🔴 LIVE BOMBONS COM PINTURA EM MANTEIGA DE CACAO - BARRY CALLEBAUT - LOJA SANTO ANTONIO
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- Опубліковано 5 вер 2024
- Bomboms finos pintados com manteiga de cacao! ❤️
@callebautbrasil e @gersoncamargo_pasticcere
Casquinha chocolate amargo 811:
100g de chocolate
Derreter o chocolate, fazer a pré-cristalização. Temperagem em seguida com auxílio do pincel, passar uma camada fina nas cavidades da forma, deixe cristalizar antes de fazer a segunda camada com o chocolate seguinte.
Casquinha chocolate branco velvet:
300g de Chocolate branco
Derreter o chocolate fazer a pré-cristalização. Temperagem em seguida preencher as cavidades das formas, vibre para expulsar todo o ar, vire de boca para baixo para tirar o excesso e formar casquinhas.
Gel de framboesas:
180g de Framboesas congeladas
50g Açúcar granulado
20ml Água
10g Glucose líquida
Coloque todos os ingredientes na panela, leve ao fogo médio, deixe cozinhar por 10 minutos, deve ficar com textura de gel um pouco espesso para não escorrer. Deixe esfriar até 20ºC para utilizar nas casquinhas dos bombons.
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Que paciência tem esse profissional.!
Pra que tanto interrogatório em uma aula que precisa de muito foco e essa mulher simplesmente atrapalhou demais!
Pelo amor de Deus, loja Santo Antonio, por favor, respeitem os excelentes profissionais e parem de atrapalhar as lives e ensinamentos com esta matraca interrompendo durante toda a live. Uma sugestão é deixar os profissionais comandarem a live e não se preocupem com a publicidade. Pois a conta é simples, gostamos das lives, vamos ser clientes de vocês. Parabéns pela iniciativa e sucesso a todos!
Meu Deus...Assistir a Live com essa menina que não para de falar é quase impossível.
Coitado do Chef...super educado.
Se fosse eu não aguentaria.
Loja Santo Antônio, pecou nessa live hein.
Realmente é uma aflição imensa. Ele tenta explicar os processos e técnicas mas não consegue concluir. Insuportável!
Verdade.
Tem que rever esse detalhe nas próximas. E deixa essa menina no banco. Afff
❤AMEI ASSISTIR ESSA GRANDE AULA,PARABÉNS CHEF, VOCÊ É MUITO CARISMÁTICO E UM EXCELENTE PROFISSIONAL, TIROU MUITAS DÚVIDAS A RESPEITO DA TEMPERAGEM DO CHOCOLATE E TAMBÉM ESTÁ DE PARABÉNS A MOÇA QUE ESTÁ FAZENDO A LIVE, SUAS PERGUNTAS SÃO DE EXTREMA IMPORTÂNCIA PARA A GENTE QUÊ AINDA NÃO TEM MUITA EXPERIÊNCIA COM O CHOCOLATE. 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏👏👏AOS 2 AULA BRILHANTE, ÓTIMO VÍDEO. MUITO OBRIGADO. 💋❤️🫶
Estou assistindo da Suíça, e sou Baiana também
Parabéns ao chefe, pela paciência, obvio que não daria tempo, coitado respondeu várias perguntas mais de uma vez.
a iniciativa, de fazer lives/aulas com bons e excelentes profissionais, é´otima. O problema é que se passa grande parte do tempo tirando duvidas.. para trabalhar com chocolate, tempo é fundamental. Atrapalha muito o trabalho este formato de tira duvidas durante a aula.. Poderiam fazer isto no final, pois as aulas são realmente otimas.
O chef foi tão educado, respondeu as perguntas prontamente embora toda hora ele teve que interromper o trabalho com o chocolate por contas das perguntas, ele poderia ter rendido muito mais tempo sem as perguntas no meio da live
Uma pena realmente. Eu queria ver a produção de fato e toda hora tinha que ficar avançando e tentando descobrir em que ponto ele retomaria para o processo, também acho válido separar um tempinho no final do video para tirar as duvidas ao invés de ser durante a produção
@@lucibonannevinte9200 BBVhv4hģ 2úúg
Melhor aula.
Boa Noite Chefe!❤
Trabalhar com chocolate exige muita concentração, é tanta pergunta e falatório que dificulta a compreensão. De qualquer maneira a aula foi sensacional e chef conseguiu explicar muito bem. Obrigado.
Quero muito aprender adoro
Estou fascinada c sua linha de ensino,de ingredientes,de competência!! Mto obrigado,estarei cada vez mais atenta p me aproximar de vc,🙏🙏🙏😘😘
Eu uso o MyoCryo em brigadeiros. Fica supremo
Luciano Chaves tive o privilégio de conhecê-lo pessoalmente!!
Outro fenômeno 👏👏
Sei que esta aula tem 3 anos mas eu só vi agora. Eu faço chocolates como extra no Natal e na Páscoa e embora não seja novidade para mim adorei! O Chefe é extraordinário. Explica tudo muito bem tanto a prática como as técnicas com explicação dos processos químicos. Magnífica aula. Muito útil com todas as técnicas devidas. Muitos parabéns ao Chefe, ADOREI ❤❤❤
Sou de Caruaru PE. Pra me foi um presente te descobri.
Estou muito feliz por esta live. Gratidão!! Salvador-Ba
Excelente aula. É um curso maravilhoso❤❤❤❤chef excelente 👏👏👏👏👏👏
Pelo amor de deus santo Antônio..investe..na filmagem..não dá pra ver o produto direito☹️
Parabéns aula de Mestre .
Obrigada ❤
Gratidão por todosos cursos
Olá boa tarde meu querido eu agradeço adorei saludos desde santa Catarina Florianópolis ❤
Que maravilha de aula chefe vc é 10
Que aula maravilhosa fiquei encantada com esses bombons ficaram lindos eu amo fazer bombons espero um dia poder fazer lindos como esses.!
Você vai conseguir, com toda certeza.
Muito obrigada pelo carinho, ficamos felizes em saber que gostou ♥😍
Parabéns chef .....vc é o cara. Acho que só vc pra me explicar como fazer minhas próprias folhas de transfer com manteiga de cacau. Falando em folhas de transfer preciso de lecitina na manteiga ?
Que aula maravilhosa, muito obrigada parabéns pela explicação chef nota 1000 que venha muitas aulas assim para a Páscoa.😍❤️
Eu sou de minas gerais estou adorando
Que chef profissional igual a marca q representa. Otima live
Eu amo fazer bombons e trufas!!! Estou pronto pra aprender mais técnicas forte abraço pra todos!!!
Ficamos felizes em saber disso, Marcelo ♥
Aqui no canal temos várias receitas que você vai gostar 😍
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Ameiiiiiiiiiiiiiiii essa aula esse chefe.e o maximo
Sou de Curitiba estou adorando a aula maravilhoso .
Aula maravilhosa! Parabéns chefe! Sou de São Sebastião litoral Norte
Amei essa live.Vou assistir outras
Aqui ea baia do Ceará tô gostando muito
Chef maravilhoso, explica muito bem! Mas até eu fiquei impaciente,a moça simplesmente não deixou o chef dar a aula! É importante as perguntas,mas perguntas são antes,e no final da aula! Foi só perguntas,o importante mesmo que é a aula, não deixaram o chef dar!
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼só ameiii❤️
Que aula maravilhosa, muito obrigada 🙏❤️
Que bom que gostou! Já conferiu os demais vídeos em nosso canal? Aproveite para se inscrever e ativar as notificações para ficar por dentro de todas as novidades! 🥰
@@lojasantoantonio amei amo fazer bombom
Eu adorava fazer bom bons eu sou da África do Sul
Profissional excelente
Esta aula trouxe muito conhecimento! Amei! Muito obrigada!
Bom dia
Amei a Aula 🙌 Deus abençoe você chef 😍
Aula top chef Parabéns essa moça que pena atrapalhou a aula
Eu sou o Gerso moro em Vitoria Es😊😮
Adoro
Amei a aula ❤
Ficamos felizes em saber que gostou, obrigada pelo carinho ♥
Que profissional, queria tanto saber tbem, pelo menos um pouquinho...rs temperar chocolate já estaria ótimo pra mim....
Boa tarde Castanhal Pará
Que aula maravilhosa! Amei! Parabéns Chef!
Adorei...obrigada pela aula ♥️
Tem cursos a respeito desse técnica?
Amei❤❤❤
Muito obrigada pelo carinho, ficamos felizes em saber que gostou ♥😍
Tem algum chocolate para alérgicos a caseína e a proteína?
Bom dia de Portugal 😊
Realmente, houve muitas interrupções. Mas a aula é boa.
Cida de sp
Maravilhosa aula!👏
Esmui lindo gracias
Oi chefe uma pergunta qual a temperatura das tintas com cacau para aplicação
Show
Aula maravilhosa!
Esse chef é top
Que maravilha amei
Cidade General Maynard-se
Estamos felizes em saber que gostou ♥😍
Como esse amicril e manteiga de cacau compra a manteiga separada
Parabéns
A legenda atrapalha muito
Não temos visão do que está sendo preparado na bancada
É desanimador
Obrigada chefe pela linda aula
Que aula incrível 👏
Que legal
Que bom que gostou!
Temos mais lives salvas aqui no canal e em nosso instagram e facebook. Depois da uma olhadinha. 🥰❤️
@lojasantoantonio
Que aula!!!!! chef fantástico. Só tem perguntas que dá vontade bater na pessoa que não presta atenção e fica atrapalhando um belíssimo trabalho e aprendizado de quem quer aprimorar seus conhecimentos. Tem perguntas que deveriam ser ignoradas porque dá para perceber que não sabe nem o que está falando 🤔🤔🤨🤨
Chef ,Vc é demaissss❤️❤️❤️
E daria tempo para selecionarem perguntas realmente pertinentes.
Muito toop
Muito legal!
Sou de Maceió Al
Qual o melhor cortante para colorir com a manteiga de cacau?
Sou de G Valadares
Eu quero saber do senhor aonde compra essa manteiga de cacau porque eu não sei se eu sou do Rio de janeiro mas eu já procurei Bangu em peso e Campo Grande em peso e não acho e eu preciso dessa manteiga de cacau urgente para fazer os doces da minha neta para o aniversário dela dia 13 agora do mês que vem que ela faz 1 aninho que eu não conhecia doce assim agora que eu comecei a ver
Eu conheço o mestre Mauro Luca.
pessoal bom dia não achei a receita
os bombons ficaram lindos
Está na escrição do vídeo. Ficamos felizes em saber que gostou, obrigada pelo carinho ♥
Sou de Portugal e aqui faz mto frio..o chocolate engroça ..endurece mt rápido alguma dica?
Qual manteiga posso usar além da manteiga de cacau
Olá @PriePandaTeen, tudo bem?
Essa receita é para fazer com a manteiga de cacao ♥
Complicado falar em porcentagem pra aplicação do micril teria como vcs falarem em gramas ? Pra quem ta comecando como eu seria maís fácil
adoro desafio de porto belo sc
Queria fazer a coloração com o mycryo, mas não entendi a explicação dele que foi super rápida.
Vc pode recorrer a livros de chocolate ou cursos
Não sei se te ajuda agora. Mas o que ele disse é que você vai aquecer o mycryo até 45° adicionar o corante lipossolúvel, resfriar essa manteiga até 30° (se não me engano), fazendo a têmpera dessa manteiga assim como se faz com chocolate e então peneirar e usar
Boa noite! Como posso fazer o bombom colorido com manteiga de cacau e o corante lipossoluvel?
Rio de Janeiro
Adorei a aula 👏👏👏
mto legal! Amei mesmo!
mas é possível usar corante lipossolúvel em PASTA? ou só funciona se ele for em pó?
Tbm queria saber
Pode ser sim,aqueles pra chocolate
Maravilloso. Lo veo desde Chile y en partes se me dificulta el idioma pero igual es entendible con un poquito de esfuerzo. Como sugerencia ¿será posible agregar traducción o subtítulos?. Un gran abrazo.
Live excelente, mas excesso de perguntas acaba atrapalhando o andamento do trabalho do profissional...
Jeusa da Bahia Jequie
Olá, tudo bem?
Seja Bem-vinda ♥
Bravo 👏❤🙏
Ficamos felizes em saber disso, que bom que gostou ♥😍
Que aula 😍😍😍😍
EXCELENTE Gerson 👏👏
Não mostra bem os bombons para a gente. Seria bom ver de perto
Por favor deixe o site do yotube
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Até o micryo já colorido TB derrete?
Boa noite aonde que eu acho essa manteiga de cacau hein porque eu já procurei tanto aqui no Rio e não acho só pode vir mandar o endereço para mim ou o zap qualquer coisa nessa loja
Olá, Não passou a quantidade de Creme de LEITE FRESCO para o recheio do BOMBOM..... POde passar certinho????
o excesso de perguntas atrapalha a aula.
Boa Noite ajola Santos Antônio fica onde