Секрет вкусного кляра - Воздушный кляр - Куриное филе в кляре
Вставка
- Опубліковано 30 вер 2014
- Маленькие секреты приготовления восхитительно вкусного,воздушного кляра, который можно использовать для приготовления курицы, мяса, рыбы, сыра. Если взять адыгейский сыр и приготовить в этом кляре, то вряд ли кто-то сможет угадать, что именно он ест. В этом кляре прекрасно получаются как "вторые" блюда, которые можно подавать с гарниром и различными соусами, от нейтральных до острых, так и сладкие блюда из сыра со сладкими соусами и киселями. Готовьте и получайте удовольствие - как от готовки, как и от еды. И помните: человек есть то, что он ест. Хорошего аппетита!
А.Л. - Навчання та стиль
Приготовила по Вашему рецепту, даже не ожидала, как воздушно и вкусно получается! Буду применять. Спасибо большое!❤
Очень воздушный,хорошо держится на мясе кляр. Молодец, мужчина!!!!!!
Ну ооооооочень МОЛОДЕЦ!!!!! Спасибо ,все красиво и доходчиво показал и рассказал,всем бы женщинам таких хозяев дома, вот оно СЧАСТЬЕ, как мало для этого нужно ,правда?Здоровья Вам !!!
Уважаю домовитых мужщин.Они надежны и обязательны во всем!
Спасибо! Буду делать именно так кляр.
Кляр получился отличный! Теперь только так и буду делать.
КЛАСС!!! Какой Вы молодец! - не пропадете, а еще и научите.
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ. РЕСПЕКТ. 👍👍👍👍 МОЛОДЧИНА
Спасибо! Люблю, когда мужчина готовит, смотрела и слушала бы всегда такие процессы приготовления). Попробую повторить).
Спасибо большое . From Bulgaria
Спасибо дружище, всегда так делаю по твоему рецепту, жена счастлива)
Замечательный рецепт кляра!!!) СПАСИБО!)
Спасибо за рецепт!!!Рыбка получилась необыкновенно вкусная!!!
Дети в восторге.просят мясо из магдонольдса.Спасибо вам(папа) двух деток
Буте здоровым !очень полезный ролик😍
Молодец.очень кратко и доходчиво
Потрясающее видео!!! Огромное спасибо 👍❤️
Всё честно и понятно. Даже не знала, что так можно. Повторила, курочка бесподобная получилась. Спасибо большое!🙌🙌🙌🔥🔥🔥💯
Спасибо! Супер!
Обязательно приготовлю спасибо за рецепт
Спасибо большое за рецепт 👍🏻
на самом деле очень вкусно получается.спасибо за рецепт
Спасибо за не обычный кляр пойду делать Молодчина!
Попробовала приготовить кляр по этому рецепту, очень понравилось! Он, действительно, получился воздушным. Но нравится он мне только для приготовления рыбы.
Чудесный Отличный кляр.
За рецепт Спасибо !!!
Elena Mashenko Я и
Кляр суперский, спасибо за рецепт, теперь всегда его буду делать, всем понравилось!!!!
Спасибо за прекрасное видео. Единственное что - белки нужно ОЧЕНЬ АККУРАТНО вмешивать, что бы не забить кляр. Он мог бы быть пышнее.
Я пробовал аккуратно - до конца не соединяется, плавают мелкие комочки белковой пены. А если аккуратно и долго, то соединяется, но прилично опадает, как и здесь. Короче, сомневаюсь я, что есть разница. Надо бы эксперимент поставить, но лень. :)
Спасибо, пошла готовить, рыбу в кляре.
Попробовала сделать, изумительно вкусно, спасибо огромное
просто и доходчиво.... молодец
Здорово! Молодец!
Отлично!
Спасибо!!! Сейчас и приготовлю.....
Очень классно и душевно получилось,с удовольствием подписалась.
отличный рецепт! вкуснятина:)
спасибо, попробовала, хрустящий получился. Все просто и понятно!!!
Супер рецепт!Я приготовила и всей семье понравилось,просто объединил. Спасибо за рецепт...,,
Очень вкусный рецепт! Понравился всем. Забираю с копилку. Спасибо!
Спасибо хороший рецепт,подписка и лайк🖒
Класс!!! Скорость хорошая у блендера!!! Взбил на ура!!! Спасибо!!
Я филе на ночь держу в маринаде: соевый соус,майонез и горчица (соль,перец по вкусу) мясо получается сочным.Этот рецепт мне посоветовал шеф повар KFS . Да, и кетчуп можно ,на любителя.
Это для мяса наверное, не доя птицы🤔
Вау потрясающе, спасибо вам)
Спасибо за рецепт!
Благодарю, лайк!!!
Восхитительно))))
Спасибо большое!
Приготовил и получилрсь оч вкусну))
спасибо!
А рыбу тоже так можно. Скумбрия очень вкусно.
Всё прекрасно без всякой философии я довален
Светлана : готовила по твоим рецептам все очень вкусно!
спасибо большое детки в восторге.
После вашего видео только этот кляр использую для рыбы. Маленькая доченька моя обожает его, из остатков кляра еще и оладушки получаються у нас , очень вкусные)))) Спасибо ,за хорошой рецептик
ОЧЕНЬ АППЕТИТНЕНЬКО. СПАСИБО.
Tatiana Novikova ЖИЗНЬ КАК ОНА ЕСТЬ з
Даа.. мне б такой венчик... без заморочек взбить белок🙄именно благодаря ему выиграно время и кляр получился таким воздушным. Спасибо за видео😊
А Вы ещё попробуйте в кляр одну луковицу натереть на терке
Да, не хватало самого процесса жарки и потом бы еще разрезал показал изнутри как выглядит) Да и белки надо было нежно потом вмешивать, что бы потом пышность кляра в итоге только больше стала как и нежность блюда.
А вообще крайне приятно было его видео смотреть!!!
Я для Броколи и цв. капусты искала рецепты :)
Bravo. Vi molodec.
круто
Да!вкусно!попрабую!
Я сделала такой кляр классный получился🖒
Спасибо! Кляр получился отменный!!
Николай , спасибо за рецептик . Давно искала рецепт такого кляра. Массу перепробовала - но не то . Этот очень понравился )) Легко , просто и доступно .
Спасибо. Попробую.
Лет 20 делаю такой, но дабавляю сметану, и на 4-5 яиц, делаю чуть гуще, а соль зависит от просрочки продукта
От просолки
Простите,телефон делает грамматические ошибки
Попробую спасибо
Зинаида -Эхо подписалась и надеюсь на взаимность:))
Все хорошо под сиянием лунным всюду я милую Русь узнаю
Молодцы ,продолжайте в том же духе,редко встретишь мужчину у плиты
Какой у вас необыкновенный кляр получился. Пошла пробовать ....Спасибо за рецепт.
Как хорошо,спокойно,без лишних слов и суеты все объяснил и показал.Приятно было слушать и смотреть.Спасибо за такое видео.
Марина Клименкова
В пену муку добавляют медленно, вертикально помешивая, вот именно, не разорвав пузырьки.Это и бисквитное тесто.
Необычный и вкусный кляр!
Спасибо за прекрасный рецепт.Я пробовал вместо газировки пиво.Получилось классно всего один раз.А еще однажды жарил на масле "Олейна" предназначенном для картошки фри.Оно в бутылке красноватого цвета,выпускает какая то московская контора.Получилось необычайно вкусно.Несколько раз искал это масло,но безрезультатно.В "Пятерочке" о нем знали,но в наличии не было.
Супер рецепт кляра. Спасибо. Приготовила, ммммм объедение....
Ну ты даёшь пилот. Это ты мог сделать ть всё сразу.нафиг твои минуты? Молодец.
Спасибо!!! Это то, что долго искала, столько продуктов извела пока нашла вас. Любимое блюдо из китайского ресторанчика.
Кляр очень вкусный, хрустящий. Делала куриные крылышки, уж на что у меня дочь привереда, сама очень вкусно готовит, с удовольствием ела, еще и домой прихватила.
Спасибо! Очень иньересный кляр Жарила скумбрию в этом кляре НУ очень вкусно получилось
Привет, я ваш новый друг, спасибо за интересный рецепт воздушного кляра
Я в кляр добавляю сырую картошку и немного лимонного сока, чтобы не потемнело. Кладу сметану. Вобщем , всё на глаз! А взбитые белки нужно обязательно перемешивать деревянной ложкой, чтобы сохранить пышность теста!
1 раз вижу такой кляр_ ) З
Всё отлично, можно бы фартук одеть, смотрелось бы лучше.
классс
за кляр спасибо ,но уж очень много говорил о времени ,а как жарить не показал , сколько масла лить в сковороду не понятно
на половину толщины мяса
👍☺️
Спасибо пары!!!
Николаша,где описание ,рецепт.народ,пока не прочитает,не поймет?.
На 1 яйцо 1 ст ложка воды и 1,5 ст. л.муки,соль взависимости от яиц,дожкой растираете эту массу ,затем оставляете мин.на 10,вводите белки взбитые в пену плотную,в одном направлении,примечание желткова маса не должна быть густой,лбычно жарю филе рыбы,перед этим мариную недолго,рецептт из кулинарной книги.
ребят ,если у вас не сбивается белок не факт ,что посуда мокрая или жирная или желток попал. просто летом делала безешки так просто. и легко каждый день, осенью делаю ну не получается и все как вода, а. потом нагрела в следующий раз духовку, воздух стал сухим и до такой степени забились что не могла переложитьить ложкой в пакет . дело еще и в воздухе, во влажности
Александра Стоклинска я
Александра Стоклинска я
Спасибо большое за рецепт кляра Ну очень вкусно Так просто,а можно ум съесть да да да подписываюсь и жду еще рецептиков
А чем занимается Ваша жена когда Вы готовите?
Яйца взбиваются быстрее ,если венчик не прикасается к стенкам посуды и не рвет воздушные пузырьки.
1. Каким образом касание стенок усиливает разрыв пузырьков? Пузырьки может рвать только венчик (больше нечему), а касание стенок его замедляет... 2. Жидкий белок превращается в пену постепенно, и рыхлая пена становится плотной постепенно. Логично предположить, что если не касаться дна и стенок, на дне может остаться жидкость, а на стенках - рыхлая пена.
У меня не хуже )
Такой смешной дядька..рядом миксер.а муку мешает вилкой😁😁😁
Я вам больше скажу, даже ложкой намного удобнее. :)
А что это из одного яйца столько получилось??
хм, на работе попробую
Такая морока с приготовлением кляра,который в конце концов испортил. Взбитый белок нужно вмешивать очень легкими движениями и только в одном направлении. И без разделения на белок и желток прекрасно получается!
Что ещё за "лёгкие" движения? Медленные, что ли?
В таком кляре лучше готовить рыбное филе а куриное лучше по другому готовить
мужик, ты чо говорил, когда взбивал, ничего не слышно было
неужели мужикам больше заняться нечем? интереснее смотреть когда мужик занимается своим мужским делом 😯
da , ochen shumno.
Очень простой рецепт самого вкусного хрустящего кляра для сочной рыбы, курицы или овощей приготовить быстро и просто, получится у всех с первого раза ua-cam.com/video/8XCbwyafSA8/v-deo.html
Не обращайте внимание на зануд. Каждый бы делал такой кляр.
Vse otlichno,tolko ne ponyal , zachem tak mnogokratno govorit o minutah?
После добавления белка ни в коем случае нельзя так сильно мешать! Такой кляр испортил
ну-да,вся воздушность теряется же))
Пузырьки исчезают )
Верно говорите ,только хотела написать , что ТАКОЙ классный кляр испортил .Взбитый белок при смешивании осторожно вводится частями ,слегка перемешивая ,и ни в коем случае больше не взбивать , тк взбитый белок тут же садится ...!
Абсолютно верно вилкой мешал грубо стучал а потом сказал надо аккуратно не соответствие слов и дела
Как ни мешай, часть пены всё равно сдуется. Все говорят, сильно нельзя. Но я вот не уверен, что долго - лучше, чем сильно.
Запоминающийся Ник э
Чтобы кляр был воздушным и хрустящим, вместо муки нужно использовать крахмал
GusLapchatiy да, именно крахмал. Так готовят китайцы
Крахмал 50/50 это да
О, отлично. Значит, для мягкости всё-таки лучше мука. Спасибо.
(Китайцы китайцами, но для хруста я лучше возьму панировку, а на взбитых белках буду делать панкейки, бисквиты и рыбу в мягком кляре.)
А если не руки а клешни рака, что делать?
Сторониться пивных.
ой отпечатка вышла))))) Вместо объединил я хотела написать Объедение)))))
+Гуля Набиева а просто отредактировать старое письмо не судьба?
не отпечатка,а опечатка
Гуля не обращайте внимание в сети многие люди озлоблены
А разве нельзя сразу взбалтывать желток и белок? Зачем их разделять, если потом всё равно соединять?
+Alexander Pushkin белок не взобъется в пену если не разделить.
в том то и дело , вся суть в воздушном белке
дело в пене от белка
Алексей ш
Это химия. Белок не взбивается, если в него попадает хоть капля жира. А желтки - жирный продукт.
кляр небыкновенный ,воздушный, я как год так готовлю ,нашла на просторах интернета , и продуктов уходит меньше, а то уходило до пяти яиц, пробуйте ,не пожалеете!