粉絲來信媽媽重病想吃滷味，安媽心疼再滷一次30萬滷味｜詳細製作Q&A大公開 Ft.阿環小姐 [送你營養吃]
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- Опубліковано 14 кві 2024
- 上次已經分享過的滷味，為什麼要再分享一次呢？
這次最主要是因為有一個粉絲朋友之前來電詢問該要怎麼滷，但是她又感覺有點無助的樣子，一問之下才知道，她的媽媽已經癌症末期，很喜歡吃滷味，她想要自己做給他媽媽吃，但是她又沒有料理經驗，所以我跟安媽講了之後，她就決定再滷一次，也算是幫助人家完成一個心願。
而上回分享過安媽價值30萬的滷味之後，觀看次數也來到了180幾萬，還有將近千則的留言，當中也許多人不同的問題，像是雞胗的時間要滷多久？雞翅、雞爪需悶多久？請問滷汁可以重複使用嗎？辛香料有比例嗎？請問可以加辣嗎？何時加入？芝麻油是白芝麻還是黑芝麻？滷汁是不是可以留下來下次再用？請問可以加辣嗎？何時加入？米酒度數是多少？吃起來有酒味嗎？如果滷汁快沒了，要怎麼添加比例呢？等等的相關各種問題，今天一次跟你們解答。
健康很重要！美食也很重要！
滷味選擇豆乾或是滷蛋都是很好的蛋白質來源，但是雞翅跟雞腳油脂含量就很高，而且還是那種一吃就停不下來的美食，是不是每次吃完總覺得心裡有點愧疚？其實，要做到健康和美食並存，並不需要太複雜的策略。
首先，想吃就吃，但別貪杯哦！把這些滷味當作偶爾的犒賞，而不是天天的標配。比如，週末追個劇時來上幾隻，這樣既滿足了食慾，又不至於讓脂肪找上門，另外也記得配點蔬菜吧！吃高蛋白高油脂的同時搭配點蔬菜，這不僅能幫你平衡營養，還能讓你的腸道也開心。這就像是在吃重口味的主菜後來點清新的甜點，讓味蕾和身體都能得到滿足，這樣就能享受人生，讓美食跟營養取得一個平衡點
溫馨小提示
雞腳一隻(含骨頭50g)
熱量72kcal
雞翅一隻(含骨頭50g)
熱量77kcal
吃4隻雞腳+4隻雞翅熱量約為600卡
(安媽說這個量一點而已)
#營養師
#阿環小姐
#安安媽咪
#黃君聖Sunny營養師
![帶阿嬤開心吃爆南門市場｜必買攤位大公開｜阿環小姐出遊去 Ft.阿環小姐 [送你營養吃]](http://i.ytimg.com/vi/mivkDYTOwN8/mqdefault.jpg)
阿嬤在這集之前從沒給過滿分，安媽真的值得了! 👍👍👍
很少見的分數
那花干，豆皮，素雞要滷多久呢？
依個人口味唷
安媽好
阿嬤身體好多的喔
安媽的愛心
好棒
花椒是乾煸香，過久會苦
祝福全家平安喜樂
感謝安媽為了粉絲再度分享私藏食譜🙏很溫暖的一家人❤️
安媽好善良好有愛心，真讓人感動
發揮正能量的一家人，平安健康，感謝
安媽好有愛唷~~~超暖!!!
謝謝打出詳細的份量表，對新手來說很有用。感謝
安媽不藏私超仔細分享，超感恩安媽❤
功德無量，謝謝您❤
安媽的愛心，予人足感動！
Sunny, 從你和家人之間的互動可以看出你們的關係是非常close, 你有一位超可愛的阿嬤，一位善良的母親，還有一位幽默的父親，一家人和和睦睦看得非常舒服，you are a lucky guy.
安媽～真的是萬能的，實在太厲害了，敬佩
安媽滷味的訣竅是起鍋後的再調味，這招學起來了👍，感謝分享🙏
謝謝！我之前那一集我特地記錄下來，而很認真的看了幾次也計劃找時間試做看看同時也分享給朋友
謝謝安媽題醒魯東西的美角
😊安媽愛心❤料理，謝謝分享
安媽太捧了謝謝你無私的奉獻
很感謝🙏.非常用心教學.受用無窮.
安媽真有心超級棒的讚啦
營養師媽媽好好心喔！又賢慧又善良。
🤤🤤🤤👍👍👍感謝分享做法加提示。安媽一級棒! ❤
喜歡安媽的滷味製作過程, 愛心滿滿為了粉絲, 也喜歡阿嬤可愛的樣子!😀
超级可爱的阿嫲！！ 😂😂
谢谢安妈用心的教。。👍👍👍😇😇😇
安媽太捧了謝謝你無私的奉獻阿媽好可愛哦
這集講到滷雞珍雞心的做法還有怎麼洗那個雞心有血水感謝提醒真的謝謝安媽！
安媽好手藝，也很照顧家人與員工
安媽 人美心善🎉🎉🎉
最期待阿環小姐打分數了😂😂
安媽超有心❤❤❤
謝謝您安媽，有您真好。
好厲害 愛心也滿滿
謝謝分享
許願安媽開團❤
好幸福的ㄧ家
阿嬤的地牛吼真是太可愛🥰
請問煙燻的味道是不是煮好在燻 廚房風水有窗研究 在抽油煙機要放葫蘆(廟過香爐三圈)吸煞氣
非常感謝
安媽很有心
阿環小姐真可愛🥰“姊夫”來了要叫“嗷嗚～嗷嗚～”😊😆🥰😘
阿嬤好可愛喔😆
真的超好吃
安媽能力太強，順便跟妳們學台語。
阿嬤好可愛🥰 嗷嗚～～～🤣
全家人都好有愛心
這家人的感情好令人稱羨啊。是社會正能量
認同
女兒滷的阿環小姐都是打💯
安媽好可愛，最怕地震和老鼠。它們的確很可怕
安媽真的好厲害，最主要是對料理有興趣才會很用心在料理方面❤
表弟瘦很多欸，很像混血兒
表弟表示開心
阿嬤、好可愛☺️😂
安媽 超佛心的❤
瓶科大的醬油加多也不死鹹 顏色有 很好用
安媽好會煮食喔！而且鍋碗瓢盆調味醬料都不會弄的亂七八糟一切還是井然有序
希望有機會請安媽教學素滷味😊
安媽太棒了👏！光看👀就非常好吃👍👍⋯⋯
歡迎視吃
安媽好請問有推薦家用真空機嗎？😅
安媽真的好厲害 這些東西有夠搞剛🥹
滷雞翅那集我重看了四次，超想吃
讚~~~
謝謝你的無私 收獲很多 👍
豆乾 我在找找 謝謝
看了好想吃
Sunny 哥，說實在安媽真的太會煮了，你以後選老婆要找到安媽這樣的太難了！
請問剩下滷汁還可再滷嗎？再滷會變淡嗎？
請問雞翅那裡批發？謝謝🙏
安安你買蝦仁是不是都買海蝦在那個市場可以買到
任何中藥香料都可下油煸香以增香氣
請大家多多吃素食
全素、奶素、蛋奶素較好。
其次五辛素
吃素要少量多樣化並補所缺的營養素及均衡飲食。
少加工少油少鹽少糖、避開自帶毒性的食物並瞭解飲食原則與禁忌。
當葷食店開張、葷食人口增多、惡人出現時，真的褔地有被破壞的機率非常高。
天氣一熱加上人吃葷食葷肉海鮮，很容易發生口角是非打架鬧事亂事多天災人禍多。
葷食店家應該要歇業或轉業。
吃素的人太少了、不知如何去吃素、葷食燒肉海鮮店太多了
製造惡人、壞人已太多。台灣已變不是福地了吧
吃到葷食肉海鮮有時想心存善念並不是一件容易的事。
想問雞翅需要川燙？
雞翅也要川燙再滷嗎？
豆乾如何滷？
真空包裝機那裡買
請問有哪些人不建議食用羅漢果糖和赤藻糖醇嗎？
相關問題歡迎加line詢問唷⬇️
lin.ee/ttarScs
這裡的芝麻油我也都在用喔！
想請教安媽那包鷄高湯在那裡可以買到，我也想跟安媽學魯味謝謝
www.inutrition.com.tw/pages/001 雞高湯這邊給您參考
身體有毛病❤歡迎來泰國找傣族神醫，在泰北
😂👍👍
我還是買來吃比較快😂😂😂
我來看阿嬤囉❤
好喜歡你們一家人！
安媽滷這麼多很費工夫！吃這些不用吃飯...👍😋🤩🥰😅
請問安媽 醬油要用什麼牌子的醬油呢？
lihi1.com/xcYgU 屏大醬油系列給您參考喔！
@@Sunnyi333 謝謝你
食譜，食材那裡買
其實沒有很在意鍋子內細節，因為重點是安媽跟阿嬤，還是給阿嬤安排一個俯視王位，這樣就不會被攝影師遮住視線了
正常的醬油不減鹽的可以嗎
可以呀~不同的醬油魯出來的味道都會不太一樣唷~
安媽用的 lihi1.com/xcYgU 屏大醬油系列給您參考喔！
送人刀子表示要一刀兩斷， 所以不能送， 多少要給點錢。😊
為什麼 配方分量 跟之前又不一樣了??
到底要以那個為基準??
好像都沒加到辛香料對嗎？
請問雞高湯要去哪裡買？
reurl.cc/ez7aKM 雞高湯給您參考唷
@@Sunnyi333 感謝分享👍
請問是什麼醬油
lihi1.com/xcYgU 屏大醬油系列給您參考喔！
安媽才是送你營養吃的靈魂人物！！！！
不是阿環小姐嘛😂
@@Sunnyi333 她是台柱！！哈哈哈！
能買到你們做好的嗎？若有，到哪裡買？
沒有賣喔
雞湯去哪才能買到一樣的
reurl.cc/5vO8n6
紅玉雞高湯給您參考喔
可以宅配嗎？
我也看得起 阿環小姐安媽 全家人 何時請 阿環阿嬤帶回台東來😅 感恩
重症，急症，癌症，台中慈濟中醫院 ，主任中醫師莊佳穎，會很快好，一天有300多的人看病
😂
我媽媽也是和阿嬤一樣，說地震了要喊「呦嗚」😂😂
我媽也是，她說以前的人遇地震會喊嗷～嗷，因為是地牛翻身😂😂
我安媽：我也怕地震😢
我跟安媽ㄧ樣最怕這2種
也沒有幾克
不詳細
自己沒耐心看仔細，人家在影片有說明的很清楚了。
👍👍👍
確定不開團購嗎？
可以宅配嗎？
宅配什麼呢??有問題可以直接來電詢問唷~0800-218-333