겉바속촉 배꼽빵빵 레몬 쌀 마들렌 만들기 | 쌀베이킹 | 레몬글레이즈 마들렌 | 상큼한 레몬 아이싱 | gluten free lemon madeleine recipe

글루텐 프리 레몬 쌀 마들렌 만들기 더보기 Click !
안녕하세요 베이크앤미입니다 :)
유튜브 영상을 오랜만에 업로드하는 것 같아요 🥹
감사하게도 많은 분들이 찾아주셔서 바쁘게 수업하고,
출강도 나가고 또 10월부터 나카무라에 입학해서
열심히 수업 듣고 하니 시간이 부족해서 영상을 찍지 못했어요
그래도 쌀베이킹을 좋아해 주시는 구독자분들을 위해서
쪼금은 늦어지더라도 업로드는 꾸준히 할 테니 자주 놀러 와주세용
제과는 기본이 정말 중요한데 나카무라에서 배우고 있는 이론,
기술 등으로 제가 알려드릴 수 있는 내용이 더 풍성해질 것 같아요
열심히 배워서 영상으로 나눔해 드리겠습니다 🤓📖🙏🏻👩🏻‍🍳
레몬쌀마들렌은 전에 올린 레시피가 있는데
수정 보완해서 다시 만들었어요
제 최애 레몬쌀마들렌 레시피입니다
촉촉하고 보들하면서 샹콤한 레몬 쌀 마들렌입니다
꼭 한번 만들어보세요 💛
✅마들렌 깨알 지식
마들렌은 과자를 구울 틀이 없던 시절 과자 반죽을
가리비 껍질에 구워진 것이 지금까지 전해져 내려왔다고 해요
기본 배합은 카트르-카르라고 불리는
달걀,설탕,버터,밀가루를 1/4을 씩 넣어 만드는 반죽입니다
여기서 베이킹파우더,우유,생크림,초콜릿 등을 첨가해
더 다양하고 맛있게 만들고 있습니다
마들렌 하면 봉긋하게 솟은 모양이 제일 먼저 떠오르는데
이것을 마들렌의 배꼽이라고 부르고
두께가 얇은 가장 자리부터 익다가
가운데 덜 일은 반죽이 솟아오르면서 배꼽이 생깁니다
▶️레몬 쌀 마들렌 레시피
달걀 80g
설탕 70g
소금 1g
꿀 또는 물엿 10g
레몬제스트 0.5 (레몬 반개 껍질)
박력쌀가루 70g
아몬드가루 10g
베이킹파우더 4g
옥수수전분 2g
레몬즙 3g
무염버터 80g
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#레몬마들렌 #베이킹클래스 #쌀베이킹 #베이크앤미 #madeleine
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[@다르봉]

오랜만이셔요~~~!!
쌀마들렌 만들어봤었는데 배꼽이 잘 안올라오던데 엄청 예쁘게 잘올라왔네요!
주말에 도전해보고싶은데 다른걸로 하고싶을땐 가루류를 빼고 추가해야될까요?

[@bakenmi]

안녕하세용 ㅎㅎ 네네 쌀가루 10g정도 빼고 다른가루 10g 넣어주면 가능은한데 예를들어 초코마들렌이면 거기에 맞는 레시피로 만드는게 가장 맛있고 잘나오긴해용 제 영상에 말차,바닐라,초코 업로드 되어있습니다 :)

[@별이-h4h]

안녕하세요!
레몬글레이즈를 만드는 데 쓰는 슈가파우더와 레몬즙의 양은 각각 어떻게 될까요? (더보기 란에 안나와 있어 여쭤보아요 :)
영상 정주행하며 쌀베이킹 열심히 만들고 있어요. 감사합니당!!😊

[@bakenmi]

영상 시청해주셔서 감사합니다 :) 레몬즙 20g 슈가파우더 85g 정도로 맞추고 농도조절해주시면 됩니다 ~

[@이수빈-y9u]

옥수수전분이 없으면 안넣어도 되나요? 아니면 쌀가루를 동량 넣으면 될까요?

[@bakenmi]

동량 쌀가루로대체해주세용 :)

[@sweetice1980]

아몬드가루 대신 쌀가루를 얼만큼 더 넣으면 될까요???

[@bakenmi]

아몬드가루양 만큼 쌀가루 넣어주세용~

[@서민지-g4v]

일반 쌀가루로 대체는 안될까요..?

[@bakenmi]

가능하지만 재과용 박력쌀가루를 추천드립니다 :)

[@하얀눈꽃-g4d]

오븐정보알수있을까요?

[@bakenmi]

스메그입니다 ^^

[@승얀]

소비기한이 어떻게 되나요?

[@bakenmi]

실온 3-4일 이요 ㅎㅎ 냉동 2주입니다

[@승얀]

감사해요~ 꼭 만들어볼게요😍