Vorspeise: 1. Bei einer Cremesuppe empfehle ich eine Schale zu nehmen, da es eine Vorsuppe ist 2. Mit einem Sahnesyphon sieht der "Kleks" Sahne gleich viel besser aus und wenn du das erst kurz vorm Servieren machst hat dein Gast auch nicht nur nen weißen Kreis in der Mitte. Hauptgang: 1. Lieber 3 dünnere Scheiben, da ungerade Anzahl meistens besser aussieht. 2. Wenn du Entenbrust im Vordergrund stehen hast, dann drapier den Reis nicht höher. 3. Sauce ist zwar schön als Deko bei der menge Reis aber zu wenig. Lieber noch eine Sauciere à part reichen. Nachspeise: 1. Eine Glasur oben auf dem Herz wäre schöner und eine bessere Grundlage zum Dekorieren 2. Mandarine empfielt sich bei der Größe eher, da es dann auch noch wie eine Deko aussieht 3. Bei einem Schokokuchen würde ich als Ausgleich eher eine säuerliche Fruchtsauce als eine Schokosauce empfehlen
beim Dessert: 1. wie soll der Kellner einen Teller mit Soßenspiegel unbeschadet zum Gast bringen, wennn er nebenbei noch zwei bis drei weitere tragen muss? (was nicht selten vorkommt) 2. die Portion war meiner bescheidenen Meinung als Koch-Azubi zu groß, da der Gast bei einem 3-Gänge-Menü schon gut gesätigt ist und das Dessert (wie ihr auch erwähnt habt) nur noch ein Augenschmaus und kleiner Abschluss Genuss ist. 3. Ein kleiner Tipp zur Pfefferminze: Nimm ruhig die großen Blätter, dann aber ca drei auf einmal, Rolle alle lose zusammen und dann steck sie beispielsweise in den Kuchen etc. Das gibt einen schöneren und größeren Farbkontrast und nicht nur einen kleinen Flecken.
Für Personen die Zuhause kochen und Gäste empfangen doch vollkommen okay? Sie gibt ja keine Tipps für Köche in Restaurants ;) Ich habe Zuhause keine Kellner und auch nicht immer 3-Gänge-Menüs, daher geht das schon :)
Bei soviel Sympatie und gefallen , blieb mir ja gar nichts anderes übrig dieses Kanal sofort zu abonnieren 😊 weiter so , danke für die Tipps . Sei lieb gegrüßt ganz unbekannterweise..
Also ich finds zwar an sich schön da man damit einfach ein wenig prahlen kann, da es halt schön dekoriert ist. Aber im Alltag würde ich das jetzt nicht zwingend nutzen. Das mach ich nur zum Spaß, außerdem werde ich bei diesen kleinen Portionen nie satt. :3
@@FelicitasThen da läuft man aber mehr als man isst. Klar bei einigen Anlässen ist es schön, aber abends mach der arbeit hat man da doch keinen bock mehr drauf, einfach auf den teller drauf und losessen
Also beim Hauptgericht würde mir die Soße fehlen,Von so ein paar Klecksen wir doch keiner satt ! Und beim Dessert hat man doch diese Soße unterm Kuchen, wird der Kuchen dann nicht lätschig ?
Wenn du mehr Soße nimmst, platzieren sie zuerst auf den Teller und lege erst dann das Fleisch darauf - sieht besser aus. Die restliche Soße kann man dann trotzdem auch noch auf den Tisch stellen. Du hast recht, dass ist meiner Meinung nach ein eher schlechtes Beispiel für die Nutzung von Soßenspiegel. Meistens nimmt man etwas, dass sich nicht so sehr ansaugt - wie zum Beispiel Nugatknödel oder Joghurt-Nocken. Allerdings werden auch trockene Kuchen absichtlich in solche Spiegel gelegt, damit sie nicht so trocken sind. (Dieser Kuchen scheint mir allerdings nicht so trocken...)
Fotografenregel: die Fibonacci-Spirale! Schön anrichten, da helfen die Grundregeln der Fotografie. Ich weiß auch, dass die bewusste Abkehr von den Regeln die Steigerung ist. Aber vielleicht sollte man doch erstmal die Regeln befolgen, bevor man ein Bewusstsein entwickelt diese zu brechen.
ich musste so hart lachen :jetzt haben wir was fruchtiges was cremiges (und jetzt komms:) Jetzt fehlt uns noch was richtig geil teigiges. (WAS IST TEIGIGES FÜR EIN WORT (ach ja und ist Felicitas dein echter Name oder Feli bzw. ist Feli dein Spitzname))
Bei uns gibt es immer Fondue Chinoise/Bourgignon. Das muss man nicht anrichten, da kann man einfach alles Fleisch umd Gemüse als Buffet anrichten und jeder kann sich das nehmen, was er mag.😘😂😂😂
Man kann ja auch Sprache hinrichten.. vernichten... Food stylen = Lebensmittel für Werbespots perfekt zu inszenieren. Haarlack, wenn es glänzen soll. Fürs Kaffeschäumchen wird Rasierschaum verwendet, fürs Eiswürfel Gelantine .... Plating = Lebensmittel auf dem Teller schön anrichten, zum späteren Verzehr.
Ich kann den Geschmack von Petersilie gar nicht ab haben Ich rege mich dann immer drüber auf dass man das aufs essen streut ich schmecke jedes blättchen -.-
Vorspeise:
1. Bei einer Cremesuppe empfehle ich eine Schale zu nehmen, da es eine Vorsuppe ist
2. Mit einem Sahnesyphon sieht der "Kleks" Sahne gleich viel besser aus und wenn du das erst kurz vorm Servieren machst hat dein Gast auch nicht nur nen weißen Kreis in der Mitte.
Hauptgang:
1. Lieber 3 dünnere Scheiben, da ungerade Anzahl meistens besser aussieht.
2. Wenn du Entenbrust im Vordergrund stehen hast, dann drapier den Reis nicht höher.
3. Sauce ist zwar schön als Deko bei der menge Reis aber zu wenig. Lieber noch eine Sauciere à part reichen.
Nachspeise:
1. Eine Glasur oben auf dem Herz wäre schöner und eine bessere Grundlage zum Dekorieren
2. Mandarine empfielt sich bei der Größe eher, da es dann auch noch wie eine Deko aussieht
3. Bei einem Schokokuchen würde ich als Ausgleich eher eine säuerliche Fruchtsauce als eine Schokosauce empfehlen
Das meiste meinte sie doch
"Wenn man das Essen nicht anrichtet, sondern hinrichtet." Auf den Punkt :D
beim Dessert:
1. wie soll der Kellner einen Teller mit Soßenspiegel unbeschadet zum Gast bringen, wennn er nebenbei noch zwei bis drei weitere tragen muss? (was nicht selten vorkommt)
2. die Portion war meiner bescheidenen Meinung als Koch-Azubi zu groß, da der Gast bei einem 3-Gänge-Menü schon gut gesätigt ist und das Dessert (wie ihr auch erwähnt habt) nur noch ein Augenschmaus und kleiner Abschluss Genuss ist.
3. Ein kleiner Tipp zur Pfefferminze: Nimm ruhig die großen Blätter, dann aber ca drei auf einmal, Rolle alle lose zusammen und dann steck sie beispielsweise in den Kuchen etc. Das gibt einen schöneren und größeren Farbkontrast und nicht nur einen kleinen Flecken.
Vor allem wie soll der Gast was vom Kuchen schmecken wenn das Ding auf dem Spiegel schwimmt. ^^
Für Personen die Zuhause kochen und Gäste empfangen doch vollkommen okay? Sie gibt ja keine Tipps für Köche in Restaurants ;) Ich habe Zuhause keine Kellner und auch nicht immer 3-Gänge-Menüs, daher geht das schon :)
@@StarryNightSky587 Kennst du Mohr im Hemd? Da ist auch mehr Schokolade-Sauce als Kuchen. Schmeckt sehr gut. Kommt auf das Dessert an.
"Wenn man das Essen nicht anrichtet, sondern hinrichtet..."
Den Spruch muss ich mir merken :D
Bei soviel Sympatie und gefallen , blieb mir ja gar nichts anderes übrig dieses Kanal sofort zu abonnieren 😊 weiter so , danke für die Tipps . Sei lieb gegrüßt ganz unbekannterweise..
Danke Dir!😊 Liebe Grüße zurück ;)
Könnt ihr mal das Team hinter der Kamera vorstellen? Und wieviele Kameramänner braucht ihr pro Video?
Wäre cool👍😘
Oder habt ihr so was schon mal gemacht?
+Mirjam Wittwer Ich glaube die haben3 Kameramänner.. Also Flo, den anderen von Fewjar und Chun (Entschuldigung wenn ich ihn falsch schreibe)
+Moon Ich glaube er wird 'Zheng' geschrieben.
+PandaTalk Zhong
Aurora Bam Oh. Dann Zhong xD
Ich dachte der Rand gehört dem Kellner. Jetzt bin ich verwirrt :O
+Tobias Valinski Haben wir in der Schule auch so gelernt o.O Was macht der Gast den mit dem Rand?
Unijesscorn Richtig und weils unangenehm ist wenn der Gast ein Essen bekommt in dem der Kellner rumgetatscht hat
+Elke Krames Aber Kellner sollten so wenig wie möglich den Rand anfassen O-O und der gast kann beim essen auf den rand ausweichen :3
+Elke Krames Da kann der Gast das Essen hinsortieren, dass er nicht mag ;D
Ich glaube wir haben da andere Vorstellungen:D
hat dir Melissa den gar nicht beigebracht? Mehr ist Mehr
Das ist ser schön geworden liebe felicitas
+Zahira Crespo Danke! :)
erst liken dann schauen
denn jeder weiß ja, dass ihr die besten Rezepte macht 💕
is kein Rezept xD
I know
Ihr seit die besten
Richtig Cooles Video ich werde bestimmt ein paar Varianten benutzen
Du bist ja süß !
Nützliche basic tricks :)
Danke
Ja. Mir ist er auch direkt hart geworden.
Ironie off
Also bei so wenig Soße auf dem Teller müsste ich Literweise trinken nebenher!
Ich brauch Soße! Viel Soße!
FesixGermany ja sooooßeee
Also ich finds zwar an sich schön da man damit einfach ein wenig prahlen kann, da es halt schön dekoriert ist. Aber im Alltag würde ich das jetzt nicht zwingend nutzen. Das mach ich nur zum Spaß, außerdem werde ich bei diesen kleinen Portionen nie satt. :3
+CaseraphInseloraEnzo Nachnehmen! Ganz oft! ;)
:-) :-) :-) :-) :-) :-) :-)
@@FelicitasThen da läuft man aber mehr als man isst. Klar bei einigen Anlässen ist es schön, aber abends mach der arbeit hat man da doch keinen bock mehr drauf, einfach auf den teller drauf und losessen
Also beim Hauptgericht würde mir die Soße fehlen,Von so ein paar Klecksen wir doch keiner satt ! Und beim Dessert hat man doch diese Soße unterm Kuchen, wird der Kuchen dann nicht lätschig ?
Wenn du mehr Soße nimmst, platzieren sie zuerst auf den Teller und lege erst dann das Fleisch darauf - sieht besser aus. Die restliche Soße kann man dann trotzdem auch noch auf den Tisch stellen.
Du hast recht, dass ist meiner Meinung nach ein eher schlechtes Beispiel für die Nutzung von Soßenspiegel. Meistens nimmt man etwas, dass sich nicht so sehr ansaugt - wie zum Beispiel Nugatknödel oder Joghurt-Nocken. Allerdings werden auch trockene Kuchen absichtlich in solche Spiegel gelegt, damit sie nicht so trocken sind. (Dieser Kuchen scheint mir allerdings nicht so trocken...)
apfelstrudelbaum Ich finde deinen/ihren Namen cool :D Apfelstrudelbaum
+Beauty M. Danke :3
Ich Liebe dich Puffi 😮
Bünyamin LP. Aww danke, aber ich Liebe nur Manu ( Görmenlezplui )
wollt ihr vielleicht das Rezept der Suppe vorstellen? :3
Coole idee !
Dann siehts vielleicht auch bei mir schön aus ;D
immer alles so lecker .....😍
Macht öfter mal sowas
Mal wieder super Video Feli (y)
ich liebe euch :33
hap ich auch gemacht mein Vater hat sich gefreut
Ja das sieht gut aus, da will man sie gleich vernaschen😅
Hast du es schon nachgekocht?😋🥰
@@yumtamtam ich meinte dochvdich
cool sieht wirklich yummy aus könnte ich zu Heiligabend machen
Fotografenregel: die Fibonacci-Spirale! Schön anrichten, da helfen die Grundregeln der Fotografie.
Ich weiß auch, dass die bewusste Abkehr von den Regeln die Steigerung ist. Aber vielleicht sollte man doch erstmal die Regeln befolgen, bevor man ein Bewusstsein entwickelt diese zu brechen.
Zitat: " Wenn man das Essen nicht HINRICHTET, sieht es auch NICHT SCHÖN AUS!"
was für Messer habt ihr? oder habt ihr schon mal euer küchenzubehör vorgestellt :D
Ne vorgestellt haben sie's noch nicht :D
+SilitiMusic Ich stell mir das grad lustig vor... Ich traue Melissa und Co. zu dass sie allem einen Namen geben :D
+Elke Krames Definitiv xd
schönes Video :)
mir gefallen alle foodstyling bis auf den Hauptgang...meiner Meinung ist schon zu viel auf dem Teller 😆 aber sonst top video
Ihr könntet demnächst ja vllt mal mit Rick irgendwas Glutenfreies kochen/backen, was er sonst nicht essen könnte.
könntet ihr mal die Suppe machen?:)
Kocht mal a la Spechelle`s Specialities. Die Viedeos findest du unter UA-cam . Wäre nice.
hahaha nicht dein ernst
habt ihr viellwicht ne idee für eine sätzigungsbeilage mit wenigern Kohlehydraten ^^?
Steine
+AsunaChan wie bereitet man die am besten zu XD
+Viet Anh Tran Ist schwierig, weil alles was satt macht, generell viele Kohlehydrate hat...
Abgesehen von Fleisch :)
+Nelya Ahmia danke ^^
Und wenn ich fertig dekoriert habe ist das Essen kalt
Wo richtet man das Fleisch/Fisch, Gemüse und Nudeln Kartoffel, Reis, (Sättigungsbeilage) an in richtiger reinfolge?
super
schöne inspiration
ich musste so hart lachen :jetzt haben wir was fruchtiges was cremiges (und jetzt komms:) Jetzt fehlt uns noch was richtig geil teigiges. (WAS IST TEIGIGES FÜR EIN WORT (ach ja und ist Felicitas dein echter Name oder Feli bzw. ist Feli dein Spitzname))
Ich habe eine Orangen Alergie (keine Ahnung wie man das schreibt ) habt ihr einen tipp?
Keine Orangen essen?
Yummi Yummi
ich finde du übertreibst mit dein grün zeug
Also ich bin Koch... mann könnte es besser machen aber für den Anfang echt gut 👍🏼
Top
ich wurde mit schokosoße auffüllen und helle punkte reingeben ist leckerer
Warum mehr reis als Fleisch es heißt doch Beilage haha
wie alt bist du?
Ich würde zur ente niemals zuchini servieren, eher süßliche vitaminbeilage wie zum Beispiel maiscreme, erbsen a la creme oder am besten Rotkraut^^
Bei uns gibt es immer Fondue Chinoise/Bourgignon. Das muss man nicht anrichten, da kann man einfach alles Fleisch umd Gemüse als Buffet anrichten und jeder kann sich das nehmen, was er mag.😘😂😂😂
Mirjam bei uns auch
Wie heißt das zweite gereicht
Warum sind deine Haare grün? :D
Super alles eiskalt serviert.
Dessertspiegel zu flüssig, nicht sehr professionell, für zu Hause wirds reichen.
Man kann ja auch Sprache hinrichten.. vernichten...
Food stylen = Lebensmittel für Werbespots perfekt zu inszenieren. Haarlack, wenn es glänzen soll. Fürs Kaffeschäumchen wird Rasierschaum verwendet, fürs Eiswürfel Gelantine ....
Plating = Lebensmittel auf dem Teller schön anrichten, zum späteren Verzehr.
ua-cam.com/video/1dhUiUHq1vo/v-deo.html
Na, die Farbkombination von Suppe und Teller ist vielleicht nicht ganz das Wahre, oder? Aber ich bin sowieso ein Fan von weißem Geschirr ;)
+sehpianonah naja es kommt ja drauf an was sie gerade alles in der Küche haben. :)
Vergesst nicht die Farbe der Tischdeko, dazu muss es schließlich auch passen.😉
heisst es nicht: Der Rand gehört dem Service?
Schlafzimmer Blick at its finest
Die soße gehört unter das fleisch.
Und der Tellerrand ist für den kellner🤷♀️
Ich kann den Geschmack von Petersilie gar nicht ab haben
Ich rege mich dann immer drüber auf dass man das aufs essen streut
ich schmecke jedes blättchen -.-
Daria Kupper Dann würdest wahrscheinlich aber auch keine Petersiliensuppe bestellen ;)
tolles Video
das das du bei 5:33 machst, mach ich oft mit nagellack
sowas könnt ihr meinetwegen öffters machen :)
Wie heißt das Leid am Anfang? :3
*Lied
+Nur mal so Hahaha, LoL!!!!
+Emil Müller ?
+Nur mal so !
etwas geil teigiges😂😂😂
💪💏
Ja misha kotlyar lifestyle doc
Der Tellerrand gehört immer dem KELLNNER nicht dem Gast 😂😂😂😂
hallo
Anrichten typisch 80er jahre ! - mit foodstyling hat das wenig zutun ! sorry .
leker
Das ist ja richtig schlecht 🤣🤣🤣
schon peinlich für Edeka, sich mit ner Laiin unter den Ahnungslosen einzulassen. Applaus Applaus
😡 jetzt hab ich Hunger.
Eigenlob stinkt am meisten x:
Lol lol
ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
foodstyling...in welcher welt leben wir. statt food zu stylen, sollte man sich drum kümmern, das alle überhaupt erstmal food haben!
Bitte rede nicht so viel
Swach