줄서서먹는 대박집 무생채 비법을 알려드립니다
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- Опубліковано 22 вер 2024
- 김대석 셰프의 29년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 무생채 레시피를 공개하겠습니다.
[재료]
1. 무 1개 (1.3kg)
2. 쪽파 2줌 (230g)
3. 배 1/2개 (강판에 갈기)
4. 고춧가루 4스푼 (35g)
5. 간마늘 1스푼 반 (25g)
6. 환만식초 3스푼 (20g)
7. 매실액 2스푼 (20g)
8. 간생강 1스푼 (5g)
9. 설탕 2스푼 (20g)
(늦가을부터 초봄까지는 설탕을 소량만 사용합니다 이 영상은 6월에 촬영했습니다)
10. 까나리액젓 2스푼 (20g)
11. 새우젓 1스푼 (10g)(국물만)
12. 천일염 1스푼 (10g)
13. 참기름 2스푼 (10g)
14. 통깨 1스푼 반 (10g)
#김대석셰프 #무생채 #무요리
![[무생채] 여름 무를 가을 무처럼 맛있게!!](http://i.ytimg.com/vi/6iFpseKhx00/mqdefault.jpg)
![[무생채] 여름 무를 가을 무처럼 맛있게!!](/img/tr.png)
정말 마음이 따듯하신분! 전재산을 나눠주시는 천사셰프님!
복 받으세요
무생채 너무 맛있게돼서 자신없던 무생채 가득 무쳐서 신나게 먹고 나니 요리가 즐거워지니
삶이 즐거워지게 됐어요
감사합니다 대박입니다
나 이 셰프님이 어느날 비디오 다 없애실까봐 너무 겁남. 드디어 내 생애의 최고 셰프님을 구독했는데.. 어느날부터 안하시면 어떡해요 ㅠㅠ
그럴일은 없을거예요
내마음을 진실로 알아주시는
그넓은 마음 참 고맙습니다
늘 ᆢ행복하셔요^^
나도 그래 ㅎ
0
@@KimChefTV 셰프님 말씀도 또박또박.ㅎㅎ 귀엽구 구수하십니다~~
@@하바나-h5c 님
멋진응원 감사합니다~♡♡
셰프님처럼 자세하고 친절하게 설명해 주시는 셰프는 없는것 같습니다~~♡♡ 최고 최고 어는 초보자도 다 할수 있도록 다정다감한 셰프님~~^^ 큰축복으로 반드시 좋은것으로 주시리라 믿습니다 🙏
저는 소금에 절여서 했는데 앞으로는 셰프님 따라해봐야겠어요. 정말 맛있어 보이네요.
김셰프님 만난건 수십년 요리 싫어했던 저같은 엉텅리 주부에겐 행운입니다
항상 정확한 포인트 집어주시고 팁은 어디서도 들어보지 못한 것이 대부분 ~
젊은 세대도 어머니께 전수 받을부분을 셰프님 통해 받을 수 있을거에요
최고입니다 ~~~^^
김대석쉐프님의 황금레시피 감사합니다 🤗💕👍👍
이 레시피대로 만들었더니 가족들이 맛있다고 한 번에 몇 그릇을 먹네요. 요리할때는 항상 김대석 셰프님의 레시피대로 하며, 친한 사람들에게 추천도 많이 한답니다. 항상 감사드립니다♡
정말맛나네요!!👍👍
저두요.
일단 전통식이며.식재료본연의 맛을 가장잘살리고.요리가 쉬움
멋진사나이의 맛있는 무생채 풀청으로 눈으로 담아갑니다.
감사합니다.🙏🙏🙏
행복한 나날이 되세요❤❤
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무생채종류가너무많았지만,
김셰프님솜씨가최고입니다,
고맙습니다.
정말 내마음을 알아주시고
우주보다 넓은마음을 가지신분 김정숙님은
천사입니다♡♡♡
거룩한 주일~ 집에 있는 무우로 셰프님 영상보면서 맛있게 만들고 있어요^^ 건강하시고 즐거운 밥상을 만들어 주는 셰프님으로 오래오래 함께 해 주세요^^ 항상 응원합니당~화이팅하세요
미소가 이쁘고..애교가 많으신 셰프님..맘도 따뜻하실겁니다.
무 생채를 도전해보겠습니다.
화이팅..
넘 좋은글로 응원주셔서 자다가 깨어났어요 ㅎㅎ
주말 즐겁고 행복하셔요^^
좋아요
김셰프님께서
무생채 자세히 설명을 해
주셔서 머리속에 쏙쏙
저장을 할수가 있어서
너무 감사합니다
셰프님 요리 한 모습만 보아도 행복하네요 변함없는 건강한 모습으로 맛있는 요리 많이 많이 보여 주십시요 수고 하셨습니다 ^^
말씀이 더 정감있어서 더더 맛나게 보이네요 늘 감사합니다 찐찐팬입니다
덕분에 맛나게 요리해서 온 가족 행복합니다 건강하세요💕💕💕
재료 소개시 무게(g)도 함께 알려주시니, 셰프님과 동일한 맛을 낼 수 있어 좋습니다.
감사합니다.
오늘은 진짜 신경써서
올렸는데 ᆢ좋게 봐주셔서
고마움 전합니다-^^
4호중
김대석님 말씀 하시는데 음식맛이 절로나겠어요 애교심이 웃음이 절로나오네요
좋은 메서지로 응원주셔서
정말 짱입니다
주말 멋지게 보내셔요 ~♡♡
무우 생채 만드는 방법을 제대로 배웠습니다
맛 있게 만들어서 식탁위로 올려야 겠습니다
김대석 세프님 감사합니다💖
대박!!! 방금 따라 만들었는데 너무 맛있어요! 어떻게 이렇게 되죠? 울 남편 무 안먹는데 내가 진짜 하나만 먹어보라고 해서 먹더니 너무 맛있데요. 지금 호박나물도 따라해볼라고 소금뿌려놓고 기다리고 있어요. 진짜 짱!!! 👍👍👍👍🤩
셔프님은 너무사랑받겠어요..이렇게 맛있게 요리하시니 얼마나 고마워요...
와!! 내생전 이런 무생채 처음 먹어봅니다 원래 음식을 잘 못하는데 쉐프님 레스피로 했는데 환상입니다
이럴수가!! 아침에 감자볶음도 성공 이고 같이 비벼 먹습니다
기적!! .할수 있네요
감사합니다~^^
오후시간 즐겁게 보내고
계신가요
메세지 읽고 또 읽어봤어요
넘넘 ᆢ감동했습니다
늘 최선을 다하는 모습으로
영상 만들수 있도록 하겠습니다 ~~♡♡♡
우연이 보다가 무조건 왕팬 이에요 ^^ 벌써 엄청 배우고 아들네 갈비 LA 갈비 무생채 오늘 택배 보냈어요
월요일에 열무 김치 오징어 무침해서 보낼거에요
쉐프님 같이 요리 잘하는분 계셔서 정말 유투브로 배우는게 얼마나 감사한지
영상을 10번 이상씩 보고 메모 해서 하기도 합니다만 쉽지 않아요^^ 감사 드립니다
그렇게 맛있다니 해봐야겠어요
세프님 다른요리도 정말 맛있었거든요
@@KimChefTV 김선생님 감사합니다. 맞아요~👏👏👏생채는 이렇게 해야 제맛이지요.전 현대판 다른분의 레시피로 절여서 해봤더니 국물이 빠져서 질기고 아삭한 맛도 없고 영 ~~작품을 버렸어요.저도 쪼금 나름대로 반찬을 할줄 아는데ㅎㅎ 늘 맛난 레시피 올려 주세요~~건행하시구요.
절이지않는간편함좋네요
솔직담백한 쉐프님...느무느무 감사합니다.많이 배우고 있어요.
좋은메세지로 응원주셔서
정말 감사합니다~♡♡
고맙습니다
저도 회사에서 요리를하지만 또다른요리법 통해 배우고 레시피 넘 감사 합니다
김대석셰프님음식은
정성이만이깁습니다
최고입니다건강하세요🎉😊❤❤
감사합니다
무생채 좋아하는데 잘배웠읍니다 저녁반찬으로 맛있게~
쉐프님 팬이 됐습니다.
무우 생채, 진미채, 떡볶이등 쉐프님 레시피로 했더니 정말 맜있구요.잊었던 입맛이 살아나네요^^ 너무 감사합니다~
내마음을 알아주시는
포근하고 따뜻한
배려가 너무 고맙습니다
주말 즐겁고 행복하세요^^
세프님 요리는 밥도둑이에요
너무너무 확실하게 새롭게 정말 흔한 생채 지만 모르고 있던 비법을 배웠네요 최고예요~~^^
최고에 요리사 김대석쉐프님 언제나 멋쪄용^^
진심으로 고마움
전합니다 ~**
저는 결혼 16년차인데 한번도 무생채를 성공한 적이 없었습니다.
사실 선생님 레시피도 보면서 그닥~ 신뢰하지 않앗습니다.
마지막 무생채 도전이라 생각하고 저울 갖다놓고 g 잘 보면서 똑같이 했습니다.
까나리액젓도 샀습니다.
그런데 이게 웬일입니까!!!!!
이 무생채가 정녕 제 손으로 한 것이란 말입니까!!!!
직접 오셔서 해주셨다고 생각합니다.
정말 감사합니다.
특히 무를 채치는 방법도 상세히 알려 주셔서 너무 감사합니다.
다음주말에 닭목살. 양파절임.무생채.오이피클 이렇게 반찬해갈 수 있게 됏습니다.
진심으로 감사드립니다~~~^^
깔끔한 무우생채 맛깔스러
워 보입니다~^^
김셰프님 감사합니다~^^
이렇게 진실된 메세지
정말 열배천배 감동받았습니다
더욱더 힘이생기고
용기가 생기네요
내마음을 진실로 알아주셔서
그마음 너무너무 감사합니다
오늘은 키큰여우님이 주인공입니다
@@user-cv7ff7ns8b 님
진심으로 고마움
전합니다~♡
답글이 아래쪽으로
이동 되었네요
진심으로 고마움 전합니다
항상 잘 듣고 보고 배워가요 쉐프님 고마워요 복많이지으십니다^^
신랑이 알려준 유투브 중 최고입니다.저에게 요리쌤입니다.세프님 감사합니다 ^^
저는 32차 주부입니다 무생채 새프님 방식대로 하면 맛있는 생채가 될 겁니다 절이지 않고 하면요 감사합니다😊
축복 받는 하루 보내세요 🙏
감사드립니다
응원
정말 고맙습니다 ~~♡
무우가 흡연 하시는 분들께 보약입니다! 항상 좋은 영상 감사합니다!! ^^
뤼얼리?
김대석 세프님께 맛있게하는 음식을 많이 배웁니다 감사합니다
내마음을 알아주시니
포근하고 따뜻한
배려가 너무 고맙습니다^^
김대석셰프님 감사합니다
잘 배우고감니다~~^^
김치찌개 배운걸 드디어 오늘 해먹어봤는데 66년 동안에 최고로 맛있는 김치찌개 먹어봤어요 감사합니다ㅡ낼은 무우사서 생채나물 꼭 해먹어봐야겠어요~~^^존경합니다
오늘 넘넘 좋은 메세지
감동했어요
항상 좋은일만 있으세요
잊지않겠습니다~^^
차근차근 자상하게 말씀
하시니 초보분들도 금방이라도
하실것 같아요
잘보고 갑니다
정겨운 나의고향 말투라 쉽게알아들을수있음^^
그리고 쉽게 알려주심
셰프님 영상 보고 요즘 요리에 자신이 생겼어요
식구들이 너무 좋아합니다
감사합니다
정말 어떤 비율보다 간이 딱입니다. 😊
더운날씨 밥맛이 없었는데 요즘은 김대석셰프님 프로그램을 보면서 하나하나 음식하는 재미로 입맛을 가져요 감사합니다
감사합니다
잘보고배워 맛있게 해서 먹습니다
늘복많이받으세요
와! 우리 가족 모두가 좋아하는 무생채네요.
아하~맞아요 뚝뚝 끊어졌던 경험 있었는데 이유를 몰랐는데 쉐프님 덕분에 이제야 알게되었네요~
이유가 결 때문이었군요? ~ㅋㅋ
멋진응원 넘넘
감동했습니다~~♡♡
무우깍아서낸건 국물낼때 쓰세요.끝부분도 국물낼때쓰고요.마지막까지 하다가 다처요
무도 작고 통통한 거 사야겠네요.
맨날 길쭉한 거 샀는데..
이런 거 1도 다 꼼꼼하게 가르켜 주시는 셰프님,셰프님은 사랑입니다~~❤
요리가 무서웠던 저는..
이제 셰프님 하라는대로 해서 잘 하고 있습니다.
감사합니다~~ 개 과 천 선😊
셰프님 무생채 비법 정말 감사합니다. 저 새콤달콤한 무생채 진짜 좋아해요. 말씀도 정감있고 설명도 귀에 쏙쏙 들어오네요~!
멋진응원 정말 고맙습니다
더 좋은 영상으로 보답하겠
습니다
오후시간 행복하세요~♡♡
제 생애의 최고의 셰프님 이십니다
항상 감사합니다
건강하세요
와우 사장님 인물이 훤하시네요 .미남 세프님.
무생채에 배가 들어가는군요
잘배웠어요
진보 유튜버를 생긴걸로 평가 하는건 아니겠지만, 좀 역겹네요...
김대석 셰프님 말씀 🐎정말 맛있습니다 힘내세요 🙏
가정에서도 따라할 수 있도록 천천히 쉽게 설명해주시고 꿀팁까지 전수해주시니 셰프님 요리는 집에서 계속 도전해보게됩니다!
올리시는 것마다 제가 좋아하고 배우고싶던 것들이라 더욱 만족스럽고 영상 감사히 잘 보고있습니다!
번창하시고 늘 건강하세요^^
멋진 응원의 메세지
감동했습니다
정말 오늘하루가 선물인듯
손님이 많아서 기분좋은
오후시간이 펼쳐지네요
늘ᆢ행복하시고 좋은일
많으시길 바랄게요-^^
김대석 셰프 님 말씀 🐎 정말 맛있습니다 힘내세요
셰프님 요리는 정말 중요한것만 꼭집어서 말씀해 주시니 너무 좋아요.
응원
주셔서 정말 감동했습니다~~♡
환만식초가 어떤건지요?
일반식초랑 다른건지요?
생채를 주무르시지는 않네요
저는 황상주물러서 맛이없었나 싶기도하네요~~ㅋ
@@KimChefTV ‐
김대석무채
보기만봐도 군침이드네요 세프님따라 똑같이 따라해봐야게네요 감사합니다
내마음을 알아주시니
포근하고 따뜻한
배려가 너무 고맙습니다^^
무생채는 김대석 셰프님 이 최고~~
멋진응원 감사합니다^^
아직도제대로무생채할줄모릅니다 겨우겨우이것저것보면서 지금껏딱2번했는데요 몇스푼 몇그램 이렇게말해주는영상은없어요 정말쉽게따라할수있게끔해주시네요 다음번에이영상보고 꼭무생채만들어볼께요
정말 고맙습니다
멋진 응원
행복합니다 ~~~♡♡
따뜻한 밥넣어서 비벼먹으면은 꿀맛이겠네 저도 만들어봐야 겠어요 감사합니다
김대석 매우 지혜스럽게 잘한다.항시 대박나시기를🇰🇷💯💖👍😂😂
와 우👍 멋진응원에
감동했습니다
칭찬해주셔서 고맙습니다
열심히 최선을다하는모습
보여드리겠습니다~^^
김 대석 세프님 말씀이 너무
구수하고 좋아요
무우생채 어떨땐 맛이있고
어떨땐 맛이 없었는데
오늘 확실히 배웟읍니다
이제 가을무 나오면 맛있게
만들 자신이 생겼읍니다
감사함니다
와 맛나겠다,
저도 따라해 보겠습니다,,
감사합니다!
Finally, i made time to make this and i really like it! i didn't have a pear so used an apple instead. Thank you so much, Chef Gim!!
참 맛있겠어요 최고여요
사과 대신 넣어도 맛있죠 ㅋㅋ
맛있어보이네요
만들어 먹어야겠어요
소중한 시간에
기쁨주셔서 고맙습니다 ~~~♡♡
@@KimChefTV
바쁘실텐데 답글주셨네요^~^
항상 잘보고 배웁니다
훌륭한 장인요리사의 풍미가 느껴집니다^~^♡
저의 요리샘^^ 항상도움받고 있어요 마음이따뜻하신 분
맛 없을수 없는 배합이네요👍🏻
정보감사감사 합니다
응원주셔서 감사합니다
늘ᆢ건강하세요~^^
저도~~만들고~있어요
오늘~점심에는~생채로~먹을꺼예요
김대석셰프님❤❤❤❤
언제부터인가 이분 영상보며 요리하게 됐습니다 셰프님 방송 안하시면 저 멘탈 올꺼 같아요 오래오래 좋은영상 많이 올려주세용
Amazing !! ~^^
간단할것 같은 무생채의 차원이 다릅니다~
밥과 함께 쓱쓱 비벼 먹고 싶네요. 영상 잘 봤습니다.
시청해주셔서 정말고맙습니다~♡♡
와 ㅎㅎ 저 장금이 변신입니다 세프님 덕분에....인생 무생채 만들고 ㅎㅎ 최고에요 .진짜 맛있어요. 감사합니당. 머나먼 캐나다에서 한국의 맛을 배웠어요. 다들 칭찬했어요.
내마음을 진심으로
알아주시니
포근하고 따뜻한
배려가 너무 고맙습니다^^
@@KimChefTV 감사해요 집 밥이 위대할수 있단걸 알게 해주셨어요 ㅎㅎ 영양 건강 맛 그리고 말씀하시는 모습 ,표정 그리고 환한 미소 다 최고!!!
자세한 설명에
쉽게 만들어 볼 수있어
큰 도움되었습니다👌
작년에 이 생채 만드는거 따라했다가 넘 맛있어서 올해도 맛있게 먹을려고 검색하여 찾아 들어왔어요
셰프님 최고 !!!
제대로된 생채 맛 보게 생겼네요. 감사합니다 ~^^
냉이 고추장무침 맛있게 하는방법 부탁합니다 김대석세프님
지금까지 해먹었던 무우생채중 제일 맛있었습니다
감사히 잘먹겠습니다^^
내마음을 알아주시는
포근하고 따뜻한
배려가 너무 고맙습니다^^
참 좋은 분이신 것 같습니다. 그리고 알찬 설명 감사합니다.
내마음을 진심으로
알아주시니
포근하고 따뜻한
배려가 너무 고맙습니다^^
김셰프님의 음식은 한국민반찬의 큰도움이 됩니다. 요즘 새로운 반찬들은 옛맛이 아닌 서양풍에 한국음식을 접합시킨 예를 들어 김밥도 익히지도 않고 날로 재료들을 넣고 맛도 없고 소화도 잘안되요. 옛전통을 살리는것이 결국 성공한다고 봅니다. 늘 감사합니다~ 김셰프님 이름으로 요리책내시면 외국에서도 많이 사보겠어요!! 반찬가게 체인점을 내보시던가요!! 💯
Your very good self please do something
More and thank you
김대 . 셰프 님 귀여워요 유튜브 방송 다 봐도 세포님 요리가 최고이십니다 다른 방송 잘 안 봅니다 존경합니다
셰프님!! 최고최고 입니다~~
큰돈안드는 국민 반찬 잘함 잔짜 맛잇죵
참기름은 노 ㅋ
마음이 참따뜻하실분같슴니다
아 ~ 무채썰때 결이중요하다는걸 오늘처음알았네요 셰프님 영상볼때마다 한가지씩 배워서가네요 오늘도감사드림니다👍👍👍
답장이 늦었네요
요즘 넘 바빠졌네요
응원 덕분입니다
주말 해피하시고
멋지게 보내셔요 ~♡♡
@@KimChefTV ㅡ
우리집 무생채와 비슷하네요
울집은 식초를 많이 들어가는데~ 많이 새콤하게
맞아요
취향에 따라서 식초비율을
더 넣으시면 됩니다
내마음을 알아주시니
포근하고 따뜻한
배려가 너무 고맙습니다^^
목소리 꿀보이스입니다. 요리 잘배워갑니다
늘웃는못습이 너무 보기가 좋아요
상세하게 설명해 주셨어 감사합니다
셰프님 저 그대로 만들었더니 너무너무 맛나고.남편도 맛있다고 많이 먹고.저도 너무너무 맛있게 먹었어요. 감사드립니다. 이렇게 좋으신 레시피 공개 해 주심에 마음깊이 감사드립니다. 건행하시구요. 앞으로 음식들은 선생님표로 만들겁니다😁👏👏💝
오늘도 응원
진심으로 감사합니다^^
미소가 예쁜 마음이 따뜻한 남자 대석 셰프님
요리는 사랑 입니다 바쁜 와 중 짬짬 시간에 셰프님 요리 봅니다 집에 가는길에 재료 접수 감사 감사
답변 늦어서 어쩌죠
죄송해요
변함없는 응원에
항상 기쁨의 에너지를
선물주셔서 정말 고마움
전합니다
주말 꼭 즐겁고
행복하세요~♡
@@KimChefTV 친구들과 주말 즐겁게 보냈답니다 하루 하루가 너무 빨리 가는것 같아요 날씨가 후덥지근 더웠 드랬죠 장대비 같은 고릴라성 비가 쏟아져서 좋았네요 셰프님도 가족과 함께 행복한 주말 보내셔요
매번 시청하고 있는데
이건 꼭 한번 따라해 보고 싶네요
👍👍👍
응원
주셔서 정말 감사합니다-^^
세프님 ㅡ이번 설에 La갈비 정말 인기 짱이었습니다 ㅡ감사 합니다 요리할줄 몰라는데 ㅡ세프님 덕분에 ㅡㅎㅎㅎ 무우 생채도 ㅡ함 잘 따라서 해보겠습니다 감사 합니다
보기만해도 걍 맛있는 무생채~ 당장 밥에 비벼서 먹고싶어지네요>
감사인사 드립니다
내 속마음을 알아주시니
그 넓은 마음
참 고맙습니다
내마음을 받아주니
포근하고 따뜻한
배려가 너무 고맙습니다
내 말을 잘경청해주는
그 열린 마음의 겸손함이
참으로 고맙습니다 💕
세프님 만이배우고잇어요 넘무감사해요 늘건강하세요
쉐프님 말씨 솜씨 타고 났습니다 타고난 맛의 달인!! 말씨도 맛있고 솜씨도 타고 나셔서 여러 구독자 입이 즐겁고 마음도 즐겁게 해주신 쉐프님 너무 감사합니다
건강 하세요~^^
이제막 배추김치양념 만들어놓고 답글 확인하고있습니다
한걸음 한걸음 내딛는
이순간들이 즐겁기만 합니다
요즘 모든일에 긍정모드로
전환했네요
100%로는 꿈이겠지만
현실에서는 50% 근접하네요
늘 ᆢ영상 시청해주셔서
넘넘 감사드립니다~~♡♡
쉐프님 유투브에 장안동무등산 돌갈비 안나와요^ ^ 전번좀 알켜 주세요 한번 가보고 싶어요
진짜 진짜 맛있어요
요리 못하는 제가 자신감 생기게 해주셔서 감사합니다
너무 친절하게 설명 감사합니다
무생채는 친정엄마가 계란후라이에 주셨던 메뉴인데 짱짱~맛있겠어요. 맛비밀 알려주셔서 감사드립니다. 후라이 올려서 먹을랍니다. ^^
넘넘 좋은 메세지
감동했어요
오늘은 김윤진님이
주인공 입니다
고마워요~~~♡♡
자세하게 설명해주니 자신감 쭉쭉쭉 올라갑니다 수고하셨네요
내마음을 알아주시니
포근하고 따뜻한
배려가 너무 고맙습니다^^
쉐프님 너무 맛있어요
감사합니다
침이꼴깍 넘어가요😂👍
멋진응원 고맙습니다~♡♡