팥죽 정성스럽게 만드는법 알려주셔서 정말 감사합니다. 몰랐던 부분이 많았어요. 오늘 점심으로 팥죽 만들려구합니다. 어제밤에 새알 만들어 냉장고에 넣어두었더니 약가 틈이생기고 샘이 알려주신대로 되어있네요. ^^ 캐나다에서 팥죽 만들어 먹습니다. 늘 건강하시고 좋은 요리 또 기대합니다.
1. 팥 410g을 물에 씻어서 준비한다. 2. 끓는 물 2L에 팥을 넣고 30분간 삶아준다.(첫 팥물을 삶은 물은 버리지 않는다. 단, 여름철에는 버려준다.) 3. 30분 후 뜨거운 물 1.5L를 보충해서 20분간 더 삶아준다. 2번 나눠서 넣는다. 4. 팥물은 체에 거르고 믹서기에 넣어서 갈아준다. 준비한 물 2L 중에서 일부를 넣고 곱게 갈아준다. 5. 곱게 갈린 팥 앙금은 팥 삶은 물에 넣어준다. 믹서기에 넣고 남은 물을 넣어서 농도를 맞춰준다. 농도는 묽게 탄 미숫가루나 막걸리 정도가 적당하다. 6. 소금 약 5g(1 작은스푼 반)을 넣고 녹을 때까지 저어준다.
새알심 만들기 1. 찹쌀가루 1kg에 소금 3g(1 작은 스푼)을 넣는다. 2. 집에서 직접 만든 찹쌀가루의 경우 뜨거운 물 1컵, 마트에서 산 찹쌀가루일 경우 뜨거운 물 2컵을 넣고 반죽한다. 한꺼번에 많이 넣지 말고 조금씩 조금씩 넣어가면서 치댄다.(화상입을 수도 있으니 고무장갑을 착용하고 반죽한다.) 3. 반죽을 3등분하고 일정한 길이로 늘려준다. 길게 늘려진 반죽은 일정한 크기로 잘라준 뒤 동그랗게 만들어준다. 4. 만듷어준 새알심은 바로 넣지 말고 통풍이 잘 되는 곳에서 4시간동안 건조시킨 뒤 냉장고에서 1일동안 숙성시켜준다.
1. 팥물 1컵 반을 남기고 나머지 팥물은 냄비에 부어준다. 2. 남긴 팥물 1컵 반는 맵쌀가루 반컵과 섞어준다. 이렇게 개놓은 팥물은 팥죽의 농도를 맞추는 데에 사용된다. 3. 끓는 팥물에 새알심을 넣어준다. 새알심이 떠오르고 부풀어 오르면 팥물에 풀어놓은 맵쌀을 넣어 조금씩 농도를 맞춰주며 다 넣지 않아도 된다. 원하는 농도가 되면 불을 꺼준다.
지금까지 본 팥죽 유투브중에 최고입니다.
팥이 삭으니까 팥 삶을때 설탕을 넣지 않는다는 비결도 배웠네요
새알이 너무 물렁해서 싫다는분은
만든새알을 녹말가루에 슬쩍 굴려서 녹말가루를 살짝 묻혀서 사용하면 끓여도 새알이 추~ㄱ 쳐지지 않는답니다~^^
꿀팁 땡큡니다 ㅎ
쌀가루 넣는다고는
생각도 못했내요
덕분에 훈훈한
동지가 되겠어요
어르신들 맛나게
해드려야 겠어요
감사드려요~~
팥죽 정성스럽게 만드는법 알려주셔서 정말 감사합니다.
몰랐던 부분이 많았어요. 오늘 점심으로 팥죽 만들려구합니다. 어제밤에
새알 만들어 냉장고에 넣어두었더니 약가 틈이생기고 샘이 알려주신대로
되어있네요. ^^ 캐나다에서 팥죽 만들어 먹습니다. 늘 건강하시고 좋은 요리
또 기대합니다.
간단하게 설명을 해주셔서 감사합니다 늘응원합니다 👍🙏
시청자가 쉽게 귀에쏙쏙아주 힘들안들이고하시네요
어떤분은 질질흘리고 복잡한데 설명도잘하시고 잘보고갑니다~
진짜강의 최고예요
설명이 명품입니다. 항상 즐겨보고 갑니다 감사해요.
작은 디테일 배워갑니다... 평생 처음 김장, 평생 처음 동지팥죽.. 유투브는 멘토천국!
시청해주셔서 감사합니다 😊
행복한 하루 보내세요 ^^
팥죽 끓이는 방법 최고네요.
감사합니다.
이 방법으로 새알을빚고나서 어떤 예감에 섬짓했습니다.
하나는 해마다 새알만드느라
손바닥 엄청 열심히 비비겠구나 하는것과 앞으로 이남자의쿡의 이남자를 사랑하게 될것같은 예감...
손느려 빠진 내가 새알만드는걸 이렇게 쉽게 해내다니..구독 좋아요꾹
오래 전에 올려주신 거네요. 올해 제대로 팥죽 만들어 보고 싶어서 보게 됐는데, 재미있게 차근차근 설명해 주셔서, 요리가 재미있어 지네요. 참고하러 자주 오게 될 것 같아요. 감사해요.
이 영상에는 특유의 유머러스한 멘트가 없네요. 하지만 역시 유용하고 좋은 영상입니다!
최고의 팥죽입니다
만드는 방법도 간단👍
금년 동짓날 맛있는팥죽 기대됩니다 감사합니다
와 정성이네요. 새알심 4시간 건조에 냉장고 숙성이라니.. 한번 도전 꼭 해보겠습니다
시간과 정성이 대단합니다
잘 시청 했습니다
팥죽 맛있는데여~~
먹고싶네여 🤪🤪🤪
내겐너무맛있는팥죽.,저도영상대로해서.먹어볼래요,,정말맛있겠다 쩝~~ㅎ,,맛있는냄새가솔솔나네요, ㅎ 감사합니다,,굿시간되세요~~^^
감사합니다 😊
팥죽 만드는 방법 정말 세심하네요.
그중 단연 새알옹심이 만드는 방법은 제가 본 팥죽 영상 중 최고예요👍👍👍
이남자쿡님 여지껏 본 팥중 강의 중에 최고입니다 자세히 알려주셔서 감사합니다
좋게 봐주셔서 감사합니다 😊
행복한 일요일 보내세요 ^^
그러게요
다른 데서 본 팥죽은 이렇게 만들지 않앗네요
한식은 참 힘들어요..시간과 정성이 너무 들어가요. 항상 요리하시는 분들에게 존경과 감사를 드리며 한끼한끼 맛있게 먹습니다.
맞습니다 😊
시청해주셔서 감사합니다 😊
그래너 슬로우 푸드가 건강식이잖요 한식은 뭘 하나 만들려고해도 손이 많이 가죠 ㅋㅋㅋ
@@cook5162 새알을 멥쌀하나도안넣고 찹쌀만하나요 ? 찹쌀만하면 질어서안된다고들었고 찹쌀만 하는사람 한번도 못봤는데요
@@ns-cx2tq 오늘본걸로 하면되죠 뭐
요즘 팥죽에 빠졌는데 최고의 요리법을 만났네요. 맛있는 팥죽을 먹게 되어 기뻐요 감사합니다🤎
맛있는 팥죽만드는 방법을 알려주셔서 감사합니다
최고 최고입니다
모레끓여야 하는데
잘배우고갑니다
팥죽 정말 좋아하는데 아주 유용한
방법을 올려 주셔서 진심으로 감사드립니다~~😍🥰
언제나 듣기 좋은 이남자의쿡ㅡ님
음성~~~~so sweet~~💖👍
설명 목소리 일품 명품
넘잘하심니다
이대로따라할게요~♡
내일 난생 처음 팥죽 만들어 볼건데
이 영상 참고해서 잘 만들어 볼게요~^^
감사합니다~♡
감사합니다~~팥죽좋아해요
아~~공 선생님 오랜많여요 판죽 잘배워보겠읍니다!!
맵쌀가루 없어서 물에 불린 쌀 믹서기로 갈아서 넣었는데 그래도 잘 됬어요
레시피 감사합니다~
미국 🇺🇸 와서 팥죽을 한번도 못 머건는대 이재 만들어 먹어야지 감사합니다 ☺️
이번 동지때 해볼려구요~구독후 맬 눈팅만하다 첫댓글 남겨봅니다!좋은정보 감사감사요👍👍👍
정성이많이들어가네요, 시간도많이걸리겠고,,,그치만 일년에한번이니,귀찮아도,영상대로,만들어볼겁니다,,ㅎ. 감사합니다,,^^
시청해주셔서 감사합니다 😊
팥죽 중 제일 싫은게 저 새알심이더라구요. 개인적으로는 ...팥죽 끓이는 법 간결하고 듣기좋습니다. 지금 영상 보면서 팥죽 준비하고 있어요.
이러지마시고 팦물을 3시간두면 앙금이 가라앉히고 웟물로 끌이다가 옹심넣고익어면 앙금을붓고 익히면 눗지않습니다
역시 레시피는 여러가지가 있는거 같습니다
좋은 정보 감사합니다 ^^
오~~~대박 감사합니다
팥죽을 자주 끓이는 편인데 설탕을 나중에 기호에 맞게 첨가하는게 좋다는 말씀 넘넘 공감합니다
동지가 내일 모레이니 맛난 팥죽 만들어볼께요
감사합니다
맛갈스럽게
끓이는ㆍ비법잘
배워갑니다
영상잘봐엇요
시청해주셔서 감사합니다 😊
너무쉽게알려주셔서잘배워갑니다수고하셨어요^^
찹쌀가루1키로면 컵으로 표기해주세요
맵쌀은반컵 이듯이
감사합니다. 요령이 따로 있었네요. 여지껏 새알심 죽을 만들었었네요. 감사합니다
힘들지 않아요 쉬운건 따라하고 힘든건 구매하시면 됩니다
오늘 팥죽 끓였는데 건식가루로 뜨거운 물 넣고 새알 만들었는데 아주 쫄깃하고 맛있네요
맛있게 드셨다니 기쁘네요 ^^
시청해주셔서 감사합니다 😊
네 설명 감사합니다 이제 재대로 알고갑니다 좋은시간되세요~
시청해주셔서 감사합니다 😊
동지팥죽을 이렇게 세심하게 끓이다니... 정성가득하네요...
좋은 영상 감사합니다.
팥죽은 어머니가 끓여주신게 참 맛나는데 가끔 해보아도
그 맛이 안나더이다... ㅜㅜ 동지에 함 해봐야 겠네요
시청해주셔서 감사합니다 😊
다시 도전 만들어 먹어야겠네요
좋은정보 고맙습니다
설명을 최고로 잘 해주시네요
감사합니다 ⚘🥣🥣🥣🥣🥣
이남자 팥죽도 잘 만드네요~^^
요즘 팥죽이 너무 먹고싶었는데 만들어 먹을 생각을 못했네요.
만드는 과정이 정성이 가득가득하네요.
맛은 비할데가 없겠지만 시간이 많이 걸릴것 같아요.ㅎㅎ
시간은 생각보다 은근 걸립니다^^
호주는 쌀쌀한 겨울이라서 팥죽이 생각나서 이렇게 배우니까 쉽네여 항상 잼있게 요리하시는 영상 감솨요👍👋👊🤝Thanks
와 정말 지금까지 볼수없었던 최고의 팥죽만드는 방법이네요 정말 고맙습니다^^
맵쌀가루로 농도를 맞추는 비법 잘 배웠습니다~^^
시청해주셔서 감사합니다 😊
신뢰가 가는 목소리예요
가끔씩 뵙습니다
좋은영상 감사합니다
감사합니다 😄😄😄
좋은 방법 알려 주셔서
내일 동지니 활용 해야겠어요^^
시청해주셔서 감사합니다 😊
맛있게 만들어서 드세요 ^^
새알심 을 건조하고 숙성시켜서 그런지 새알심이 뭉그러지지가 않네요. 꿀팁 배워갑니다
시청해주셔서 감사합니다 😊
자세한 설명 감사두려요!! 최고 쌍따봉
요리 전문가 인정합니다. 다른 유툽 보다 훨 나아요..팥죽에 도전해보고싶단 생각이 듭니다..
최고로 좋은 방법이군요!
올려주셔서 감사합니다!
덕분에 맛있게 만들어 먹었습니다. 팥 삶는 단계만 인스턴트팟으로 했어요.
옹심이 예쁘게 만드는 팁 활용했어요. 감사합니다.
인스턴팟으로 어떻게 하셨나요? 팥 쉽게 삶는 법 알고 싶어요
자신없었든점보안하면서잘익혔습니다감사합니다
시청해주셔서 감사합니다 😊
감사합니다,
이번 동지에 팟죽을 끌여보려고해요 오늘 잘 배웠습니다,
배운대로 한번 도전해볼께요^^
감사해요...
이때가제격
맛있겟다 ^^
재미있게보구있네요
참 맛잇겟어요~~감사합니다
이영상보고 끓였는데 다들 맛나다해서 두번째 만듭니다 님 좀 짱인듯요
감사합니다 😊
중요팁까지^^ 참쉽네요ㅋㅎ 감사합니다~
팥죽 침넘어갑니다
래드빈 사서 만들어볼려구요
따라해야 실력이 늘어요
감사함니다
시청해주셔서 감사합니다 😊
맛있게 만들어서 드세요 ^^
레시피 그대로 해봤는데 간도 딱 맞고 맛있어요.
동지가 가까워오니 요사이 동지팥죽이 먹고싶다 했는데 똭~~^^
시청해주셔서 감사합니다 😊
한번도 안해봤지만
과감하게 해보고 싶네요.고마워요.
영상보니 먹고싶네요
설명도 잘해주셨고 간단명료하고 깔끔한말씀이 매력적으로들렸습니다
한번 만들어봐야겠네요
감사합니다
시청해주셔서 감사합니다 😊
맛있게 만들어서 드세요 ~^^
셈세한설명과.. 참신한목소리너무도움되네요 영상올려주셔서고맙습니다!
1. 팥 410g을 물에 씻어서 준비한다.
2. 끓는 물 2L에 팥을 넣고 30분간 삶아준다.(첫 팥물을 삶은 물은 버리지 않는다. 단, 여름철에는 버려준다.)
3. 30분 후 뜨거운 물 1.5L를 보충해서 20분간 더 삶아준다. 2번 나눠서 넣는다.
4. 팥물은 체에 거르고 믹서기에 넣어서 갈아준다. 준비한 물 2L 중에서 일부를 넣고 곱게 갈아준다.
5. 곱게 갈린 팥 앙금은 팥 삶은 물에 넣어준다. 믹서기에 넣고 남은 물을 넣어서 농도를 맞춰준다. 농도는 묽게 탄 미숫가루나 막걸리 정도가 적당하다.
6. 소금 약 5g(1 작은스푼 반)을 넣고 녹을 때까지 저어준다.
새알심 만들기
1. 찹쌀가루 1kg에 소금 3g(1 작은 스푼)을 넣는다.
2. 집에서 직접 만든 찹쌀가루의 경우 뜨거운 물 1컵, 마트에서 산 찹쌀가루일 경우 뜨거운 물 2컵을 넣고 반죽한다. 한꺼번에 많이 넣지 말고 조금씩 조금씩 넣어가면서 치댄다.(화상입을 수도 있으니 고무장갑을 착용하고 반죽한다.)
3. 반죽을 3등분하고 일정한 길이로 늘려준다. 길게 늘려진 반죽은 일정한 크기로 잘라준 뒤 동그랗게 만들어준다.
4. 만듷어준 새알심은 바로 넣지 말고 통풍이 잘 되는 곳에서 4시간동안 건조시킨 뒤 냉장고에서 1일동안 숙성시켜준다.
1. 팥물 1컵 반을 남기고 나머지 팥물은 냄비에 부어준다.
2. 남긴 팥물 1컵 반는 맵쌀가루 반컵과 섞어준다. 이렇게 개놓은 팥물은 팥죽의 농도를 맞추는 데에 사용된다.
3. 끓는 팥물에 새알심을 넣어준다. 새알심이 떠오르고 부풀어 오르면 팥물에 풀어놓은 맵쌀을 넣어 조금씩 농도를 맞춰주며 다 넣지 않아도 된다. 원하는 농도가 되면 불을 꺼준다.
잘 정리해주셔서 도움이 됩니다~
간단명료하게 정말 잘 가르치시네요!! 길게 늘리지 않으시고 잘 정리되어진 요리책보는거 같아서 좋습니다 완왕벽주의자이실수도,,,~~~🥰🥰
한번도 안해봤지만
과감하게 해보고 싶네요.고마워요.
제가 하는법하고 조금 다르지만 항상 시청하고 있어 이 방법으로도 해 봐야겠어요
이따가 칼국수넣음 맛잇는 팥칼국시가 되지용^^~
잘배우고 갑니다~~^^
호주에서 죽이 너무 먹고 싶어 파는곳도 없어서 만들려고 했는데 너무 어려우면 어쩌나 싶었어요. 다행히 어려워 보이지는 않아서 지금 팥사러 갑니다
팥죽~~~
동지에 해봐야겠어요 감사요^^
감사 합니다~~😝
넵감사합니다 🎉🎉🎉
와 맛있겠네요!
그대로 해볼께요
오늘 동짓날이라 팥죽 해먹었어요
아주 쉽고 간단한 방법으로
맛있게 먹었답니다
시청해주셔서 감사합니다 😊
행복한 크리스마스 보내세요 ^^
지금 재료를 준비하고 내일 요리해야징 ☺️
친절하고 사근한 말투가 익숙지 않아서 보니 19년도 영상이네요 ㅋㅋㅋ
언제나 핵꿀팁이 수두룩하네요.
감사합니다 😊
와 ~ 영상을 볼수록 사먹어야 겠다 ;;;;
첨 방문했는데 설명을 넘 잘 하시네요~
시청해주셔서 감사합니다 😊
새해 복 많이 받으세요 ^^
잘배배웠어요 감사해요
너무맛있겠어요.
눈으로 먹었네요 ㅋㅋㅋ
고맙습니다
최고입니다
음..대구에서 하는방식과 다른데요 쌀이들어가구요 새알은 1,1로하는데요 😁💖
대구는 다르군요^^
이 대박집은 전주에 있답니다^^
시청해주셔서 감사합니다 😊
경상도는 쌀과 옹심이 두가지 들어가요
전주어디요?? 알려주세요
👍
감사합니다
영상 잘 봤습니다 그런데요 쌀을 불려서 넣는것 보다
쌀가루를 팥물에 개어서 사용하는것이 더 맛있나요?
-- 일단 영상대로 만들어 보겠습니다
팥죽에는 설탕 안넣고 단팥죽 에 넣어요 ㅎ
좋은정보 감사히 보고갑니다
시청해주셔서 감사합니다 😊
벌써 팥죽두번 끓여먹엇네요 팥죽을 제가좋아해서 근데 끓여놓으면 다잘먹으니 하루를못가네요 많이끓여도
정말 엄청궁금해서 물어봅니다 요리하시는세프이신가요?~~영상보구 마늘엇는데 엄청 맛있게 먹엇내요😄😄😄 감사~~감사~~😄😄☺☺
오늘 묵어야지 헤헤
찹쌀 만하면 너무물렁거려요
찹쌀과맵쌀을1:1로하면
아주좋아요
서울식은 쌀도넣는데
저도50년살림한여자랍니다
오 감사해요~^^
네👍 좋은 정보 감사합니다 😊
먹고싶당
팥죽물 버리지 않도 재사용한다
팥죽 팥죽 머쉬룸 머쉬룸!
최~고👍👍👍
너무좋아♡♡♡
역시~~😍👍
역시👍