I CICATELLI DI GRANO ARSO - RICETTA DELLA NONNA MARIA
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- Опубліковано 12 вер 2019
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/ @ricettedellenonne
Facili. Veloci. Dal profumo e gusto intenso e ideali per un primo piatto davvero speciale. I cicatelli di grano arso sono una ricetta che racconta una storia d'altri tempi. Un gusto che non vi dimenticherete facilmente e vi farà fare un tuffo nella storia di molti anni fa.
Ingredienti:
400 g di semola rimacinata di grano duro
200 g di farina di grano arso
olio
sale
1 tazza grande di acqua
Per il condimento:
1kg e mezzo di pomodori San Marzano
Soffritto di cipolla olio e aglio intero
sale
Parmigiano Reggiano
Ricotta Salata
ENGLISH:
Easy. Quick. With an intense aroma and taste and ideal for a truly special first course. The burnt wheat cicatelli are a recipe that tells a story of times gone by. A taste that you will not easily forget and will make you take a dip in the history of many years ago.
Ingredients:
400 g of durum wheat semolina
200 g of burnt wheat flour
oil
salt
1 large cup of water
For the seasoning:
1kg and a half of San Marzano tomatoes
Stuffed with onion oil and whole garlic
salt
Parmigiano Reggiano
Ricotta salata
FRENCH:
Facile. Rapide. Avec un arôme et un goût intense et idéal pour un premier plat vraiment spécial. Les cicatelli de blé brûlé sont une recette qui raconte une histoire du passé. Un goût que vous n'oublierez pas facilement et qui vous fera plonger dans l'histoire de nombreuses années auparavant.
ingrédients:
400 g de semoule de blé dur
200 g de farine de blé brûlée
huile
sel
1 grande tasse d'eau
Pour l'assaisonnement:
1kg et demi de tomates San Marzano
Farcies à l'huile d'oignon et à l'ail entier
sel
Parmigiano Reggiano
Ricotta salée
Fácil. Rápida. Con un aroma y sabor intensos e ideal para un primer plato verdaderamente especial. Los cicatelli de trigo quemado son una receta que cuenta una historia de tiempos pasados. Un sabor que no olvidará fácilmente y lo hará sumergirse en la historia de hace muchos años.
ingredientes:
400 g de sémola de trigo duro
200 g de harina de trigo quemada
aceite
sal
1 taza grande de agua
Para el condimento:
1 kg y medio de tomates San Marzano
Rellenos con aceite de cebolla y ajo entero
sal
Parmigiano Reggiano
Ricota salada
DEUTSCH:
Einfach. Schnell. Mit intensivem Aroma und Geschmack und ideal für einen ganz besonderen ersten Gang. Die Cicatelli aus gebranntem Weizen sind ein Rezept, das eine Geschichte vergangener Zeiten erzählt. Ein Geschmack, den Sie nicht so leicht vergessen und der Sie in die Geschichte von vor vielen Jahren eintauchen lässt.
Zutaten:
400 g Hartweizengrieß
200 g gebranntes Weizenmehl
Öl
Salz
1 große Tasse Wasser
Zum Würzen:
1,5 kg Tomaten aus San Marzano
Gefüllt mit Zwiebelöl und ganzem Knoblauch
Salz
Parmigiano Reggiano
Gesalzener Ricotta
Un nuovo commento, ho guardato tutto il video, la cosa che più colpisce me, è questa nonna , questa figura forte e allo stesso tempo dolce, e poi i racconti della sua gioventù ..mi hanno sempre affascinato i racconti delle persone più grandi, perché trasmettono saggezza, continuità della vita, valori, amore. E poi quelle ricette della pasta fatta in casa, sono favolose...bravi nonni, grazie
Questi nonni sono uno spettacolo della natura 😍😍Li adoro ❤️❤️
Grandissima la nonna, io sono di vieste ed ho un ristorante in Olanda, ho deciso di fare questi ciccatielli e inserirli nel nostro menù, grazie ancora nonna, mi ricorda tanto la mia adorata nonna, goditela perché di nonna c’è né solo una
Con nonna Maria, non ne voglio perdere una. È come essere lì tra voi, imparare giocando nell'atmosfera che profuma di casa, di cose semplici e genuine. Grazie 💐
Li ho mangiati questa estate a Matera. Buonissimiii! Federica hai dato voce ai tuoi nonni e questo, in tempi dove tutto e superfluo ti rende onore.
lusy lù Grazie per il tuo messaggio. Mi fa piacere sentire queste parole. I nonni sono troppo felici di questo appuntamento del venerdì... è come se fossero rinati e io sono troppo troppo felice per loro ♥️
Bravissima 💯 👏 😘 un bacione a tutti 😘
@@Ricettedellenonne mi emozioni così tanto da farmi piangere per d'avero 🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖
Brava nonna
@@Ricettedellenonne ciao cari grazie x le vostre ricette, io sono pugliese mio padre di Monte Sant' Angelo, mia mamma di mattina, mia nonna di Macchia..io solo cresciuta cn pane conto e Pasta e patate...niente carne xché soldi x comprarla nn avevamo, e ancora oggi nn la mangio , quello che volevo dire mi sono emozionata qnd avete fatto Pasta e patate antica, mio padre ci mettere uno spicchio di aglio insieme alle patate ...Ancora oggi la faccio abbiamo vissuto a Manfredonia...la mia cucina é rimasta ql traditionale. Anche il pane fatto in casa con il crescente cm lo faceva mia nonna !.un bacio e un abbraccio a tutti ...viva la puglia! Mangiare SALUTARE!
Ci sono nonni formidabili ma anche nipoti stupendi. È una fortuna poter avere una famiglia così complementare. Complimenti.
Brava nonna Maria!,, nn solo per le ricette speciali, ma l amore che traspare in tutto ciò che fa e che racconta!!,,, mi piacerebbe conoscerla!!,, saluti anche al nonno,, e, a tutti
Sono di Cerignola,tua coetanea.Ho apprezzato molto le tue ricette perché sono le stesse che faccio io con le stesse modalità e cura.Poche persone seguono ancora queste regole.Complimenti e congratulazioni alle tue tue nipoti che ti seguono con attenzione
Siete una famiglia fantastica!!! Sono iscritta da poco e sono Pugliese ....I vostri video mi tengono compagnia. 😍😍😍😍😍😍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️
Siete delle ragazze molto fortunate..avete dei nonni fantastici. Io purtroppo non li ricordo ero appena nata quando sono andati via . Siete si una forza della natura
Grazie alla nonna Maria , oggi insieme a mia figlia ho fatto i Ciccarelli , grazie nonna Maria lunga vita💓💓💓
Brave sei fortunata Federica ad avere una nonna così brava e affettuosa io purtroppo no 🥰🥰🥰
Siete proprio splendide nonna e nipote che cucinano insieme!!
Nonna Maria, io sono rumena, da tanti anni in Italia, ho il marito italiano, di origini pugliesi e ho imparato da lei fare tanti piatti . Grazie e un bacione grande !
Finalmente vedo i nostri piatti preferiti che non tutti conoscono. Grazie per questi bellissimi video
DIO VI BENEDICA,,,siete una bellisssssima famiglia,,,mia nonna diceva che prima cera la fame e quel po' che si mangiava era saporito e poi c'era l'unione e l'Amore nella famiglia ,,,,GRAZIE Federica x tutti i video che fai dei nonni ,con le ricette di come si cucinava una volta,,, GRAZIE
Nonno Sabatino troppo simpatico che sembra faccia da contorno invece è una figura importante con la sua saggezza,poche parole ma un grande osservatore e riflessivo e che si gode la famiglia e la vita più di tutti!
Vi seguo con piacere e interesse e provo le ricette di nonna Maria. Federica e Alberto siete carinissimi e affettuosi. I nonni vi trasmettono amore.
I tuoi nonni sono simpaticissimi, ma soprattutto sono una ricchezza, sono le nostre radici, la voce della gente vera, sana, con valori. Quando racconta delle difficoltà dei suoi tempi è commovente e mi fa rivalutare tutto (il superfluo) che abbiamo e non sappiamo apprezzare.
Che meraviglia 😍 Grazie. Storie preziose, ricette della tradizione più vera e la bellezza di nonna Maria.
Una grande donna, si sente nelle cose che dice e nel modo in cui le dice.
Nonno Sabatino 😍
Federica, con ogni video ci regalate tantissimo 🙏
Li conosco benissimo i cicatelli di grano arso e questa farina la uso regolarmente perché li faccio anche io a mano! E con tanto amore! E sono deliziosi! Vi adoroooooo, sempre di più! Grazie Nonna Maria!
Grazie Raffaello per le belle parole, ti abbraccio
Questo piatto lo faceva sempre mia nonna,da quando non c'è più non l ho o più mangiato... Lei Nonna Maria somiglia molto a mia nonna i modi di fare le frasi di saggezza lei... mi fa piacere almeno guardare questo meraviglioso video❤️quanto vorrei mettermi al posto tuo insieme a mia nonna non so cosa darei goditelo questo momenti sono la cosa più bella della vita i momenti con la famiglia 😘
Irina mi hai commosso, grazie per questo bellissimo messaggio. Ti abbraccio forte ❤️❤️
@@Ricettedellenonne ❤️❤️
È una gioia guardarvi si impara tanto!💞
Grazie Sara per guardarci e seguirci. È bello sapere che le cose che facciamo sono apprezzate da cosí tante persone. Ti abbraccio forte ❤️
Davvero una gioia!
Nonna Maria sei fantastica Mi ricordi tanto la mia mamma in questo momento particolare che sono molto triste Ho bisogno sempre di vedere i tuoi video
Bravo nonno hai fatto una bella lezione , ho imparato una cosa che non sapevo del grano arso , FEDERICA E ALBERTO SIETE BRAVI ragazzi .
Straordinaria ricetta!!! Brava nonna Maria.... auguri passati per il tuo onomastico!!!!👏👏👏👏👏🤩🤩🤩🤩😋😋😋😋🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝♥️♥️♥️♥️
I tuoi
nipoti ci vedevano bene a farti aprire questo canale ,nonna Maria sei insuperabile ,non parliamo poi di nonno Sabatino che è di una simpatia unica.Ciao carissimi!
Francesca.......grazie davvero ❤️❤️❤️
stupenda la nonna ......mi fate una tenerezza.....magari avevo io una famiglia cosi.....siete stupendi tutti insieme...baci
Innanzitutto Federica sei una bellissima ragazza...anche tuo marito non scherza☺....e poi voglio dire grazie grazie grazie a questi nonni....con tante cose da raccontarci da lasciarci a bocca aperta...ciao nonniiiiiiiii😍😍😍😍
8jjjjjiuh
Adoro la cucina di nonna Maria e la ringrazio per avermi trasmesso l'amore per la pasta fresca che è diventata la mia seconda passione dopo la maglia. Grazie di ❤️. Splendida famiglia.
Stupenda la nonna!!!! Antica e moderna allo stesso tempo!!! Mi piacciono moltissimo i vostri video, siete proprio bravi!!!
Buongiorno nonna Maria. Che meraviglia questo piatto. Complimenti e grazie per la ricetta. Ciao e buona giornata. 😋😋😋
Meravigliose. Grazie❤
Buongiorno famiglia!. Ricetta tradizionale con molta storia familiare alle spalle. Grazie!!!
Meravigliosiiiiii come sempre....vi seguo sempre...siete un esempio di vita....bellissimaaaaa famiglia 😘...Nonna Maria sei grande 😊...
Strepitosa, grazie❤!!! Inoltre, voi siete meravigliosi!! Grazie di cuore❤❤❤❤❤😙😙😙😙😙
Troppo fortiiiii!!!! Vi adoro 💞grazie per le fantastiche ricette 👍👍👍🤗🤗💓💓💓
Che famiglia meravigliosa 😍
Dio vi benedica 😚
Che meraviglia,grazie a tutti voi, per questa grande cultura culinaria👏
...e che dire di nonno Sabatino, che racconta tradizioni a noi sconosciute, con la polo super- fashion!??! Standing ovation per i nonni!👏👏👏💝😘😍
Salve nonna Maria..Ancora non ho visto il video , ma quando ti vedo mi rendi felice. Grazie 😊
Bravissima come sempre! Ogni video è un'emozione che aspetto con piacere
Bravissima complimenti 🎉 grazie infiniti 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🤗💙❤️🤙🤙🤙
Brava nonna Maria,quant' è bello vederti cucinare con tanta esperienza... Produci opere d' arte...bravi tutti..nonno Sabatino sei un mito
uno spettacolo! Siete bellissime quando fate le cose insieme!👏👏😘🌹💝😍
que buena historia me recuerda mis padres cuando vivian y la mesa es una bendicion la familia unida, yo ahora me reuno con mi marido hijos y nietos, y me relaja la cocina desde mi galicia Saludos familia seguire viendo las recetas unsaludo
Siete una meraviglia! 💖
Complimenti ancora nonna Maria per la tua pizza a 7 sfoglia,,,, che bella deve essere tanto tanto buona io da Pugliese non avevo mai sentito parlare di questo tipico dolce Natalizio, davvero invitante, Brava brave ragazze, Buon Natale a tutti voi, un abbraccio a Nonno Sabatino,,, Auguriiii e sempre in gamba 👨🍳🤓🤓
Che gioia ritrovare questi amici ristoratori
Che piatto meraviglioso!!! Il grano arso mi piace tantissimo per fare il pane o la pizza....ora lo proverò per questa deliziosa pasta fresca!!! 👍👍Grazie delle meravigliose ricette...le adoro tutte!!! Sono molto diverse da quelle della nostra tradizione emiliana, ottimo spunto per servire piatti diversi e buonissimi!!❤
Troppo forte....nonna molto ingamba.....
Bravissima nonna Maria e le belle ricette che ci dai e che te la mandi alle tue nipoti che Dio ti mantenga sempre così a lei e tutta la zona della famiglia
Nonna meravigliosa😍😍😍ti abbraccio di cuore.Grazie❤
Ciao federica ciao nonna Maria, guardando questo video ieri al ristorante ho bisto che cera nel menù le chitarrine di grano arso e li ho ordinati. BUONIIIII CON LA BURRATA MAMMA MIA. Grazie per avermeli fatti scoprire. Un bacione
Il cuore!!! Oddio il cuore non posso reggere.
I cicatidd d’gran ars ❤️❤️❤️❤️
Fantastico li voglio provare... Grandissima come sempre signora
Che meraviglia ! Grazie mille Care Nonna Maria e Federica !
Brava nonna ♡♡ ! Oggi ha superato se stessa , ma superbrava anche la nipote ♥
Che bella ricetta..... buonissima....mai mangiata....che nonni meravigliosi ...!!!!🐕💓😘💓😘💓
Sono di Matera e mi sa che dovremmo imparare molte cose dalla nonna. Per prima cosa l'umiltà...Complimenti
È uno spettacolo che bontà 😋 bravissima 👏 nonna Maria! Mitici i tuoi nonni e tu Federica sei deliziosa non è facile trovare una ragazza nei tempi d'oggi che ama così tanto i suoi nonni. Complimenti a te per la bella persona che sei.💞
Che bella famiglia! Brava nonna sei grande.
Bellissima questa storia del grano arso... E complimenti a nonna Maria x la ricetta 👍👍 baciiii a voi
Semplicemente grazie per tutto quello che fate
Siete una cosa preziosa...grazie di tanto amore famigliare e storia umana 🙏☯️❤️
Che bello vedervi lavorare insieme..
Siete di una semplicità e genuinità unica!!!!!!!!!😘😘😘
brava la nonna e la Federica i racconti del nonno sono bellissimi vi ascolterei per ore
Grande nonno sei un mito mi piace molto ascoltarti quando racconti le storie ti voglio bene 💙💙💙
Sono di Bari,vi sento molto vicini vi seguo sempre il nonno poi è simpaticissimo
Grande nonna Sabatino e nonna maria siete unici😊
¡Bellísima familia! Son ambas adorables, las veo siempre desde Uruguay.
Stupendi questi nonni😍😍😍si impara la storia, proverò a cercare questa farina😉
Sto imparando molto Grazie Federica e Nonna 😋😋😋😋👍🏻👍🏻👏👏
Complimenti..ricette semplici ma strepitose😘
Che dolci che siete complimenti,la nonna bravissima e competente come tutte le nonne
Quel piatto è uno spettacolo 😍
Bravo nonna. baci e abbracci dal Brasile a tutta la tua famiglia. Guardo tutti i tuoi video e mi godo tutte le tue ricette. sei una persona di un'anima fantastica
Buonissimi!! Ho assaggiato i taralli di grano arso.... anche io ho ricordi di bambina quando si preparava la salsa, tutti insieme come una catena di montaggio, io lavavo i pomodori, papà li passava e mamma riempiva i barattoli di vetro. Ricordo i pentoloni enormi dove li facevano bollire.... Che bei tempi. Il pentolone però mamma lo ha ancora in soffitta. Lo prenderò io per ricordo ;)
Meravigliosi ❤
questa e'storia…ed e' bellissimo venire a conoscenza DI TANTE COSE CHE ORMAI SI DANNO PER SCONTATE E QUELLO CHE ABBIAMO OGGI E' TUTTO UN SURROGATO,una volta il cibo semplice ma elaborato,era tutta un'altra cosa(perche' come spiegava il nonno era un duro lavoro da fare)oggi vogliamo cose sbrigative e soprattutto senza fatica e senza sporcarsi, x questo il mondo e' cambiato tanto.E'un piacere sentire i loro racconti...un bacione
La maglietta del nonno la dice lunga 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻. Bellissima ricetta , il grano arso , mai sentito , guarderò su Amazon . Grazie mille un super saluto a tutta la famiglia e uno speciale alla nonna Maria ciaooooooooooo 👍👍👍👍👍👍😘😘😘😘😘😘
Siete meravigliose, bellissime,una gioia per gli occhi e per il cuore ❤️😘
Racconti straordinari da due nonni veramente speciali
Siete delle enciclopedie viventi il grano arso non lo conoscevo grandiiii
Siete bellissimi 😍nonno Sabatino sei il 🔝🔝🔝🔝🔝
Buongiorno nonna, grazie per la ricetta vi abbraccio dalla mia famiglia 👪 Russia 🇷🇺
Fantastico!
è un canale bellissimo! ricco di sorrisi, bontà e radici! 👏 😘
Nonna Maria sei bravissima 👍👍 quardo sempre le tue ricette ,mi sempre la mia mamma lei cucinava sempre come tè semplice ma buono ,siete una famiglia meravigliosa un bacio nonna Maria 💋❤️
Federica, che gioia vederti preparare con nonna bella! E che bell'affiatamento tra il nonno e tuo marito! Siete proprio due bravi ragazzi, sapete quanta gioia portatemi nonni? Complimenti! Lo so che fare un video non è cosa da poco ma mi piacerebbe vederne uno al giorno,quanta bella, allegra ed educata compagnia! Cosa darei per star lì con voi! Un abbraccio fortissimo 💙💗💙💗
Ciao a tutti ,bravi come sempre .😘😘😘
Che bello vedere una ragazza di oggi voler imparare la cucina tradizionale, ammirevole davvero 💟merito di Maria, saggia bella e simpatica 😘
Super come sempre!!Un abbraccio dalla Valtellina!❤
Finalmente è venerdì, per i vostri video. Bravissime, un bacione a Maria
Brava nonna ! 👏Un baccione💋💋💋💋🇨🇵🇨🇵🇨🇵 della grancia
Eh si io pugliese doc so la bontà della pasta fresca di grano arso😋😋 Fortunati voi nipoti ad avere questi nonni, ma anche i nonni ad avere nipoti così amorevoli❤❤❤
Nonna carissima😙 anche i tarallini con il grano arso!!! Fanno bene all'intestino e in piu' sono molto buoni...grazie per tutto😚😚
grazie mille nonna maria per la nuva receita
vraiment c'est géniale
Ay caramba pero que historia increíble. Ahora me encantaría probar esta pasta. Gracias por enseñarme Nono la historia italiana
Un abrazo hermosa familia 🌸🇸🇪
Ciao che bello vedere voi due lavorare insieme, che opportunità di imparare da nonna👏👏👏😍😍😍
Siete fantastici! È un immenso piacere seguirvi e ascoltarvi...e le ricette sono golosissime! 👏👏👏 Complimenti di cuore!😘😘😘
Per me è un immenso piacere condividere le ricette con tutti voi. Un abbraccio Graziella 😍😍