡配猫屎米饭
竟然能讓你說出這很辣 看來是真的辣
打破零评论
2:38 翔翔竟然與時俱進 不錯 難怪會紅 梗感挺敏銳的 🤣🤣
這5公斤印度米要是全吃了，怕是真的能被抬了
抬棺梗欸哈哈哈
bgm是什么呀？
@@shaorenyuan8926 coffin dance
来马来西亚这里的 “mamak档”吃,味道绝对不一样，好吃到爆炸🤤😍（对我个人来说）
Esther6905 哇 好想去吃😋
别提别提，现在都没法出门，看了这留言好馋 😂
@@SuShuan 哈哈🤣
Su Shuan 馋死了哈哈哈
阿牛有首歌是mamak档
留言区里一下子好多马来西亚人评论哦😂在这里说一下我也是马来西亚的粉丝嘿嘿，很久之前就关注小翔哥了～希望翔哥的粉丝越来越多，越来越红，订阅人数可以破一百万！我也很喜欢小乖，希望小翔哥一家人能够健健康康平平安安的！！！
翔哥在B站上由590多万粉丝
我感觉忽然见识到了（b站自闭用户）希望翔哥越来越in特奶逊nouhhhh
4:50 每次這BGM一出來我們就可以知道，小翔哥又翻車了🤣🤣🤣
Vylette Lu 估计是一直跟过来的铁杆粉(^^)
嗯，我也這麼想。😆
@第一世界 不不不，你不是人
@第一世界 看的都不是人
@叫我名字 嫉妒心是你这种小心眼的人才会有，而且他那么睿智谁会嫉妒，用点脑子打广告
我和同事聊过才知道，中东印度他们认为做的好的米饭是粒粒分开的，黏在一块的就是做坏了，老婆还会受到责备，所以这种不粘的米才比较畅销，和我们完全不一样，好像请他们吃糯米饭🍚
我们马来西亚都叫印度米，是目前健康的米，因为糖分低
无糖
很适合糖尿病的人吃
对 我家就是每次都吃这种米，可是没有臭味啊
什么世道啊？因为没营养所以健康。。。都是营养过剩惹的祸。。。本来是差的品种，反而卖得贵了。。。
@I AM CLEVER 无糖nmb
这个米超好吃的！一定要放油煮（其实我也没有自己做过）我每次去印度或者中东餐馆都要吃好多这个饭！他们都放超多油和一些香料（香叶，孜然），所以吃起来超级香，也没有怪味
以后来马来西亚mamak吃 干净又卫生🤣
翔哥，你的这个干净又卫生太洗脑了，我重新刷视频就是为了看干净又卫生
*干净又卫生*听着好耳熟😂😂😂这些米需要洗至少5-7次，煮的时候可以加点橄榄油～
煮完了要过水
这里很多马来西亚观众，我想说仙本那真的太美了，海鲜好吃，华人餐厅吃过亚庇的 兴旺海鲜楼 第一次觉得很好吃跟大家一群人一起去的，然后后面我和我老婆两个人自己跑去吃，超满足，亚庇仙本那是一个去了还想去的好地方
惭愧，我这个马来西亚人还没去过仙本那。可能我不好海滩潜水吧。
@@barryjohnlcs9829 你们生活在很好的地方啊哪里离海都不会太远，所以也就不那么特别吧
我猜小翔哥下期视频应该是巴基斯坦爆米花。这么大一袋不爆浪费了
谢谢你Kobe 必须给我顶上去
哈哈哈，万物皆可爆米花
不炸我就取关了哈哈哈
跪求！
米：给小翔哥个机会
正常的Basmati Rice不臭的哦 :) 很喜欢吃Chicken Biryani. Basmati Rice不黏是因为它含有的淀粉大多是直链淀粉，煮出来以后不会变成胶凝的状态。一般含支链淀粉多的米饭煮出来是黏黏的~~~
对呀！中国人戴着有色的眼镜来评判，这样不太好
@@ia8968 🤭 也许等吃遍世界美食以后，有色眼镜也会没有了吧哈哈哈
如果太臭了，你可以用塑料袋把米装进去，然后放进爆米花机里爆一下！🤣🤣🤣🤣🤣
这方法不错诶（ '▿ ' ）
叫我名字 每次都是你這種推薦自己影片騙點閱率！
@叫我名字 低能兒 哪裡都可以看到你
I AM CLEVER 你也一樣！來騙點閱的
@I AM CLEVER 紅了你還來發？
我在沙特阿拉伯，这边都是印巴人，这个米饭叫卡噗撒，咖喱炒的，然后放鸡腿或者鸡肉，沙特人也喜欢吃类似这种，叫mendi(闷弟)，用羊油蒸的，然后放上羊肉，也很好吃
小帅翔，在缅甸有一种凉拌菜叫《勒呗逗》是用发酵后的茶叶和一些逗拌着吃的，简单搞一哈就可以吃了，希望你试一下! 全网哪个吃播都没做过。
感觉茶叶沙拉的味道国人能接受的并不多。
其实这种米也是比较健康的选择，好像是因为淀粉含量较低之类的。不喜吃糙米的朋友可以尝试。这种米需要放比较多的水份，两杯米对两杯半的水。我家长期在吃这种米，糖尿病患者也非常建议用这种米来代替普通白米哦
希望翔哥 再次挑战 ！马来西亚这里都是称它为 黄姜饭 （NASI BRIYANI) 网络很多食谱 和准确的比例！ 😅 超级好吃！希望你能再一次挑战。不要浪费那些米。
推荐翔翔试一下巴基斯坦的比亚尼饭，买到香料等等可以自己做，又香又辣爽的一比
1:35 那些飯動來動去的 真的好像...
小蘇打 干净又卫生
哈哈哈哈
@@ninoding 哈哈哈哈哈 笑死我了哈哈哈
@@ninoding 多少帶點臭
hahaha
哈哈哈，看你胡来的样子好逗！赞啊，但是饭的煮法完全往黑暗料理偏方歪了，哈哈哈
1:03这个米果然是 “干”🌚
炒香后加入羊肉如白米饭一样的煮法下入饭锅煮熟。沙沙是因为米饭还没蒸熟。另外一个吃法，小葱头用油先炒至干，再加入小茴香爆香，加入盐巴，然后再淋入已煮熟的饭拌匀，就是另一道印度饭。
如果不想那些飯煮出來有臭臭的味道可以嘗試用爆米花機owob
大餅 可以請教一下橫線怎麼弄的嗎？我查了很久都只能做出來斷的橫線
yukshan ng 加這個👉🏻~在句子的前後
加-在句子前後 -像這樣-
@叫我名字 廢物
@Alex Zhou 不行哦⊙∀⊙！ -我就爛-
biryani都是米和肉分开做的呀！意大利的risotto才要炒生米。印度biryani先下油把洋葱炒香，再加肉和调料。熟了再一层熟米饭一层肉一层米饭，最多蒸一下。
太粘了，水放太多了。闷煮的过程要关盖。还有，这种briyani饭不是放咖喱粉下去煮的，是放masala香料和藏红花，那个大厨明显不懂。
其实他去找新疆抓饭的方式来弄就可以了。
问一下。臧火花不是放汤的吗？再有藏红花有什么功效？
我自己做西班牙海鲜饭时候用过，好贵啊
@@jerryluo7241 ，取其香气与色泽。
这也是大厨教的……反正我和这些半黑在意大利同一家店上班好几年了，看到的版本完全不一样。看他们烧用的是有很多料的，主料牛肉，羊肉，鸡肉都可以，只要不是猪肉就可以，因为他们不吃猪肉。配料有很多，洋葱、生姜、土豆、新鲜朝天椒、辣椒粉、咖喱粉、还有好几样卤料名字说不来，自己买还是知道的，就会说个香叶。做法，把去血水的肉过水，放油把洋葱炒香放肉放新鲜朝天椒，加水放卤料、辣椒粉，胡椒粉小火最少一小时以上放土豆，盐。汤汁浓稠度就考土豆了。然后打饭，打一勺咖喱直接可以用手吃了，用🥄和🥢吃感觉汤汁和饭不均价每口味道不一样。用手把饭捏啊捏感觉的确好吃很多。不像小翔一样把饭和肉一起烧的。这是我看半黑几年下来的手法。一烧房子好几米外都是咖喱味。特别是肚子饿的时候闻到这感觉你们懂的
华人一般吃Jasmine,medium grain, long grain，basmati很少有人吃得惯（我就是那一小部分^-^）
是咯，有臭臭的感觉
basmati煮出来不粘 我很喜欢
我不明白他为什么老是要吃这些恶心的东西
富贵花
最爱jasmine, basmati 淀粉含量太少真的不好吃
这米的淀粉很少，建议大家可以多吃，吃了不会胖。
King 很快就饿
南方大米就是啊
不都说很臭了，怎么下口
曾铮带你看中国东北日常生活 但这种米很香，比南方那种口感也好一点
翔哥用椰树牌椰汁来做饭这一点就是我一集不落看你的理由😂😂😂🤣🤣🤣
leo liu 哈哈哈哈哈哈哈
从小喝到大
我在巴基斯坦 这面也做这种米饭 印度几乎全民不吃牛肉 所以只是配菜之类的一起吃 巴基斯坦是把牛肉切碎牛棒骨敲断混入米饭然后蒸（可以选择原味或和印度那样放别的） 可以说很好吃了
总结………不会煮………去印度餐厅吃看吧………这米饭是真的好吃的(遇到会煮的)
印度餐厅不知道，反正在印度的餐厅是很难吃
Green Smith Victor 朋友在印度两年后形容在别的国家最难吃的印度饭也比印度好吃
蓋個蓋子應該就成功了以我看那麼多做菜影片的功力
还是很难吃这个米
我也觉得这个米很好吃
煮饭里要放他们那边的叶子还有橄榄什么的。还有米饭煮好备用 你拿点生菜 西红柿铁板鸡肉或者牛肉 然后饭在下面这些东西在上面然后撒点沙拉番茄酱白酱masa酱什么的那样味道才好。他们的米比这个还长的黑的也大
這個米通常要用1:2的水量去煮，而我們習慣吃的短圓米，在印度是窮人吃的...（資訊來源北印度室友），順帶一提，會用手抓飯的是南印度，南北印度料理是差很多的
南部像Kerala普遍会吃Matta rice主要是气候和传统 跟钱关系不大 反而南部省份的经济要比北方好很多 还有就是从巴基斯坦，到喜马偕尔，旁遮普邦 北部地区都是用手的 你这个北印度室友有私货啊 看来对南方人偏见很大
Cruz T 北方人认为自己是雅利安人，看不起南方的达罗毗荼人
Cruz T 哈哈哈，原來如此
这种米其实是基改米 印度人爱吃米饭可是造成很多糖尿病患 如果哪位朋友喜欢历史文化小知识的欢迎订阅我最近几天会发影片
这一期真的满满的梗呀！ 哈哈哈😍
我去美国的时候南美人也吃类似的迷，长，颗粒分明适合炒。你应该看看西班牙烩饭的做法，他们两个机制类似，区别在于...这个不需要果巴
你说好臭的时候，我的眼睛突然酸了，隔着屏幕都被熏到。😂😂😂
我也是感觉隔着屏幕闻到😱
我家平时就吃这种米，这种米似乎是淀粉比较少，所以想减肥的可以试试哈哈哈但是真的挺没口感的，太细长了。马来西亚印度餐厅倒是把这米煮得很好吃 :P
在小翔哥說「乾淨又衛生的時候」，我感覺有那麼一內內種族歧視的感覺，大概就只有……...75%
是提醒你不要用左手抓飯吃
因為之前有專門吃印度食物吃播都這樣講,所以大家都這樣講了
尊重党如期而至
抖音上专门有个up主叫“干净又卫生”
昵称不要钱啊 這個可是來自yumi(日本人)脫口秀的梗。她說她認為當白人問他一起不一起去吃壽司的時候，她感覺到有一點點種族歧視的感覺，而75%就是她說的一點點
大米沒洗直接鍋裡炒？乾淨又衛生👳🏾♂️👍🏾
Basmati。。 印度和中东国家的米。非常贵的米。小翔哥,过来马来西亚吧。带你吃各式各样的亚洲菜
YK Wong 没错
他專業翻車的 他都學會了就沒視頻拍 就失業了
@叫我名字 又是你个hanp
@@peachetteprincess 呵呵。。也对
小翔哥，炒洋葱不放油吗？高汤/水要一次性加足而且煮米过程中应该是不能搅拌的，不然就会夹生哦。我不清楚这个饭怎么做的，但是我在北美看歪果仁煮米饭（不用电饭锅的那种）就是我说的这个原理哦。夹生的原因应该是这样的。
我在马来西亚买这种米煮出来分量足够根本没有味道啊可能中国买的不一样吧。
一样
兄弟们抬走！
@I AM CLEVER 把你抬走
沒加地溝油
看了这么多博主 就是喜欢你
干净又卫生😂
多少带点臭
@I AM CLEVER 廢物 喜歡拿小號宣傳
我就在巴基斯坦。。当地人吃的米是长这样，但是没怪味，也不夹生。。。还挺好吃的，可能烹饪技巧还是有很大区别。这种手抓饭名字叫 Biryani。一般都是穷鬼，吃不起羊肉。chicken biryani比较常见。巴基斯坦版手抓饭不一定放咖喱。。
乾淨又衛生，多少帶點臭
刚看完那个人的视频，玛莎拉
@@fries671 那个主播还建在吗？ 感觉印度实际上疫情比美国严重
Lee Jo 應該沒有中國重
呂旻哲 還不知道呢 那邊比較落後有延遲
呂旻哲 呵呵😄中国现在是全世界最安全的地方了要不然你去问问那些留学生，在海外工作的人去干嘛要花好几万买机票从欧美飞回中国🇨🇳？
干净又卫生 是另一个抖音博主的口头禅 他就是做印度街头小吃的
终于满足我的愿望了：看小翔哥吃奥利给！！！
干净又卫生，多少带点臭，没毛病老铁
这一集让我怀疑翔哥一直在开车 可是我没有证据🤭🤭
ㄔㄡˇ
醜
？？？
我說很醜，沒腦袋嗎？
不管啦 我喜歡你
Basmati 也叫空心米，淀粉较少，也比较健康，但是消化得快～我是马来西亚的观众🙌
这种米比普通白米吃了后比较容易饿 因为它的糖分比较低 也比较健康 然后也好多香料也没放进去哈哈哈
@@shuzhongyang3741 请问你是哪里看来的数据表示是低品质？
Basimati米 加拿大这边超市也有卖 印巴人主要吃 好的餐厅吃还是很好吃的 尤其是配butter chicken 吃过的点赞
這米飯一直聽小祥哥說一條一條的我只想到 蛆.....
干净又卫生！
😂
你不是一个人，我也是第一时间想到蛆😂
@叫我名字 抽死你
不用講出來～
手抓饭当然有手抓的道理，米饭用开水烫过，羊肉炒出油，不够加菜籽油，总之手抓饭就是油焖饭，吃的时候用手逼出多余的油。“注意骨髓要打断可能会有碎骨，吃时用手感觉一下，不要把碎骨吃下去。”
我之前 在英國 吃過類似的米, 口感像 偏硬的發泡膠
我想看你吃印度的碳烤鸡
小翔哥只学了刘墉的干净卫生 难道不知道另外一个口号叫 多少带点臭吗？🌚🌚
小翔哥。我建议用肌肉咖喱会成功去马来的时候都是肌肉
我之前也买了一包 不知道为什么 一股子霉味 我在欧洲买的米都不好吃 都长这样。。。只能买日本米 东北大米哈哈哈 后来和正常的米一起和着煮。
的确 我买的长米感觉都馊了 奇奇怪怪 还是亚超得好一些
啊哈哈哈哈哈哈哈哈。我印度同事跟我说的，陈米（aged rice）在印度比新米卖得更贵,他们喜欢这个味道。
泰国的大米也是不错呢，可以试一下
为啥不先把米饭煮熟 在把咖喱那些材料做成酱汁和米饭拌在一起呢
好喜歡小翔哥的剪片方式 好好笑啊 😂😂
我超喜欢吃bastami的 在柏林turmstr那有一家伊朗餐厅 那的米是用特殊的锅煮出来的 有自己家大灶上大火煮出来的味道 还有那的肉也是超级多汁的 还特便宜
马来西亚人表示🇲🇾:每天都在妈妈档吃的很香咖喱鸡+炸蛋+sambal 😋
好久没出门了 哭哭
我在等待封城結束 這樣我就可以買來吃了啊啊啊
@@leocy202 等解封吃报仇 加teh tarik
@@elodynew2089 mamak应该会大爆满 可以先研究卖吃的了 解封做吃的商机无限
Basmati印度香米是最顶级的米之一，淀粉含量少不容易长胖。加点黄油煮饭更好吃可以试一下。
这种米好像煮起来是散的，不会粘在一起
个人的建议调整版;用姜，牛油，八角，咖喱叶 煮白米羊肉咖喱另外煮都煮好后再配在一起吃
本集重點 乾淨又衛生！
印度手抓饭不错的，以前公司有一个印度厨师 常常做 他们做饭是不计成本的，就食材成本 来说 一份可能要20+ （2005年左右）
2:39 需要兄弟們來抬一下
搞了那么久 就是浓稠的咖哩饭 咖哩和饭必须分开煮然后再来炒 干就对了湿的话吃起来就跟普通咖哩拌饭没区别 这款米炒起来会特别好吃特别是加了小米辣和洋葱
在马来西亚这种长长的米比我们吃的短的米还健康而且也比较贵
对对，我们普通吃的白米饭糖分很高，这种健康点。
你那个咖喱粉哪里买的，求关键词。我妈一直想吃辣辣的咖喱
看到黑人舞笑死
2:40
@@fw7605 举报他，到处都有，见一次举一次
Jun Jia 雖然你会发现好笑，但其实他们会感觉到你在嘲笑他，其实他们是一个国家的搬運棺材的人，因为那个国家每年都会死很多人，所以有些人会觉得傷心，所以他们才这样做，讓那些人不那么伤心(此留言並不是说你，只是讓你知道，請不要吵架)😊😊😊
鑫鑫怪 ？
这样直接煮就知道不正，应该先炒香料然后放米，类似西班牙海鲜饭，可以煮中东版的更好吃😅
老實說，小翔哥是因為戰斧牛扒而出名的😂😂（塑料袋）
不是爆米花機炸小龍蝦嗎
@@TcAutin 两个都是😂
@I AM CLEVER 廢物
可以试试和洋葱丁煮，我的印度朋友这么做过，感觉还可以
2:41 快截圖
他要被专业团队抬走了😂
游墓民族
黑人抬棺😂
I AM CLEVER 已舉報
小翔哥要做咖喱可以放一点马铃薯，这样味道更棒，口感又好
以前好奇這米是不是很好吃結果還是相信好山好水的地方的米才好吃
我就很喜欢吃印度米，口感不错，用来做炒饭更好。
感覺 很好吃😗😗😗只有我嗎 我是不是不正常😂😂
刚到国外留学时，班里一起去春游，有个巴基斯坦的同学做了咖喱饭，真的超！好！吃！
“太湿了的话手就不好抓” 。。。。。我不是人😂
制作抓饭的大米是long grain大米，中国大部分是medium grain。到了长白山和日本就会出现short grain。长的大米吸水味道香颗粒分明，中等长度大米除了价格低之外没有什么特色。又短又胖的长白山/日本米非常的粘不吃水。
我想问翔哥剩下的米真的会吃完吗😅
你问我为什么在油管上看不在b站上看 因为下次一定 我现在能白嫖（手动呲牙
想起乾淨又衛生小哥
每次半夜看小翔哥的视频 就一定会饿 唉
我是缅甸人这个缅甸也有
Liam Shan hey 我也是缅甸人 😆
我也是缅甸人😆 从来没有吃过这样的米 LOL
尝过一次巴铁烧的咖喱土豆，真的挺好吃的，他们吃的饭确实是这种。
裤子都来不及穿我就来了!！
我怀疑你在开车
小祥哥說臭的時候你應該也有聞到
你是不是走錯棚了www(敖厂长粉絲)
这个饭叫nasi briyani通常会陪咖喱，黑胡椒羊肉，很好吃
马来西亚的朋友们想看小翔哥吃nasi lemak（椰浆饭）sambal belacan petai的把我顶上去😂
Nasi lemak没难度，我想看sambal belacan petai
@@XXXX-eg9zm nasi lemak 就是要配belacan 呀🤣
重点是petai
petai他cge
吃了大号小号都是臭的哈哈哈哈哈哈哈
翔吳 其实他並不是一个youtuber，而是一个西瓜视频的up主
这就是黑暗料理，还有那大厨坑了你。根本不是这样煮的
我很愛吃Nasi Briyani，小時候我把這道食物叫做“黃薑飯”，後來才知道原來這道食物其實根本並沒放黃薑（有些版本以黃薑粉調色，但傳統食譜是沒用的），真正的黃薑飯該是來自印尼的Nasi Kunyit/ Kuning。
Nasi Briyani中的漂亮的黃橙色其實應該來自番紅花（Saffron），但因為這種香料價格比較貴，所以現在大部分的Mamak都改用色素來上色。我沒買到Saffron，也沒想要我的飯黃黃的，所以什麼都沒加，味道沒多大影響（我想我也沒吃過真正用Saffron準備的Nasi Briyani吧？）。
第一次看到食譜的時候我嚇了一跳，煮Nasi Briyani需要的材料好長一篇，又固執不想用調料包，還懶惰想放棄，沒想到走一趟小印度，在一間超商內就買齊了所有香料。買齊材料後，其實這道食物挺容易煮的。
傳統的Nasi Briyani是用Basmati（印度香米）烹煮，這種米米粒細長，外觀透明，帶有一股堅果般香氣；黏性低，口感鬆散、乾硬，所以Nasi Briyani的口感才會特別，換了其他米煮就不會是一樣的滋味。
我是根據Chef Wan的食譜，稍做改變：
材料：（來上上馬來文課）
- Cardamon 荳蔻 Buah Pelaga
- Cloves 丁香 Bunga Cengkih
- Star anise 八角 Bunga Lawang
- 洋蔥、小蔥、蒜頭、姜、香茅、班蘭葉、薄荷葉
- 葡萄乾、番茄、淡奶、鹽和Basmati米 （兩人份）
1. 先準備蔥頭油，把切片的小蔥頭和一大匙油放入鍋裡，從冷油開始拌炒，炒到稍微轉黃就可以連油一起倒進小碗備用，不用炒到完全熟，泡在油中它們會繼續自己煮自己。
2. 同一個鍋，把2-3顆荳蔻、3-4顆丁香、1顆八角放進油鍋裡炒，真正的食譜用了印度香油（Ghee），我家沒有，所以用了橄欖油＋牛油，炒大約1分鐘。
3. 加入切碎洋蔥、1-2瓣蒜米、2-3片姜、一隻香茅切段、班蘭葉2片折起、幾片薄荷葉，再炒3-5分鐘。
4. 最後加入去皮切丁番茄2粒和葡萄乾，再炒10分鐘。 （其實我也沒炒，就蓋上蓋子讓它悶。）
5. 加入水和淡奶，分量是5:1 (五份水，1份淡奶），總液體的分量和平常煮飯一樣（大約一杯米兩杯水），再加少許鹽（也可以加雞精粉，但我沒加）；煮滾後把米加下去，稍微攪拌，蓋上蓋子慢火煮（全部放進電飯鍋也行）。
6. 煮到表面水乾後，就關火但不開蓋子繼續悶，悶個10分鐘就可以打開，把步驟1準備的蔥頭油倒進鍋再輕輕攪拌均勻。
7. 如果你家有番紅花（或你要用色素），就把番紅花泡幾滴熱水，把泡出來的紅紅的水滴在飯中（散開來到處滴一點），再輕輕攪拌均勻即可。
这种米一般印度人用来做炒饭或者配着咖喱一起吃 在马来西亚这种米 印度店可以找到 我是马来西亚滴观众
马来西亚人报到... 印度米会煮的话真的好吃啊~
@@leelin9783 好吃也好贵
马来西亚观众+1
非常好吃 我去mamak一定点🤤
Nasi Briyani啦，超级好吃好吧？！🤣😂
有一个悲伤的故事，家里的米箱忘记盖盖子，被家里的猫当猫砂盆用了，埋的还挺深。家里人吃了好几顿米饭才发现的。
话筒给你，请说出你的故事
？？？所以你们家吃了好几顿的猫屎？
干淨又衛生
故事原型是哥哥養貓然後沒顧好就是丟給家人來養 這個事情發現過後那貓就被趕出家門了 哥哥也被家人屌虐了一頓…
猫屎咖啡配猫屎米饭
竟然能讓你說出這很辣 看來是真的辣
打破零评论
2:38 翔翔竟然與時俱進 不錯 難怪會紅 梗感挺敏銳的 🤣🤣
這5公斤印度米要是全吃了，怕是真的能被抬了
抬棺梗欸哈哈哈
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来马来西亚这里的 “mamak档”吃,味道绝对不一样，好吃到爆炸🤤😍（对我个人来说）
Esther6905 哇 好想去吃😋
别提别提，现在都没法出门，看了这留言好馋 😂
@@SuShuan 哈哈🤣
Su Shuan 馋死了哈哈哈
阿牛有首歌是mamak档
留言区里一下子好多马来西亚人评论哦😂在这里说一下我也是马来西亚的粉丝嘿嘿，很久之前就关注小翔哥了～希望翔哥的粉丝越来越多，越来越红，订阅人数可以破一百万！我也很喜欢小乖，希望小翔哥一家人能够健健康康平平安安的！！！
翔哥在B站上由590多万粉丝
我感觉忽然见识到了（b站自闭用户）希望翔哥越来越in特奶逊nouhhhh
4:50 每次這BGM一出來我們就可以知道，
小翔哥又翻車了🤣🤣🤣
Vylette Lu 估计是一直跟过来的铁杆粉(^^)
嗯，我也這麼想。😆
@第一世界 不不不，你不是人
@第一世界 看的都不是人
@叫我名字 嫉妒心是你这种小心眼的人才会有，而且他那么睿智谁会嫉妒，用点脑子打广告
我和同事聊过才知道，中东印度他们认为做的好的米饭是粒粒分开的，黏在一块的就是做坏了，老婆还会受到责备，所以这种不粘的米才比较畅销，和我们完全不一样，好像请他们吃糯米饭🍚
我们马来西亚都叫印度米，是目前健康的米，因为糖分低
无糖
很适合糖尿病的人吃
对 我家就是每次都吃这种米，可是没有臭味啊
什么世道啊？因为没营养所以健康。。。都是营养过剩惹的祸。。。本来是差的品种，反而卖得贵了。。。
@I AM CLEVER 无糖nmb
这个米超好吃的！一定要放油煮（其实我也没有自己做过）我每次去印度或者中东餐馆都要吃好多这个饭！他们都放超多油和一些香料（香叶，孜然），所以吃起来超级香，也没有怪味
以后来马来西亚mamak吃 干净又卫生🤣
翔哥，你的这个干净又卫生太洗脑了，我重新刷视频就是为了看干净又卫生
*干净又卫生*听着好耳熟😂😂😂
这些米需要洗至少5-7次，煮的时候可以加点橄榄油～
煮完了要过水
这里很多马来西亚观众，我想说仙本那真的太美了，海鲜好吃，华人餐厅吃过亚庇的 兴旺海鲜楼 第一次觉得很好吃跟大家一群人一起去的，然后后面我和我老婆两个人自己跑去吃，超满足，亚庇仙本那是一个去了还想去的好地方
惭愧，我这个马来西亚人还没去过仙本那。可能我不好海滩潜水吧。
@@barryjohnlcs9829 你们生活在很好的地方啊哪里离海都不会太远，所以也就不那么特别吧
我猜小翔哥下期视频应该是巴基斯坦爆米花。这么大一袋不爆浪费了
谢谢你Kobe 必须给我顶上去
哈哈哈，万物皆可爆米花
不炸我就取关了哈哈哈
跪求！
米：给小翔哥个机会
正常的Basmati Rice不臭的哦 :) 很喜欢吃Chicken Biryani. Basmati Rice不黏是因为它含有的淀粉大多是直链淀粉，煮出来以后不会变成胶凝的状态。一般含支链淀粉多的米饭煮出来是黏黏的~~~
对呀！中国人戴着有色的眼镜来评判，这样不太好
@@ia8968 🤭 也许等吃遍世界美食以后，有色眼镜也会没有了吧哈哈哈
如果太臭了，你可以用塑料袋把米装进去，然后放进爆米花机里爆一下！🤣🤣🤣🤣🤣
这方法不错诶（ '▿ ' ）
叫我名字 每次都是你這種推薦自己影片騙點閱率！
@叫我名字 低能兒 哪裡都可以看到你
I AM CLEVER 你也一樣！來騙點閱的
@I AM CLEVER 紅了你還來發？
我在沙特阿拉伯，这边都是印巴人，这个米饭叫卡噗撒，咖喱炒的，然后放鸡腿或者鸡肉，沙特人也喜欢吃类似这种，叫mendi(闷弟)，用羊油蒸的，然后放上羊肉，也很好吃
小帅翔，在缅甸有一种凉拌菜叫《勒呗逗》是用发酵后的茶叶和一些逗拌着吃的，简单搞一哈就可以吃了，希望你试一下
! 全网哪个吃播都没做过。
感觉茶叶沙拉的味道国人能接受的并不多。
其实这种米也是比较健康的选择，好像是因为淀粉含量较低之类的。不喜吃糙米的朋友可以尝试。这种米需要放比较多的水份，两杯米对两杯半的水。我家长期在吃这种米，糖尿病患者也非常建议用这种米来代替普通白米哦
希望翔哥 再次挑战 ！马来西亚这里都是称它为 黄姜饭 （NASI BRIYANI) 网络很多食谱 和准确的比例！ 😅 超级好吃！希望你能再一次挑战。不要浪费那些米。
推荐翔翔试一下巴基斯坦的比亚尼饭，买到香料等等可以自己做，又香又辣爽的一比
1:35 那些飯動來動去的 真的好像...
小蘇打 干净又卫生
哈哈哈哈
@@ninoding 哈哈哈哈哈 笑死我了哈哈哈
@@ninoding 多少帶點臭
hahaha
哈哈哈，看你胡来的样子好逗！赞啊，但是饭的煮法完全往黑暗料理偏方歪了，哈哈哈
1:03这个米果然是 “干”🌚
炒香后加入羊肉如白米饭一样的煮法下入饭锅煮熟。沙沙是因为米饭还没蒸熟。
另外一个吃法，小葱头用油先炒至干，再加入小茴香爆香，加入盐巴，然后再淋入已煮熟的饭拌匀，就是另一道印度饭。
如果不想那些飯煮出來有臭臭的味道可以嘗試用爆米花機owob
大餅 可以請教一下橫線怎麼弄的嗎？我查了很久都只能做出來斷的橫線
yukshan ng 加這個👉🏻~在句子的前後
加-在句子前後 -像這樣-
@叫我名字 廢物
@Alex Zhou 不行哦⊙∀⊙！ -我就爛-
biryani都是米和肉分开做的呀！意大利的risotto才要炒生米。印度biryani先下油把洋葱炒香，再加肉和调料。熟了再一层熟米饭一层肉一层米饭，最多蒸一下。
太粘了，水放太多了。闷煮的过程要关盖。
还有，这种briyani饭不是放咖喱粉下去煮的，是放masala香料和藏红花，那个大厨明显不懂。
其实他去找新疆抓饭的方式来弄就可以了。
问一下。臧火花不是放汤的吗？再有藏红花有什么功效？
我自己做西班牙海鲜饭时候用过，好贵啊
@@jerryluo7241 ，取其香气与色泽。
这也是大厨教的……反正我和这些半黑在意大利同一家店上班好几年了，看到的版本完全不一样。看他们烧用的是有很多料的，主料牛肉，羊肉，鸡肉都可以，只要不是猪肉就可以，因为他们不吃猪肉。配料有很多，洋葱、生姜、土豆、新鲜朝天椒、辣椒粉、咖喱粉、还有好几样卤料名字说不来，自己买还是知道的，就会说个香叶。做法，把去血水的肉过水，放油把洋葱炒香放肉放新鲜朝天椒，加水放卤料、辣椒粉，胡椒粉小火最少一小时以上放土豆，盐。汤汁浓稠度就考土豆了。然后打饭，打一勺咖喱直接可以用手吃了，用🥄和🥢吃感觉汤汁和饭不均价每口味道不一样。用手把饭捏啊捏感觉的确好吃很多。不像小翔一样把饭和肉一起烧的。这是我看半黑几年下来的手法。一烧房子好几米外都是咖喱味。特别是肚子饿的时候闻到这感觉你们懂的
华人一般吃Jasmine,medium grain, long grain，basmati很少有人吃得惯（我就是那一小部分^-^）
是咯，有臭臭的感觉
basmati煮出来不粘 我很喜欢
我不明白他为什么老是要吃这些恶心的东西
富贵花
最爱jasmine, basmati 淀粉含量太少真的不好吃
这米的淀粉很少，建议大家可以多吃，吃了不会胖。
King 很快就饿
南方大米就是啊
不都说很臭了，怎么下口
干淨又衛生
曾铮带你看中国东北日常生活 但这种米很香，比南方那种口感也好一点
翔哥用椰树牌椰汁来做饭这一点就是我一集不落看你的理由😂😂😂🤣🤣🤣
leo liu 哈哈哈哈哈哈哈
从小喝到大
我在巴基斯坦 这面也做这种米饭 印度几乎全民不吃牛肉 所以只是配菜之类的一起吃 巴基斯坦是把牛肉切碎牛棒骨敲断混入米饭然后蒸（可以选择原味或和印度那样放别的） 可以说很好吃了
总结………不会煮………去印度餐厅吃看吧………这米饭是真的好吃的(遇到会煮的)
印度餐厅不知道，反正在印度的餐厅是很难吃
Green Smith Victor 朋友在印度两年后形容在别的国家最难吃的印度饭也比印度好吃
蓋個蓋子應該就成功了
以我看那麼多做菜影片的功力
还是很难吃这个米
我也觉得这个米很好吃
煮饭里要放他们那边的叶子还有橄榄什么的。还有米饭煮好备用 你拿点生菜 西红柿铁板鸡肉或者牛肉 然后饭在下面这些东西在上面然后撒点沙拉番茄酱白酱masa酱什么的那样味道才好。他们的米比这个还长的黑的也大
這個米通常要用1:2的水量去煮，而我們習慣吃的短圓米，在印度是窮人吃的...（資訊來源北印度室友），順帶一提，會用手抓飯的是南印度，南北印度料理是差很多的
南部像Kerala普遍会吃Matta rice主要是气候和传统 跟钱关系不大 反而南部省份的经济要比北方好很多 还有就是从巴基斯坦，到喜马偕尔，旁遮普邦 北部地区都是用手的 你这个北印度室友有私货啊 看来对南方人偏见很大
Cruz T 北方人认为自己是雅利安人，看不起南方的达罗毗荼人
Cruz T 哈哈哈，原來如此
这种米其实是基改米 印度人爱吃米饭可是造成很多糖尿病患 如果哪位朋友喜欢历史文化小知识的欢迎订阅我最近几天会发影片
这一期真的满满的梗呀！ 哈哈哈😍
我去美国的时候南美人也吃类似的迷，长，颗粒分明适合炒。你应该看看西班牙烩饭的做法，他们两个机制类似，区别在于...这个不需要果巴
你说好臭的时候，我的眼睛突然酸了，隔着屏幕都被熏到。😂😂😂
我也是感觉隔着屏幕闻到😱
我家平时就吃这种米，这种米似乎是淀粉比较少，所以想减肥的可以试试哈哈哈
但是真的挺没口感的，太细长了。马来西亚印度餐厅倒是把这米煮得很好吃 :P
在小翔哥說「乾淨又衛生的時候」，我感覺有那麼一內內種族歧視的感覺，大概就只有……
...75%
是提醒你不要用左手抓飯吃
因為之前有專門吃印度食物吃播都這樣講,所以大家都這樣講了
尊重党如期而至
抖音上专门有个up主叫“干净又卫生”
昵称不要钱啊 這個可是來自yumi(日本人)脫口秀的梗。她說她認為當白人問他一起不一起去吃壽司的時候，她感覺到有一點點種族歧視的感覺，而75%就是她說的一點點
大米沒洗直接鍋裡炒？乾淨又衛生👳🏾♂️👍🏾
Basmati。。 印度和中东国家的米。非常贵的米。小翔哥,过来马来西亚吧。带你吃各式各样的亚洲菜
YK Wong 没错
他專業翻車的 他都學會了就沒視頻拍 就失業了
@叫我名字 又是你个hanp
@@peachetteprincess 呵呵。。也对
@叫我名字 廢物
小翔哥，炒洋葱不放油吗？高汤/水要一次性加足而且煮米过程中应该是不能搅拌的，不然就会夹生哦。我不清楚这个饭怎么做的，但是我在北美看歪果仁煮米饭（不用电饭锅的那种）就是我说的这个原理哦。夹生的原因应该是这样的。
我在马来西亚买这种米煮出来分量足够
根本没有味道啊
可能中国买的不一样吧。
一样
兄弟们抬走！
一样
@I AM CLEVER 把你抬走
沒加地溝油
看了这么多博主 就是喜欢你
干净又卫生😂
多少带点臭
@I AM CLEVER 廢物 喜歡拿小號宣傳
我就在巴基斯坦。。当地人吃的米是长这样，但是没怪味，也不夹生。。。还挺好吃的，可能烹饪技巧还是有很大区别。这种手抓饭名字叫 Biryani。一般都是穷鬼，吃不起羊肉。chicken biryani比较常见。巴基斯坦版手抓饭不一定放咖喱。。
乾淨又衛生，多少帶點臭
刚看完那个人的视频，玛莎拉
@@fries671 那个主播还建在吗？ 感觉印度实际上疫情比美国严重
Lee Jo 應該沒有中國重
呂旻哲 還不知道呢 那邊比較落後有延遲
呂旻哲 呵呵😄中国现在是全世界最安全的地方了要不然你去问问那些留学生，在海外工作的人去干嘛要花好几万买机票从欧美飞回中国🇨🇳？
干净又卫生 是另一个抖音博主的口头禅 他就是做印度街头小吃的
终于满足我的愿望了：看小翔哥吃奥利给！！！
干净又卫生，多少带点臭，没毛病老铁
这一集让我怀疑翔哥一直在开车 可是我没有证据🤭🤭
ㄔㄡˇ
醜
？？？
我說很醜，沒腦袋嗎？
不管啦 我喜歡你
Basmati 也叫空心米，淀粉较少，也比较健康，但是消化得快～我是马来西亚的观众🙌
这种米比普通白米吃了后比较容易饿 因为它的糖分比较低 也比较健康 然后也好多香料也没放进去哈哈哈
什么世道啊？因为没营养所以健康。。。都是营养过剩惹的祸。。。本来是差的品种，反而卖得贵了。。。
@@shuzhongyang3741 请问你是哪里看来的数据表示是低品质？
Basimati米 加拿大这边超市也有卖 印巴人主要吃 好的餐厅吃还是很好吃的 尤其是配butter chicken 吃过的点赞
這米飯一直聽小祥哥說一條一條的我只想到 蛆.....
干净又卫生！
😂
你不是一个人，我也是第一时间想到蛆😂
@叫我名字 抽死你
不用講出來～
手抓饭当然有手抓的道理，米饭用开水烫过，羊肉炒出油，不够加菜籽油，总之手抓饭就是油焖饭，吃的时候用手逼出多余的油。“注意骨髓要打断可能会有碎骨，吃时用手感觉一下，不要把碎骨吃下去。”
我之前 在英國 吃過類似的米, 口感像 偏硬的發泡膠
我想看你吃印度的碳烤鸡
小翔哥只学了刘墉的干净卫生 难道不知道另外一个口号叫 多少带点臭吗？🌚🌚
小翔哥。我建议用肌肉咖喱会成功
去马来的时候都是肌肉
我之前也买了一包 不知道为什么 一股子霉味 我在欧洲买的米都不好吃 都长这样。。。只能买日本米 东北大米哈哈哈 后来和正常的米一起和着煮。
的确 我买的长米感觉都馊了 奇奇怪怪 还是亚超得好一些
啊哈哈哈哈哈哈哈哈。我印度同事跟我说的，陈米（aged rice）在印度比新米卖得更贵,他们喜欢这个味道。
泰国的大米也是不错呢，可以试一下
为啥不先把米饭煮熟 在把咖喱那些材料做成酱汁和米饭拌在一起呢
好喜歡小翔哥的剪片方式 好好笑啊 😂😂
我超喜欢吃bastami的 在柏林turmstr那有一家伊朗餐厅 那的米是用特殊的锅煮出来的 有自己家大灶上大火煮出来的味道 还有那的肉也是超级多汁的 还特便宜
马来西亚人表示🇲🇾:
每天都在妈妈档吃的很香
咖喱鸡+炸蛋+sambal 😋
好久没出门了 哭哭
我在等待封城結束 這樣我就可以買來吃了啊啊啊
@@leocy202 等解封吃报仇 加teh tarik
@@elodynew2089 mamak应该会大爆满 可以先研究卖吃的了 解封做吃的商机无限
Basmati印度香米是最顶级的米之一，淀粉含量少不容易长胖。加点黄油煮饭更好吃可以试一下。
这种米好像煮起来是散的，不会粘在一起
个人的建议调整版;
用姜，牛油，八角，咖喱叶 煮白米
羊肉咖喱另外煮
都煮好后再配在一起吃
本集重點 乾淨又衛生！
印度手抓饭不错的，以前公司有一个印度厨师 常常做 他们做饭是不计成本的，就食材成本 来说 一份可能要20+ （2005年左右）
2:39 需要兄弟們來抬一下
搞了那么久 就是浓稠的咖哩饭 咖哩和饭必须分开煮然后再来炒 干就对了湿的话吃起来就跟普通咖哩拌饭没区别 这款米炒起来会特别好吃特别是加了小米辣和洋葱
在马来西亚这种长长的米比我们吃的短的米还健康而且也比较贵
对对，我们普通吃的白米饭糖分很高，这种健康点。
你那个咖喱粉哪里买的，求关键词。我妈一直想吃辣辣的咖喱
看到黑人舞笑死
2:40
@@fw7605 举报他，到处都有，见一次举一次
Jun Jia 雖然你会发现好笑，但其实他们会感觉到你在嘲笑他，其实他们是一个国家的搬運棺材的人，因为那个国家每年都会死很多人，所以有些人会觉得傷心，所以他们才这样做，讓那些人不那么伤心(此留言並不是说你，只是讓你知道，請不要吵架)😊😊😊
鑫鑫怪 ？
@叫我名字 廢物
这样直接煮就知道不正，应该先炒香料然后放米，类似西班牙海鲜饭，可以煮中东版的更好吃😅
老實說，小翔哥是因為戰斧牛扒而出名的😂😂（塑料袋）
不是爆米花機炸小龍蝦嗎
@@TcAutin 两个都是😂
@I AM CLEVER 廢物
可以试试和洋葱丁煮，我的印度朋友这么做过，感觉还可以
2:41 快截圖
他要被专业团队抬走了😂
游墓民族
黑人抬棺😂
I AM CLEVER 已舉報
@I AM CLEVER 廢物
小翔哥要做咖喱可以放一点马铃薯，这样味道更棒，口感又好
以前好奇這米是不是很好吃結果還是相信好山好水的地方的米才好吃
我就很喜欢吃印度米，口感不错，用来做炒饭更好。
感覺 很好吃😗😗😗
只有我嗎
我是不是不正常😂😂
刚到国外留学时，班里一起去春游，有个巴基斯坦的同学做了咖喱饭，真的超！好！吃！
“太湿了的话手就不好抓” 。。。。。我不是人😂
制作抓饭的大米是long grain大米，中国大部分是medium grain。到了长白山和日本就会出现short grain。长的大米吸水味道香颗粒分明，中等长度大米除了价格低之外没有什么特色。又短又胖的长白山/日本米非常的粘不吃水。
我想问翔哥剩下的米真的会吃完吗😅
你问我为什么在油管上看不在b站上看 因为下次一定 我现在能白嫖（手动呲牙
想起乾淨又衛生小哥
每次半夜看小翔哥的视频 就一定会饿 唉
我是缅甸人这个缅甸也有
Liam Shan hey 我也是缅甸人 😆
我也是缅甸人😆 从来没有吃过这样的米 LOL
尝过一次巴铁烧的咖喱土豆，真的挺好吃的，他们吃的饭确实是这种。
裤子都来不及穿我就来了!！
我怀疑你在开车
小祥哥說臭的時候你應該也有聞到
你是不是走錯棚了www(敖厂长粉絲)
@叫我名字 廢物
这个饭叫nasi briyani通常会陪咖喱，黑胡椒羊肉，很好吃