Tenho uma chopeira com mais ou menos 36 metros de serpentina de inox, Com o barril levemente resfriado e a medida de que fique em temperatura ambiente, como devo tratar a relação de pressão?
Boa Robinho! Aqui, quando eu retiro um barril do kegerator para utilizá-lo em T ambiente, eu já subo para 2,3 bar na mesma hora. Assim, eu garanto que nenhum CO2 solubilizado na cerveja migrará para o headspace durante o aquecimento do barril. Saúde e bom 2021! 🍻
Aprendi muito sobre carbonatação aqui com você, e graças ao que aprendi aqui, nunca tive nenhum problema nem com carbonatação nem com extração, você deixou tudo mais simples... Muito obrigado!
Estou apanhando com um balcão refrigerado Deixo o controlador de temperatura no -1⁰ e ainda não acertei a pressão. Mas com essa tabela aí que vc falou vou me aprimorar mais. Vc é o cara parabéns Obrigado por nos ajudar
Estava com uma pressão muito alta E estava super carbonatando meu chopp e não sabia. Vou diminuir a pressão conforme a tabela. E fechar a válvula de CO2 a noite Acho que assim consigo manter uma via equalização. Vc tem mais alguma dica para me passar . Por favor me ajude Sou leigo no assunto
Não precisa fechar a válvula. Eu fecho pra não vazar gás caso tenha algum vazamento. Use a pressão da tabela. Mas antes tem que descarbonatar. Veja esse vídeo m.ua-cam.com/video/3zEEbaIppug/v-deo.html Pressão veja o meu vídeo de teoria de gases Se quiser entender 100%, veja meu curso. Https://hotm.art/robinhobeer
@@Robinhobeer Gostaria de saber. Fecho a spuding valve no terceiro dia de fermentação, aí deixo a pressão subir e regulo a pressão de acordo com a temperatura seguindo a tabela. Até aí ok. Agora quando vou fazer o cold crash e baixo pra 0 graus, quero saber se deixo a pressão que está por exemplo 1.7 bar ou devo tirar a pressão de acordo com a tabela e deixar em 0.6 bar. Digo isso porque em 18 graus fica a pressão de 1.7 bar e quando abaixa a temperatura pra 0 graus a pressão abaixa um pouco e não fica de acordo com a tabela, aí que entra minha dúvida, deixo a mesma pressão desde o início 1.7 bar e fica assim por uns 9 dias abaixando um pouco naturalmente ou assim que atingir 0 graus eu baixo a pressão pra 0.6 bar de acordo com a tabela?
Eu prefiro corrigir no postmix cara. Veja esse vídeo que não soltei ainda, mas comento muitas coisas sobre isso ua-cam.com/video/bJnEVXLmDTw/v-deo.html
Então. Pm dentro do gelo só manterá gelado mesmo, se estiver completamente submerso. Dependendo da pressão que vc usar, forma espuma na linha também. Procure um vídeo meu no Google “meu chopp só sai espuma”. Lá mostro na prática o que estou dizendo aqui Abração.
robinho tenho uma duvida sobre essa questao de extracao, eu gosto de uma cerveja com uma carbonatacao meio alta, tem alguma forma de extrair a cerva sem perder a carbonatacao? pq tem que diminuir a pressao dentro do barril pra extrair gelado correto? tipo eu queria manter 1,5 bar dentro do barril e extrair a cerveja, e possivel?
Robinho, e para extração de barril de chopp gelado de marcas industrializadas (tipo Ambev etc), já testou e sabe a pressão ideal? Tenho um Kegerator e as vezes queria utilizar com esses barris, mas quero evitar a espuma rs
Posso ter entendido errado, mas achei que a dúvida do amigo no começo do vídeo era: na cidade dele um barril de chopp de 50L custa 490,00 e 48 garrafas de chopp ele paga 300,00. Se ele comprar as garrafas e quiser usar na choperia qual a recomendação pra ele irar a cerveja da garrafa e colocar no barril pra depois poder conectar na chopeira ? Nesse caso seria melhor fazer com a cerveja gelada, pra não perder carbonatação quando despejar no barril e também não espumar muito. Mas fazendo isso você corre o risco de oxidar sua cerveja, misturando ela com oxigênio quando for derramar no barril, vai trazer um sabor mais metálico pra ela.
Fala meu amigo. Vc entendeu certinho. Mas ele tinha várias dúvidas. Algumas respondi diretamente a ele e essa sobre a pressão, fiz esse vídeo. Quanto a questão que vc disse sobre oxigênio faz total sentido e devemos mesmo tomar cuidado. Eu fiz um vídeo sobre isso, onde coloco Heineken num barril e comento sobre oxidação. ua-cam.com/video/Dn4FE105iic/v-deo.html Só um detalhe, a oxidação traz um sabor de papelão, frutas passadas, potencializa o dulçor do malte e altera a cor. Mas o metálico mesmo é um outro off Valeu. Abração.
Tarde. Mas qual serpentina? Não entendi Eu tenho um Keezer (que é um kegerator em um freezer) não congela pq tenho controle de temperatura Pesquise no Google “keezer robinhobeer” vai aparecer coisa pra caramba. Abcs
Pergunta.. Ao envasar por contra pressão, sai a cerveja do postmix que está dentro do freezer até a peça de envase que está fora.. isso por um tubo de aprox. 30/40cm que fica no lado de fora do freezer.. Dessa forma, deve entrar na regra de aumentar a pressão pelo fato do tubo estar em temperatura ambiente, certo?
não cara. o contra pressão segurará as bolhas que tentarão subir, além do que, 40cm não aquecerá sua breja ao ponto de mudar muita coisa e pra fechar, a primeira garrafa que envasar, gelará tudo por onde a breja passar, então, ficará top! no caso de envase em contra pressão eu sugiro subir em torno de 0.3 bar para compensar a perda na transferencia. somente isso. abcs
Vou beber um chopp na praia e o postmix vai ficar em temperatura ambiente. Na hora de carbonatar, carbonato em menor pressão pra compensar excesso de pressão que vai ficar na temperatura ambiente ou não? Pra 2 vol de CO2 de carbonatação qual seria a pressão de serviço ideal? Grande abraço!
a carbonatacao ocorre por pressao e temperatura. se aumentar a temperatura, aumenta a pressão. carbonate normalmente enquanto gelada e quando estiver quente, vc notará que vai subir a pressão. ajuste a pressão de acordo com a temperatura. se estiver ambiente de 18C por ex, 2 bar é suficiente, mas se estiver ambiante de 40C vai precisar de muito mais
Depende da torneira. Se tiver regulagem, não. Se não tiver regulagem, daí tem que reduzir de alguma forma, seja com serpentina ou mangueira. Mas aí entra em outra história. Nesse exemplo que disse no vídeo, fiz com 2,5 aproximadamente e chopeira. Serpentina de 24m e mesmo assim, tinha que abrir muito o ajuste da torneira.
kkkkkkkkkkkkkk, alguns dizem que falo muito devagar! kkk Mas uma dica, tem uma opção no seu youtube para trocar a velocidade do vídeo. Só clicar na engrenagem e depois velocidade e colocar 0.5x Obrigado,
Tenho uma chopeira com mais ou menos 36 metros de serpentina de inox,
Com o barril levemente resfriado e a medida de que fique em temperatura ambiente, como devo tratar a relação de pressão?
Boa Robinho! Aqui, quando eu retiro um barril do kegerator para utilizá-lo em T ambiente, eu já subo para 2,3 bar na mesma hora. Assim, eu garanto que nenhum CO2 solubilizado na cerveja migrará para o headspace durante o aquecimento do barril. Saúde e bom 2021! 🍻
Esse final fico bom de mas e como e estivese tirando as nossa dúvidas em uma conversar aberta toppp PARABÉNS
Cacete, este era o vídeo que eu precisava. Obrigado Robinho
Aprendi muito sobre carbonatação aqui com você, e graças ao que aprendi aqui, nunca tive nenhum problema nem com carbonatação nem com extração, você deixou tudo mais simples... Muito obrigado!
Muitíssimo obrigado cara.
Fico admirado pela qualidade do vídeo, pelas cores, pela sabedoria adquirida em tão pouco tempo como mestre cervejeiro! Parabéns!
A Ana te ama!
Hahahahahha. Obrigado Rafael.
voce é o cara Robinho.
Estou apanhando com um balcão refrigerado
Deixo o controlador de temperatura no -1⁰ e ainda não acertei a pressão.
Mas com essa tabela aí que vc falou vou me aprimorar mais.
Vc é o cara parabéns
Obrigado por nos ajudar
Muitissimo obrigado cara!
Estava com uma pressão muito alta
E estava super carbonatando meu chopp e não sabia.
Vou diminuir a pressão conforme a tabela.
E fechar a válvula de CO2 a noite
Acho que assim consigo manter uma via equalização.
Vc tem mais alguma dica para me passar .
Por favor me ajude
Sou leigo no assunto
Não precisa fechar a válvula. Eu fecho pra não vazar gás caso tenha algum vazamento.
Use a pressão da tabela. Mas antes tem que descarbonatar.
Veja esse vídeo
m.ua-cam.com/video/3zEEbaIppug/v-deo.html
Pressão veja o meu vídeo de teoria de gases
Se quiser entender 100%, veja meu curso. Https://hotm.art/robinhobeer
Tive essa duvida nesse FDS, valeu Robinho
Conteúdo mais completo sobre Carbonatação! Fera demais! Feliz 2021 Robinho!
Valeu. Feliz 2021 para vcs tb cara.
Valeu amigo👏👏👏👏....vou dar uma passada no site para dar uma olhada nos preços..... obrigado por tirar minhas dúvidas...
Só dicas topeee, mo quirido. 👏👏👏
Excelente vídeo!!! Como sempre aliás.
Valeu manoooo
Boa, parabéns pelos vídeos.
Esperando aquele vídeo sobre carbonatação aproveitando o co2 da fermentação no fermentador pressurizavel. Vlw abs
o que precisa saber exatamente? valeu
@@Robinhobeer Gostaria de saber. Fecho a spuding valve no terceiro dia de fermentação, aí deixo a pressão subir e regulo a pressão de acordo com a temperatura seguindo a tabela. Até aí ok.
Agora quando vou fazer o cold crash e baixo pra 0 graus, quero saber se deixo a pressão que está por exemplo 1.7 bar ou devo tirar a pressão de acordo com a tabela e deixar em 0.6 bar. Digo isso porque em 18 graus fica a pressão de 1.7 bar e quando abaixa a temperatura pra 0 graus a pressão abaixa um pouco e não fica de acordo com a tabela, aí que entra minha dúvida, deixo a mesma pressão desde o início 1.7 bar e fica assim por uns 9 dias abaixando um pouco naturalmente ou assim que atingir 0 graus eu baixo a pressão pra 0.6 bar de acordo com a tabela?
Eu prefiro corrigir no postmix cara.
Veja esse vídeo que não soltei ainda, mas comento muitas coisas sobre isso
ua-cam.com/video/bJnEVXLmDTw/v-deo.html
@@Robinhobeer vlwwww
Tive problema de extração com picnic, no keezer o teste com picnic saiu perfeito, após o transporte e com o postmix dentro do gelo, só extraí espuma.
Então. Pm dentro do gelo só manterá gelado mesmo, se estiver completamente submerso.
Dependendo da pressão que vc usar, forma espuma na linha também. Procure um vídeo meu no Google “meu chopp só sai espuma”. Lá mostro na prática o que estou dizendo aqui
Abração.
Parabéns pelo vídeo, esclarece bem. Sobre o uso da tabela tbm
. Ficou top as setas mostrando. Didática boa. Feliz 2021 pra vcs
Valeu. Feliz 2021 para vcs tb cara.
Boa explicação parabéns
robinho tenho uma duvida sobre essa questao de extracao, eu gosto de uma cerveja com uma carbonatacao meio alta, tem alguma forma de extrair a cerva sem perder a carbonatacao? pq tem que diminuir a pressao dentro do barril pra extrair gelado correto? tipo eu queria manter 1,5 bar dentro do barril e extrair a cerveja, e possivel?
Onde vc acomoda ou deixa o seu sensor de temperatura do keezer ? Pra vc ter uma temperatura exata do líquido no barril ou post mix.
Aí que está. Não é exata. Maaas deixo colado a um pm.
@@Robinhobeer oq seria um pm?
Postmix
Robinho, e para extração de barril de chopp gelado de marcas industrializadas (tipo Ambev etc), já testou e sabe a pressão ideal? Tenho um Kegerator e as vezes queria utilizar com esses barris, mas quero evitar a espuma rs
cara, para qquer cerveja, seja industrial ou não, se gelado fica em torno de 0.9 bar ou uns 13 psi
Posso ter entendido errado, mas achei que a dúvida do amigo no começo do vídeo era: na cidade dele um barril de chopp de 50L custa 490,00 e 48 garrafas de chopp ele paga 300,00. Se ele comprar as garrafas e quiser usar na choperia qual a recomendação pra ele irar a cerveja da garrafa e colocar no barril pra depois poder conectar na chopeira ?
Nesse caso seria melhor fazer com a cerveja gelada, pra não perder carbonatação quando despejar no barril e também não espumar muito. Mas fazendo isso você corre o risco de oxidar sua cerveja, misturando ela com oxigênio quando for derramar no barril, vai trazer um sabor mais metálico pra ela.
Fala meu amigo. Vc entendeu certinho. Mas ele tinha várias dúvidas. Algumas respondi diretamente a ele e essa sobre a pressão, fiz esse vídeo.
Quanto a questão que vc disse sobre oxigênio faz total sentido e devemos mesmo tomar cuidado. Eu fiz um vídeo sobre isso, onde coloco Heineken num barril e comento sobre oxidação.
ua-cam.com/video/Dn4FE105iic/v-deo.html
Só um detalhe, a oxidação traz um sabor de papelão, frutas passadas, potencializa o dulçor do malte e altera a cor. Mas o metálico mesmo é um outro off
Valeu. Abração.
Boa tarde, poderia fazer um kegerator dentro de um freezer Frost Free? Ou congelaria a breja na serpentina ?
Tarde. Mas qual serpentina? Não entendi
Eu tenho um Keezer (que é um kegerator em um freezer) não congela pq tenho controle de temperatura
Pesquise no Google “keezer robinhobeer” vai aparecer coisa pra caramba.
Abcs
Pergunta.. Ao envasar por contra pressão, sai a cerveja do postmix que está dentro do freezer até a peça de envase que está fora.. isso por um tubo de aprox. 30/40cm que fica no lado de fora do freezer..
Dessa forma, deve entrar na regra de aumentar a pressão pelo fato do tubo estar em temperatura ambiente, certo?
não cara. o contra pressão segurará as bolhas que tentarão subir, além do que, 40cm não aquecerá sua breja ao ponto de mudar muita coisa e pra fechar, a primeira garrafa que envasar, gelará tudo por onde a breja passar, então, ficará top!
no caso de envase em contra pressão eu sugiro subir em torno de 0.3 bar para compensar a perda na transferencia. somente isso.
abcs
@@Robinhobeer ah blz. Obrigado e feliz 2021!!!
É possível extrair chopp com ar comprimido? Sendo que o chopp já está carbonatado.
sim, é possivel sim. dê uma olhada nesse vídeo que comento tudo sobre
ua-cam.com/video/9qACzTLx3sE/v-deo.html
Vou beber um chopp na praia e o postmix vai ficar em temperatura ambiente. Na hora de carbonatar, carbonato em menor pressão pra compensar excesso de pressão que vai ficar na temperatura ambiente ou não? Pra 2 vol de CO2 de carbonatação qual seria a pressão de serviço ideal? Grande abraço!
a carbonatacao ocorre por pressao e temperatura. se aumentar a temperatura, aumenta a pressão.
carbonate normalmente enquanto gelada e quando estiver quente, vc notará que vai subir a pressão. ajuste a pressão de acordo com a temperatura. se estiver ambiente de 18C por ex, 2 bar é suficiente, mas se estiver ambiante de 40C vai precisar de muito mais
@@Robinhobeer show! Muito obrigado
Dicas top vc tem essa tabela?
deixei o link na descrição
abcs
Mas aumentando a pressão não vai sair com mais “força” na torneira e espumar tudo?
Depende da torneira. Se tiver regulagem, não. Se não tiver regulagem, daí tem que reduzir de alguma forma, seja com serpentina ou mangueira. Mas aí entra em outra história.
Nesse exemplo que disse no vídeo, fiz com 2,5 aproximadamente e chopeira. Serpentina de 24m e mesmo assim, tinha que abrir muito o ajuste da torneira.
@@Robinhobeer entendido! Achei que aumentava muito a força de saída. Obrigado!
Bc poderia falar mais devagar.rss. vc fala e ao comentar me.perco
kkkkkkkkkkkkkk, alguns dizem que falo muito devagar! kkk
Mas uma dica, tem uma opção no seu youtube para trocar a velocidade do vídeo. Só clicar na engrenagem e depois velocidade e colocar 0.5x
Obrigado,