АЧМА ещё одно Чудо Грузинской кухни. Равнодушных не бывает
Вставка
- Опубліковано 31 січ 2023
- И Н Г Р Е Д И Е Н Т Ы ;
Мука - около килограмма
Сыр - вместо имеретинского заменяем малосольным сыром (в Германии Hirtenkäse) - 750 грамм, а также добавляем Mozzarella - 250 грамм
Сливочное масло - 300 грамм (растопить, привезти в жидкое состояние)
Яицо - 5 штук
Вода - 300 миллилитров комнатной температуры
Соль - столовая ложка
Р Е Ц Е П Т :
1. Разбиваем яйцав миску, посыпаем солью и взбалтывая добавляем всю воду.
2. Берём муку и просеиваем её в миску с яйцом. Делаем это поэтапно, одновременно перемешивая тесто.
3. Полученное тесто перекладываем на стол и начинаем его месить прикладывая больше сил.
4. Когда тесто станет твёрже и не будет липким, оставляем на 30 минут.
5. Ставим кострюли с водой на плиту в которое будет класть раскатанное тесто.
6. Берём тёрку и натираем сыр. После этого оба сыра хорошенько перемешиваем.
7. Через 30 минут берём тесто, месим его и делим на 7 кусков. 2 куска должны быть чуть больше.
8. Первый больший кусок начинаем месить и раскатываем его до плоской формы и кладём в кипячённую воду нв 2 минуты. Окуратно перемешиваем, чтобы тесто не прилипло к кастрюле.
9. Берём протвень и смазываем его растопленным сливочным маслом. Далее вынемаем тесто из кострюли и кидаем его в миску с холодной водой. После чего выжимаем и стелим как первый слой на протвень. Первый слой теста должен быть шире протвеня. Затем берём растопленно сливочное масло и мажем на первый слой.
10. Следующий кусок тесто среднего размера также раскатываем до плоской формы и кудаем как и в первом случае в кипячённую воду.
Также через 2 минуты вынемаем и опускаем в миску с холодной водой. А далее также вынимаем его, выжимаем и стелим вторым слоем. Также помазываем го растопленным сливочным маслом.
11. Третий кусок точно также обрабатываем и стелим на протвень третьим слоем, затем берём половину натёртого сыра и распределяем его на весь слой. Далее идёт четвёртый слой по томуже принципу как и предыдущий, но его опять помазываем растопленным сливочным маслом. На пятый слой также как и третий после укладки в протвень кладём вторую половину сыра. Шестой слой стелим сверху и помазываем го растопленным сливочным маслом. Далее последним седьмым слоем накрываем все слоя, закрываем бока от первого и последнего слоя и кладём в разогретую до 200 градусов печь (духовку) на 40-45 минут.
!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
#рецептачмы
#грузинскаякухня
#хачаруриачма
#achma
Хвала и восхищение всему грузинскому народу, особенно женщинам , за восхитительную кухню!!!
Большое Вам спасибо за тёплые слова и поддержку 🙂
Боже, какое трудоёмкое блюдо! Это же просто подвиг! Тут даже не медаль, тут сразу орден давать надо. Нет, памятник ставить. Благословенная женщина
Никакого подвига😊 разок сделайте другой раз вдвое быстро получится , у нее слои все порвались ,а у мастеров слои тонкие и гладкие , пирог очень вкусный попробуйте ,но по другому рецепту , в тесте воды много не надо
😂
Вот это труд! Пусть только кто нибудь попробует что-то против сказать! 😂
Куда бы не забросила человека судьба, если он любит свои корни, то тепло родного очага так и согревает душу. Спасибо за тепло и за рецепт!
Да конечно. Вам спасибо за тёплые слова 😊 очень приятно!
Дорогие ЛЮДИ, если вы знали как это так сказать "трудно", а она молодчина, так точно идет по рецепту👍👍👍👍💕💕💕💕лайк и подписка
რა კარგი გოგო ხართ☺☺☺ წარმატებები👍👍👍👍💕💕💕💕
@@jabagogoladze4686 დიდი მადლობა 😊
Это фантастически вкусное произведение грузинской кухни. 🔥🔥🔥
Очень люблю 💘 💘 💘.
Милая леди! Ачма выглядит просто бомбически. Желаю вам и вашему каналу процветания.
Огромное спасибо за тёплые слова и пожелания. Очень вдохновляет и мотивирует
@@gemrielia9627 скажите пожалуйста, а если взять готовое тесто фило в магазине, то его тоже нужно в кипяток?
Грузинская кухня одна из лучших в мире. Мы очень любим вашу кухню. Такое блюдо ещё не пробовали. Спасибо большое 👍
Спасибо Вам огромное! Вы поддерживаете меня с первого дня и Вам также желаю успехов в Вашем деле! Обезательно попробуйте Вам Ачма понравится
Дагистанская кухня тоже хорошая , мацареллу не ложат, сулугуни или брынзу можно
@@user-lg4wr3iz3b сулугуни та же моцарелла
@@user-lg4wr3iz3b tvorog toje mojno
Есть кухня кавказского региона.никакой грузинской кухни нет
Спасибо вам, милая женщина, какой труд🤗👍🔥
Ооочень много раз бывала в Грузии. ОБОЖАЮ👍
😊👍
Молодец. Умничка. Браво.
ой я уже есть захотел,,, да у каждого НАРОДА есть свои вкусняшки,,,
Представляю, как это вкусно!
прввильно приготовленная классическая ачма. Очень калорийно, но КААААК вкусно!
Спасибо большое, было очень приятно смотреть на ваш труд. Сразу вспомнился прекрасный и незабываемый Тбилиси. Такого праздника живота невозможно забыть. В Грузии вкусно абсолютно всё!
Какая красивая женщина! Приятно смотреть
Спасибо большое❣️
Вы большая мастерица --красиво работаете
Большое Вам спасибо за тёплые слова и поддержку🙂👍
Молодец,мало того,что рецепт дали и плюс описание приготовления. Спасибо Хозяйке!
Бывала по долгу службы много раз в Грузии, и чем нас только не кормили, но ачмой ни разу. Интересный и аппетитный рецепт, обязательно приготовлю, хотя нас это яство будет полнить 😂.
Присоединяюсь ко всем комплиментам, девушка прекрасна и доброжелательна.
Скрупулёзная работа! Вызывает восхищение!👍⚘
Вы-умница! И блюдо получилось вкусное и Вас приятно слушать и смотреть! Комплименты! 👍🏻🖐🏻😁
Спасибо большое 🙂
@@gemrielia9627 👍🏻На здоровье! 🖐🏻😁
О боже,это такая вкуснятина,можно кушать ежечасно но очень много калорий..и все же если я в Грузии я кушаю и кушаю много
Какая вкуснятина! Огромное спасибо!
Спасибо большое. 👍🙂
Вы так аккуратно готовите аж приятно на вас смотреть
Спасибо большое ♥️
Прекрасно, милая леди , спасибо большое ❤
Не сомневаюсь,что очень вкусно.Но сыр недешевый продукт.Да и кропотливо.Для домохозяек
Super.Sposibo.🇦🇿🌹👌👍😋👏
Приветствую добрых соседей 🇦🇿🇬🇪. Спасибо большое 🙂
Раньше в Москве в Водах Логидзе продавали ачму, всегда туда ходили, жаль теперь нет...
Какая умница! Получила такое удовольствие от всего увиденного. Спасибо большое за рецепт. 👍👍💖💖💖
Удивительная женщина!
Спасибо Наталья ☺️
Спасибо Вам за рецепт! Очень аппетитно смотрится!
Очень вкусно получается в место сыра авелук(конским щавелем )• В тяжелые 90-ые годы часто готовила. Спасибо, что напомнили рецепт😊
Как приятно, что вы в перчатках, очень люблю грузинскую кухню
Спасибо огромное. Да в перчатках удобно и смотриться эстетично 🙂
А где перчатки-то???) Новое платье короля?)
А где вы увидели перчатки,чистюли ?
Спасибо дорогая❤ удачи тебе и благополучия напомнила мне мою родную Грузию💋💋💋🙏лайк и подписка.
СРЕДИ ВСЕГО АССОРТИМЕНТА ХАЧАПУРИ, Я ИХ ВСЕ ОООЧЕНЬ ЛЮБЛЮ, НО АЧМА ЭТО БОЖЕСТВЕННЫЙ ХАЧАПУРИ, ПРОСТО БОЖЕСТВЕННЫЙ!!! ВКУСИВШИЙ ХОТЬ РАЗ ЭТОТ ВИД ХАЧАПУРИ НИКОГДА НЕ ЗАБУДИТЕ ЕГО ВКУС И ОЩУЩЕНИЕ - МЕЧТА !!! И ОНА ВОООТ ТАКАЯ НА ВКУС!!!
Благодарю все быстро и понятно умница
Впервые попробовала это блюдо в Армении в ресторане очень понравилось а сейчас нашла у вас на сайте ,готовлю уже второй раз семье очень нравится
Sehr lecker vielen Dank 😊
Спасибо большое ❣️😊
Очень умелая и аккуратная хозяюшка и красивая женщина! Спасибо за восхитительный рецепт!
Спасибо большое 😊 очень приятно это слышать 🥰
Какая аппетитная ачма у Вас получилась!Подписалась,буду с удовольствием смотреть.Я родилась в Батуми,поэтому обожаю грузинскую кухню.⚘⚘⚘
Спасибо огромное. Уверена у Вас получится также вкусно и аппетитно 😊⚘️⚘️⚘️
Это баница болгарская
А вот это блюдо очень вкусное, но трудоемкое.
Первый раз попробовала ачму на Павелецком вокзале в 2000 году , готовили её ваши земляки и масло с неё просто текло . С тех пор вкуснее я не ела , а ваша максимально похожа на ту , понравившуюся . Непременно приготовлю . Спасибо .
Ачма это аджарское блюдо из Батуми столицы аджории, никогда в Тбилиси и вообще во всей Грузии ячму не готовили, а готовили только в аджарских семьях в Батуми, особенно в деревнях, и не все умели возится с ним, и сулгуни не кладут туда, т. К. Он может растаеть, кладут имеретинский или самый простой, и один алюминиевый,, коммунистически,, протвинь режут на 24 части, а не такие огромные, так что это аджарское блюдо, а грузины присвоили сейчас его, никогда в Тбилиси раньше его не пекли
Час ночи …. Пожалейте 😂
Благодарю Вас за видео. У Вас совсем новый канал и уже 3тыс подписчиков, - поздравляю! Грузинская кухня - одна из самых вкусных в мире. У нас, в Санкт-Петербурге, довольно много грузинских ресторанов, жители и гости города с удовольствием их посещают. И люди у вас замечательные! Успехов Вам! С меня подписка! 👍🌷
Спасибо большое 🙂
Такие замечательные,что воюют против русских на Украине!
Да молодец, набрать столько подписчиков, супер.
@@Helloitsme-lj6vdwhy Russia against to Ukrainian and get half of her cantry what you army going to Ukrainian and you should be careful 👎🏿
@@Helloitsme-lj6vdхватит уже как попугаи под каждым видео надо -не надо вставлять весь этот бред и провокации.
Видео по кулинарии, конкретное блюдо, готовит конкретный человек, вы просто все задолбали гавно разливать везде и всюду. Угомонитесь, люди и будьте адекватнее!!!!!!
Вы прекрасны!
Спасибо 🙂
Самое обидное, что на застолье подают ачму обычно последним блюдом, когда уже сыт по горло))
Оооо,ачма ,це супер -їжа!!!Як і ви,супер-жінки всі грузинки!!!Я вас дуже люблю,ви чудовий народ❤
Слюна по колено😊 Обязательно в выходной на завтрак порадую свою семью🎉❤
Несомненно Семье будет очень рада 🥰
Умница
😊 спасибо
В Грузии я так вкусно ела!!!
Какая же Вы умница! Все так понятно и вкусно! Спасибо Вам и как можно больше подписчиков!
. Огромное Вам спасибо. Очень приятно 😊
Лет 20 назад была в Сочи и покупала там эту самую ачму. Этот божественный вкус помню до сих пор!
Люблю вашу кухню, и сыры ,Дякую
Спасибо умничка молодец
Спасибо большое ❣️🙂
Спасибо вам большое за рецепт 🙂 Обязательно приготовлю для своей семьи. Очень любим грузинскую кухню❤️
Большое вам спасибо Алиша. На здоровье готовьте своей семье и дай Бог вашей семье здоровья и много радости 😊
Попробую на лаваше сделать. Так возится не буду
Как всегда очень аппетитно выглядит 👍
Жду с нетерпением новых рецептов!🙂
Спасибо большое 😊
Обожаю все виды хачапури! Ачма - одна из самых любимых... как и аджарские, и имеритинские и все остальные виды))) Готовлю много лет тоже по такому рецепту). Спасибо за видео! На выходных приготовлю! А такая тонкая скалка - очень удобная! У меня их 3 штуки, разного размера. Удачи Вам!
Спасибо вам за коментарий! Да очень удобно такой скалкой делать тонкое тесто
Интересный рецепт.
Лайк поставила, но сама заморачиваться точно не буду.😊
Охренеть! Пол дня готовишь, за 10 минут съедят!
Очень приятная и красивая женщина💃🌹....большое Спасибо, за интересный и наверняка очень вкусный рецепт. Обязательно попробую приготовить, эту -вкуснятину...🙃🍪👏
Спасибо за тёплые слова 🥰
@@gemrielia9627 С удовольствием,😘🌹
Добрый день,готовила всегда тесто сама,30 лет назад не было столько возможностей,сейчас же покупаю тесто в турецком магазине,правда заливаю стаканом воды,можно доб. молока, очень подходит сухая моцарелла,то есть без воды ,покупаю в Метро куском,похоже на сулугуни,мешаю с другим сыром,получается отлично. Но у вас получилось супер,по всем законам 👏😁
Здравствуйте. Да уверена что Ваша Ачма с куплеными продуктами тоже очень вкусная. Спасибо за поддержку 😊
Супер
Здравствуйте ,дорогая !!!!!Сколько лет живу!!!! Прекрасно готовлю! Но ВПЕРВЫЕ В ЖИЗНИ вижу , чтобы варили тесто!!! Я в шоке !!!! Ачму покупала много раз, готовила из лаваша😂, НО СЕГОДНЯ ВЫ ПЕРЕВЕРНУЛИ МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МИР !!!!!! Огромное спасибо ! Процветания вашему каналу!!!!
Спасибо вам огромное за поддержку и тёплые слова 🙂💓
Wonderful lady 😍, thank you !
🙏🙂
Спасибо огромное за рецепт! Очень вкусно получилось. Конечно, ни один лист у меня целым не прошел, надо приноровиться. Но семья оценила блюдо. Благодарю.
Вам большое спасибо очень обрадовал ваш комментарий. Думаю теперь ваша семья будет чаще вас просить его приготовить 😊
Отлично рецепт спасибо приятного аппетита Узб г термез
Спасибо большое 😊 Всех благ Вам и всему Узбекистану 🤗
Очень похоже на болгарское блюдо парена баница. Но у нас в Болгарии продают готовые коржи. А я усовершенствовала процесс. Вместо того, чтобы парит коржи, я уже скомпонованную баницу обильно сбрызгиваю газированной водой. Кроме того у нас в начинку вкладывают пополам брынзы и творога и обязательно несколько сырых яиц. Результат выглядите похоже. Подают с болгарским йогуртом - кислое молоко.
Столько возни! Вы героическая женщина!
Спасибо большое🙂
Вау, невероятно! Буду готовить . Очень нравится ведущая, красивая, элегантная женщина, а инструкции четкие, без воды! Я поняла, что вы в Германии живете, а я в Штатах… Вкус Родины божествен! А сейчас мы в Батуми отдыхаем, буду искать это блюдо в ресторанах!
😍🙏🫶
Спасибо за видио
Какая красота, браво 👏
Очень вкусно!
ЛЮБЛЮ ВАШУ КУХНЮ! БЛАГОДАРЮ ЗА АЧМУ.БУДУ ОБЯЗАТЕЛЬНО ГОТОВИТЬ.ЖДЕМ ВАШИХ РЕЦЕПТОВ.УСПЕХОВ ВАМ.
rogor mominda👍❤
😊💞
მადლობა დედი 💓
Огромное спасибо за рецепт!!!
БЛАГОДАРЮ!!!!!
Умничка
Благодарю
Красота и вкусняшка
Супер!
Спасибо Вам Лилия 😊
Да, много ньюансов! Благодарю!
Молодчинка, супер!!
Здравствуйте! Вы очень подробно всё рассказываете, всё понятно даже для новичка в готовке хачапури. Благодарю.
Это очень вкусно.Молодец
Ачма немного похожа на Лазанию, но там мясо (хотя бывает и вегетарианская) а тут сыр. Очень ее люблю💕 вспоминаю Кафе Лагидзе в Тбилиси, где всегда её ела вместе с сливочно-шоколадной газировкой 😊🥤👍🏻
Да Лагидзе это лучшие вкусы детства 🙂👍💯
Ой, какая вкуснятина получилась! Подписка!
Шикарно. Спасибо!!
Спасибо 🙂👍
Как же аппетитно выглядит,а запах наверное...ммм😋😋😋
Спасибо за рецепт,тепло души и хорошее настроение!❤😊
Приготовьте на здоровье. Думаю понравится 😊
Спасибо большое 🙂❤
Спасибо вам!!! Очень красиво и наверно ооооочень вкусноооо!!!
Всем здоровья!!!!
Спасибо большое за рецепт это будет ой ооооочень вкусная
Чудо рецепт👍🏻👍🏻🤝Благодарю🤝
Прекрасный рецепт! Буду готовить. Спасибо большое
Очень люблю ачму.
Ну здорово же!!! А вкусно наверное как!!! Спасибо хозяюшка!!!!
Подписалась, благодарю, хороший рецепт и передача отличная🌹🌹🌹
Забрела к вам случайно и подписалась сразу! Грузинская кухня это сплошная вкуснота! Спасибо вам за видео!
Спасибо большое ❣️
Обязательно приготовлю ачму по Вашему рецепту! Спасибо, что поделились.
Благодарю .Искала етот рецепт ❤
🥰🥰
We love your videos, but the problem is that the music is louder than your voice. And because of that we cannot hear your instructions. Thank you anyway!!
Thanks for you're feedback, I will notice that for the future.
я поставила Вам лайк через 1 минуту. Спасибо за рецепт
1КГ СЫРА? ВКУСНО, НО ОЧЕНЬ ДОРОГО.
МОЖЕТ РАСПОЛОВИНИТЬ?