日式湯種生吐司 低溫長時間發酵 [超詳細] Japanese Style Milk Loaf by Utane Dough

湯種生吐司 Japanese Style Milk Loaf by Utane Dough
湯種生吐司是近年日本很流行吃的吐司。湯種可使麵包更柔軟和細膩，配合生吐司的主要材料牛奶和蜂蜜，軟綿綿一絲絲，會讓人吃了一口又一口。現在學懂做，便不需去日本都吃到了。
湯種 Utane Dough：
高筋麵粉 Bread flour 20g
水 Water 100g
材料 Ingredients：
高筋麵粉 Bread flour 280g
砂糖 Sugar 10g
蜂蜜 Honey 10g
忌廉 Whipped cream 40g
鮮奶 Milk 90ml
無鹽奶油 Unsalted butter 20g
鹽 Salt 3g
酵母 Instant yeast 3g
Background Music:
Lullaby, Joaklm Karud @Tyler Montgomery
Video by @omamahk
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