TAMALES DE MOTE por Rosario Narváez Rivadeneira T-3
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- Опубліковано 12 вер 2024
- Los Tamales de Mote son muy populares en el campo y ciudades de Nariño ¡Sabrosos! los hay rellenos de queso y guiso, dulces y saladitos y ahora te enseñaré como los preparo yo y #ConFinoGustoNariñense!
Los Ingredientes para hacer 12 tamales son los siguientes:
Para la masa…
1 Libra ½ de Maíz blanco (mote)
390g de panela
180g de Mantequilla pura
½ Cucharilla de sal
Para el relleno…
1/2 Pechuga de pollo
½ Libra de espaldilla de res
½ Libra de Pellejo de cerdo
½ Taza de Alverjas
3 Tazas de Arroz cocido
1 Zanahoria en 12 julianas
1 Pimentón en 12 julianas
3 Huevos cocidos
Para el Hogo…
4 Dientes de ajo
2 Tallos de cebolla larga
1 Papa Cebolla
1 Tomate de Carne
1 Cucharilla de Achiote o color
1 Cucharilla de Comino
¼ de taza de agua
1 Chorrito de aceite y Sal al gusto
Para envolver…
12 Hojas de plátano y Cuerda de cabuya
Si te gusta esta receta dame un Like y comparte con tus amistades y familia, ayudemos a mantener viva la tradición culinaria de casa de nuestra region. Comenta abajo en el casillero si tienes alguna inquietud o pregunta con gusto te responderé con la ayuda de mi sobrino El Hernán.
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La Banda sonora de este canal es exclusiva bajo la autorización del maestro Luis Pazos Moncayo, compositor nariñense de los dos temas musicales titulados: "Daniel en Tajumbina" (pasillo) magistralmente interpretada por la Banda Sinfónica del Departamento de Nariño y el "Vals de MayRodri" (Vals), obra para piano interpretada por el Maestro Felipe Gil.
Producción, Cámara y Edición Luis Hernán Pazos R.
Me gusta los tamales desde Popayán soydenariño
Es un gusto recibir tu mensaje, muchas gracias y espero te suscribas a mi canal y encontrarás ¡más recetas nariñenses! un abrazo.
Doña Rosario usted es la mejor! En esta época de cuarentena mi familia y yo somos felices de ver sus videos y recrear sus recetas, llenas de amor y tradición nariñense. Gracias por todo!
Con mucho gusto querida Angelita 🤗 En estos momentos mi sobrino el Hernán está trabajando en una nueva edición de la receta para el jueves Santo la Juanesca! y si Dios quiere este martes Santo la estaremos dando a conocer con mucho cariño para ustedes. Espero que compartas con tus familiares y amigos mis en recetas en esta época de confinamiento. Te deseo a ti y a toda tu querida familia mucho positivismo y la bendición de Dios. Gracias por escribir te mando un cariñoso abrazo 🤗
Me gusta gracias señora.
A la orden, recibe nuestro cariñoso abrazo,. Gracias por escribir.
Doña Rosario no sabía que había esta página le felicito por su valiosa receta de estos tamales se los vé muy deliciosos..tan original y linda señora..saludos cordiales de Ecuador 🤗🤗🤗
Muchas gracias estimada Nathañya, es un gusto recibir tu mensaje. te invito a que te suscribas y explores la variedad de receta que tenemos. Te enviamos nuestro cariñoso abrazo y bendiciones para ti y toda tu familia.
@@CocineconDoñaRosario bendiciones
Doña Rosario apenas descubro su página y déjeme decirle que es una maravilla e preparado algunos platos y le agradezco muchísimo por esas deliciosas recetas ud me parece una señora muy linda y especial espero conocerla en alguna ocasión y agradecerle personalmente ya que gracias a ud he descubierto el amor por la cocina de mi tierra un saludito y un gran abrazo que El Señor le bendiga 😘
Muchas gracias querida Sofia, es un gusto recibir tu cariñoso mensaje y de igual manera respondo con la ayuda de mi sobrinito. Te damos la bienvenida a ti y toda tu familia para que recuerdes esa tradición tan bonita de nuestra gastronomía de nuestro Nariño. Espero que me sigas en mis redes para que veas noticias de próximas recetas y compartas tambien mi canal con tus familiares y amistades. Tenemos ya como más de 70 recetas para que las revises y me cuentes si llegas a preparar alguna de ellas. Recibe mi cariñoso abrazo y muchas bendiciones para ti y toda tu familia.
a mi no me puso el coranzoncito buuaaa
Se me hace agua la boca
si son muy ricos y fácil de hacer. Muchas gracias estimada Gilma, es un gusto saludarte. recibe mi cariñoso abrazo, gracias por escribir.
Tamales tipicos de la ciudad de Ipiales.
Así es estimado Mauricio de nuestro bello Nariño, Ipiales! cuna tambien de sabrosos platos de nuestra region. Gracias por escribir, espero me ayudes a compartir mi canal con tu familia y amigos, te mando un cariñoso abrazo!
Por casualidad descubri este canal gracias a Dios estoy feliz y me encanta escuchar las palabras nariñenses
Que gusto estimada Lucía y bienvenida! Cada 15 días los días viernes estrenamos nueva receta y puedes seguirnos en redes sociales para estar enterada de novedades y del concurso que hemos lanzado para el día una madre que espero que participes. muchas gracias por escribir, recibe un cariñoso abrazo 🤗
Gracias mi señora.
Se me hace agua la boca.
Se ven muy ricos
Gracias a ti
Excelente! Felicitaciones a todos Dios los bendiga
Igualmente, muchas benedictions para ti y toda tu familia. Un gusto.
Que cosas ricas preparas,los hare para esta navidad.genial el secreto de la papa.
Muchas gracias 😊
Hermosa Doña Rosarios Mil gracias por compartir Dios la bendiga y la cuide para que siga compartiendo muchas recetas mas saludos desde Guaitarilla familia
Rivadeneira Mora 😚😚😚
Gracias estimada Alexandra hermosa tierra de Guaitarilla, es un gusto recibir tu mensaje. Te recuerdo que ya lanzamos el concurso para el día de la madre para que mires en redes sociales como fusionará para que participes!. recibe un cariñoso abrazo. gracias por escribir..
Excelente receta doña rosario muchas gracias usted es la única que comparte esa ricas comidas de nuestro nariño, hay mucho egoísmo, se podria hacer mas cosas si la gente compartiera esas recetas tradicionales viejas que se estan perdiendo, gran aporte, muchas gracias.
Así es Mijito, gracias a ti.
Buenas noches sra Rosario q delicia de tamales felicitandola.Mi pregunta es sipuedo hacer estos tamales directamente con arina de maiz ya prosesada como la.marca PAN. Le agradesco mucho.una de sus fieles seguidoras.🙂😊
Estimada Danna,si, si los puedes hacer pero para mi me da más confianza comprar el maíz directamente tal como esta en la receta. si vas a utilizar harina de maíz procesada compra harina de maíz blanco pero antiguamente se preparaba asi tal cual como comparto en mi receta es mas saludable y nada de químicos. Muchas gracias por escribir. Te enviamos nuestro cariñoso abrazo.
Abrazos Rosarito mil graciasss paisanita ,desde palmira
Gracias a ti estimada Fátima, muchas bendiciones 🤗
CON FINO GUSTO NARIÑENCE
Gracias estimada Glorita por comentar. Esperamos nos ayudes a compartir nuestro canal. Te enviamos muchas bendiciones y nuestro caroñoso abrazo.
Qué delicia de tamales me encantan los tamales de Mote y ahora que estamos encerrados en casa en cuarentena con mayor razón se me antojan esas Delicias Felicidades señora Rosario
Muchas gracias estimada Socorro son muy ricos, espero intentes prepararlos o cualquiera de mis recetas. es un gusto saludarte. recibe mi cariñoso abrazo, gracias por escribir.
Desde Mocoa Putumayo un abrazo me gustaría conocerla y compartir el buen gusto por la cocina 🌹
Con mucho gusto
Qué rico,con café aguadito
Gracias 😊 querida Martica
Deliciosos, Tamales. Y que Delicia de Arroz💖
Muchas gracias estimad Raquel, es un gusto saludarte. recibe mi cariñoso abrazo, gracias por escribir.
Que recetas tan bonitas tiene, estos envueltos son más fáciles de hacer, gracias por compartir sus conocimientos, esto me ha ayudado mucho para esta época de cuarentena. La quiero mucho tía hermosa! Saludos al tuerto del Hernán y a su gato espantoso 😂😂😂
Que bello gracias por tus palabras.
Que delicia en esta cuarentena que ay tiempito los voy hacer y así de generosos 😁😁
Que bueno estimada Vanessa, asi es, ahora aprovechar esta temporada para aprender cositas nuevas. Es un gusto saludarte. recibe mi cariñoso abrazo, gracias por escribir.
Que buena receta doña Rosario... saludos desde Cali...mil gracias
Es con mucho gusto estimado Albeiro, Es un gusto saludarte. recibe mi cariñoso abrazo, gracias por escribir.
Me a encantado su receta desde ahora soy su seguidora usted me a encantado y que viva pastor carajo
Doña Rosario por preguntarle para la.masa con añejo es el mismo procedimiento para hacerla dulce?
Noo mijita! la masa de añejo es para preparar los tamales que tu conoces una cosa es diferente a la otra aunque claro! puedes experimentar y echarle dulce al añejo a ver como te quedan pero yo no lo hago asi. En mui canal tambien tengo la receta como preparar la masa de añejo y tambien los tamales para la navidad.
Muy bien, cordiales saludos
Hola, muchas gracias, recibe Glorita mi cariñoso abrazo.
❤❤❤
Excelente receta en lo personal solo me gusta con queso.
Gracias querida Sandrita. Eso ya es de gustos, los tamales de molote con queso son también muy ricos. Gracias por escribir te mando un cariñoso abrazo 🤗
Deliciosos!!!, Mi plato preferido desde chiquilla.
Cuando tengo la oportunidad de viajar a pasto, lo primero que busco es estos tamales.
En cali, no los preparan.
Una pregunta: puedo sustituir el maíz, por harina de maíz, la que se hace arepas.
Saludos
Cordial saludo estimada Dary, sí, si lo puedes hacer pero el sabor del propio maíz no se puede comparar, tu sabes que lo natural es lo mejor y más sabroso, la harina de maíz comercial tiene conservantes y es química muy poco natural. Gracias poor escribir recibe un cariñoso abrazo y bendiciones en este nuevo año que iniciamos. .
Se ven deliciosos, gracias
Así es, muchas gracias estimad Yamileth, es un gusto saludarte. recibe mi cariñoso abrazo, gracias por escribir.
Tía Rosario, excelente receta rememorando las navidades. Familia Ramirez Caicedo desde Pasto Nariño.
Muchas gracias estimado Jesús es un gusto saludarte. recibe mi cariñoso abrazo, gracias por escribir.
Buendía recetas muy buenas, cómo obtengo la masa del mote ? Hay que comprarlo y en un molino ? Sino tengo molino ? Gracias
Cordial saludo, si, naturalmente! Tal como lo indico en la receta...si no tienes molino lo puedes hacer en la licuadora .
Yo sino con un limpion es decir lo restriego y bota esa pelusa afloja y en el limpion queda
Así es, también me encanta tus aportes sabes mucho de cocina antigua y eso esta bien. Es un gusto saludarte. recibe mi cariñoso abrazo, gracias por escribir.
Como serian la receta si fueran salados ?
Si, tambien los hay saladitos remplazas la panela porsal y listo! pero si va con un toque de dulce pero no tanto. Es un gusto saludarte. recibe mi cariñoso abrazo, gracias por escribir.
Por favor no me.antoje q hace tiempo no los como ya no voy a pasto
Je jeje pero estimado Edgar, asi como oriento puedes preparar cual quiera de mis recetas y revivir esos viejos tiempos de tu amada ciudad. Es un gusto saludarte. recibe mi cariñoso abrazo, gracias por escribir.