Demeter Hof Steigmiller, Bio-Hofladen und Bistro.

Jochen Braasch von GustoRegio hat Steigmiller’s Bio-Hofladen in Ummendorf am 05.06.2024 besucht und mit Monika Steigmiller gesprochen. Sie erzählt uns heute wie sich der landwirtschaftliche Betrieb auf der schwäbischen Alb entwickelt hat und heute von der Familie als Demeter-Betrieb bewirtschaftet wird.
Senior-Bäuerin Monika hat den Demeterhof bereits an die nächste Generation übergeben. Heute führen Ihre 3 Söhne den großen Familienbetrieb, die Landwirtschaft, den Hofladen und das Bistro.
Schon 1987, nach der Übernahme des Hofes von den Eltern, war Monika und Ihrem Mann klar dass die Zukunft Bio sein sollte. Also wurde mit dem konventionellem Anbau aufgehört und zuerst auf Basis der Bioland-Richtlinien produziert und später dann zu Demeter gewechselt. Marions Mann war begeistert wie positiv sich die Bewirtschaftung nach Demeterrichtlinien auf alles auswirkte.
Sie freut sich, dass Sohn Max heute den landwirtschaftlichen Betrieb mit ebenso viel Leidenschaft weiterführt. Sohn Fabian ist für den Hofladen und das Bistro mit Mittagstisch verantwortlich. Moritz ist Koch und hat Ernährungswissenschaft studiert. Er ist für die für die Küche für das hervorragene Essen im Bistro zuständig.
Es werden je ca. 50ha Acker- und Grünland bewirtschaftet, Mastbullen, Schweine, Hühner und Mutterkühe gehalten.
Wenn noch mehr Landwirte auf Bio umstellen würden, dann wären manche Umwelt-Probleme nicht so groß oder gesundheitliche Probleme wie Allergien nicht so verbreitet. Der Lobbyismus sei noch zu groß und verhindere eine flächendeckende Bewirtschaftung nach Bio-Richtlinien zum Wohle der Bevölkerung und der Böden.
Auch das Konsumverhalten der Verbraucher müsste sich ändern. Weniger Fleisch zu essen ist da eine echte Option!
Der Betrieb sei in die Breite und nicht in die Größe gewachsen sagt Monika Steigmiller. So konnten sich alle Bereiche dank jahrzehntealter Kundschaft bestens entwickeln. Und so lässt sich eine besonders nachhaltige Kreislaufwirtschaft umsetzen.
Hier geht es zur Website von Steigmillers Biohofladen
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