Trabalho em padaria desde meus 8 anos e a arte que aprendi no cilindro é que cilindrando 5 kg chega ao msm que 20,menos esforço mais qualidade na massa e tbem mais rápido e prático!!! Sem contar que não prejudica tanto a coluna. Creio que aí foi só para demonstrar, mas ninguém aguenta cilindrar isso tudo durante muitos anos!
Muito bacana a atitude em mostrar o trabalho; quando tinha uns 17 anos cilindrava massas grandes, fiquei fora da panificação 02 décadas, entrei em um Supermercado de Rede bem grande na minha região (já saí deste), mas concluo dizendo, menos esforço maior longevidade pra vcs e vossa coluna, aprendi com pessoas que trabalham de técnico de Grande Empresas do ramo de Pré Mistura, hj em dia, ninguém faz essa cilindrada grande assim, não porque não têem força, mas sim porque já conhecem os ricos à saúde. Parabéns por serem trabalhadores, mas cuidem-se. Abraço a todo os PANIFICADORES...
independente de vc ter 1 ou 20 anos de profissao, sempre temos que aprender mais e mais, mas o maior barato disso tudo, eh que, mesmo com cansacos e fadigas na madruga, ver seu produto feito no outro dia, e com aquela qualidade impecavel, eh uma satisfacao maravilhosa!! so quem eh padeiro sabe o que passamos, as criticas, o cansaco, pq levantar de madrugada num eh pra qualquer uma nao ne gente? mas eh muito bom ver seu produto com qualidade e sempre aperfeicoar mais e mais!! parabens a todos!!!
Meus parabéns, vcs são muito bons o trabalho de vcs é excelente, Não deem ouvidos as asneiras que muitos comentam aqui. Por isso há pães excelentes e outros horríveis por ai com os padeiros preguiçosos que temos por ai que não querem cilindrar a massa direito!!! Tenho certeza que o produto final deste vídeo é excelente!
Rpz, jeito perfeito pra cilindrar bastante massa, vou aderir, onde trabalho é tanta correria que a gente cilindra essa quantidade de massa pra adiantar, mas esse estilo de cilindrar é bem mais recomendado, parabens!
O verdadeiro pão francês no dia que vivemos hoje da mesma forma que ele está se lembrando você está de parabéns já trabalhei em padaria também já fui padeiro a família que ele joga na massa é normal ele sabe o que tá fazendo porque ele é profissional trabalhei da mesma forma que ele trabalha hoje não trabalho mais em padaria minha área agora é promotor de vendas mas sinto muita falta de trabalhar em padaria padeiro pretendo abrir uma padaria Eu minha prima como sócio na Bahia a Vitória da Conquista em breve se Deus quiser e parabéns a você' padeiro que está preparando a massa essa massa.
Comecei a trabalhar com panificação e confeitaria aos meus 10 anos de idade hj tenho 22 anos e pesado mas é a melhor coisa do mundo o primeiro alimento sagrado na mesa de nosso pai todo poderoso um dos mais antigos e até hj consumido parabéns a todos q tem oportunidade de trabalhar com isso só uma dica migao cilindrada na masseira de 2 fases kkk e melhor pão fica ótimo só aliso ali mso já tá pronto
Sou padeiro e estou fora da padaria vai fazer seis meses ,não vejo a hora de voltar a castigar massas ,só quem ama esse ofício sabe do que eu tô falando.
Eu que o diga , meu primeiro emprego "braçal" e ainda trabalho em padaria de super mercado ( que é muito movimentado) ... Vai fazer 3 semanas que comecei como aprendiz , to me ferrando lindo hehe.
Parabéns pelo trabalho , já fiz muito isso na minha vida , padaria e confeitaria é trabalho com amor mais não vale a pena se matar no cilindro desse jeito a longo prazo sua saúde vai pro espaço .....
Há um ano atrás fiz o curso de panificação no Senai e olha você sai de lá capacitado mesmo pronto para trabalhar ou até mesmo montar uma padaria,mas no curso quando a professora botava agente no cilindro....caramba !!!! kkkk como você disse acaba com a coluna fiquei duas semanas com a coluna latejando,imagina trabalhando assim todo dia....mas é uma carreira que amo muito e vou seguir !
Emanuel Gama curso você acha que aprende mas para aprender mesmo so na prática do dia a dia, se ofereça para trabalhar de ajudante por um dia você vai se surpreende.
alexandre rodrigues araujo Bom eu aprendi muito e posso dizer sim que eu sai de lá do Senai um profissional capacitado.Sai de um curso achando que aprendeu e muito vago e depende de aluno para aluno eu então aproveitei o máximo o que eu pude.Suguei o que podia sugar de conhecimentos da professora pelo qual é uma excelente profissional.O curso de panificação no Senão é um curso caro e por isso os profissionais fazem questão de fazer você aprender mesmo fazer um pão decente.Mas o que você falou e verdade mesmo tudo adquirimos na prática, até porque um ano atrás quando eu aprendi até hoje muitas coisas mudam.
ESSAS COISAS E PRA QUEM AMA FAZER, A 15 ANOS FAZENDO PRODUTOS DE PANIFICAÇAO E PRINCIPALMENTE O PAO FRANÇES, FAZENDO BEM FEITO, E ME ORGULHANDO DO Q FASÇO...ABRAÇO A TODOS....
ola boa noite por ja parabens!!!!!! observando o seu trabalho vejo um pouco de exesso de cilindro devido ter saido da maseira ,tem que tomar um puoco de cuidado com a puveiruzaçao de farinha no cilindro ,sei que isso é relativo em tirar em fita , mas vejo que ultimamente essa pratica e normal . Que Deus abençoe seus caminhos!!!!!.
Vim assistir a esse vídeo, pois hj foi o primeiro dia que cheguei do novo trabalho de ( ajudande de padeiro) em uma grande empresa de pães, to te tentando pegar jeito com o silindro, a máquina é grande e a quantidade de massa ( kl ) é bem pesado, quero muito ficar mas tenho medo de n pegar jeito, é puxado e cansativo! Ainda mais pra quem nunca chegou perto de um cilindro. Vim aqui ver pra ver se aprendo melhor.
Eu com apenas 15 anos ja fazia isso, tomei conta da confeitaria sozinho por 4 meses, o confeiteiro havia passado por uma cirurgia, o pão era colocado num tabuleiro e coberto com uma lona antes de ser assado, e pra colocar no forno utilizava uma espatula grande de madeira, (esqueci o nome), precisava de muita agilidade pra colocar no forno, (pra não matar o pão).....hoje muita coisa mudou,,Que pena que essa profissão não e muito valorizada.
Muito bom,mas esta se mantado cilindrando a sim,na padaria que trabalho desmanchamos 200 kg de farinha por dia so em pão francês,se eu que sou aux de padeiro e o padeiro cilindrarmos a sim não aguentaríamos terminar o dia, mas estão de parabéns todos os colegas que trabalhão em panificação
Elenilton de Jesus Cavalcante todo esforço vale a pena no resultado... Meu marido passa o dia todo silindrando sozinho faz 7 anos e até agora continua firme e forte recebendo sempre elogios ... Mas realmente acaba com a coluna 😥
Maneira diferente de cilindrar, nunca cilindrei dessa forma, amanhã vou tentar assim. Pego entre 15 à 20kg para adiantar o serviço, minha coluna ainda está ótima, por enquanto, kkk.
@@carlossenegal Estou bem, mas já saí da padaria, kkkk. Onde eu trabalhava era um verdadeiro trabalho escravo, das 5 às 20, sem descanso, almoçava até em pé para acelerar o serviço. Estou no mundo dos investimentos agora, trabalhando em casa.
Uma vez entrei na cozinha da padaria do bairro que eu morava, o cara tava lá sem camisa fazendo isso, um calor da porra, e o suor caindo, mas pense num pão bom kkkkkk
é gostoso trabalhar em fundo de padaria não quando é muito pão poucos padeiro dois ou quatro no máximo não precisa tirar empelao de massa empelo pequeno pra não se cansa a masseira a massa já saí cilindrada não precisa demora muito no cilindro é só uma dica
Quando eu trabalhava com a espiral eu não cilindrava a massa, o pão saia com todas as características e performance... Hoje trabalho com o cilindro e a amassadeira monofásica, apenas misturo a massa e dou o ponto de véu ni cilindro, cada um cilindra de um jeito, mas eu não trabalho assim, trabalho de um forma mais leve, dessa maneira só massa de salgado e alguns tipos de massas doces..
O padeiro que cilindrou primeiro venceu. Aquela viradinha na cilindrada final foi o diferencial. Enquanto o pova tá acordando, vcs já tão assando o pão. Parabéns!
Meu amigo parabéns pelo vidio mais vai uma dica eu sou padeiro a mais de 15 anos trabalho com uma grande produção de pães francês. Eu não mim Mato de cilindrar massa não Eu faço O seguinte deixo ela bater bem na macieira e depois so passo algumas volta no cilindro e da uma pão de primeira
Tenho 30 anos que trabaho em padaria cilindro os pedaços de 8 kl rolando e em seguida já levo pra pesagem e em seguida para a modeladora, não precisa de descanso de 1 hora, ou seja esse tempo de descanso da para eu e um ajudante fazer 1000 pães
com certesa digo para o eriberto que cada padeiro tem seu propio talento e jeito de faser o pao de acordo com o seguimento de padaria para padaria eu por exemplo trabalho com industria de paes que e totalmente diferente o prosseço da massa ate chegar ao forno,por tanto parabens ao wanderley por mostra que gosta do que faz. ser padeiro nao se aprende em curços e so na pratica mesmo.
No meu tempo não tinha divisora no final tinha que fazer um cordão chamado embira dai o padeiro cortava os pedaços e colocava na balanca mas valeu deu pra matar a saudades da panificadora são domingos em Americana no bairro de mesmo nome onde trabalhava quando criança ...
E desde de quando a gente selindra isso tudo esse tanto de vez? Não pode demorar muito pq a massa fica fofa, e na hora que ele tira a massa ele joga a farinha e tira dps (tá errado) pq a massa ela fica seca a farinha reseca o pão, o certo é ele silindrar mais a massa até tirar a farinha.
eu fazia pao mais ou menos assim em 1900 e bunda...mas pega tanto peso e so pra destrui a coluna no sujeito...hoje aprendi que fazer pao nao exige tanta forca mas sim habilidade...
gente eu faço também pão mais eu fico achando ruim eu faço pouco peso eu só faço em doas maceira 12.00 kilos agr eu vi e eu fico achando ruim parabéns pra esse padeiro 👏👏👏👏👏 e eu só tenho 13 anos
Viu WpOsk8erBoy cada farinha é muito diferente da outra (Marcas) e cada padaria tem um método de produção diferente, pelo que notei no vídeo é uma padaria grande e se esse método de produção levou eles onde eles estão é porque fica muito bom.... mais uma vez parabéns pelo video Wanderley
esse rapaz esta fazendo um esforço desnecessário,já que ele está trabalhando com uma masseira de duas velocidades, essa massa esta pronta para modelar o pão no formato desejado.ele deveria usar o cilindro apenas para fazer a fita,para facilitar seu trabalho.detalhe,quando o profissional bate muito a massa o produto final perde certas característica,(textura,volume).ele ja bateu essa massa na masseira e depois bateu novamente no cilindro,dois trabalho.
Sou analfabeto mesmo meu jovem! Do tenho a 7° série. Pois tive q trabalhar muito cedo por ser de família humilde! Mas hoje tenho 2 panificadoras em goiania, e tenho no total 56 funcionários! Nao me importo de ser analfabeto nao
dil sj está certo, os caras são bons mas estão fazendo um esforço desnecessário a batedeira de 2 velocidades bate e cilindra deixando a massa quase pronta não é necessário passar tantas vezes no cilindro... Mas os caras do vídeo tem uma prática impressionante.
PARABÉNS PADEIROS, TEM QUE TER FOLEGO EM . TENHO UMA PASTELARIA VOU UNI COM UMA PADARIA ,PADEIRO E UMA PROFISSÃO MUITO IMPORTANTE MAIS POUCOS SABE DISSO
com certeza para dar esse descanso por estes minuto so pode ser pão para assar muitas hora depois ou agua gelada ....mas o trabalho é esse mesmo que voce esta fazendo e eu sou padeiro
Estou desempregado a procura de uma oportunidade se poder me ajudar eu agradeço meu vídeo fazendo massa folheada de 15kL ua-cam.com/video/QieZmNVGnnk/v-deo.html
Ainda bem que esse video ja tem 10 anos, puta serviço braçal desse, hoje ja têm masseiras que acabaram com esse esforço..muito mais rápido e produtivo..so o padeiro se aperfeiçoar
Uma vez meu pai disse pra mim o seguinte: Se vc ver o que acontece dentro de uma padaria, e deixar isso na sua cabeça, nunca mais vc vai comer pão. Mas vc deixou um ponto importante: Pra vc, eles deveriam usar luva nas mãos enquanto usa a máquina. Pois saiba q a força do motor e do cilindro é muito forte. Foi o q o Wanderley falou: se usar luva p/ cilindrar massa, há risco de acidente. No caso, um esmagamento do dedo, da mão ou do braço.
Quais as melhores marcas de equipamentos de padaria, sob tudo o forno..queria também compartilhar conhecimentos, alguém ai em grupo whatsap pra me indicar..obrigado
assim cansa mais e a coluna arrebenta mais rapido.. jah cilindrei quase 18 kilo de massa de frances e o queimei os dois motores do cilindro kkk... trabalho com padariaa desdo meus 12 anos.. numca tive nenhum acidente que esses tipos de maquinas...!
Mano eu fico besta em ver isso , eu trabalho na padaria do mercado e parece fácil , mas eu tenho dificuldade pra dominar a massa no cilindro . Pouca massa até consigo , mas atrapalha ficar treinando de pouquinho , mas o pessoal da mó força , a última massa sempre é a minha , aí dou várias volta . Um dia dominarei essas arte .
sou padeiro aqui em Curitiba e tenho que concordar que essa maneira de fazer pão francês e antiga,as masseiras fazem todo o trabalho melhor e mais rápido,o cilindro só é bom pra sovado mesmo hoje em em dia,tambem da pra tirar umas massas folhadas e croissants
verdade so uso silindro para pao sovado e massas duras acontese que tem muitos padeiros que nao gosta de silindrar a massa na masseira preferi se matar no silindro nos estamos nos aperfeiçoando mais
com certeze, eu tenho muito o que aprender, eu só vou dechar de aprender quando eu morrer tenho 10 anos no ramo e se vc sabe mas do que eu gostaria de aprender um pouco com vc já que vc sabe tanto pode mim encinar?
Esse ai fica sem coluna daqui alguns anos... eu acerto a massa na masseira e não fico jogando farinha no cilindro... isso ai fode os enrolamento do cilindro
Os caras fazem isso pra adiantar serviço. Por isso que mesmo a massa nao precosando do ponto de veu eles tacam no cilindro. So pra n ficar la o dia inteiro fazendo pao.
Ontem esmaguei minha mão num cilindro desses.... O pessoal da manutenção inverteu a fiação e ele estava puxando a massa de baixo para cima... Quando joguei a massa em cima pra pegar em baixo a máquina puxou minha mão!!! Por Deus a máquina travou com a minha mão, o cilindro estava fechado no máximo, antes de jogar a massa abri o cilindro no último pra não estourar a massa
Muito bom amigo eu sou pizzaiolo que tenho que usa o cilindro nunca tinha visto isso pra mim é muito pesando jogar essa massa eu jogo de 5 em 5 kilo kkkk
Trabalho em padaria desde meus 8 anos e a arte que aprendi no cilindro é que cilindrando 5 kg chega ao msm que 20,menos esforço mais qualidade na massa e tbem mais rápido e prático!!! Sem contar que não prejudica tanto a coluna. Creio que aí foi só para demonstrar, mas ninguém aguenta cilindrar isso tudo durante muitos anos!
Então vc nunca trabalhou em panificadora um cilindrava 2:00 horas direto
Opa trabalho com isso e tenho amigo aqui na firma que cilindra todos os dias 8 horas por dia e já tá na firma a 4 anos e cilindra a 2 foda tá
A massa ficou dez,e a conta de ENERGIA TAMBÉM FICOU DEZ ....DEZ VEZES MAIS CARA,com o cilindro ligado direto.
Só acho muita demora para cilindrar a massa . 1 coisa que ele poderia bater mais a massa na masseira..
Vdd amigo tbm sou padeiro desnecessário cilindra assim kkkk sem conta que esse cilindro não deve sai do concerto assim kkk e aja coluna msm kkk
Legal é vê-los trabalhando felizes.
Isso é muito bom. Ver pessoas satisfeita com o que fazem. Parabéns.
Nenhum padeiro é feliz, profissão de corno
Adorei, pois fui padeiro, tenho muito orgulho da profissão e das atividades que eu fazia era cilindrar, perfeito
Rapaiz que maravilha , Deus te abençoe , obrigado por ter mostrado como é feito esse pão de Deus abençoado de todas as manhãs , 👍🏼😍😍🙏🏼
Muito bacana a atitude em mostrar o trabalho; quando tinha uns 17 anos cilindrava massas grandes, fiquei fora da panificação 02 décadas, entrei em um Supermercado de Rede bem grande na minha região (já saí deste), mas concluo dizendo, menos esforço maior longevidade pra vcs e vossa coluna, aprendi com pessoas que trabalham de técnico de Grande Empresas do ramo de Pré Mistura, hj em dia, ninguém faz essa cilindrada grande assim, não porque não têem força, mas sim porque já conhecem os ricos à saúde. Parabéns por serem trabalhadores, mas cuidem-se. Abraço a todo os PANIFICADORES...
Que Jesus proteja todos os padeiros sem eles não íamos comer um pãozinho amém 😅....
Se controla!
independente de vc ter 1 ou 20 anos de profissao, sempre temos que aprender mais e mais, mas o maior barato disso tudo, eh que, mesmo com cansacos e fadigas na madruga, ver seu produto feito no outro dia, e com aquela qualidade impecavel, eh uma satisfacao maravilhosa!! so quem eh padeiro sabe o que passamos, as criticas, o cansaco, pq levantar de madrugada num eh pra qualquer uma nao ne gente? mas eh muito bom ver seu produto com qualidade e sempre aperfeicoar mais e mais!! parabens a todos!!!
Isso é vdd meu amigo tô iniciando e já não estou conseguindo fazer o pão francês
Isso não é uma profissão! é uma arte!
Muito bom
eu sou ajudante
gosto de cilindra pão e bolacha
Meus parabéns, vcs são muito bons o trabalho de vcs é excelente, Não deem ouvidos as asneiras que muitos comentam aqui.
Por isso há pães excelentes e outros horríveis por ai com os padeiros preguiçosos que temos por ai que não querem cilindrar a massa direito!!! Tenho certeza que o produto final deste vídeo é excelente!
Gostei do humor dos rapazes , likes pra vcs👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏🍀🍀🍀
Rpz, jeito perfeito pra cilindrar bastante massa, vou aderir, onde trabalho é tanta correria que a gente cilindra essa quantidade de massa pra adiantar, mas esse estilo de cilindrar é bem mais recomendado, parabens!
O verdadeiro pão francês no dia que vivemos hoje da mesma forma que ele está se lembrando você está de parabéns já trabalhei em padaria também já fui padeiro a família que ele joga na massa é normal ele sabe o que tá fazendo porque ele é profissional trabalhei da mesma forma que ele trabalha hoje não trabalho mais em padaria minha área agora é promotor de vendas mas sinto muita falta de trabalhar em padaria padeiro pretendo abrir uma padaria Eu minha prima como sócio na Bahia a Vitória da Conquista em breve se Deus quiser e parabéns a você' padeiro que está preparando a massa essa massa.
Comecei a trabalhar com panificação e confeitaria aos meus 10 anos de idade hj tenho 22 anos e pesado mas é a melhor coisa do mundo o primeiro alimento sagrado na mesa de nosso pai todo poderoso um dos mais antigos e até hj consumido parabéns a todos q tem oportunidade de trabalhar com isso só uma dica migao cilindrada na masseira de 2 fases kkk e melhor pão fica ótimo só aliso ali mso já tá pronto
Não dá pra ficar sem o rádio ligado 43 anos de padaria parabéns
muito bom aonde eu trabalho um confeiteiro vive ouvindo música enquanto trabalha
Sou padeiro e estou fora da padaria vai fazer seis meses ,não vejo a hora de voltar a castigar massas ,só quem ama esse ofício sabe do que eu tô falando.
Eu que o diga , meu primeiro emprego "braçal" e ainda trabalho em padaria de super mercado ( que é muito movimentado) ...
Vai fazer 3 semanas que comecei como aprendiz , to me ferrando lindo hehe.
Kkk coisa boa to nesse ramo a dois anos descubro segredos de padaria gosto desses caras pq São resenhas tbm pertubão kkk mais e isso ai.
Mano ......vou começar nesse trampo.....
Estou me tremendo.
@@ricardoferreira9322 Eu queria aprender a colocar os pãezinhos certos ksksksk Só isso que eu tô me ferrando
Parabéns pelo trabalho , já fiz muito isso na minha vida , padaria e confeitaria é trabalho com amor mais não vale a pena se matar no cilindro desse jeito a longo prazo sua saúde vai pro espaço .....
acaba com a coluna,mas tão de parabéns nossa profissão é uma das mais antigas e merecia um pouco de valorização no Brasil
vdd 👏👏👏
Há um ano atrás fiz o curso de panificação no Senai e olha você sai de lá capacitado mesmo pronto para trabalhar ou até mesmo montar uma padaria,mas no curso quando a professora botava agente no cilindro....caramba !!!! kkkk como você disse acaba com a coluna fiquei duas semanas com a coluna latejando,imagina trabalhando assim todo dia....mas é uma carreira que amo muito e vou seguir !
Emanuel Gama curso você acha que aprende mas para aprender mesmo so na prática do dia a dia, se ofereça para trabalhar de ajudante por um dia você vai se surpreende.
alexandre rodrigues araujo Bom eu aprendi muito e posso dizer sim que eu sai de lá do Senai um profissional capacitado.Sai de um curso achando que aprendeu e muito vago e depende de aluno para aluno eu então aproveitei o máximo o que eu pude.Suguei o que podia sugar de conhecimentos da professora pelo qual é uma excelente profissional.O curso de panificação no Senão é um curso caro e por isso os profissionais fazem questão de fazer você aprender mesmo fazer um pão decente.Mas o que você falou e verdade mesmo tudo adquirimos na prática, até porque um ano atrás quando eu aprendi até hoje muitas coisas mudam.
thiago machado m
Muito bom o vídeo, nossa profissão deveria ser bem mais valorizada, abraços.
Concordo
ESSAS COISAS E PRA QUEM AMA FAZER, A 15 ANOS FAZENDO PRODUTOS DE PANIFICAÇAO E PRINCIPALMENTE O PAO FRANÇES, FAZENDO BEM FEITO, E ME ORGULHANDO DO Q FASÇO...ABRAÇO A TODOS....
E a massa do pão francês cilindrada dá uma qualidade impressionante no pão
É dois então amigo.
Saudades eu trabalhei fazendo este serviço saudades eu nasci dentro de uma padaria vou fazer uma visita ai Deus abençoe você muito
ola boa noite por ja parabens!!!!!!
observando o seu trabalho vejo um pouco de exesso de cilindro devido ter saido da maseira ,tem que tomar um puoco de cuidado com a puveiruzaçao de farinha no cilindro ,sei que isso é relativo em tirar em fita , mas vejo que ultimamente essa pratica e normal .
Que Deus abençoe seus caminhos!!!!!.
Não precisa cilindrar e só bater na primeira depois na segunda velocidade e dar o ponto de vel é deixar a massa descansar para modelar
Fiz muito isso quando minha masseira era so uma velocidade, mas agora nao, so uso cilindo pra dar formato de mesa..
Vim assistir a esse vídeo, pois hj foi o primeiro dia que cheguei do novo trabalho de ( ajudande de padeiro) em uma grande empresa de pães, to te tentando pegar jeito com o silindro, a máquina é grande e a quantidade de massa ( kl ) é bem pesado, quero muito ficar mas tenho medo de n pegar jeito, é puxado e cansativo! Ainda mais pra quem nunca chegou perto de um cilindro. Vim aqui ver pra ver se aprendo melhor.
BELO TRABALHO DE VOCÊS PARABENS PELA VERDADEIRA ARTE DE FAZER PÃO!!
Eu com apenas 15 anos ja fazia isso, tomei conta da confeitaria sozinho por 4 meses, o confeiteiro havia passado por uma cirurgia, o pão era colocado num tabuleiro e coberto com uma lona antes de ser assado, e pra colocar no forno utilizava uma espatula grande de madeira, (esqueci o nome), precisava de muita agilidade pra colocar no forno, (pra não matar o pão).....hoje muita coisa mudou,,Que pena que essa profissão não e muito valorizada.
sou padeiro tem que ter um pouco de prática mas com o tempo todos consegue
Os caras são feras, mas depende muito dos equipamentos que vc têm, em empresas maiores esse trabalho todo não é necessário e a quantidade é mantida.
Muito bom,mas esta se mantado cilindrando a sim,na padaria que trabalho desmanchamos 200 kg de farinha por dia so em pão francês,se eu que sou aux de padeiro e o padeiro cilindrarmos a sim não aguentaríamos terminar o dia, mas estão de parabéns todos os colegas que trabalhão em panificação
Elenilton de Jesus Cavalcante todo esforço vale a pena no resultado... Meu marido passa o dia todo silindrando sozinho faz 7 anos e até agora continua firme e forte recebendo sempre elogios ... Mas realmente acaba com a coluna 😥
Bom dia, elenilton. O q foi q eles fizeram de errado?
Nossa!!!!Que artista do pão!Parabéns!
Maneira diferente de cilindrar, nunca cilindrei dessa forma, amanhã vou tentar assim. Pego entre 15 à 20kg para adiantar o serviço, minha coluna ainda está ótima, por enquanto, kkk.
Pego por aí tbm. Tá tranquilo ainda m?
@@carlossenegal Estou bem, mas já saí da padaria, kkkk. Onde eu trabalhava era um verdadeiro trabalho escravo, das 5 às 20, sem descanso, almoçava até em pé para acelerar o serviço. Estou no mundo dos investimentos agora, trabalhando em casa.
Uma vez entrei na cozinha da padaria do bairro que eu morava, o cara tava lá sem camisa fazendo isso, um calor da porra, e o suor caindo, mas pense num pão bom kkkkkk
Eu soube diferente, o cara vomitou na massa e pôs pra assar assim mesmo, outro dia só nego querendo comprar mas
@@dudufreitas3757 kkkkk
@@dudufreitas3757 nem ferrando kkkkkkkkkkkkkkk
Kkkk
é gostoso trabalhar em fundo de padaria não quando é muito pão poucos padeiro dois ou quatro no máximo não precisa tirar empelao de massa empelo pequeno pra não se cansa a masseira a massa já saí cilindrada não precisa demora muito no cilindro é só uma dica
Quando eu trabalhava com a espiral eu não cilindrava a massa, o pão saia com todas as características e performance...
Hoje trabalho com o cilindro e a amassadeira monofásica, apenas misturo a massa e dou o ponto de véu ni cilindro, cada um cilindra de um jeito, mas eu não trabalho assim, trabalho de um forma mais leve, dessa maneira só massa de salgado e alguns tipos de massas doces..
Estão de parabéns!!! Posta mais vídeos mostrando vocês modelando pão doce e pão de sal. Ficaria show!
Boa tarde isso aí é pra padeiro macho eu sou padeiro e confeiteiro moro em Porto Seguro Baiha valeu meu amigo
O padeiro que cilindrou primeiro venceu. Aquela viradinha na cilindrada final foi o diferencial.
Enquanto o pova tá acordando, vcs já tão assando o pão.
Parabéns!
Meu amigo parabéns pelo vidio mais vai uma dica eu sou padeiro a mais de 15 anos trabalho com uma grande produção de pães francês. Eu não mim Mato de cilindrar massa não Eu faço O seguinte deixo ela bater bem na macieira e depois so passo algumas volta no cilindro e da uma pão de primeira
Graças a vocês que comemos o pão quentinho nas nossas casas obrigado 🤍
Tenho 30 anos que trabaho em padaria cilindro os pedaços de 8 kl rolando e em seguida já levo pra pesagem e em seguida para a modeladora, não precisa de descanso de 1 hora, ou seja esse tempo de descanso da para eu e um ajudante fazer 1000 pães
No cilindro no máximo 4 a 6 voltas, é só para dar forma na massa e poder cortar mas fácil.
Nd haver para ter um pao de sal de qualidade é muito importante vc cilindrar bem a massa
BLZ., valeu aí pela dica amigão... Aqui no Nordeste os padeiros correm um pouco à mais, joga-se a massa na mesa e ja começa a cortar... um abraço.
com certesa digo para o eriberto que cada padeiro tem seu propio talento e jeito de faser o pao de acordo com o seguimento de padaria para padaria eu por exemplo trabalho com industria de paes que e totalmente diferente o prosseço da massa ate chegar ao forno,por tanto parabens ao wanderley por mostra que gosta do que faz. ser padeiro nao se aprende em curços e so na pratica mesmo.
No meu tempo não tinha divisora no final tinha que fazer um cordão chamado embira dai o padeiro cortava os pedaços e colocava na balanca mas valeu deu pra matar a saudades da panificadora são domingos em Americana no bairro de mesmo nome onde trabalhava quando criança ...
E desde de quando a gente selindra isso tudo esse tanto de vez? Não pode demorar muito pq a massa fica fofa, e na hora que ele tira a massa ele joga a farinha e tira dps (tá errado) pq a massa ela fica seca a farinha reseca o pão, o certo é ele silindrar mais a massa até tirar a farinha.
Enquanto isso o cilindro ta ligado gastando enérgia atoa kkkkk
eu fazia pao mais ou menos assim em 1900 e bunda...mas pega tanto peso e so pra destrui a coluna no sujeito...hoje aprendi que fazer pao nao exige tanta forca mas sim habilidade...
Q massa bonita! Ficou parecendo um tecido.
gente eu faço também pão mais eu fico achando ruim eu faço pouco peso eu só faço em doas maceira 12.00 kilos agr eu vi e eu fico achando ruim parabéns pra esse padeiro 👏👏👏👏👏 e eu só tenho 13 anos
Sou padeiro com muito orgulho amo a profissão
Me ajuda?
Hoje em dia trabalhar cilindradando massa assim não existe,
hoje as massadeiras. fazem este trabalho perfeitamente
Esplica ai mano, esse sistema qui vc falou das massadeiras ,mim entereçou! 👍
concordo em partes com vc mais a funçao do cilindro é pra vc dar o ponto certinho na massa antes de tirar a fita pra começar a modelar os paes...
vendo vcs trabalhando, só me dar força nesse trabalho que não existe folga nenhuma kkkkk
Amo muito, os maquinarias do meu pai, são antigos, mais bem conservado
EXCELENTE , MUY BUEN CONTROL DE LA MASA, ESO ES MUY DIFICIL Y REQUIERE DE MUCHA FUERZA. FELICITACIONES DESDE CHILE
Viu WpOsk8erBoy cada farinha é muito diferente da outra (Marcas) e cada padaria tem um método de produção diferente, pelo que notei no vídeo é uma padaria grande e se esse método de produção levou eles onde eles estão é porque fica muito bom.... mais uma vez parabéns pelo video Wanderley
PARABÉNS PADEIROS FANTÁSTICO O TRABALHO DE VOCES
Ja trabalhei de ajudante de padreiro muito bom trabalhar com massa de pao
Você é um guerreiro precisa de sangue no olho mesmo você e os outros estão aí com você parabéns
Nossa que difícil, nunca nem vi... parabéns, vou comer um pão francês agora com mais sabor.. 👏🏼👏🏼
Oi linda
Mais sabor e pelos de braço kkkk
é porque o pão precisa de vapor pra ficar corado e abrir bem o corte!
Precio
que massa bonita
esse rapaz esta fazendo um esforço desnecessário,já que ele está trabalhando com uma masseira de duas velocidades, essa massa esta pronta para modelar o pão no formato desejado.ele deveria usar o cilindro apenas para fazer a fita,para facilitar seu trabalho.detalhe,quando o profissional bate muito a massa o produto final perde certas característica,(textura,volume).ele ja bateu essa massa na masseira e depois bateu novamente no cilindro,dois trabalho.
Idiota vc não intense de pao! Ele está cilindrando para a massa ficar mais densa!
Romildo Boca analfabeto!!
Sou analfabeto mesmo meu jovem! Do tenho a 7° série. Pois tive q trabalhar muito cedo por ser de família humilde! Mas hoje tenho 2 panificadoras em goiania, e tenho no total 56 funcionários! Nao me importo de ser analfabeto nao
dil sj está certo, os caras são bons mas estão fazendo um esforço desnecessário a batedeira de 2 velocidades bate e cilindra deixando a massa quase pronta não é necessário passar tantas vezes no cilindro... Mas os caras do vídeo tem uma prática impressionante.
Romildo Boca analfabeto
O cilindro é uma das coisas mais pesadas para se fazer em padaria/panificadora além de manipular os sacos de farinha.
PARABÉNS PADEIROS, TEM QUE TER FOLEGO EM . TENHO UMA PASTELARIA VOU UNI COM UMA PADARIA ,PADEIRO E UMA PROFISSÃO MUITO IMPORTANTE MAIS POUCOS SABE DISSO
Da hora mano, também sou padeiro, porque antes de modelar você deixa dar um descanso na mesa? ... Valeu meu irmão!!!
Eu acredito que cada um tem sua própria maneira, mas, o rapaz é bom no cilindro.
Bom lembrar meu tempo de dono de Padaria, sofrido e trabalhoso!
Legal mexo com massa gosto viu
e quando chega no finalzinho e o cilindro morde a massa ??kkk dá maior raiva parabéns aos profissionais aí
Arrebentei minha coluna fazendo isso por 22anos
Munca vi fazer pão francês dece geito mas em cada lugar tem seu geito
Sou padeiro também mais esse tempo eu tinha tirado 20 bandeicha de pão carteira na fita
To com 4 meses na profição um dia aprendo cilindra com essa pratica kkk
Amigo sabee. Dizer por q deixar descansar massas qual benefício??? ¿ Vi vc tira uma massa enxuta
com certeza para dar esse descanso por estes minuto so pode ser pão para assar muitas hora depois ou agua gelada ....mas o trabalho é esse mesmo que voce esta fazendo e eu sou padeiro
Te is 15 Amos USA a un cilindro como ese era Cubans buenos recuerdos
Minha nossa...na terceira virada que eu ia fazer poderiam chamar os bombeiros.haja energia.parabens.
Não é qualquer um que pode ser padeiro , pois é um trabalho cansativo!
Gostei do video
Bela massa. Amo pao
a gente ta precisando de padeiro bom assim como vc, que sabe de tudo! gostaria de trabalhar com nosco?
Cozinha muito escura
Olá mim chamo dieizom vc ainda precisa de padeiro eu sou padeiro a 13 anos eu silindro super bem faço tudo
Estou desempregado a procura de uma oportunidade se poder me ajudar eu agradeço meu vídeo fazendo massa folheada de 15kL
ua-cam.com/video/QieZmNVGnnk/v-deo.html
Eu name jose adilson babrosa paderio Moro em sao Paulo 933978575
Ainda bem que esse video ja tem 10 anos, puta serviço braçal desse, hoje ja têm masseiras que acabaram com esse esforço..muito mais rápido e produtivo..so o padeiro se aperfeiçoar
E para iniciantes...como deve aprender a cilindrada...a massa de pão
Uma vez meu pai disse pra mim o seguinte: Se vc ver o que acontece dentro de uma padaria, e deixar isso na sua cabeça, nunca mais vc vai comer pão. Mas vc deixou um ponto importante: Pra vc, eles deveriam usar luva nas mãos enquanto usa a máquina. Pois saiba q a força do motor e do cilindro é muito forte. Foi o q o Wanderley falou: se usar luva p/ cilindrar massa, há risco de acidente. No caso, um esmagamento do dedo, da mão ou do braço.
Quais as melhores marcas de equipamentos de padaria, sob tudo o forno..queria também compartilhar conhecimentos, alguém ai em grupo whatsap pra me indicar..obrigado
assim cansa mais e a coluna arrebenta mais rapido.. jah cilindrei quase 18 kilo de massa de frances e o queimei os dois motores do cilindro kkk... trabalho com padariaa desdo meus 12 anos.. numca tive nenhum acidente que esses tipos de maquinas...!
Aqui no Ceará a gente cilindra e depois alisamos
Mano eu fico besta em ver isso , eu trabalho na padaria do mercado e parece fácil , mas eu tenho dificuldade pra dominar a massa no cilindro . Pouca massa até consigo , mas atrapalha ficar treinando de pouquinho , mas o pessoal da mó força , a última massa sempre é a minha , aí dou várias volta . Um dia dominarei essas arte .
Excellent help from supportive equipment, makes it a bit easier on bakers....great job....
Rapaz, pra que academia ? Mas pega mas leve que com o tempo a coluna vertebral e os tendões começam a gritar.
Eu cilindro assim muito top acho que força bem menos esse jeito e top
sou padeiro aqui em Curitiba e tenho que concordar que essa maneira de fazer pão francês e antiga,as masseiras fazem todo o trabalho melhor e mais rápido,o cilindro só é bom pra sovado mesmo hoje em em dia,tambem da pra tirar umas massas folhadas e croissants
verdade so uso silindro para pao sovado e massas duras acontese que tem muitos padeiros que nao gosta de silindrar a massa na masseira preferi se matar no silindro nos estamos nos aperfeiçoando mais
queria aprender fazer pão sem usar cilindro, mas o patrão lá e foda nao deixa, cilindro tá acabando com minha costa
Dá pra ele cilindrar e deixa ele se ferrar pra lá kkkkk
amigo trabalhe com uma masseira de agua gelada,ela cilindra por vc valeu??
Edvaldo Melo esse método e do meu tempo o pão sai outra qualidade só padeiro de verdade sabe
Pra que todo este trabalho hj existe mecânica rápida pra não sofrer assim isto e patrão que não pensa no sofrimento do empregado
Um cilindro ruim enroladeira ruim um forno ruim ajuda um pandeiro que já trabalhou em outros lugares e sempre faz pão bom de qualidade ajuda ou não
com certeze, eu tenho muito o que aprender, eu só vou dechar de aprender quando eu morrer tenho 10 anos no ramo e se vc sabe mas do que eu gostaria de aprender um pouco com vc já que vc sabe tanto pode mim encinar?
Aí cara eu que o digo queria muito aprender com você tenho 5 anos de padeiro!
Essa mexedora é top de linha
Esse ai fica sem coluna daqui alguns anos... eu acerto a massa na masseira e não fico jogando farinha no cilindro... isso ai fode os enrolamento do cilindro
Vedade nao pode jogar farrinha no cilindro
E sem contar que poderá queimar a massa no cilindro, e o pão ficar feio . Cilindrar na própria masseira fica um pão muito mais bonito de aparência
Os caras fazem isso pra adiantar serviço. Por isso que mesmo a massa nao precosando do ponto de veu eles tacam no cilindro.
So pra n ficar la o dia inteiro fazendo pao.
@@canaldoze6517 Pra eles se estragar não tem problema... não vai ser eles msm q irão gastar né kkk
Ontem esmaguei minha mão num cilindro desses.... O pessoal da manutenção inverteu a fiação e ele estava puxando a massa de baixo para cima... Quando joguei a massa em cima pra pegar em baixo a máquina puxou minha mão!!!
Por Deus a máquina travou com a minha mão, o cilindro estava fechado no máximo, antes de jogar a massa abri o cilindro no último pra não estourar a massa
Doideira hein! Mas vc teve alguma lesão?
Parabéns pelo trabalho de vocês...cansativo porem recompensador
Faz todo esse esforço...kk aí pede pra tirar uma fita não sabe 😂😂😂😂😂
Muito bom amigo eu sou pizzaiolo que tenho que usa o cilindro nunca tinha visto isso pra mim é muito pesando jogar essa massa eu jogo de 5 em 5 kilo kkkk
se fechar o cilindro sua massa vai dar o ponto mais rápido,mais ta bem cilindrada sim,parabéns .
Vdd