Do not burn the new iron pot directly, it is equal to eating the coating! Teach you the correct way
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- Опубліковано 1 лют 2023
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Do not burn the new iron pot directly, it is equal to eating the coating! Teach you the correct way to open the pan to ensure stainless and non-stick pan
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Do not burn the new iron pot directly, it is equal to eating the coating! Teach you the correct way to open the pan to ensure stainless and non-stick pan - Навчання та стиль
身為廚師 身為有上大學的 我非常感謝你的一些錯誤教學
1.水直接煮乾 你家純水? 水垢你懂不懂? 開鍋 跟 使用完 只要是要乾的情況 都是要拿布繞著吸水邊燒
2.防鏽油直接燒掉 跟 先洗 差別只是吸防鏽的煙毒或不吸煙毒 而且也只是在於吸入的多寡 在後續使用是沒任何屁關係 開鍋的極高溫 油已經達到蒸發氣化的高溫點 且毛細孔都打開了 直燒鐵鍋就是這意思
3.打磨毛邊的確是是沒錯 但只是其中之一 還有鍋內也要刮 是為了讓其他髒東西一起刷掉 與增加凹凸不平 增加開鍋油層咬合力與耐用度 而且是在水中處理才能好好打磨 而這點 為什麼廚師都是直接燒 再刷 順便刷除跑出來的雜質鐵鏽的原因 你在燒鍋的過程就是類似煉鐵 他會把表面雜質給逼一些些出來 也不需要炒啥米還是鹽去 莫名其妙的步驟 你在開鍋洗鍋子 你沒在用鐵刷磨??? 那你開啥鍋???
4.開鍋過程不需要浪費任何食材去吸附髒汙 一堆老觀念造成的 你在開鍋刷洗的過程一定是至少2~3次 都已經暴力清除那些東西了好嗎?
還有很多懶得打字 大家麻煩去看專業廚師的親自拍片 業餘作法真的就是業餘 開鍋裡面的知識是有"科學"的
另外鐵鍋對身體很不好 那油層物理不沾 但是請想一想 每次都要熱鍋約180度以上>冷油滑油 但是在熱鍋過程 你物理不沾的那層油是不是已經變質了?? 然後你養鍋放著 你油接觸空氣不會變質??
不要妖魔化不沾鍋 也不要把鐵鍋神化 鐵鍋是因為他高溫且蓄熱佳有鍋氣 所以鐵鍋有鐵鍋好處 這是不沾鍋不好做到的事情
想想你所謂的中國人 為什麼這麼會壞腎
鐵鍋，碳鍋是沒塗層的，開鍋前先用沙拉脫洗過是避免鍋具製造時的機械油太多而造成大量黑煙，開鍋時燒至金屬變色是為了有效將毛細孔中的機械油燃燒完全，燒完後再用沙拉脫清洗為了清除燒鍋而產生的碳粒，洗過後再用豬油潤鍋是因為豬油較不易變質，再用青菜是為了吸收黏附剩餘的雜質。
這種開鍋不能用在任何有高科技的鍋子，不然一燒鍋子就直接報銷。
根本就沒有純手工無塗層的鍋， 所有的鍋都是半自動機械化的產物， 先洗的目的是洗掉灰塵或者殘留物質
@@tauslou5793還是有少數錘製的手工鍋啦
@@tauslou5793 [純手工無塗層的鍋]
這要看對 "手工" 的界定到什麼程度了
極端的講，爐/槌/砧/模 也是一種機械替手，只有原始人的裸燒土鍋而且是沒有上釉的那種，才能算是完全 "徒手" 製成的 [純手工無塗層的鍋] 吧😁
感謝您提供英文字幕。 您通過提供優質的信息和視頻內容贏得了我的訂閱。 謝謝
不論是打磨和清洗, 重點不是「磨料」和「清潔劑」! 是出力擦下來
連商標貼紙的底膠也沒擦乾淨, 有銹蝕的地方也沒磨光,
結果6:53再燒馬上就有銹印透出來…打磨和清洗倒
建悥大家在不用做2:30的炙燒, 冷窩先塗滿菜油,
才起窩燒第一次，冷卻後用清水清洗一遍,
用布抺乾，再塗滿菜油重覆燒窩，這様做3-4遍
這樣不沾塗層才夠厚。
洗鍋完燒乾水分步驟錯了，不能等他燒乾，一定要拿紙巾或布下去擦
燒乾了，水里的雜質就附著在鍋體形成水垢，養鍋直接失敗
Thank you very much! I really appreciate your explanation, it was very detailed! I learned a lot❤
Muchas gracias por compartir tus conocimientos con nosotros, son de mucha utilidad. Soy muy feliz de ser suscriptor de tu canal. Saludos desde Veracruz, México.
感謝你的開鐵鍋的詳細教學, 受益良多.
大変参考になりました。有難う御座います。
保姆级教程，谢谢
Waaah..... Nona Terimakasih atas berbagi ilmu Anda... 👍🙏
Very helpful steps to season a new wok. Many thanks🫡
不熟悉的
潤油的時候可以用廚房紙巾 會比較好
最後就是
千萬不要再跟一堆婆婆媽媽一樣
都用沙拉脫洗碗精洗鍋了
用了沙拉脫 你就要在潤一次油
一般來說 就只要空鍋上火燒熱加水 再把水燒到熱倒掉用布或紙巾擦拭即可
Lo puse en práctica.... Muchas gracias!
非常感謝您的解釋。非常清晰，可以看出影片製作花了很長時間。
來自西班牙的問候。
Thank you for the priceless knowledge. I'm getting rid of my nonstick wok. I will follow your step by step guide. Wish me luck guys
✊🏿☺️
Any updates?
It turns out that salt-cleaning is highly effective with cast-iron skillets as well! The only difference between salt-cleaning a wok and salt-cleaning a skillet is the additional olive oil for the salt scrub for the latter.
Excelente explicación gracias chinita lima Perú 👍
Thank you! New things learned today
煎雞蛋那麼多油當然不粘碢啦🤨
簡直是炸蛋了，真油
確實
開鍋完，熱鍋冷油，少些油也能達到不沾效果，跟油量多少沒有太大關係，可以炒肉，或煎魚，效果更明顯
@@user-lc6gg3uq3y 正解
不粘鍋很簡單油不能放太多高溫放少量油把火關掉冷了再起火就不會粘鍋了
Merci. Super utile comme vidéo ❤👏🙏
Thank you for sharing ,,
It's tedious, but advantageous in the long run 👍🏻😊
Haturnuhun pisan 🙏
謝謝您的分享
谢谢分享. 太好啦. 👍🙏
做了这么多年的餐饮第一次看到这么专业的开锅。🙏
馬上買個鐵鍋試試。
Very good advice.. 👍 thanks
Very helpful!! Thank you! From USA
多謝你教識我們開鍋❤😊
Terima kasih cara membersih wajan besi yg baru, sangat sangat membantu,
素晴らしい実演動画をありがとう
新鍋表面有層防鏽油， 我開過前都會洗一遍再燒。 但是餐館裏很多人不洗就開。 我受不了那個防鏽油燒出來的味道 有點頭疼 他們開鍋我基本都躲得遠遠的
一个非常正确的视频。 在俄罗斯，我们用铸铁炊具做到这一点，如果有必要，也可以让你重复这个过程，菜肴将再次成为新的。 不粘炊具最多可使用1年。
谢谢了，受益匪浅
很精緻的開鍋
Cám ơn bạn đã chỉ dẩn
我永永遠遠要要和姚姚妻子樂樂媽攪拌攪拌磨擦磨擦愛愛愛妳
Thank you Chocao. Learnt a lot and look forward to more. Dhaka, Bangladesh
Thank you so much
很詳細。雖然我家不開伙。但搞不好之後就用到了。感謝
呃…他這是18吋鑄鐵炒鍋！一般家庭用不到這麼大的😂😂😂😂而且這一鍋可以炒掉一胎的高麗菜（兩個深盤大約10人份）
Cảm ơn chị hướng dẫn rất kỹ có bồ ich
Gracias por la información bien sencilla y precisa como debe ser. Continúen así, saludos desde Venezuela
Thankyou for sharing this with us. Kind regards, and greetings from Africa.
燒紅鑊,灑泠水,成四氧化三鐵,有效防銹,及燒去工業油
點讚點讚加油加油
Muchas Gracias por compartir el método, muy claro e ilustrativo.
Cách làm sạch mặt chảo mới của bạn hay lắm. cảm ơn bạn chia sẽ video này
讚😍👍
Tuyệt vời 👍👍👍
Terima Kasih 🙏😊👍
Escelente video Gracias 👋
do you do this step to carbon steel wok too?
Trimakasih Imformasi nya 👍
Since most product in the Philippines comes from china. Might as well do this to be safe.
不是用刀石嗎?
Terima kasih telah berbagi ilmu tentang panci penggorengan...saya ingin bertanya bagaimana jika panci terbuat dari bahan stainless steel apakah harus mendapat perlakuan yang sama seperti di video anda, terima kasih. Salam dari Indonesia.
Rất hữu ích.tôi thích video của bạn 👍
小妹，这是哪里买的锅？
Tq maam for the tips
Merci 🙏 beaucoup pour cette leçon , je suis en France ❤❤👋👋👋
Thank you very informative. Alberta Canada
I was looking like these video but i found this video it's helpfull so thanks u magic food 👍
Great thank! Your video is very helpful😊😊
Increíble muchas gracias por compartir tus conocimientos de Chihuahua Mexico
Thanks for including English subtitles.
鐵鍋這樣玩可以，若是不銹鋼的鍋具好像就不能乾燒。
terimakasih untuk ilmunya kak
Thank you so! Truly fantastic educational video.
請問新買回來而用過，時後才用妳這方法開鑊，可以嗎？
可
Buen día, y muchas gracias por su esfuerzo, me ayudo bastante.
Excelente
Manfaat sekali informasinya cece..trimakasih ya cece ..❤
Terimakasih tutorialnya sangat bermanfaat
这开锅是熟铁和生铁锅都一样吗？
Tq God Bless
Спасибо, попробую на своей сковороде!
回教，吃素的要另外一個不塗豬油的鍋子提醒一下
Merci pour tous ces bons conseils !
Wow.. it is magic indeed! Thank you!
Tq for sharing.
Gracias por el video
Merci, tres intéressant 👍
Thank you, thank you and thank you, does anyone know where can I buy the wok in this video? Please very please
Очень интересно
Hay lắm bạn. Cái chảo qua xử lý nhìn nó khác hẳn. Cảm ơn bạn nha
Thank you! Greetings from 🇺🇸. 👍
Congratulations on teaching this very important step to cook Asian!
Thank you! The children very precious!
Howard Lyons
Thanks
Me gustan éste tipo de sartenes al igual que los hechos a base de barro, gracias por el vídeo
The love one shows to the equipment they use transfers to everything they do in life. 🙏🏻
She used a scouring pad with a plastic handle and melted a bunch of plastic into the pan and salt. Your comment is ironic
Terima kasih telah berbagi ilmu... Dalam dari Indonesia ❤
thank you.ihave the same wok
I did the same😊great I use every day❤
Очень интересно, спасибо большое
❤
愛妳
不過如果沒有豬油可以用一般沙拉油來代替嗎？
最好用98無鉛汽油😂😂😂😂
Thank you for sharing ,,
ええ色やね！
I love your videos, very useful.
这个锅在哪买呢？