Pourquoi le cordon bleu est-il si bien noté au Nutri-score ?
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- Опубліковано 29 вер 2024
- NUTRITION - Le cordon bleu avec ses deux viandes, son fromage et sa chapelure dorée, c’est le plat gras de notre enfance. Et pourtant, le Nutri-score le gratifie d’un B, voire parfois d’un A. Mais comment se fait-il que ce symbole de la malbouffe obtienne une si bonne note ? Pour le savoir, Le HuffPost a posé la question à des nutritionnistes.
L’étiquette du Nutri-score ne vous est sans doute pas inconnue. Depuis 2017, ce logo de cinq couleurs, de la lettre A, en vert foncé, à E, en rouge, évalue la qualité nutritionnelle de nos produits et nous permet de les comparer. Cette note est obtenue grâce à un algorithme qui prend en compte des éléments plutôt négatifs (calories, sel, sucre, graisses saturées…) et positifs comme l’apport en fibres, en protéines et la présence de fruits, légumes, et légumineuses.
Pour obtenir une bonne note, il suffit aux industriels de jouer sur ces aspects en retirant des éléments « négatifs » de leur produit, comme vous pouvez le voir dans la vidéo en tête d’article. Cette stratégie a du bon, nous explique l’un des créateurs du Nutri-score, Serge Hercberg : « Ça pousse les industriels à reformuler leurs produits. Ça introduit une compétition nutritionnelle entre des marques d’un même produit (...), ce qui va pousser les moins bien notées à améliorer la composition nutritionnelle des aliments. »
Le problème, c’est que certains industriels arrivent à tellement bien améliorer la composition de leurs produits que des aliments ultra-transformés obtiennent de super notes, comme le cordon bleu.
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Je suis d'accord avec manu, j'aime bien les cordons bleus, alors si en plus c'est relativement clean, par contre technique assez intéressant du créateur d'inciter les fabricants a diminué sucre sel gras, même si ils peuvent contourner, quand je vois les ingrédients et les valeurs je trouve qu'il y a du progrès
Ça ne veut rien dire les nutri scores
pour ceux qui préfèrent s'en remettent à un ''score'' plutôt qu'à sa propre capacité à analyser la liste des ingrédients...
ou quand la volonté de tout déléguer nous fait manger n'importe comment.
on récolte ce que l'on sème, et c'est pas pas que du blé...
ça reste un "outil" comme c'est précisé dans la vidéo pour info. L'analyse des ingrédients aussi est un outil. Rien ne t'empêche de combiner plusieurs outils pour faire tes choix. Je ne vois pas en quoi c'est mal d'avoir ça. Dans tous les cas tu achètes ce que tu veux.
Oui mais je suis pas un nutritionniste et donc je sais pas si le E301 ou le machin-truc-phosphoré est pas bien pour la santé. Donc l'outil proposé par le nutriscore ou les applis comme Yuka sont la bienvenue.
Après, faut dire qu'on ne lit pas toutes les listes d'ingrédients ni l'ensemble des composants, mais Defekator a proposé des astuces moins coûteuses cognitivement et plus adaptées pour déterminer la qualité d'un produit !
Le nutri-score est un bon indicateur, mais faut compléter avec d'autres infos !
@@Cheshire-z1l le nutriscore est un outil, les données nutritionnelles sont juste ce qu'elles sont: des données objectives qui n'enferment personne dans des théories nutritionnelles toujours différentes et débattues.
Mais la question est surtout: voulons-nous vraiment découvrir ce qui nous va le mieux, ou préférons-nous nous contenter d'un outil qui fonctionne vraiment à l'emporte-pièce juste pour se donner bonne conscience?
Le problème du nutriscore est qu'il ne prends pas en compte les additifs, il se positionne comme étant un indicateur de "bon pour la santé" mais ce n'est qu'un indicateur diététique. Et donc il peut donner une bonne note à un produit remplie de nitrites et de bisphénol-a, de véritables poisons qui sont présents dans les produits transformés.
D'où puis-je acquérir votre savoir monsieur Renaud. Vous m'impressionnez
Non. Un produit nitrité (NaNO2) récoltera toujours une plus mauvaise note qu'un produit avec du sel classique (NaCl) car son pouvoir salant est inférieur au sel de table et n'est de toute façon pas utilisé à cet égard...d'autre part, le bisphénol-a n'est absolument pas un additif alimentaire comme vous l'affirmez mais un assouplissant plastique, qui peut se retrouver dans n'importe quel aliment qui y est exposé (emballages souples, bouteilles, etc...)... Inutile de me répondre, vous savez que c'est la vérité et j'invite n'importe qui à se renseigner sur ce que j'ai proposé comme contre-arguments.
Le cordon c'est l'abondance.
Tout ça c'est fini.
Au bout d'un moment c'est aussi une question de bon sens. Faut de croire tout ce qu'on dut
Si vous voulez aller + loin, je vous conseille l'application Open Food Fact, qui propose une vision complète d'un produit, ainsi que la note Nova (qui permet d'évaluer si un produit est ultra transformé ou pas)
Après la aussi pour les produits ultra transformé, il faut nuancer. Tu achète ton pain à la boulangerie, c'est un produit ultra tranformé.
C'est mieux que rien, mais c'est loin d'être parfait. On le savait déjà à sa sortie...
L'important comme toujours est de savoir à quoi correspond cette information et ne pas lui faire dire plus que ce qu'elle est capable de mettre en avant.
💯
Hormis le bon reportage, sa façon de parler me stresse, j’ai l’impression que c’est pas naturel
Je pense que ça va s’améliorer avec le temps :)
Merci, je cherchais ce commentaire.......... 🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Et j'ajouterais qu'à force d'articuler de manière aussi exagérée, elle va finir par se décrocher la mâchoire... 😅😅😅 😬
Bienvenue dans le monde des médias français, où les personnes qui y prennent la parole sont tous incapable de parler naturellement, où tout est est haché, sans accent, sans particularité, rien, neutre, lisse, bref sans intérêt. Voilà la conséquence de la politique linguistique de la République...
L'absurdité de ce nutriscore
On a l'impression qu'elle nous engueule quand elle parle.
Aurais tu quelques chose à te reprocher ? :)
Merci, je cherchais ce commentaire également.......... 🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Elle est tellement stressante, j'aurais pas dit mieux 😅😅😅 😬
Les pizza Bui-Colis, elles ne peuvent pas avoir de Nutriscore, parce qu'il n'y a pas de lettre F ...😁🤭
Non mais la E suffit, E pour Escherichia Coli 🤭😅
Le Parisien avait fait une très bonne vidéo là dessus il y a quelques mois
C'est assez simple : une fois qu' un système est inventé, on peut alors le manipuler facilement à notre faveur. Les élections présidentielles, l'algorithme de UA-cam, les impôts et, voilà,le nutriscore. Voici quelques exemples. Fin de l'histoire.
Le comble serait que le cordon bleu soit noté par un daltonien qui le voit réellement bleu.🤣
c'est le comble bleu 🤪
Il faut peut-être aussi arrêter de prendre les gens pour des enfants. On sait tous qu'un soda n'est pas bon pour la santé et qu'il vaut mieux boire de l'eau . Plutôt que d'essayer de simplifier l'information nutritionnelle , il vaut mieux agir en amont en éduquant les enfants dès le plus jeune âge à manger varié et équilibré. L'explosion d'obésité en France n'est pas du qu'à la qualité des produits, on avait déjà accès à la malbouffe dans les années 70-80 pourtant on était nettement moins gros. C'est avant tout notre rapport à la nourriture aujourd'hui qui est devenu mauvais. Qu'on tape sur le marketing qui favorise les produits gras et sucré, on favorise les produits moins transformés y compris surgelés et qu'on éduque à la cuisine . Arrêtons les fausses solutions à base de nutriscore et autre poudre de perlimpinpin marketing. Un pays comme le Japon qui n'a pas de problème d'obésité n'a pourtant aucun système de nutriscore ou ce genre de chose, par contre les enfants apprennent à manger diversifié dès le plus jeune âge.
On peut aussi comparer avec Yuka.
Vous avez raison c’est ce que je fais aussi 👍 aussi bien pour l’alimentaire que les produits d’hygiène
Nutriscore et Yuka ne rendent parfois pas le même verdict
Ce que je reproche à ce nutriscore c'est que un poulet élevé en batterie obtient A et un élevé en plein air A aussi. Il devrait alors également avoir un score pour la santé globale. Car je ne pense pas qu'un poulet en batterie soit aussi bon pour la santé qu'un en plein air
Ça reste un poulet, s'il n'a pas de maladies et a été certifié pour la consommation, c'est qu'il est effectivement aussi bon pour la santé qu'un poulet de plein air. Ce n'est que le bien être du poulet (et peut-être sa taille) qui change entre les deux.
Vous n'avez pas toujours fait des vidéos très pertinente, objective, voir même intéressante mais le je pose mon like. C'est rapide et efficace, l'intervention du scientifique est très bonne, j'espère voir d'autres sujet comme ceux-ci sur votre chaîne.
Un petit effort, il y a des gens qui vous lisent : 3:44 "...qui mettaient en lien, qui trouveNT un lien entre..."
Le Planet Score est beaucoup plus complet
Quoi ? Les cordons bleu ne sont pas fait avec du Schtroumpf ?.............
Etant de la generation des produits frais et cuisinés maison, impossible de bouffer des plats frelatés avec des conservateurs, nitrates, E 102 E107 etc... je reste 1 épicurienne qui choisi ma santé, et malgré mes 14h debout je trouve le temps pour mon plaisir.
Idem
Quelle mauvaise foi de la part de Mr Nutriscore ! Les études concernant la nocivité des édulcorants est connue depuis bien avant 2014 !
Concomitance et conflits d'intérêts avec les industriels. Je suis sûr qu'il a été démarché par les groupes industriels. La corruption va bon train..
@@breizhcodeur6304 c'est pour ça qu'il a fait un cours d'une heure au collège de France pour dénoncer les lobbys qui se sont opposés a lui et son équipe...
Le nutriscore n' indique pas les salmonelles , les bactéries , l' ergo du seigle, les pesticides , les ruptures de chaîne du froid ...
Et donc?
Parceque Macron les adorent...
Encore une extrapolation du contexte pour taper sur macron! Vous être de plus en plus drôle.
Merci ma grande, bon débuts....
Voilà ce qu'il se passe quand on essaie de ramener quelque chose d'aussi compliqué que la nutrition à un score sur 5 : une pomme ou des pastèques peuvent être perçus comme nutritonnellement irréprochable, cependant l'indice glicemique est très élevé, et le fructose est probablement plus dangereux que le sucralose. Le fait que ce cordon bleu soit bien noté est la preuve que ce nutriscore manque de certaine variable cruciale : si l'équilibre oméga 3/omega 6 était pris en compte, le cordon bleu ne dépasserait probablement pas C ou D, tandis qu'une mayonnaise à l'huile de colza serait au dessus d'une mayo à l'huile de tournesol, etc...
Morale -> méfiez vous des solutions / indicateurs magiques ou simplistes !
Réponse : il prend en compte l'ensemble des produits, au lieu de prendre en compte des produits similaires.
Genre comparer des frites surgelés avec une autre marque de frite surgelés.
2:55 c'est ça, et c'est pire que du vrai sucre.
"les industriels arrivent à passer la frite en pomme de terre"
les frites c'est fait avec du gibier peut-être ?
des gignols évidement c'est des patates
On nous prend pour des jambons..
Journaliste très claire . Et aussi très jolie 🥰
le nutriscore de ses jolies yeux ? 🤔😁
Elle fait tellement d'effort a bien articuler qu'on dirait qu'elle ne sait pas parler.
😂🤣😅
intéressant ce nouveau format
Ah oui ?
C'est bon de savoir comment ça fonctionne.
Je ne suis pas du tout convaincue... Comment des produits ultra transformés peuvent avoir un bon apport nutritionnel ??!🧐 On nous roulerait dans la farine ?🥴
On nous prend pour des jambons..
C'est bon en vrai le cordon bleu. Même le fameux kebab au cordon bleu frite passe royalement.😋🥙
Tes commentaires sont vraiment désolants à chaque vidéo 😔
Je suis d'accord. Il faut pas oublier que manger c'est pour vivre mais il y a une notion de plaisir à ne pas oublier sinon ça devient un cercle pervers de manger sans plaisir.
@@camduyck8881 et alors.?
@@lindyl-sidney5233 exactement
@@lindyl-sidney5233 même le cordon bleu fait maison est une tuerie.😋
Les calories le gras le sucre le sel ne sont pas négatif il faut arrêter de désinformer les gens. Ce qui est négatif c’est l’excès ou au contraire le manque. Il y a un équilibre à avoir.
D'après les gens du Nutri-score, on devrait tous se nourrir exclusivement de salade et de yaourt...
AE - EB svp
C'est le bon Mix Énergétique
ÉM Toi le ciel t'aidera
Mes yaourts ont un nutriscore de 5 et mes chips de 2... Cherchez l'erreur. M'enfin les chips je défonce le paquet, les yaourts j'en mange 2.
Comme les 4x4 qui font 40l aux 100 et qui sont crit'air 1 , on se fout juste de notre gueule
La vrai question sur le cordon bleu:
Pourquoi le cordon bleu n'est pas bleu?
Quand il m'arrive de bouffer 4 cordons bleu ça passe mdr et fait maison il n'y a pas photo
Saint Michel Archange à Luz de Maria : " la peste, la famine, les températures extrêmes et les catastrophes naturelles arrivent, l'eau sera empoisonnée. "
Alors pour vous et pour les autres faites un stock de nourriture, d'eau, de médicaments (Les remèdes du Ciel : Revelaciones Marianas (UA-cam)), et des vêtements pour le chaud et le froid extrême.
Je ne regarde plus le nutriscore. Je ne vois pas l'intérêt. Pour moi la 1ere chose que je regarde c'est la compo et surtout les additifs. De toute façon plus la composition est longue plus c'est transformé
Whaao des pommes de terres coupées en morceaux sont des aliments "ultra transformés"???
Plutot que de faire une vidéo aussi vide de vérité pourquoi ne pas calculer directement le nutriscore vous même a partir de la liste d´ingredients en détaillant le calcul. Ce serait bien plus utile pour tout le monde et ça vous éviterait de dire des inepties. A moins que le but soit plus de faire du buzz que d´informer...
Pourquoi il y a des journalistes qui gagnent leur croûte à poser ce genre de questions?? ça, c'est une question... vous avez 4 heures
Pour ce gagner d aspartame sans en être écoeurée,il faut vraiment en vouloir.
Il y a un moment faut juste admettre que parfois on a des raisonnements contre intuitfs sur ce qui est bon ou mauvais pour sa santé. Après évidemment il faur faire la part des choses en associant nutri score avec les recommandations nutritionnelles habituelle, ce nest pas parce qu'un aliment est noté A quil faut ne manger que ça...
Elle doit bien s'alimenter et faire du sport pour être aussi canon...
Tant que les additifs ne seront pas pris en compte, le nutriscore ne pourra pas être fiable
Ouais m’enfin bon vive la viande 🤤. Miam miam les cordons bleus la
Miam
Xpdr le huff toujours à côté de la plaque...
Je trouve que sa sert à rien et change rien
Et Pauline c’est A++
Si vous floutez le produit faudrait le faire sur la table aussi sinon ça sert a rien
Les cordons bleus actuels sont infâmes.
Je les achète que pour les aimants perso
L’application Yuka nous sauve la vie
Parce que vous reflechissez pas :)
Parce que le petit Manu aime ça
La présentatrice est tellement belle!!! 😍
Ca vaut rien ce nutriscore en fait. Ces aliments sont mauvais
Elle est stagiaire et prends son repas à la cantine en pleine vidéo ? 😆😅😅
La fin de l’abondance vs les cordons bleus
Qui fait le nutriscore…les industriels
J'ai voulue acheter du sel, une boite de sucre, et une bouteille d'huile d'olives, avant que je m'aperçoivent qu'ils étaient noté E !
Du coup je ne les et pas acheter.
Merci beaucoup nutri-score, ma santé vous remercie.
J 'essaie d'acheter que du A, ça devrait obligatoire sur tout car les industriels cachent le nutri score.
J'essaie d'acheter rien en dessous de "C" pour ma part !
C'est qd meme bon les cordon bleu
Les frites ne sont pas les produits ultra transformé
Si, les frites surgelés sont considérés comme des produits ultra-transformés que vous le vouliez ou non..
Nutriscore - one of the worst system ever.
Impensable !
Bas faite vos frites au four xD
Comme les Chocapic
👏🏼
C'est bien si fin 2022 il sera réévalué en ajoutant "additifs /équilibre oméga 3 et 6/produit transformés.. /ya du progrès bravo 👍🏼
Intéressant, bonne analyse. :)
J étais pas au courant.
Depuis le début le nutriscore sentait le faisandé. Il ne prend pas en compte les additifs parfois dangereux pour la santé. Utilisez "yuka".
Le nutri score reste une bonne info de base, ça n empêche pas de regarder la liste et de réfléchir au taux de transformation du produit. Y a d autre part des appli type Yucca qui font très bien le job et puis les gens n ont qu à se faire à manger.
Un seul mot : lobby !
hahahaha énorme.
Mdr lol
Tout le monde sait que les cordons bleus industriels sont une véritable concentration d'additifs et de mauvaise matière première, quant il y en a.
Les légumes et autres produits bruts n'ont pas de nutri score, pourtant...
Bien illustré cependant je remarque que Le plateau est toujours plein à la fin de la vidéo, pauvre frites froides et petit cordon bleu, même si ils ont pas un bon nutri-score c'est pas une raison pour les trimbaler de gauche à droite dans la cantine du boulot 🤣
(Ils n'avaient aucune chance 💀)
Le nutri score ne prends pas en compte les additifs donc améliorée la qualité de notre assiette c'est mal barré !!!
Mathématiquement, au moins une amélioration du nutriscore (relative aux produits transformés) est très simple. Le seul souci, c'est la paperasse et les industriels.
Ma foi, vous avez un sacré talent pour faire passer de bonnes choses pour des mauvaises 😆
Faut les faire sois même, peut-être pas A au nutriscore mais au moins on sait ce qu'il y a dedans
De plus en plus de bons contenus ici, je m'abonne.
3:37 la genance de ce plan !
C'est bien c'est tout ce que tu as retenu de la vidéo, on est très fier de toi.
le nutri-score est trompeur, on ne devrait se baser principalement sur 2 valeurs :
- indice glycémique
- score lipidique
Les taux de glucide et de graisse (saturé ou pas, on s'en "fout") que l'on consomme quotidienne sont démesurés par rapport à nos besoins "énergétiques".. En plus, on continue de parler de (k)calorie alors que 1000kcal de protéine est bien "meilleur" que 1000 kcal de glucide...
A mon avis, le pain, les pates, pomme de terre, riz.... çà devrait être nutri score D voire E....
grosse erreur de ta part puisce que tu ne fait pas la difference entre les sucre lent et sucre rapide, pain, pate pomme de terre, riz, c 'est des sucre lent et ca ne va pas te faire grossire (en mangant une quantité raisonnable c'est evident), le sucre rapide lui c'est complétement different
et pour la graisse "(saturé ou pas, on s'en "fout")" la aussi tu te trompe fortement les graisse végétal n'ont rien a voir avec les graisse animale
et non 1000kcal de protéine n'est pas bien "meilleur" que 1000 kcal de glucide, oui des proteine il en faut mais trop en mangé n'est pas forcement bon pour la santée
En bref tu raconte nimporte quoi, desoler c'est pas contre toi !
Un bon reportage du huffpost, c'est rare !
Tu es une jolie petite femme.
🤨
Rapport choucroute ?
Je m'en bats les steaks du nutriscore je regarde jamais je mange ce que je veux
Personne ne vous empêche de manger vos barquettes, votre me*de industrielle.. Vous ferez le constat vous même à un âge avancé, on récolte ce que l'on sème..
Le retour de ma journaliste préférée 😍, avec un visage fatigué mais tjs trop mignonne 😍.
J'ai du mal à croire le nutritionniste sur l'absence de données sur l'édulcorant ou les produits transformés. A suivre le rapport européen. Reportage très intéressant en effet.
Elle a une tête d'enfant, faut arrêter....