TSPROF BLITZ - L' Aiguisage pour les nuls !!!
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- Опубліковано 18 вер 2020
- Définition aiguiser: Rendre tranchant ou pointu. Aiguiser un couteau.
Synonymes : affiler; affûter
TSPROF sur Knivesandtools: www.knivesandtools.fr/searchr...
Site TSPROF: tsprof.eu/
Ma page Instagram: fandecoutea...
Ma page Tipeee: fr.tipeee.com/fandecouteaux
Bonjour, perso ce que je préfère dans l'affutage/aiguisage c'est le résultat, pas l'action d'affuter/aiguiser ... mais surtout ce que j'aime c'est la symétrie !!! et là franchement on est servis !!! Compact, précis, utilisation ultra simple, sans échec, je suis conquis !!!
Alors oui c'est un investissement (surtout avec quelques "pierres" supplémentaires !!!), qui durera super longtemps et qui avec quelque passages sur des cuirs de kangourou imbibés de pâte, fluide, stick ou autre donnera un tranchant véritablement rasoir.
Merci beaucoup pour vos vidéos, votre enthousiasme et le temps que vous nous consacrez !!!
J'aime ta façon passionnée, et passionnante, de présenter les produits. Il est vrai que ça coûte un bras ces merveilles, mais quel résultat !
J'ai reçu mon TSPROF Kadett cet été, et bien que je n'ai pas des tonnes de couteaux, cet appareil a changé ma vie. Des tranchants lame de rasoir en 5 minutes sans aucune expérience (concluante) en aiguisage manuel, quel bonheur dans la cuisine ! Couper des légumes devient une méditation :D
Je le conseille à la place du Blitz : moins cher (je l'ai eu en promo chez Knivesandtools pour 300€ avec 5 pierres diamant (120, 220, 400, 600 et 1000) qui me donnent un tranchant miroir à tous les coups, très vite, même sur les aciers durs style S30V), qui se démonte facilement et prends encore moins de place démonté que le Blitz, est compatible avec les accessoires (pinces pour couteau à filet, table à ciseaux, etc.) du K03 qui sont plus nombreux que pour le Blitz, et niveau taille de couteau aiguisables, on est entre le Blitz et le K03 : bien qu'en la faisant en 2 fois, j'ai pu aiguiser une grande machette avec le Kadett. Il suffisait d'attacher le support à la table avec un serre-joint pour supporter le poids de la machette.
Merci pour le retex 👍
Un énorme bravo pour cette vidéo. Extrêmement bien faite et très complémentaire à la notice russo/anglaise fournie dans la boîte. TSPROF devraient vous sponsoriser !!!
C'est un très bel outil et je te remercie de nous l'avoir fait découvrir même si je trouve qu'on perd la magie et le plaisir de l'affûtage manuel qui s'acquiert par expérience.
Tu as totalement raison affûter est un vrai plaisir. Moi aussi ça me détent, je suis carrément ailleurs. Merci pour tes vidéos ton taf est impressionnant !
J'ai vu la version d'y à deux ans merci pour les vidéo je me passionne depuis peu et j'adore ta chaine
Je viens de le recevoir , c’est une tuerie , finition de dingue , précision exceptionnelle, après le tarif n’est pas excessif quand on voit les pièces usinées . Une satisfaction à l’utilisation, merci fan de couteau 😊 tu m’as fait basculé 😂
Merci beaucoup pour tes vidéos tu m'as convaincu pour l'entretien de mes couteaux de valeur, je le reçois demain
J'avais hâte d'avoir ton ressenti vs cette "petite" version de la famille TSPROF donc merci pour cette revue 👍
Là où je ne suis pas tout a fait d'accord avec ton approche, c'est concernant l'enveloppe budg d'un système d'affutage de ce type vs des pierres japonaises "classiques".
Comme tu le dis à très juste titre, lorsque l'on aime la coutellerie, on aime que nos couteaux soient bien affutés, c'est pourquoi je vois mal un passionné n'avoir qu'une seule pierre japonaise à 30/50 € dans ses tiroirs tout du moins, si il a l'intention de faire correctement les choses et d'autant si ce dernier, possède des lames d'un prix certains...
Je pense qu'il est nécessaire d'avoir au minimum 3/4 pierres + un bon support pour ces dernières + une pierre a dresser + un cuir (même maison) + un bloc de pâte abrasive qui font, mis bout à bout au final une belle petite enveloppe globale.
Alors oui, ce système parait cher de prime abord, mais pas tant que ca.
Cette analyse n'engage que moi bien sur et encore une fois, il est et sera toujours possible de trouver mieux et moins cher sur la toile au niveau de l'affutage de nos couteaux.
Excellent ! la vidéo tout comme le système d'affutage ;-) ...
merci bien
Cela fait un bout de temps que regarde cette vidéo , je viens de faire le saut , j’ai toutes les pierres possibles à la maison et un système que j’ai usiné , qui me donne satisfaction, mais cet équipement m’a toujours intrigué, la capacité à avoir un vé équilibré rapide et parfait est vraiment sympa. J’ai hâte de tester , pour ce qui du tarif je le trouve à la hauteur des usinages ( c’est mon métier ) merci pour tes vidéos .
4:28 "on va pourvoir régler l'angle au poile de.... Près." Bien rattraper 😂
commandé y a deux heures et je trouve ta vidéo qu'après .... ouff tu as fini de me convaincre !!!
Je prends du plaisir à affûter et à me raser l'avant bras une fois fini 😜. Super vidéo comme d'hab' 👍
Bravo et merci pour tes vidéos, c'est toujours un plaisir de les regarder.
Très bel appareil bien étudié ce qui explique le prix .
Pour ma part, j'utilise un système petit budget KME sharper et il fait tres bien le boulot.
J'ai pris des grains 800 1500 3000 et je viens de commander du 240 500 et 6000 .
A 400€ , ça pique dur et il faut être un professionnel pour l'amortir .
Mais encore merci de nous l'avoir présenté.
Belle vidéo👍😀. Système sympa et surtout très simple d'utilisation mais comme tu l'as dit, dommage que c'est si cher. J'ai hâte de voir la vidéo sur les pâtes à cuir.
Un Blitz à 200 balles j'y aurais réfléchi mais la NON ! Et puis j'aime tellement les sensations de l'affûtage et le résultat que tu peux pousser jusqu'à la perfection et obtenir un super tranchant et une fois dans la verte l'entretien des tranchants que ce soit avec une DC4 ou autre système devient un jeu d'enfants , mais quand même quel pied un splendide tranchant rasoir poli miroir , mercis FDC pour cette contamination du poli miroir , j'adore !
Bonjour, il a l'air super ce Blitz, tant au niveau des réglages, du choix des pierres que de l'efficacité. Reste le prix...un peu cher mais c'est un investissement à long terme. Merci pour cette revue!
Re, à cause de toi j'ai commandé le même sur K&T... il me tarde de le recevoir, certes ce modèle n'est pas donné, mais quand on voit les résultats il devient indispensable surtout lorsqu'on possède de nombreux couteaux. Bonne vidéo, très complète.
Je suis tombé dedans pendant le confinement, et je ne m’en lasse pas.
Pour moins de 100€ deux pierres combinées, 160-600, 1000-6000 (King) un Stop et un vieux couteau de cuisine, de la patience, les vidéos FDC et c’est parti, depuis je n’ai pas un couteau qui ne rase pas.
Très belle vidéo et après avoir commende plusieurs couteau que tu nous a présenté et pas desu.c est vrai qui le prix pic mai c est les fêtes on va ce faire plaisir commende 😊😊
j'ai celui-là , et j'ai acheté des pierres diamantées supplémentaires plus fines pour mes couteaux japonais forgés en shirogami et aogami notamment. c'est vraiment un super truc ce ts-prof blitz 360 n en plus je l'ai acheté en biélorusse (c'était avant la guerre en Ukraine) par l'intermédiaire d'ebay. je l'ai eu pour 244 euros livraison comprise, et franchement il n' avait ni rayures ni défauts, tout nickel. ça fait son prix disons.
mais si on a des supers couteaux japonais à 80 / 180 / 220 / 400 euros et plus il est judicieux de disposer d'un aiguiseur qui permet de refaire le fil, ou au moins le redresser parfaitement. souvent les aciers japonais dans la mesure ou ne fiche pas un coup sur le fil, s'affutent et se redressent avec des pierres fines, il n' est pas nécessaire d'arracher beaucoup de métal, on redresse, on affine, on teste, et c'est ok , ça coupe d'enfer.
Les gens ont la trouille de se servir de mes couteaux quand ils viennent chez moi. mais j'ai aussi des couteaux vietnamiens et allemands je leur dis ... mais ce sont des rasoirs aussi !
donc oui, n'hésitez par à completer l'appareil avec des pierres diamantées pour le blitz sur ali express, elles ne coutent pas cher.
et aussi des plaques diamantées de bord de table pour ré-affutage rapide en mode manuel. sans oublier un tournevis hexagonal à 6 pans modele 2 mm pour le serrage et desserrage des machoires, c'est 10 fois mieux que la clé à six fournie en "L" , qui est trop courte.
Merci pour ces informations 👍
Le système semble très qualitatif et apporte une belle sécurité, c'est certain, o fortiori pour quelqu'un comme moi qui serai incapable d'utiliser efficacement une pierre à eau japonaise. Mais pour nettement moins de la moitié du prix (175€), sur knivesandtools, on peut acheter le Work Sharp Ken Onion, ce que j'ai fait il y a un an et je ne peux que m'en féliciter. Les bandes abrasives vont de 120 à 6000 (je m'arrête normalement à 3000) et j'ai pu aiguiser une tripotée de couteaux (120 ? plus ?), essentiellement de cuisine et quelques pliants. Les bandes sont très endurantes, je ne les ai pas encore changées et elles devraient encore faire quelques temps.
Hâte de suivre la vidéo sur les pâtes abrasives et les cuirs, c'est ce qu'il me manque pour le moment. J'ai un disque de toile (cadeau d'un ancien ouvrier de coutellerie de Thiers) et j'aimerais bien trouver de la pâte adaptée, j'utilise une Silverline de piètre intérêt.
Merci DC pour tes superbes et très instructives vidéos.
Salut, comme je me sers de tous mes couteaux, je les entretiens, quand j'en ai "marre" pour en prendre un autre, avant je le passe au Lansky pour le rendre "parfait" avant la prochaine fois. Moi aussi j'aime aiguiser mes couteaux puisque je les aime. très bonne présentation, merci a+
Hello FDC ,encore une superbe revue 😉 ce TSPROF BLITZ , permet un aiguisage facile, car il est vrai que pour beaucoup débuter l' aiguisage est parfois compliqué ... Je lance une idée comme ca ,un stage organisé par tes soins pour transmettre ton savoir dans ce domaine serait le top ,(rencontres ,échanges des abonnés , pratique ,etc ) .Je sais que tu as peux de temps libre, mais qui sait un jour peut être ? un stage FDC ...amitiés
Finalement tu m'a convaincu j'en ai pris un et comme les pierres ne faisaient pas un tranchant miroir, j'ai pris une pierre Edge Pro Matrix 1100 (magnifique) qui font la même longueur, mais elles sont plus épaisses comme le cuir pour Blitz, donc il y a un minuscule décalage sur le tranchant, donc "inutilisable" ou faire a chaque fois un microréglage, non, alors j'ai pris une 250,650,1100,2300 matrix, c'est des pierres excellentes, vraiment, le résultat est parfait c'est pour les aciers poudrés, et oui c'est 5 fois plus cher, mais j'en ai pour un bon moment, pas de regret, c'est une info qui peut servir a d'autres. Bon week-and.
Je serai curieux de te voir tester un équivalent petit budget. J'utilise le Ruixin Pro avec la base en fonte qui pince la table et le pivot pour tourner le couteau sans démontage. J'obtiens de très bon résultats pour un affuteur livré à 45€ avec les pierres.
ton Ruixin Pro est même à 20€ sur wish complet !! je connaissais pas.Merci
Moi j'ai le tikitaka aiguiseur a 25€ sur Amazon livré avec 4 pierres 120 #, 320 #, 600 #, 1200 et j'ai un très bon résultat
@@crys8576 j"utilise aussi le Ruixin pro à 25euro , j'ai ajouté un set de pierre à 80boule de qualité de chez TSProf & résultat nickel de chez nickel ..
mettre 400euro pour aiguisé un couteau je trouve sa un peux ouf .. le Ruixin pro meme si le prix est bas , au final c'est un petit bijoux :p
Rien que le system pour retourné la lame est Top
Ca y est, je l'ai reçu ce Blitz 360! C'est une tuerie ce système: je viens d' affuter un petit couteau de cuisine très fin. C'est d'une facilité déconcertante. J'ai seulement utilisé les pierres medium et fine puis un passage au cuir rapide: le tranchant rasoir d'origine est bien là. Après, si on désire une finition poli miroir, il va falloir utiliser la pierre very fine ou ultra fine.
Pour résumer comment utiliser ce super outil: première pierre installée -> régler le compensateur sur 6 (3mm du support alu + 3mm épaisseur pierre). Deuxième pierre fournie -> laisser le compensateur sur 6, faire le nombre de passages requis des 2 côtés du tranchant, puis régler le compensateur sur 7 afin de "fermer l'angle" et continuer l'affutage (on ajoute 1 à chaque changement de pierre jusqu'à la plus fine) et c'est tout!
Important: le modèle 360 permet de placer d'autre pierres que celles proposées par la marque.
Merci à Fan de Couteaux pour m'avoir fait découvrir cet outil formidable que je conseille vraiment! ;)
Sympa...Merci pour ce retour 👍 content que ça vous plaise !!!! Et que le résultat soit au RDV surtout
Moi J'aime la précision , alors celui je pense que je vais investir ! 😁
Et merci pour toutes ces précisions👍👍👍
👍
Merci pour cette vidéo excellente comme toutes les autres comme d habitude.
Cela dit avec les appareils que je possède à savoir le Spiderco sharpmaker et le petit appareil de chez WorkSharp qui fait quatre en un je n’ai jamais réussi à obtenir un tranchant pareil sur une feuille d’annuaire. A la rigueur je coupe à peu près de la même façon sur une simple feuille de papier mais jamais de cette façon là alors je ne dois pas savoir m y prendre pourtant ce sont de très bons aiguiseurs guidés Et malgré cela je n’y arrive pas
300€ le Blitz avec 5 pierres ;-)
Super came même si on trouve sur aliexpress à 20€ qui font le job, faut le dire pour de l'affutage rasoir, mais en plastique, moins pratique, moins stable, moins solide, qui casse, la tige qui couine, et pas le même plaisir à manipuler de la belle pièce. Donc chacun y voit son affaire mais comme tu dis c'est un plaisir à faire donc autant avoir un bel outil.
Merci pour la vidéo, une machine qui fait vraiment envie, évidement c'est très cher, faudra peut-être attendre Noêl.
Ou puige acheté cette merveille
@@catherinewantiez7940 il y a le lien
Bonne vidéo comme d’habitude. A quand la vidéo sur les pierres shanzu ? 😜.
Continue comme ça ;) à bientôt pour d’autres vidéos ;)
Je suis gaucher de naissance et fière de l'être, et j'arrive à avoir tout mes couteaux rasoir, (plus de 450 pièces) avec le tri-angle sharpmaker de spyderco et une loupe bi-oculaire à fort grossissement pour voir si le file va bien jusqu'au bord de la lame, puis un passage rapide au touret à feutrine avec un peu de pâte à polir. Car si l'affutage ne va pas rejoindre l'autre face en bord de lame, (souvent invisible à l'oeil nu), le tranchant rasoir ne viendra jamais...
Moi aussi je n’utilise que le sharpmaker pratiquement et même parfois qu’avec les arrêtes et aucun tranchant ou acier ne résiste avec un peu d’entraînement
Mon Spyderco je l'utilise pas trop, je trouve que le maintient des tiges n'est pas précis, sur le mien ça bouge ...et on a que deux angles ( 15 et 20°). Le fait de pouvoir reprendre exactement le même angle qu'au précédent affûtage permet de manger moins d'acier et d'y passer moins de temps. Apres si tout ses couteaux sont à 15 ou 20°....
Edouard Premier oui il y a 2 angles prédéfinis mais avec le feutre tu peux utiliser les tiges selon l’angle que tu veux en fermant ou en ouvrant la lame vers la pierre.. biensur c’est plus facile et pratique pour les angles de 15 et 20 mais bon la plupart des EDC pliants en général sont dans ces deux catégories.. pour les lames qui ont des angles différents de 15 et 20 tu mets un coup de feutre au début pour prendre la bonne position et tu en remets un coup tout les 20/30 passes pour voir si tu est toujours bon dans tes gestes, après effectivement ça reste un système qui comme chaque choses a ses avantages et ses inconvénients mais pour 80 balles le sharpmaker reste redoutable et relativement pas cher là où il faudra dépenser beaucoup plus pour des pierres à eau de qualité ou un système comme présenté dans cette vidéo
De plus c’est pas aussi facile que l’on croit de bien descendre verticalement tout au long de l’affûtage il faut un peu d’entraînement pour y arriver.. perso je n’ai pas vu de jeu dans ceux que j’ai sauf lorsque une pierre est cassée mais j’imagine que certains doivent en avoir si tu le dis.. en tout cas pour l’instant sur l’ensemble de mes spydie et Benchmade j’ai toujours réussi un tranchant bien supérieur qu’en sortie de boîte avec un bon coup de stropping derrière.. je le répète souvent mais c’est même un système qui a été recommandé par Chris reeve pour l’affutage et l’entretien de ses couteaux
Pareillement gaucher ! Et c'est pas facile pour les couteaux non plus. Et c'est hyper dommage.
Salut. Superbe vidéo comme tjrs.
Ça me fait hésiter avec les pierres du coup. Bon y a le prix aussi qui freine un peu. Au niveau de l'appui il faut juste laisser faire ou pratiquer une pression qd même ? Les pâtes je suis impatient aussi de voir. Et si comme je t'avais demander sur insta quand tu auras le temps de nous refaire une belle vidéo sur justement l'affutage avec les pierres a eau. Qualités/ diffetences/marques et mise en pratique. Merci à toi FDC t'es au top. 😉
salut camarade , je t'ai déjà vu moins enthousiasme sur d'autres systèmes moins cher et apparemment plus efficaces ! même si je crois avoir compris qu'on peut offrir ça à mamie! pour le prix comme tu dis :ça reste du gros grain et pour ce tarif et ne trouve pas la démonstration finale sur le journal extraordinaire ...
tu nous a habitué à mieux.
biens à toi, tout de même .
Tchuss et à bientôt ...
Bonsoir FDC et pour les emoutures concaves (scandinaves) est ce qu'il fait l'affaire ? . Si non existe il un appareil pour ce type d'emouture. Merci
j'ai pris le tsprof kadet expert et j'en suis très content
Merci beaucoup l'Ami !!!!
Super ce BLITZ , onéreux mais super...!!!
Merci pour cette vidéo.
Pourriez-vous créer une playlist regroupant toutes les vidéos sur les systèmes d'aiguisage/affûtage/entretien des couteaux pour les néophytes comme moi? Merci d'avance.
Que pensez-vous des systèmes d'aiguisage électriques de type Work Sharp/Ken Onion? Les recommenderiez-vous? Une vidéo de test sur ce genre de produit avec une comparaison avec les pierres à eau et systèmes à guide selon votre expérience sur ces derniers serait intéressante.
Cordialement.
Salut😉💖
Très bel outil mais très cher !🤪
J'adore le bruit du dernier passage avec le grain fin...
Merci , chouette video :)
👍
Ce serait cool une vidéo pour faire voir comment bien utilisé un fusil
Sinon très bonne vidéo comme dab
Un bel outil qui donne envie mais ....
Je remarque que le modèle présenté sur cette vidéo est légèrement différent de celui qui est présenté sur le site de knivesandtools. Sur le modèle de knivesandtools la rotule à l'arrière du dispositif n'est pas monté sur un axe réglable en hauteur comme là . Par contre le prix pour le modèle standard (livré avec 3 pierres seulement) est de 359€ et le modèle complet (5 pierres un cuir et un inclinomètre) est à 399€.
Du coup, je commence à réfléchir pour la version standard
Cette vidéo a "aiguisé" ma curiosité, j'ai eté sur le site KaT et ai découvert que le système était fait en Russie. Je trouve ça chouette. J'ai une haute opinion de leurs produits, pas forcément les plus optimisés mais les plus robustes. Perso, j'en ai marre des produits vendus par des marques occidentales à des prix occidentaux mais made in Asia ( où on paye la main d'oeuvre une misère) (mon argumentaire est tangent, la Russie étant sur les 2 continents). Bon là c'est cher mais à priori, usiné et en Russie. Je vais checker s'il existe l'option 30x sans frais au moment de payer.
Et puis on dirait un morceau du Spoutnik.
PS: Un peu teinté coco mon msg qd meme...
Salut
Regarde l'affuteur Horl 1993, pour 230€ tu as un système complet, avec des beaux matériaux et une main d'oeuvre européene.
Il est toujours préférable l’inclinomètre digital. Avec les marquage de l’appareil, l’angle change suivant la largeur de la lame.
Pour moi c’est simple au sujet de l’affutage il y a eu un avant et un après dans mon rapport à la coutellerie, j’ai vraiment commencé la vraie expérience non pas dés que j’ai eu mon premier couteau de qualité, mais bien après que j’ai réussi à l’affuter mieux qu’en sortie de boîte... bonne définition sinon du rapport à l’affutage au début de ta vidéo je suis entièrement d’accord..
Par contre oui c’est cher mais une fois que tu l’as c’est à vie contrairement aux pierres à eau japonaises (20 ans une pierre ça me paraît assez exagéré mais je peux me tromper vu que je n’utilise pas ce moyen d’affutage).. je pense plutôt que le titre aurait du être « l’aiguisage de précision » plutôt que « pour les nuls ».. enfin je ne suis pas de ceux qui pensent que les puristes et professionnels doivent absolument affuter ou maîtriser la technique à main levée sur une pierre (a eau ou autre).. d’ailleurs aucun professionnel ne fait ça en usine et pourtant ce sont des fabricants professionnels, mais bon je respecte l’avis de chacun néanmoins sur ce sujet où il y a plusieurs écoles
Est-ce ce que tu pourrais donner ton avis à propos des Tormek? Merci !
Cela fonctionne t il pour les tranchant convexe ?
Bonne vidéo comme d habitude
Ca à l'air sympa aussi ce système .. Moi il y a quelques mois je me suis acheté un wicked edge génération 3 pro avec quelques trucs en plus et je ne regrette pas .. Comme tu dis au moins je suis content d'aiguiser mon couteau maintenant ^^. Et du coup entre les deux marques c'est mieux quoi ? wicked edge ou ts prof ?
Merci 👍👌
Superbe appareil, c'est la Roll's des systèmes de guide d'affutage c'est incontestable, mais pour la majorité d'entre nous il est inenvisageable de mettre une telle somme dans un système d'affutage... Ne pourrait-on pas nous-mêmes fabriquer un système tout aussi efficace avec de la récup' et a moindre coût ? Cela me donne des idées...👨🏻🔧.
Merci du partage 👍
Merci pour cette vidéo.
Le prix pique vraiment.
Par contre, ça me donne une idée. Si tu es intéressé, je proposerai un tuto pour en faire un soi-même.
Pour environ 50€ de matériel on peu faire quelque chose de très similaire et beaucoup plus simple.
Par contre, il faudra sortir la scie et la perceuse à métaux.
De pièces comme la rotule à oeil ça coute 2 ou 3 € pièce. Après, tige et pièces en inox ou alu c'est vraiment pas cher.
Seule chose, sur mon modèle, il faudra le rapporteur d'angle. Mais j'ai le même que toi, je l'ai payé 15 €.
Très intéressé 👍
Bonjour je voulais poser la question mais puisque tu as le même rapporteur d’angle, ou l’avez vous acheté ? Merci
@@ThibautCaillat Sur Amazon
Blues Eric merci !
Reçu ce jour et testé sur un couteau qui n'avait jamais été aiguisé. 15 bonne minutes plus tard, tranchant rasoir. 😱🥰😍. Cher, mais c'est vraiment un bon produit.
Top... Merci pour ton retex 🙏
Bonjour que me conseillez vous ?
Entre wickhed edge,dmt et edge pro?
Et pour qu elle raisons? (Rapport qualité prix/équipement/qualité du système/prix des accessoires/ durabilité.. .)
Merci d avance
Et encore merci pour toutes vos vidéos
Je suis gaucher d'une main la gauche! J'ai été tourneur sur tour // classique, et j'ai pas eu de pb de dextérité !❤❤❤
Bonjour
Un grand merci (à rebours) pour vos reviews (je suis entrain de visionner la saga..)
Le Blitz peut il vraiment aiguiser des lames jusqu'à 200 mm ? et à contrario, le K03 a-t-il une limite minimum de capacité ? (par exemple, le K03 peut il aiguiser des couteaux d'office ou de table ?)
Ps: et un abonné de plus :)
Sympa la vidéo, mais quand j'ai entendu le prix, j'étais sur le cul 😅 Sinon, vivement ta revue sur les pâtes 😉
Salut à toi FDC, petite question jusqu’à quelle épaisseur de lame puis-je aller avec ce système, par rapport au système de fixation sur pince.
Je possède des lame avec des épaisseurs allant jusque 6.5mm.
Bonne fêtes de fin d’années à toi
Ça existe des systèmes similaires plus abordable pour commencer dans l'affûtage ?
Bonjour
Toujours de bon conseils dont je ne me prive pas. Dans la vidéo un seul petit oubli : il faut appliquer la correction relative à l'épaisseur de l'abrasion avant de régler l'angle d'affutage.
Épaisseur de l'abrasif bien sûr..
Très bonne théorie ! Moi aussi j'aime pas affuter parceque j y n y arrive pas comme souhaité :) :) :)
Super video.
Tres bel outil, visiblement en alu usiné. Tres cher aussi.
Qu'en est il du maintien d'un couteau ayant une lame pas très large, les mords ne gênent ils pas le passage de la pierre?
De plus, ayant un lanski, le maintien de mon Bnchmd Foray avec un faux contre tranchant est delicat car, elle du coup inclinée dans l'autre sens et elle glisse, il se peut qu'il en soit de meme avec cet outil.
Concernant la protection de la lame vs les mords, je mettais également du gros scotch blindé noir sur mon Lanski avant qu'un ingenieur matériaux me montre qu'alu vs acier= pas de risque.
Enfin, géometriquement, j'ai toujours un doute sur le réel maintien de l'angle défini au centre de la lame quand on arrive sur la pointe (le delta doit être malgré tout faible).
Merci à toi.
Salut
Pour le tarif c est juste une question de goût car entre wicked edge ou le blitz c est juste une question de goût non ?
J'adorais avoir 1 système dans ce style mais quand je vois les prix ça me calme.
J'espère voir un jour 1 système de qualité mais beaucoup moins cher.
Par contre a tu déjà testé le Worksharp ken onion car j'ai pas trouvé sur ta chaîne si non a tu prévu de le testé.
En tous cas merci pour tes vidéo et continue
3:43: "Ça pique" incroyable
Heu je trouvais le système Horl cher mais là..... Merci en tout cas pour la qualité de la vidéo
J'ai une question qui me taraude, tous les couteaux avec des ressorts (ouverture auto, ouverture assistée) est ce qu'il faut les stocker ouvert pour conserver en bond état les ressorts ?
De plus est ce qu'il faudrait faire la même chose avec les liner- et les frame-lock qui sont des morceaux tordu du métal et donc peuvent se détendre ?
Bonne question
ruixin fait très bien le taf ! ça fait chère la quenelle a 500e
Bonjour question : est-ce que les mâchoires qui tiennent la lame son amovible, peut ton les déplacer Merci!
Je ne pense pas avoir suffisamment de couteaux pour investir autant. Mon vieux fusil suffit 1000 fois pour mon utilisation. mais bel objet quand même et bien présenté, comme d'hab.
J'en ai un et je ne le regrette pas, tous mes folders coupent comme des rasoirs. Maintenant le problème c'est de trouver le même genre de système pour des lames fixes beaucoup plus grosses, longues et épaisses style Ka Bar ou Schrade...
Superbe vidéo! Sympa l'inclinometre ! 🤩👍💈
Est-ce que les app de tel portable sont assez précises pour remplacer cette outils ?
Je pense que oui....
oui parfaitement :)
Algo à gogo
bonjour
est ce que tu pourrait faire une video sur un couteau wildsteer ?
une marque francaise qui a l aire d avoir une bonne gamme .
Bonjour j ai un couteau de cuisine de la marque takeda vous le trouvez bien ou pas fdc ?
Marrant je me suis fait la même réflexion avec le lansky deluxe qui me permet d'obtenir un tranchant rasoir et parfait... Pour 32 euros ... Ce blitz donne envie mais pas à ce prix
Une bonne alternative pour qui ne veut pas passer à la pierre à eau ; )
vraiment merci pour cette super video.
combien de temps a pris l aiguisage du couteau?
sans compter le montage et réglage du systéme
🙏
Merci pour ta vidéo .
Je l’es commander après avoir regardé ta vidéo 👍
Que pense tu de l’affûteuse Tormek 8 ?
J’aimerais beaucoup tester le Tormek 8 (et toutes ses meules surtout les Japonaises) mais le prix, ça pique !!!! Pour moi le Tormek 4 est inutile pas assez de choix de meules....Dommage
@@fandecouteaux je pense que Sébastien le responsable Tormek France, serait ravi que FanDeCouteux présente la Tormek 8 ainsi que leurs produits .
Avec ton savoir faire je pense que tu arriverais à que Tormek te fasse parvenir une machine .
:” Cours d’affaitages Tormek en direct affûtage des couteaux “
Merci de me donner ton adresse Resto, comme cela dans mes prochaines vacances balades moto j,y note ton adresse
Je suis du Nord Lille
Cordialement
bonjour
je suis sur le point d acheter un systéme d aiguisage pour mes couteaux ,
mais voila j hésite en un systéme électrique style WORKSHARP Ken Onion
ou manuelle comme le TSPROF blitz
Je me suis fait plaisir et j ai acheté le fallkniven Odin le problème et son emouture convexe que j' ai du mal a affûté la seule technique que me donne satisfaction ces le papier a poncer coller sur une planche de contre plaqué le jour où il invente une machine de se genre pour affûté les tranchent convexe fait une vidéo stp
je connais le KO2 et je sais que TS Prof vendent des pierres, mais quittent a choisir entre diamants et leur pierre a eau je prend leur pierre a eau car sur leur gamme T2 Boride on va j'usqu'à 1200 et le résultat est " quasi-miroir" et le passage avec leur cuir (pâte à polir dialux) le résultat est poli miroir.
Certe c'est un investissement mais j'adore l'utiliser pour aiguiser mes couteaux.
Bonjour connaissez vous quelqu'un qui repard les manches de couteau (couteau corse manche en Olivier)
Oui c'est comme le lansky mais 10 fois plus cher 😊
Bonjour à tous peut on mettre un karlican sur ce système ou est-il trop épais ? Merci les passionnés.
9:20 sur le geste, ne vaut-il pas mieux faire de grands va et vients pour utiliser plus uniformément la pierre ?
Si bien sûr...Mais comme sur le Blitz il n’y a pas de butée sur la tige, il faut faire attention ⚠️ au risque de bousiller le tranchant. Cordialement
Perso j’ai enfin réussi à affûter avec le système guidé de DMT magna guide. En plus avec les pierres diamant c’est plus rapide 😬
sinon il y a l'equivalent chinois certes un moins bel objet mais qui pour moi marche aussi bien pour 30euros le ruixin 4
Bonsoir merci pour la vidéo...
On peut affûter jusqu'à quelle taille de couteau s'il te plaît
A bah tu as répondu..20 cm 😆
Je suis nul pour aiguisé, mais mon salaire est aussi egalement nul .
En tout cas , super video !!!! Merci FDC
ruixin 4 ou equivalent 30euross j'en ai acheté un il y a 2mois car j'avais un gros travail de boucherie a faire et j'ai jamais utilisé un couteau qui coupes aussi bien !
Ce système est vraiment interessant ! Par contre pour mon eminceur (ou couteau de chef), quel inclinaison choisir ?? Meme soucis sur mon santoku, ou je peux trouver les données ?
Salut,en général c'est 15 degré par côté. Si pas sûr mettre du marqueur.
@@daremo78 super, merci du conseil ! :)
Bonjour FDC je suis à la recherche d un couperet avec une lame fine type chinoise vicking pourrais tu m aider j’en ai trouvé un sur le site Saikiru le Namaska je ne suis pas sûr pour l acier qu’il propose merci. Et encore merci pour tes super vidéos
C'est quoi la différence entre le Blitz et le Blitz 360 ?
Bonjour
honnetement pour le prix il ya beauucoup mieux
une tormek T4+pierre SJ (voir du sheppah avec pierre Tormek)
jai eu ce choix aussi k02 ou tormek (celle de base me suffit largement)
aucun regret la tormek T4 fait largment le taf
meme plus besoin de cuir la japanese stone (SJ)fait un poli miroir de qualite (equivalent grain 4000)
cest etonnant a quel point on des amis des amis qui ont besoin de faire aiguiser leur couteau
resoect pour ton taf et ta passion que tu as su me communiquer (jamais eu couteau aussi tranchant )
Cordialement
Un essai d’un de chez wish ( même principe que celui ci ) pour comparer un aiguiseur à 20 € et un à plus de 300 € ?
Florian Hericourt oui ce serait trop bien de pouvoir COMAPARER
comparer
That's quietr some excessive stropping. How's the edge without stropping?
I think that every edges needs some stropping after some heavy sharpening...Thanks for watching