Immer wieder so authentisch, dass ihr auch schiefgelaufene Sachen, wie jetzt die schwarzen Pilze, in den Videos drinlasst! Das macht euren Kanal megasymphatisch und befreit uns Hobbyköche vom Druck, genau so perfekt sein zu müssen, wie es so manch anderer Koch im Video vermittelt. Und tausend Dank für diesen Workshop - ich lerne bei keinem anderen Kanal mehr als bei euch!
Sehr gutes und informatives Video. Meiner Meinung nach, der beste Deutschsprachig Kanal, was das Thema Kochen und Gastronomie betrifft. Gerne mehr solcher ‚Workshop‘ Videos! Lg
Erneut, wie immer, bin ich begeistert! Die Anregung mit der Geschirrfarbe teile ich nicht so ganz. Farbiges Geschirr kann schon auf die Zutaten des Gerichtes abgestimmt, eine schöne HINTERGRUNDfläche bieten, welche das Gericht plastischer hervorhebt und betont. Weiß wird bei den YT-Beiträgen eures Kanals tatsächlich fast nie benutzt. Aber dies ist selbstredend auch völlig unerheblich, da es nur eine Einzelmeinung ist. Vielen Dank für eure Arbeit!!!
Handwerkskunst auf hohen Niveau! Ich liebe den Kochkanal...da können alle anderen einpacken. Kein Geschrei wie bei Zehner oder Henssler....pure Unterhaltung und gute Küche bei euch.❤
Es ist diese ungeschönte Ehrlichkeit, gepaart mit dem Zynismus, welche zusammen die Handwerkskunst und den Unterhaltungswert verbinden. Vielen Dank, für die guten Videos 😂
Ich wusste, dass du das große Rucolablatt noch wegnimmst...(Monk...) 🤣🤣🤣 Superschön wieder! Vielen Dank und Gruß an alle die sich donnerstags und sonntags schon auf die Videos freuen! LG aus dem Hessenland
Mega Video 👌🏼 die halbe Stunde war so schnell rum und es war einfach nur total interessant und sehr spannend zu sehen wie so ein Kunstwerk entsteht und aus so vielen Sachen eine tolle Komposition wird! Mehr davon
Ich liebe den Kanal... Ich ernähre mich zwar ausschließlich vegan, aber ich habe so unfassbar viel gelernt was Geschmack angeht, was man erwatet vom Geschmack und wie man diesen verstärken kann. Wirklich extrem hilfreich, da man in der veganen Küche gefühlt alles überwürzen muss bevor es schmeckt 😅 Anrichten ist jetzt nicht so mein Thema, aber trotzdem geil. Geschmack kommt für mich immer als erstes, danach kommt Optik ✌️
Immer sympathisch...immer informativ. Die ersten Minuten musste ich an meinen Job denken... ein Fenster dekorieren, mit viel Liebe zum Detail, es muss den Kunden ansprechen in den Laden zu kommen...ich weiss beim dekorieren schon ...in nicht allzu ferner Zukunft...wird alles wieder abgerissen aber das ist egal, der Moment , wenn es fertig ist ( fertig aufm Teller angerichtet) der Moment zählt 😂
Über das Anrichten habe ich mir bislang privat nie ein Kopf gemacht. Hauptsache es war was auf dem Teller 😂😂 finde ich aber sehr gut das ihr mal eine "Lehrstunde" darüber gegeben habt. Beste Grüße ins Tal und einen wunderschönen Sonntag😊
Ja, gelernt ist gelernt, wenn man noch dazu intelligente und kreative Fähigkeiten einbringt dann sieht es so gut aus wie gezeigt. Super gute Darstellung der Realität 👍 Danke für's Hochladen 👏👌 Ps: aktuell essen wir oft Paradeiser mit Mozzarella/Basamico/(viel) frisches Basilikum und Kernöl Ein Freund hat uns das vor Jahren zubereitet, Tomaten/Mozzarella in Scheiben - Tomatenscheibe - Mozzarella - Tomatenscheibe / dazw. Basilikum in feinen Streifen leicht gesalzen und gepfeffert, Balsamico draufgesprayt und einige Tropfen Kernöl.. Sah optisch gut aus - wenn wir es für uns im Alltag zubereiten = Tomaten halbieren (Strunk raus) dann nochmal halbieren, die Hälften zusammen halten und etwa in 1cm Scheiben schneiden, mit Mozzarella das Gleiche - restlichen Zutaten dazu, Balsamico etwas später Kernöl, Salz Pfeffer und Durchmischen, Baguette dazu einbröckeln und mit Löffel essen - schmeckt fantastisch (sieht beschissen aus) - geht aber rasch..👏👏👏
Super, sehr informativ, davon kann auch der Laie viel für sich rausholen. Gerne mehr davon. Vielleicht könnte man die Zubereitung der Speisen mit dem anschließenden Abrichten in einem Video kombinieren. Ganz toller Kanal❤, bitte viel mehr davon…Liebe grüße aus Stuttgart….
Das gibt nix mit dem "Abnehmen". Hab schon wieder Hunger bekommem😂. Top Kanal. Mit vielen Infos zum Thema kochen. Wann kommt denn das Kochbuch "Kochen im Tal"?😉
Klasse, genau sowas brauche ich, denn Anrichten ist mein Schwachpunkt. Du könntest in den künftigen Videos immer mal wieder etwas zum Anrichten erklären um das fortzuführen. Danke!
So wertvoll und lehrreich. Sehr interessante Einblicke. Danke dafür. Ich liebe das Anrichten, jedes Teller ist wie eine Leinwand. Musste auch mehrfach herzlich lachen 15:41 "Kannste ja auch vielleicht noch ne Orangenscheibe dazwischen.." 😅
Ich habe gerade Ihren Tomatensalat mit Organgen Ricotta auf Platte hergerichtet, so ein Kunstwerk ❤❤❤ gleich wird mit der Familie gegrillt und der Salat ist der Hauptdarsteller 😊😅 Vielen Dank für die super tollen Rezepte ❤ Bis zum nächsten Mal im Jammertal 🎉
Also, der erste Teller hat mir persönlich besser gefallen als er noch ohne Orangenfilets war. Und beim Hauptgericht wär bei mir das Essen kalt bis ich mitm Anrichten fertig bin🤪😂 Da hilfts auch net, den Teller vorzuwärmem😅 Jaaa, ich weiß, im Restaurant wird das unter Wärmelampen gemacht, aber zuhause hat man ja sowas net😅 Aber es war toll zu sehen, dass ein Koch so tatsächlich sein Kunstwetk präsentiert Schönen Sonntag an alle, Steffi
Wunderbarer Beitrag zur Aktion: Mein Teller soll schöner werden. Danke.👍🏻 Mich würde das Rezept für den Kartoffelbisquit interessieren gibt es das schon irgendwo? VG, Kerstin
Hi🤗🤗 bin noch neu auf dem Kanal,, richtig tolle Videos sehr interessant,,....informativ gestaltet..sehr Lehrreiches Video Material... 🇦🇹LG.alex🇦🇹👍😎👌😎💪🍽
Potemkin'sche Dörfer im Jammertal!!! Kaum ist der Teller aus dem Bild, wandert das Exponat eine Station weiter. Wie wär's denn mit einem Zweifarb-Effekt, z. B. mit Spinatpüree? Wieder mal ein wunderbares Video; vielen Dank Euch beiden.
Ich will mal so sagen: Für den Anfang ganz gut. Aber vielleicht könntet ihr immer mal wieder solche Basics einbauen. gerne auch mal zur Mengenkalkulation, Zeitmanagement o.ö. Die Infos zum Anrichten waren jedenfalls ein guter Anfang!
"Jetzt haste einen zu wenig. Vielleicht kannste ja noch ne Orangenscheibe dazwischen legen?" Der war super! Hat mich gekriegt! 🤣 Mal wieder ein super Video! Schade um die Pilze. RIP
Es geht nicht um Design sondern Effizienz in der Hochsaison ein Mega Spagat beides zu verbinden wenn dann auch noch schlappe 42 °C in der Küche herrschen. Unsere "Kaltmamsell" macht Burratina mit Cherrytomaten, Aprikosendressing ,gedörrten Aprikosen und Crema di Balsamico ,es ist eine Freude euren Kanal zu verfolgen,sehr down to earth und sympatisch👏🏻
Danke für die immer wieder sehr informativen Videos, guten Kochtipps und super leckeren Rezepte.🙏😋🤤 Könntet Ihr vielleicht auch mal eines mit Pulpo und oder kleinen Oktopussen machen (am liebsten beides😅), wie man die richtig putzt und kocht bzw. grillt?🙏 Habe das mal probiert, aber die hatten leider hinterher die Konsistenz einer Schuhsohle und waren nicht mehr essbar...😅🙈
Squeeze-Flaschen in verschiedenen Größen& “Deli-Container” sind meine neuen Lieblingsanschaffungen in der Küche. Für selbstgemachte Saucen und Cremes eine saubere Sache! Dazu ne Rolle Klebeetiketten in die Schublade um alles ordentlich mit Inhalt und Datum beschriften zu können.
Hallo liebes Team! Das war jetzt aber ein Highlight für mich! Mein Essen schmeckt eigentlich immer ganz gut, jedenfalls bleibt trotz anständiger Portionen selten etwas übrig, aber mir fehlt immer die Leichtigkeit. Der mutmaßliche Zeitaufwand ließ mich oft zurückschrecken, jetzt werde ich einen neuen Anlauf nehmen. 👏
Sieht wirklich toll aus. 👍 Vielleicht kann ich da als Gelegenheits-Hobbykoch was für mich mitnehmen. Ich für mich (und meine Leute) bin halt nicht so der Anrichte-Typ. Meist kommt alles Gekochte in die Tischmitte und jeder kann sich dann nach Lust und Laune nehmen. 😅 Fürs nächste Kochvideo - oder eins der nächsten. Wie wäre es mal mit Auberginen? Im Garten wachsen die schon recht schön heran. Nur fehlt mir da noch eine zündende Idee, wie ich sie dann lecker verarbeiten kann. Letztes Jahr gab's Auflauf mit Hackfleisch. Aber da gibt's bestimmt noch andere leckere Zubereitungsmöglichkeiten. Eventuell gefüllt? Oder vielleicht noch irgendwie?
Schade, ich bin schon zu alt, sonst würde ich gerne bei euch in die Lehre gehen. Einen Chef wie Stephan hätte ich mir zu meiner Lehrzeit gewünscht. Hart aber herzlich.
Bei mir ist es eher eine Hinrichtung als eine Anrichtung. Aber ich koche gern und such ganz gut, aber das Gefummele😊. Euer Kanal ist echt super. Bei Tomate Mozzarella habe ich einmal eine Würzpaste aus Tomatenmark und Gewürzen hergestellt und auf die Tomaten geschmiert, kam gut an.
Vielen Dank, gerne mehr Videos dieser Art! Beim zweiten Gericht war optisch betrachtet die Kartoffelbeilage für die ersten Teller zu groß, oder? Bzw erst der größere Teller optisch optimal, damit diese Beilage nicht das Bild so dominiert?
Als Hobbykoch mag ich angerichtete Teller nicht, ich finde das im privaten Rahmen eher ungemütlich und stressig, vor allem ohne Wärmeglocke. Ein Gericht als große Portion anzurichten finde ich viel befriedigender. Mein Vorschlag also für eine Fortsetzung: Anrichten von großen Schüsseln, Platten etc., bzw. für welche Gerichte sich das besonders eignet
Jafocj stimmt! Wenn man schon gerne kocht sollte man auch Wert auf die Optik legen. Wenn man sich schon die Mühe macht sollte es auch ansprechend aussehen. Aber die Idee mit dem Anrichten von Schüsseln und Platten gefällt mir auch gut! Danke für das Video! Bleibt so wie ihr seid!👍🏼
Ich fine es sehr ehrlich von euch, dass ihr die verbrannten Pilze drin gelassen habt! Beim Anbraten ohne Öl passiert mir das auch manchmal, da man so auf das Bratgeräusch getrimmt ist und ohne Öl die Sachen eben „leise“ verbrennen…
Lieber Stephan - GGKK ( ganz große Küchen Kunst ) für alle Deine User, wenn diese auch noch so lange bei Dir sind!. Danke und bitte weiter so. Gruß Rainer
Hallo Ihr lieben, erst Mal vielen lieben Dank fuer dieses Video, was ich mir gewuenscht habe. Koennt Ihr uns zeigen bitte, wie man diese Kartoffel-Biskuit macht?!!! Bei UA-cam hab ich nichts gefunden. Vielen Dank noch Mal. Ich als eine alte Frau habe hier so viel gelernt, obwohl ich viel koche, :)
Wieder mal ein Super Video und sehr sehr informativ. Ich hätte da mal eine Frage, es wird oft Das Pauli Lehrbuch gelobt, daher habe ich es mir mal gekauft 😊 es ist auch sehr sehr interessant und viele viele Sachen die ich noch garnicht wusste. Meine Frage wäre ist das Rezeptbuch dazu auch zu empfehlen?, wie ich finde sind im Lehrbuch relativ wenige Rezepte drin oder ich bin zu blöd zum lesen 😂 ich habe die aktuellste Ausgabe geholt.
Wie man bei weißem Gemüse die Königin ebensolches vergessen kann, ist mir absolut schleierhaft, unsubscribed. (Meine ich natürlich nicht ernst, passt aber voll ins Meme) cooles Video edit: Der Tomatenspritzer im letzen Teller wirkte ungewollt aber passt voll rein, gibt dem ganzen einen Bob Ross vibe.
Anfangs fragte ich mich, wie man das gut erklären will. Beispiele zeigen, ok. Aber ich habe dabei Ideen entwickelt, was man noch alles machen kann. Vielen Dank für die Anregungen!
Super vielen Dank dafür. Ich habe wieder etwas wertvolles gelernt. Ich habe eine Frage dazu, es muß ja schnell auf den Teller kommen, sonst wird das Essen kalt, bevor es bei meinen Gästen ist. Habt ihr Tipps dazu? Liebe Grüße Daniela
Sieht schön aus, aber ist ja auch schon ein bisschen Vorarbeit die verschiedenen Gemüse und das Püree sowie das Fleisch zuzubereiten und das dann noch warm auf den Teller zu bekommen. Tomate und Burrata ist dagegen ein Kinderspiel 😉
Falls es jemanden hilft: Für Reis, couscous o.ä bietet sich eine Tasse/Schale an, füllen & die auf den Teller drehen, tada halbwegs schöner Turm Ich vermisse das Blattgold beim anrichten. Kann doch nicht sein, dass es bei Currywurst drauf muss und sonst im Regal verstaubt. Das arme Blattgold 🥺🥺 Wie wärs mit einem Video zu dem Süßkartoffel Pürree bzw. allgmein mehr mit Süßkartoffeln? Ich finde alleine gebacken, mit einer Salzkruste & wenn die fertig ist Büffel Mozzarella ist die einfach nur Geil, aber ihr habt da bestimmt noch paar interessante Gerichte auf Lager
Bei den Anrichtesünden muss ich direkt an Erdbeeren und Ananas zum Jägerschnitzel denken. Mittlerweile meide ich solche Restaurants, wenn ich entsprechende Bilder bei Google sehe. Da wird man nämlich selten positiv überrascht. Vielen Dank für das Video, auch ich hab mir das Video in der Vergangenheit gewünscht.
Wichtig ist, dass man sieht, dass der Koch das wertschätzt, was er auf dem Teller präsentiert. Lebensmittel sollen auch Lebensfreude bereiten und Essen ist etwas mehr als nur Nahrungsaufnahme!
Meine Frage passt zwar nicht zu dem Video. Wie verarbeite ich einen Feigensensf, welcher extrem süss ist ohne ihn zu entsorgen? Ich habe diesen Senf in einem "Delikatessen" Laden gekauft. Bayrischer süsser Senf ist dagegen noch harmlos.
Solche Sossen-Pfützchen sehen ja ganz nett aus, was ist aber mit den Gästen, die ehr auf Seenlandschaften stehen ? Ist es verpöhnt, extra Sosse zu ordern oder gleich dazu zu stellen ?
War mal eingeladen in so ein komisches viereckiges Fussballstadion. Da gab's in der VIP-Lounge "Dortmunder Erbrochenes." Irgendwas grünes mit drin dümpelnden Wurststücken. Sah aus wie schon zwei mal gegessen aber nachdem ich bei Essen mutig bin.... Es war superlecker. Die "Anrichte" war eher vom Typ "Kuck nicht hin"
@@KochenimTal Ist 25 Jahre her, ich weiß es nicht mehr sicher. Das Stadion war "leer" für unsere Veranstaltung. Besonders beeindruckt war ich von diesen "Gitter-Käfigen" in denen die "Fans" beim Fussball gehalten werden. PS: Falls man das merken sollte, ja, Fussball ist nicht wirklich mein erstes Hobby.
Mega authentisch wegen der Pilze mit intensiven Röstaromen nicht noch "200" Takes zu drehen, nur um sich als perfekt zu verkaufen. Ich muss gestehen auch die fehlende Verabschiedung macht Euch mMn authentischer... war jetzt halt so, beim nächsten mal wird es wieder anders. :) Vielen Dank für inspirierenden Input.
Bei dem Hauptgericht würde ich sofort danach fragen, ob ich noch etwas Sauce haben kann ;) Was haben Köche nur dagegen, ausreichend Sauce zu einem Gericht zu geben?
Das ist das Gold in der Küche. 😊 Kostet oft unfassbar viel Zeit und Aufwand diese herzustellen. Manche Soßen sind aber auch so intensiv, dass kleinere Mengen ausreichen. Schönen Sonntag! 😊
"Schönheit" liegt im Auge des Betrachters. Was der eine als schön empfindet, lässt den anderen sich schütteln. Beispiel: Die meisten Männer stehen auf Frauen mit großer Oberweite und gebährfreudigem Becken. Gern sollen sie lieblich und anschmiegsam sein. Gibt aber auch solche Typen wie mich: Ich steh' auf eher kleine aber dafür stramme, amazonenhaft spitze Brüste mit möglichst ausgeprägten und dauererrigierten aber im Durchmesser eher kleinen "Brustmittelpunkten". Und auch das Becken sollte eher knabenhaft schlank, das Gesäß aber schön prall-rund sein. Statt lieblich und anschmiegsam stehe ich mehr auf kämpferisch-herausfordernd-aggressiv. Wenn so jemand wie ich einen Teller für mich "schön" anrichten will, dann sieht der bestimmt ganz anders aus als ein "schöner Teller" für den "Durchschnittsnormalo". Aber für mich einfaches, stets hungriges* Arbeiterkind aus Bottrop (heute Ü70) spielt das Aussehen des Essens sowieso keine große Rolle. Hauptsache VIEL und DEFTIG und hinterher SATT für möglichst kleines Geld!🤓Im Magen kommt doch sowieso alles zusammen. *) Das muss wohl ein transgenerationaler Kriegsschaden (aus'm WK2) sein ...
![Cleaver Restoration [Black Cleaver With Ebony Handle]](http://i.ytimg.com/vi/qoqfCg-qs3E/mqdefault.jpg)
Immer wieder so authentisch, dass ihr auch schiefgelaufene Sachen, wie jetzt die schwarzen Pilze, in den Videos drinlasst! Das macht euren Kanal megasymphatisch und befreit uns Hobbyköche vom Druck, genau so perfekt sein zu müssen, wie es so manch anderer Koch im Video vermittelt.
Und tausend Dank für diesen Workshop - ich lerne bei keinem anderen Kanal mehr als bei euch!
Vielen lieben Dank für die schönen Worte!
LG
Stephan
Dem habe ich nichts hinzuzufügen ❣️👍🏼😊
Dicken Knutscha aus Berlin,
Ramsi 😘 🙋🏻♂️
Oh top, auf sowas habe ich gewartet. Meine absolute Achilles- Ferse 😅. Danke euch für Weiterbildung 🙏🏼
Sehr gutes und informatives Video.
Meiner Meinung nach, der beste Deutschsprachig Kanal, was das Thema Kochen und Gastronomie betrifft.
Gerne mehr solcher ‚Workshop‘ Videos!
Lg
Gerne mehr solcher Videos!🙏🙏👍🤩 auf sowas habe ich gewartet❤
Erneut, wie immer, bin ich begeistert! Die Anregung mit der Geschirrfarbe teile ich nicht so ganz. Farbiges Geschirr kann schon auf die Zutaten des Gerichtes abgestimmt, eine schöne HINTERGRUNDfläche bieten, welche das Gericht plastischer hervorhebt und betont. Weiß wird bei den YT-Beiträgen eures Kanals tatsächlich fast nie benutzt. Aber dies ist selbstredend auch völlig unerheblich, da es nur eine Einzelmeinung ist. Vielen Dank für eure Arbeit!!!
Danke, dass das einmal für blutige Anfänger erklärt bzw. gezeigt wurde.
Vielen Dank, dass sind hilfreiche Tipps 👍
Ihr seid sowas von genial Eine Wonne Euch zu zusehen. Jedes Video sehe ich mir so gerne an. Ihr seid Profis
Handwerkskunst auf hohen Niveau! Ich liebe den Kochkanal...da können alle anderen einpacken. Kein Geschrei wie bei Zehner oder Henssler....pure Unterhaltung und gute Küche bei euch.❤
Gerne mehr „Technikvideos“ 😊
Sehr schön auch mal etwas technisches dazu zu lernen. Vielen Dank dafür
Super Video, sehr lange darauf gewartet, gerne mehr davon 👍👍👍
Sehr schöne und invormatives Video und absolut autentisch
Vielen Dank
Bitte gern geschehen
Es ist diese ungeschönte Ehrlichkeit, gepaart mit dem Zynismus, welche zusammen die Handwerkskunst und den Unterhaltungswert verbinden. Vielen Dank, für die guten Videos 😂
Ich wusste, dass du das große Rucolablatt noch wegnimmst...(Monk...) 🤣🤣🤣 Superschön wieder! Vielen Dank und Gruß an alle die sich donnerstags und sonntags schon auf die Videos freuen! LG aus dem Hessenland
Mega Video 👌🏼 die halbe Stunde war so schnell rum und es war einfach nur total interessant und sehr spannend zu sehen wie so ein Kunstwerk entsteht und aus so vielen Sachen eine tolle Komposition wird! Mehr davon
Schönen sonntag noch an euch alle 🍽✨️💯👍👍👍👍❤
super, vielen Dank, ihr seid die Besten, genau da ist eines meiner vielen Defizite❤
Gern geschehen
Sehr sehr toll. Bin begeistert!
Ich liebe den Kanal...
Ich ernähre mich zwar ausschließlich vegan, aber ich habe so unfassbar viel gelernt was Geschmack angeht, was man erwatet vom Geschmack und wie man diesen verstärken kann. Wirklich extrem hilfreich, da man in der veganen Küche gefühlt alles überwürzen muss bevor es schmeckt 😅
Anrichten ist jetzt nicht so mein Thema, aber trotzdem geil. Geschmack kommt für mich immer als erstes, danach kommt Optik ✌️
Immer sympathisch...immer informativ. Die ersten Minuten musste ich an meinen Job denken... ein Fenster dekorieren, mit viel Liebe zum Detail, es muss den Kunden ansprechen in den Laden zu kommen...ich weiss beim dekorieren schon ...in nicht allzu ferner Zukunft...wird alles wieder abgerissen aber das ist egal, der Moment , wenn es fertig ist ( fertig aufm Teller angerichtet) der Moment zählt 😂
Sehr interessantes und informatives Video. Vielen Dank dafür (Y)
Super, vielen Dank. Wieder was gelernt .😋
Das freut uns!
Da habt ihr aber ganz schön was angerichtet. Danke 😁
Schönen Sonntag ans Tal und an die Zuschauer.
Wünsche ich dir auch
Oh Gott....
Ich wiederhole mich!
Soooooo schön!!!!!
Schöne Teller! Wenn man mir das so auf den Tisch stellt, wäre ich sehr happy.
Über das Anrichten habe ich mir bislang privat nie ein Kopf gemacht. Hauptsache es war was auf dem Teller 😂😂 finde ich aber sehr gut das ihr mal eine "Lehrstunde" darüber gegeben habt.
Beste Grüße ins Tal und einen wunderschönen Sonntag😊
Schöne Anregungen für den ambitionierten Hobbykoch, der selbst Rezepte veröffentlicht und die passenden Fotos dazu aufnimmt. Danke!
Danke für das Lob!
Ihr habt einen Leckeren Job, Koch müsste man sein!
Ja, gelernt ist gelernt, wenn man noch dazu intelligente und kreative Fähigkeiten einbringt dann sieht es so gut aus wie gezeigt.
Super gute Darstellung der Realität 👍
Danke für's Hochladen 👏👌
Ps: aktuell essen wir oft Paradeiser mit Mozzarella/Basamico/(viel) frisches Basilikum und Kernöl
Ein Freund hat uns das vor Jahren zubereitet, Tomaten/Mozzarella in Scheiben - Tomatenscheibe - Mozzarella - Tomatenscheibe / dazw. Basilikum in feinen Streifen leicht gesalzen und gepfeffert, Balsamico draufgesprayt und einige Tropfen Kernöl..
Sah optisch gut aus - wenn wir es für uns im Alltag zubereiten = Tomaten halbieren (Strunk raus) dann nochmal halbieren, die Hälften zusammen halten und etwa in 1cm Scheiben schneiden, mit Mozzarella das Gleiche - restlichen Zutaten dazu, Balsamico etwas später Kernöl, Salz Pfeffer und Durchmischen, Baguette dazu einbröckeln und mit Löffel essen - schmeckt fantastisch (sieht beschissen aus) - geht aber rasch..👏👏👏
Super, sehr informativ, davon kann auch der Laie viel für sich rausholen. Gerne mehr davon. Vielleicht könnte man die Zubereitung der Speisen mit dem anschließenden Abrichten in einem Video kombinieren. Ganz toller Kanal❤, bitte viel mehr davon…Liebe grüße aus Stuttgart….
Das gibt nix mit dem "Abnehmen". Hab schon wieder Hunger bekommem😂.
Top Kanal. Mit vielen Infos zum Thema kochen.
Wann kommt denn das Kochbuch "Kochen im Tal"?😉
Ist in Arbeit
Es war schön euch mal persönlich zu treffen. Sehr bodenständig und freundlich. Das gemeinsame Foto hängt am Kühlschrank 😂
Hervorragend!
Klasse, genau sowas brauche ich, denn Anrichten ist mein Schwachpunkt. Du könntest in den künftigen Videos immer mal wieder etwas zum Anrichten erklären um das fortzuführen. Danke!
Wow, richtig toll
Ich muss mir nun erstmal ein neues Service kaufen 😄
So wertvoll und lehrreich. Sehr interessante Einblicke. Danke dafür.
Ich liebe das Anrichten, jedes Teller ist wie eine Leinwand.
Musste auch mehrfach herzlich lachen
15:41 "Kannste ja auch vielleicht noch ne Orangenscheibe dazwischen.." 😅
Ich habe gerade Ihren Tomatensalat mit Organgen Ricotta auf Platte hergerichtet, so ein Kunstwerk ❤❤❤ gleich wird mit der Familie gegrillt und der Salat ist der Hauptdarsteller 😊😅
Vielen Dank für die super tollen Rezepte ❤
Bis zum nächsten Mal im Jammertal 🎉
Also, der erste Teller hat mir persönlich besser gefallen als er noch ohne Orangenfilets war. Und beim Hauptgericht wär bei mir das Essen kalt bis ich mitm Anrichten fertig bin🤪😂 Da hilfts auch net, den Teller vorzuwärmem😅 Jaaa, ich weiß, im Restaurant wird das unter Wärmelampen gemacht, aber zuhause hat man ja sowas net😅
Aber es war toll zu sehen, dass ein Koch so tatsächlich sein Kunstwetk präsentiert
Schönen Sonntag an alle, Steffi
Sehe ich auch so.
Wunderbarer Beitrag zur Aktion: Mein Teller soll schöner werden. Danke.👍🏻
Mich würde das Rezept für den Kartoffelbisquit interessieren gibt es das schon irgendwo? VG, Kerstin
Bei mir schauts auch oft zufällig aus. Aber halt echt unabsichtlich 😊
Vielen Dank für Eure super inspirierenden und unterhaltsamen Videos!
Sehr gerne 😊
Hi🤗🤗 bin noch neu auf dem Kanal,, richtig tolle Videos sehr interessant,,....informativ gestaltet..sehr Lehrreiches Video Material...
🇦🇹LG.alex🇦🇹👍😎👌😎💪🍽
Potemkin'sche Dörfer im Jammertal!!! Kaum ist der Teller aus dem Bild, wandert das Exponat eine Station weiter.
Wie wär's denn mit einem Zweifarb-Effekt, z. B. mit Spinatpüree?
Wieder mal ein wunderbares Video; vielen Dank Euch beiden.
Ich will mal so sagen: Für den Anfang ganz gut.
Aber vielleicht könntet ihr immer mal wieder solche Basics einbauen.
gerne auch mal zur Mengenkalkulation, Zeitmanagement o.ö.
Die Infos zum Anrichten waren jedenfalls ein guter Anfang!
Mengenkalkulation gibts schon :)
"Jetzt haste einen zu wenig. Vielleicht kannste ja noch ne Orangenscheibe dazwischen legen?" Der war super! Hat mich gekriegt! 🤣 Mal wieder ein super Video! Schade um die Pilze. RIP
Es geht nicht um Design sondern Effizienz in der Hochsaison ein Mega Spagat beides zu verbinden wenn dann auch noch schlappe 42 °C in der Küche herrschen.
Unsere "Kaltmamsell" macht Burratina mit Cherrytomaten,
Aprikosendressing ,gedörrten Aprikosen und Crema di Balsamico ,es ist eine Freude euren Kanal zu verfolgen,sehr down to earth und sympatisch👏🏻
Es ist "schön" das bei euch auch mal was schief geht. Ich sehe euch sehr gerne zu.🤘🏼😌👍🏼
Ja klar, passiert uns auch.....
Vielen Dank , ihr seid super , hab natürlich auch ein Abo dagelassen , man lernt eben nie aus ,
Glg.aus Tirol , Anni
Vielen lieben Dank! Und Gruß zurück 😊
Wir Hobbits (Hobby-Köche) müssen einfach Mut entwickeln und ausprobieren. Vielen Dank für die Anregungen.
Mmmmh,
Njam, Njam, Njam ❣️🤤
Schönen Sonntag aus Berlin gewünscht 🙋🏻♂️
Dicken Knutscha,
Ramsi 😘
Wieder so super, bei euch wäre ich gern Azubi gewäsen, aber heute mit fast 60 ist es leider zu spät.
Danke für die immer wieder sehr informativen Videos, guten Kochtipps und super leckeren Rezepte.🙏😋🤤
Könntet Ihr vielleicht auch mal eines mit Pulpo und oder kleinen Oktopussen machen (am liebsten beides😅), wie man die richtig putzt und kocht bzw. grillt?🙏
Habe das mal probiert, aber die hatten leider hinterher die Konsistenz einer Schuhsohle und waren nicht mehr essbar...😅🙈
Squeeze-Flaschen in verschiedenen Größen& “Deli-Container” sind meine neuen Lieblingsanschaffungen in der Küche. Für selbstgemachte Saucen und Cremes eine saubere Sache! Dazu ne Rolle Klebeetiketten in die Schublade um alles ordentlich mit Inhalt und Datum beschriften zu können.
Ich glaube, ich hab mir das gewünscht… wenn nicht, dann hab ich vergessen euch das zu sagen 🥳
Hallo liebes Team!
Das war jetzt aber ein Highlight für mich!
Mein Essen schmeckt eigentlich immer ganz gut, jedenfalls bleibt trotz anständiger Portionen selten etwas übrig, aber mir fehlt immer die Leichtigkeit. Der mutmaßliche Zeitaufwand ließ mich oft zurückschrecken, jetzt werde ich einen neuen Anlauf nehmen.
👏
Top, bleib dran durch Routine kommt alles von allein.
Mega! 🎉❤😊
Anrichtesünde: Balsamicocreme
Vielen Dank 😊
Das Süßkartoffel- Karottenpürree wäre mal interessant. Das klingt saulecker.
Sehr schönes "Erklärbär" Video. Gern mehr davon…1,2, versetzt, 1, 2, Polizei, zwei, drei Grenadier. 😂
Sieht wirklich toll aus. 👍
Vielleicht kann ich da als Gelegenheits-Hobbykoch was für mich mitnehmen. Ich für mich (und meine Leute) bin halt nicht so der Anrichte-Typ. Meist kommt alles Gekochte in die Tischmitte und jeder kann sich dann nach Lust und Laune nehmen. 😅
Fürs nächste Kochvideo - oder eins der nächsten. Wie wäre es mal mit Auberginen?
Im Garten wachsen die schon recht schön heran. Nur fehlt mir da noch eine zündende Idee, wie ich sie dann lecker verarbeiten kann. Letztes Jahr gab's Auflauf mit Hackfleisch. Aber da gibt's bestimmt noch andere leckere Zubereitungsmöglichkeiten. Eventuell gefüllt? Oder vielleicht noch irgendwie?
wunderbar. und direkt ne frage zum anrichten von steaks, lieber als stück oder in tranchen beim präsentieren ?
Schade, ich bin schon zu alt, sonst würde ich gerne bei euch in die Lehre gehen.
Einen Chef wie Stephan hätte ich mir zu meiner Lehrzeit gewünscht. Hart aber herzlich.
Bei mir ist es eher eine Hinrichtung als eine Anrichtung. Aber ich koche gern und such ganz gut, aber das Gefummele😊. Euer Kanal ist echt super. Bei Tomate Mozzarella habe ich einmal eine Würzpaste aus Tomatenmark und Gewürzen hergestellt und auf die Tomaten geschmiert, kam gut an.
Vielen Dank, gerne mehr Videos dieser Art!
Beim zweiten Gericht war optisch betrachtet die Kartoffelbeilage für die ersten Teller zu groß, oder? Bzw erst der größere Teller optisch optimal, damit diese Beilage nicht das Bild so dominiert?
Genau so ist es! Das Größenverhältnis muss passen.
Als Hobbykoch mag ich angerichtete Teller nicht, ich finde das im privaten Rahmen eher ungemütlich und stressig, vor allem ohne Wärmeglocke. Ein Gericht als große Portion anzurichten finde ich viel befriedigender. Mein Vorschlag also für eine Fortsetzung: Anrichten von großen Schüsseln, Platten etc., bzw. für welche Gerichte sich das besonders eignet
Machen wir!
Jafocj stimmt! Wenn man schon gerne kocht sollte man auch Wert auf die Optik legen. Wenn man sich schon die Mühe macht sollte es auch ansprechend aussehen. Aber die Idee mit dem Anrichten von Schüsseln und Platten gefällt mir auch gut! Danke für das Video! Bleibt so wie ihr seid!👍🏼
Ich fine es sehr ehrlich von euch, dass ihr die verbrannten Pilze drin gelassen habt! Beim Anbraten ohne Öl passiert mir das auch manchmal, da man so auf das Bratgeräusch getrimmt ist und ohne Öl die Sachen eben „leise“ verbrennen…
Lieber Stephan - GGKK ( ganz große Küchen Kunst ) für alle Deine User, wenn diese auch noch so lange bei Dir sind!. Danke und bitte weiter so.
Gruß Rainer
Hallo Ihr lieben, erst Mal vielen lieben Dank fuer dieses Video, was ich mir gewuenscht habe. Koennt Ihr uns zeigen bitte, wie man diese Kartoffel-Biskuit macht?!!! Bei UA-cam hab ich nichts gefunden. Vielen Dank noch Mal. Ich als eine alte Frau habe hier so viel gelernt, obwohl ich viel koche, :)
Sehr gerne 🤗
20:11 "Wenn ihr jetz noch ausrasten wollt..." 😄 - aus der Reihe "Stephan legendär!"
Wieder mal ein Super Video und sehr sehr informativ.
Ich hätte da mal eine Frage, es wird oft Das Pauli Lehrbuch gelobt, daher habe ich es mir mal gekauft 😊 es ist auch sehr sehr interessant und viele viele Sachen die ich noch garnicht wusste.
Meine Frage wäre ist das Rezeptbuch dazu auch zu empfehlen?, wie ich finde sind im Lehrbuch relativ wenige Rezepte drin oder ich bin zu blöd zum lesen 😂 ich habe die aktuellste Ausgabe geholt.
Wie man bei weißem Gemüse die Königin ebensolches vergessen kann, ist mir absolut schleierhaft, unsubscribed. (Meine ich natürlich nicht ernst, passt aber voll ins Meme) cooles Video edit: Der Tomatenspritzer im letzen Teller wirkte ungewollt aber passt voll rein, gibt dem ganzen einen Bob Ross vibe.
Anfangs fragte ich mich, wie man das gut erklären will. Beispiele zeigen, ok. Aber ich habe dabei Ideen entwickelt, was man noch alles machen kann. Vielen Dank für die Anregungen!
Total interessant und schön anzusehen (bis auf die Orangen). Aber zuhause … bleiben die gemusterten Teller.
Super vielen Dank dafür. Ich habe wieder etwas wertvolles gelernt. Ich habe eine Frage dazu, es muß ja schnell auf den Teller kommen, sonst wird das Essen kalt, bevor es bei meinen Gästen ist. Habt ihr Tipps dazu? Liebe Grüße Daniela
Teller so heiß wie aus der Hölle selbst, Essen ebenfalls heiß, und direkt aus dem Topf anrichten.
Sieht schön aus, aber ist ja auch schon ein bisschen Vorarbeit die verschiedenen Gemüse und das Püree sowie das Fleisch zuzubereiten und das dann noch warm auf den Teller zu bekommen. Tomate und Burrata ist dagegen ein Kinderspiel 😉
Super Video! 👍
Was ist denn ein Tennis major? Ich habe dazu nichts gefunden.
Terres Major auf deutsch heißt dieses Stück Metzger oder Bügermeisterstück
Challenge: richte Tote Oma bzw lose Wurst mit Kartoffeln und Sauerkraut ansprechend an 😂
Ich find das toll💪
Schönen Sonntag wünsche ich Euch
Falls es jemanden hilft: Für Reis, couscous o.ä bietet sich eine Tasse/Schale an, füllen & die auf den Teller drehen, tada halbwegs schöner Turm
Ich vermisse das Blattgold beim anrichten. Kann doch nicht sein, dass es bei Currywurst drauf muss und sonst im Regal verstaubt. Das arme Blattgold 🥺🥺
Wie wärs mit einem Video zu dem Süßkartoffel Pürree bzw. allgmein mehr mit Süßkartoffeln? Ich finde alleine gebacken, mit einer Salzkruste & wenn die fertig ist Büffel Mozzarella ist die einfach nur Geil, aber ihr habt da bestimmt noch paar interessante Gerichte auf Lager
Bei den Anrichtesünden muss ich direkt an Erdbeeren und Ananas zum Jägerschnitzel denken. Mittlerweile meide ich solche Restaurants, wenn ich entsprechende Bilder bei Google sehe. Da wird man nämlich selten positiv überrascht.
Vielen Dank für das Video, auch ich hab mir das Video in der Vergangenheit gewünscht.
Das interessante ist ja häufig, das das Schnitzel als solches nicht schlecht ist, deshalb haben die meistens auch gar nicht nötig sowas zu machen.
@@KochenimTal Und auch der Wareneinsatz summiert sich mit der Zeit in völlig unnötige Höhen.
Wichtig ist, dass man sieht, dass der Koch das wertschätzt, was er auf dem Teller präsentiert. Lebensmittel sollen auch Lebensfreude bereiten und Essen ist etwas mehr als nur Nahrungsaufnahme!
genau das macht den Unterschied, Lebensmittel, und wenn es nur z.B. nur 😉eine Scheibe Brot oder ein Spiegelei ist sind Genussmittel...
Meine Frage passt zwar nicht zu dem Video. Wie verarbeite ich einen Feigensensf, welcher extrem süss ist ohne ihn zu entsorgen?
Ich habe diesen Senf in einem "Delikatessen" Laden gekauft. Bayrischer süsser Senf ist dagegen noch harmlos.
Solche Sossen-Pfützchen sehen ja ganz nett aus, was ist aber mit den Gästen, die ehr auf Seenlandschaften stehen ?
Ist es verpöhnt, extra Sosse zu ordern oder gleich dazu zu stellen ?
❤
Am Anfang vom Video musste ich echt öfters genauer hinschauen. Ich dachte ganze Zeit Stephan hat nen gezwirbelten Schnauzer😅 leider nicht 😂
13:01 da hatte Stephan die Salzdose sogar schon in der Hand.. war kurz spannend und dann Schnitt.. :D
Kochen ist Handwerk(-skunst), Anrichten ist Marketing.
Wahre Worte
Zu Hause hieß das lecker Kohräbchen😋. (Rahmkohrabi)
Existiert das Rezept für den Kartoffelbiskuit schon?
Ja, in einem der Weihnachtsmenüs
War mal eingeladen in so ein komisches viereckiges Fussballstadion. Da gab's in der VIP-Lounge "Dortmunder Erbrochenes." Irgendwas grünes mit drin dümpelnden Wurststücken. Sah aus wie schon zwei mal gegessen aber nachdem ich bei Essen mutig bin.... Es war superlecker. Die "Anrichte" war eher vom Typ "Kuck nicht hin"
Komisches Stadion? Welches war das denn? Denn der Signal Iduna Park ist ja nicht komisch sondern die Heimat meines Lieblingsvereins BVB 09.........🧐
@@KochenimTal Ist 25 Jahre her, ich weiß es nicht mehr sicher. Das Stadion war "leer" für unsere Veranstaltung. Besonders beeindruckt war ich von diesen "Gitter-Käfigen" in denen die "Fans" beim Fussball gehalten werden. PS: Falls man das merken sollte, ja, Fussball ist nicht wirklich mein erstes Hobby.
@@KochenimTal Nur der BVB!!! ... und evtl. der HSV... ✌😁👍
Also das Schneidebrett ist der Hammer die Anrichte Weise auch aber ich bin Zimmer Mann
Volles Verständnis 🫶
Haha, Tomaten in Honig sortiert. Ich hab ein wenig gebraucht, dass sautiert gemeint war 😂😂
Ich war vor Jahren extrem beeindruckt, als ich schön angerichteten Labskaus auf dem Teller hatte.
Mega authentisch wegen der Pilze mit intensiven Röstaromen nicht noch "200" Takes zu drehen, nur um sich als perfekt zu verkaufen. Ich muss gestehen auch die fehlende Verabschiedung macht Euch mMn authentischer... war jetzt halt so, beim nächsten mal wird es wieder anders. :)
Vielen Dank für inspirierenden Input.
Danke für das Lob
Bei dem Hauptgericht würde ich sofort danach fragen, ob ich noch etwas Sauce haben kann ;) Was haben Köche nur dagegen, ausreichend Sauce zu einem Gericht zu geben?
Das ist das Gold in der Küche. 😊 Kostet oft unfassbar viel Zeit und Aufwand diese herzustellen. Manche Soßen sind aber auch so intensiv, dass kleinere Mengen ausreichen. Schönen Sonntag! 😊
@@MarkusBlackstream Alles bekannt ;) Nur die paar Tropfen Sauce, die zu diesem Gericht gereicht werden, reichen gerade mal für 2-3 Bissen ;)
"Schönheit" liegt im Auge des Betrachters. Was der eine als schön empfindet, lässt den anderen sich schütteln. Beispiel: Die meisten Männer stehen auf Frauen mit großer Oberweite und gebährfreudigem Becken. Gern sollen sie lieblich und anschmiegsam sein. Gibt aber auch solche Typen wie mich: Ich steh' auf eher kleine aber dafür stramme, amazonenhaft spitze Brüste mit möglichst ausgeprägten und dauererrigierten aber im Durchmesser eher kleinen "Brustmittelpunkten". Und auch das Becken sollte eher knabenhaft schlank, das Gesäß aber schön prall-rund sein. Statt lieblich und anschmiegsam stehe ich mehr auf kämpferisch-herausfordernd-aggressiv. Wenn so jemand wie ich einen Teller für mich "schön" anrichten will, dann sieht der bestimmt ganz anders aus als ein "schöner Teller" für den "Durchschnittsnormalo". Aber für mich einfaches, stets hungriges* Arbeiterkind aus Bottrop (heute Ü70) spielt das Aussehen des Essens sowieso keine große Rolle. Hauptsache VIEL und DEFTIG und hinterher SATT für möglichst kleines Geld!🤓Im Magen kommt doch sowieso alles zusammen. *) Das muss wohl ein transgenerationaler Kriegsschaden (aus'm WK2) sein ...
Und am Ende ist der schönste Teller immer der, wo der Döner drauf liegt 😅
Warum bekomme ich jetzt Appetit🤔?
Also bei einem Teller Pommes könnte man alle parallel ausrichten 😅
Jenga!