ウシガエルのオタマジャクシを煮干しにしてラーメン作ってみた
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- Опубліковано 23 сер 2024
- 食用ガエルとして移入されるも、その巨大さと脅威の食欲で生態系を荒らしまくり、特定外来生物に指定されているウシガエル。そのオタマジャクシもまた巨大なうえにとても数が多いです。
今回はそんなウシガエルのオタマジャクシを採り集め、旨味を取り出しやすいよう「煮干し」に加工。さらにそれでスープをとってラーメンにしてみました！
キモい・生臭い・ゲオいの三重苦食材オタマジャクシは、果たして美味しいラーメンニなったのか!?
#外来種 #特定外来生物 #ウシガエル
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カメラの方が自分のことのように本気で喜んでくれるのが良い！
出汁取りのロジックもさることながら、「採集圧に弱い」という概念が何より勉強になりました
いつも美味そう＆勉強になります
人間のように成体になるまで時間がかかる、一回の出産で生まれる個体数が少ない、虎や象等のように毛皮や象牙に利用価値があり乱獲される可能性が高い生き物。これらの条件に該当する生き物が採収圧に弱そうですね。
一緒にいる方のテンションと話し方好き。
こういう方と一緒に行くだけで楽しめそう。
わかる
語りに食材への敬意や愛が溢れて好きです！
虫や未利用魚で「ダシ」を摂るっていうのは見た目のグロテスクさも緩和できてとても有益ですよね
野食系UA-camrの中でも知識とヤバさが頭1つ抜けてて、イイ！
ラーメンです、か。
ディスカバリーチャンネルで何でも美味しそうに食べるエドがオタマジャクシだけはまずいって言ったの凄い印象に残ってる
小さいヤツは内臓だけ食ってるようなもんだしなあ
ゴミ食うのと一緒
私も同じコメントしようとしました、ウシガエルくらいのサイズだと内蔵取って食べられるからいけるのかな
店やるほど継続的に大量に集めるのは難しいだろうけど年で集めてイベントとかで1日出店やる程度なら現実的で案外面白いかもしれない
茸本さんは他のこういう系のUA-camrと違って落ち着いてて見やすいです。
最近知って見始めたけど茸本先生マジですごいわやっぱり。
採取時の合いの手が気持ちよくて、無限に採取いけそう！
煮干しスープのラーメンは、かつては透明なスープに苦味がまったく出ないように細心の注意を払って作る職人の料理でした。しかし今は灰色のペーストのようなドロドロスープから魚のワタの臭いがゴリゴリ来るような、煮干しの成分を全抽出した濃厚系のラーメン（いわゆるニボ系）も、透明魚介スープ系とは別ジャンルのものとして流行っています。なので、多少のクセのある風味や苦味は充分に許容される可能性が高いです。
@@kyoro9068 コメントぐらい自由にさせてやれよ笑
@@kyoro9068
必要か必要じゃないかを決めるのはあんたじゃない
@@kyoro9068 “不必要”ってのも長いよ。“不要”でいいじゃん。
@@kyoro9068
単純、嫌なら読まなきゃ良いだけ。
@@kyoro9068 変なやつだな
ハンターというか博士ですね
いつも寝る前と飯食べる時に楽しんで観てます
将来、食物不足が懸念されている中で、野食ハンターの活動はとても意義があると思う。がんばっておくれ！
もし米麦芋の炭水化物が不足した人間が生き残るために野食に手を出し始めたら、一瞬で生態系崩壊するレベルでいろんな種が食い尽くされるで…
この苦味的なサムシングを突き詰めることが大好きなんだろうなぁ茸本さんは
最高にぶっ飛んでて、毎回楽しすぎます！！
かつて浜松市には「日本楽器（YAMAHA）天竜工場」の巨大な貯木池（現ローム浜松辺り）があって、ピアノの材料となる原木が大量に沈められていました。貯木池には鮒や鯉のほかウシガエルも生息しているうえ、製材の過程で発生するおが屑の山にはカブトムシの幼虫がごっそり…。子供の頃は、そこの作業員だった父とよく一緒に遊んだものです。鮒は食べたけれど、あのでかいオタマジャクシを食べる発想はなかったなぁ…。なんだかなつかしい。今回もおいしく食べられてよろしゅうございました。
カメラの人なんか発言がかわいい…
茸本先生は…いつも通りやね
サバイバル動画でもおたまじゃくしまずいっていうの良く見ますし、ほとんどの捕獲動画が大型魚類の餌等ですが、さすが茸本さんって感じで感心です。リベンジ期待です。
成体が美味いから何かしら食べ方があるだろうと思っていたけど出汁ね。
さすが茸本さん！
おたまぁの出汁をとるって発想があたしにはなかったわ🐸凄い
このチャンネルはもっと伸びていい
丁度夕飯時に上げてくれるの助かる！
3:55 うちの連れって茸本さんって既婚なんだ,,意外😁
オタマラーメンリベンジやってほしいな。今度はキロ単位で採取して、尻尾だけ取る。残りの胴体は肥料にでも利用して、何か野菜を育てればいいかも。
苦みの感じがどういう苦みなのか気になる。胆汁系の苦みなのか、コケ藻類の苦みなのか、青草の苦みなのか。胆汁系は好きな人は少ないと思うけど、コケ藻類、青草系は好きな人いるから狭い範囲では需要あるかもｗ
煮干しの出し殻は揚げて塩をふると美味しくてうどん屋に置いてあったりします
苦味も隠れそうなので、次回は是非揚げもお願いしますw
新曲「生臭さと泥臭さと田んぼ臭さと」
ささみジャーキーっぽい煮干しなら食べてみたいです😋🍴
インディーズ臭がぱねえw
歌:ゲオの極みオタマ
カメラマンとの会話あるの良いですね(^^)
楽しそうだから、見てるこっちも楽しくなります^ ^
あと食べてる所が映ってないのに、感想から食べてるのがしっかり伝わってくるから面白いですw
「生臭さと泥臭さと田圃臭さと」美味しくなる要素が何もないのに、走り出したんですね（笑）
うちのツレ！？
茸本さんまさかの既婚者！？←失礼
指輪付けてますからねえ
確かお子さんもいたような…
茸本っちゃん✨
毎度ながら、良いね🎵☺️
茸本さんがまたやベー事してると聞いて、あのおたまじゃくしの絵面よw出来上がりのラーメンは凄く旨そう
茸本さん｢だもんで～｣って使うから静岡人なのかと思った笑
静岡人の上司と働いていたのでうつりましたw
だから福岡のご出身なのに方言に違和感がないわけか。
カメラの人すごいいい人なのわかる笑
茸本さん、おたまじゃくしにトライする勇気すごすぎ⤴️⤴️しかも旨いなんて😅
苦味的なsomethingは草
褒めて伸ばすタイプのカメラマン👍
煮干しは頭と腹をのけて出汁をとったりするので同じようにできそうですね。
オタマジャクシですか…白くて顕微鏡でないと見えないくらい小さい小さい小さいオタマジャクシが
外界に出てくる場所は好きです。
アワビ？
愛しさと切なさと糸井重里ですね😂
ディスカバリーのエドかベアか忘れたけど、オタマジャクシは最悪の味っていうか吐いてましたね。それを食べれるレベルまで持ってけたのは流石ですね。
@@kyoro9068 アベな。
まあベアさんはイギリスの方ですから…
安倍晋三？
丸幸のどんぶりでテンションあがりました
丼が地元近くのラーメン屋のだったから
懐かしさを感じた(笑)
全然関係ないけど、
6:05 吹いた😂
1番応援してます！
基山にある丸幸ラーメンの器？
どうやって手に入れたのか謎ですが、あの器におたまじゃくしの出汁を入れたのは世界初の快挙だと思います。
頑固親父のラーメン屋「おたまじゃくし」
まずそう😭
おたまじゃくしといえばラーメンで笑ってしまった
じゃあいっぱい採らないとね！デヘヘへへへ
なんだこの男かわいいな
サザエの苦味が好きな人も多いから意外とアリかもしれない。酒飲んだあとのシメの一杯にいいかも？
オタマジャクシに関しては茸本さんの動画より先にディスカバリーチャンネルでエドがクッッッソ不味そうに食ってたのを観てたから美味しいというイメージが全然わかない……
自分も旨味皆無の臭い奴と思ってましたが、やっぱ実際食べないと
本当の味はわからない、でもあえて食べる価値もわからないｗ
そのお陰で茸本さんの凄さが際立つ
「あの」おたまじゃくしを美味しく食べるのかと
オタマジャクシだけは本当にマズイってイメージあるよね
@@user-jk1bh6gv5b @キングオブニドラン 藻を主に食べる
（貝類は例外？）生き物の内臓は劇臭い、サバイバルでも知識と
処置で美味しく頂ける事を証明したと。エドらにおしえたれｗ
凄く意外な結果でした。。。美味しいんですね。。。
昔ウルルン滞在記で、中国にラーメン修行しに行った俳優か何かが、ウシガエルのオタマジャクシでラーメン作らされてめっちゃ文句言ってた気がする。
中国にラーメン修行に行ったのは赤井英和。彼は番組ではオタマジャクシラーメンの悪口は言っていなかった。
その後、放送された「再会スペシャル」で、その中国人料理人が来日し、オタマジャクシラーメンをスタジオの芸能人に振る舞った。
その際、山瀬まみから「これ臭ーい」と言われ、石坂浩二からは「日本人は匂いに敏感だから、このラーメンは日本人には無理でしょう」と冷静に分析されていた。
こんにちは！知ったかな顔して進言させていただきます。
博多雑煮の「丸アゴ出汁」のとり方が、オタマジャクシ出汁のとり方にピッタリなのかもしれません♡
次はオタマジャクシを使った「博多雑煮」再現ができたら素晴らしいかも⁉️
今の季節は無理ですが、必要とあればカツオ菜をお送りいたしますね✨
なるほど。頭と内臓を取って煮干しにすれば、苦手と雑味が無い美味しい出汁が出来るのですね。参考になります。
おたまのダシの取り方というパワーワード
誹謗中傷もあるんでしょうが、何時も淡々とやられている勇気に感動します。
オタマジャクシ…めっちゃ可愛いじゃん！？
一般論的には気持ち悪いんだ…
けーすけくんがとっても褒め上手で、盛り上げ上手で良き♪
ラーメン好きだけど、オタマラーメンは食べたくないなぁ(´ω｀)
太古の昔から美味しいものを食べたいと思う研究家がいたのだろうと想起させる動画でした、自分の思い込みなんて信用しちゃダメですね(´・ω・｀)良動画ありがとうございます
オタマむちむちしててかわいい
こってり系と合わせたい
ウシオタマラーメン有りですね🍜
採集圧というパワーワード
昔プレステにあったチャルメラのゲームを思い出した。あれも凝ってたし内容が
茸本さん！
視聴者の皆様に身近で一番感じれる、すぐに嗅げるゲオ臭代表を教えてください！
雨降ったあとのアスファルトですね！
尻尾だけ切り取って煮干しにして料理にすると良いかもしれませんね。と書いたら同じ事を動画の中で説明されていましたね（笑）
成体の足から出汁をとったほうがおいしいのかもしれない笑
ゆでた脚肉を食べたことがあるけど、ささみのようにアッサリしている分うま味は少なかった記憶があります
@@sakakkiedx5052
なるほど。。。鶏の味するって聞いたことあったんでどうだろって思いましたが、そんなことはないのかそしたら
多分ラーメンシリーズの最終回はギルラーメンかバスラーメンなんだろうな。
塩の代用にバス釣りの方々の涙で味付けとか
私が子供の時ウシガエルのオタマを乱獲しまくってタライで飼ってたんやが夏の暑さで全滅してその川からウシガエルが居なくなって20年くらい経った
まさか、おたまじゃくしを煮干しかわりにするとはww
下処理や出汁の抽出大変だから、コストパフォーマンス的に商業利用無理でしょうね( ´•ω•` )
ウシガエル干したモノの方が良い出汁取れそう
虫みたいに脱皮して変態するわけでもないのに、味の質がオタマの時は魚→だんだん肉系に変わっていくっていうのが面白いなあ
ホビロンが日数が経つに連れてだんだん卵から肉になっていく感じでしょうか？
あのエド･スタフォードが極限状態でもディスりまくったオタマジャクシ…
「グィィィィ!!」って苦しい声出してたの思い出しました
けーすけ君のテンション好きだわー
「この人たちを煮干しにします」なかなかのパワーワードですね
カエルかオタマジャクシ、どちらが好きかと聞かれたらオタマジャクシ派なので世間一般ではナシ寄りの生き物だったのが驚きだった
(これはハゼこれはハゼこれは…)って自己暗示かけながら見ていますw
オタマはダメだ、かわいいいきものと感じてしまうから
下茹でしてから煮干しの茹でをするのもいいかもですね。リベンジしてほしい。
ラーメン回だと丸幸の器レギュラー化してて草
川の生物達「茸本が来たぞ〜！逃げろ〜！」
おたまじゃくして、１年でカエルになると思てました(笑)
煮干しにする際の塩茹でで出汁みたいな色になってた
有体に言うと希釈したゲオスミンって有体に言えてねぇんよw
おたまじゃくしとキレイな水のアメリカザリガニやウチダザリガニで出汁をとったら２倍美味しくなるでしょうか？
ザリタマラーメン？
エドが食べて死ぬほど後悔した食材
はらわた抜かないんだから地獄だろw
ありとあらゆる外来の生き物も煮干しとて加工したら生かせる道も多いのではないだろうか。
ブルーギルの煮干しラーメン食ってみたいので今度やってみます。
どっかのガサガサする人とコラボしたら凄い量のラーメン作れそう
なかなかのビジュアル
いかん！メシ食いながら見てしまったww
今度は、バッタ系でラーメン作って欲しい！
結婚してるみたいな話し方
お二人さん
なんか見た目ぼんやりしてるなぁと思ったらネギだ！ネギが無いんだ！
一回沸騰させて、水入れ替えて2回目に取った出汁は使えないんでしょうか？
肉に旨味が残ってたならいけないかなっと思いましたが。
ただ、おたまじゃくし捕まえて煮てるの誰かに見られたら頭の診察を勧められそう
「茹でこぼし」と言うやり方もあります。一回一気に沸騰させた後、水にさらして、それからコトコト煮込むと良いかと。
ウシガエルのオタマ大きいですね🤓煮干しにした後のオタマの方が美味しかったんですね😄
オタマーメン、まぁなんでも
美味しくするには一手間ですね
水出しで出汁とりして検証してほしいです!
オタマジャクシラーメン
というパワーのあるワードw
ラーメン屋やってましたけど、ひたひたの油にネギとオタマ一緒に入れてじっくり味と香りを移したものも入れるときっと決まりますよ😊
@@kyoro9068 メンタル大丈夫ですか？個人経営とは言っていませんよ😊
@@kyoro9068
ホロ豚くんいろんなコメ欄で噛み付いてるのなんで？？？
手間とは思いますが、煮干しシリーズは興味あります