순두부 요리 두가지 : 두부 대신 순두부 넣어 끓인 순두부 된장찌개와 계란에 순두부 넣고 랩없이 전자레인지에 10분돌려 만든 순두부계란찜

*순두부 된장찌개 끓이기 *
1. 쌀뜨물 1000ml에 다시마 + 디포리 + 멸치 넣고
7~8분 팔팔 끓인 후 건져낸다.
2. 한국에서 가져온 집 된장과 시판용 조개 멸치 된장을 한 숟가락씩 체에 놓어 육수에 풀어준다.
3. 감자는 깍둑 썰어 물에 담가 전분기를 빼주고 다른 재료들보다 먼저 넣어 끓인다.
4. 잘라놓은 호박과 양파, 파는 감자가 어느 정도 익으면 넣고 다시 한번 끓인다.
5. 끓어오르는 거품을 걷어주고
순두부를 넣어 끓여준다.
순두부 계란찜 *
1. 계란 5개를 풀어주고
홍게 액젓 1 + 참기름 0.5 + 마늘가루 1 + 소금 1 ts 을 넣어 간을 맞춘다.
2. 순두부를 그릇에 담고 풀어놓은 계란물을 체에 한번 걸려 넣어준다.
3. 다진 파와 고춧가루를 넣고 전자레인지에 10분 돌려준다.
랩을 씌우지 않고 돌릴 경우에는
위로 올라가면서 넓어지는 그릇을 사용하는 게 좋다고 한다.