Bonjour Laurence je suis toute nouvelle sur votre site et ma question est la suivante il y a un certain temps j'ai fait de la confiture mais trop liquide elle passe à travers la brioche. J'aimerais la rattraper au tm31 avec de l'agar-agar faut-il réchauffer la confiture dans un premier temps puis délayer l'agar-agar dans de l'eau froide er après je ne sais plus je n'ai jamais utilisé ce produit.Merci pour la cuillère à thé bonne idée. J'attends votre réponse
Merci Laurence. J'ai besoin d'utiliser de l'Agar Agar pour gélifier un glaçage de gâteau contenant des produits ne supportant pas la montée en température (Yaourt grec 0%). Dois-je diluer l'Agar Agar dans de l'eau pure et réincorporer les produits sensibles à la montée en température ensuite en refroidissant ?
Merci Laurence pour tes supers conseils. Pour ma part, j'ai essayé de faire une tropezienne. (La veille de ta video) Dans la recette, il fallait de la gélatine pour faire la crème. Je n'avais que de l'agar agar et du coup, ma crème me semblait un peu lourde. (J'ai mis 1 c à c. au lieu de 4 feuilles de gelatine) La prochaine fois, j'essaierai avec la gélatine. Dis moi ce que tu en penses. Merci et très belles fêtes de fin d'année. Benedicte (la spiruline du bocage)
Bonjour Bénédicte. Je pense que dans une crème, l'un et l'autre peuvent fonctionner. la lourdeur peut venir plus d'un excès de farine. L'agar agar compacte seulement. Coté spiruline, je suis en cure depuis quelques mois et c'est vraiment top ! En plus, j'ai eu la surprise d'en trouver à lalouet'coop. C'est cool ! Passe de bonnes fêtes toi aussi :)
Merci Laurence. C'est parfait j'utilise souvent et comme tu dis l'achat en vrac est plus économique :)
Bonjour Laurence je suis toute nouvelle sur votre site et ma question est la suivante il y a un certain temps j'ai fait de la confiture mais trop liquide elle passe à travers la brioche. J'aimerais la rattraper au tm31 avec de l'agar-agar faut-il réchauffer la confiture dans un premier temps puis délayer l'agar-agar dans de l'eau froide er après je ne sais plus je n'ai jamais utilisé ce produit.Merci pour la cuillère à thé bonne idée. J'attends votre réponse
Merciiiii madame
Merci pour l astuce
merci
Peut on le mettre Directement en poudre dans la préparation dans le Tm6
Merci Laurence. J'ai besoin d'utiliser de l'Agar Agar pour gélifier un glaçage de gâteau contenant des produits ne supportant pas la montée en température (Yaourt grec 0%). Dois-je diluer l'Agar Agar dans de l'eau pure et réincorporer les produits sensibles à la montée en température ensuite en refroidissant ?
Coucou merci Maine question bête🤪🤪 par rapport au poids de la feuille de gélatine comment savoir le gr de l agar merci❤️❤️
Oui le tm6 mais comment faire avec le thermomix par exemple la pana cotta
Merci Laurence pour tes supers conseils. Pour ma part, j'ai essayé de faire une tropezienne. (La veille de ta video) Dans la recette, il fallait de la gélatine pour faire la crème. Je n'avais que de l'agar agar et du coup, ma crème me semblait un peu lourde. (J'ai mis 1 c à c. au lieu de 4 feuilles de gelatine) La prochaine fois, j'essaierai avec la gélatine. Dis moi ce que tu en penses. Merci et très belles fêtes de fin d'année. Benedicte (la spiruline du bocage)
Bonjour Bénédicte.
Je pense que dans une crème, l'un et l'autre peuvent fonctionner. la lourdeur peut venir plus d'un excès de farine. L'agar agar compacte seulement.
Coté spiruline, je suis en cure depuis quelques mois et c'est vraiment top ! En plus, j'ai eu la surprise d'en trouver à lalouet'coop. C'est cool !
Passe de bonnes fêtes toi aussi :)
Bonjour
Est-ce que 2 grammes de Agar agar équivaut à 2 grammes de gélatine ? (je n'ai jamais utilisé)
Merciiiii
Merci