No bake blueberry cheesecake
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- Опубліковано 3 сер 2024
- Chicca Food
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00:00 Intro
00:10 Cheesecake Base
02:06 Blueberry Purée
03:42 Cheesecake Batter
06:29 Assembling
11:09 Recipe
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◉Ingredients for 6 inch round cake pan ◉
・Oreo Crust
80 g oreo cookies (10 regular Oreo cookies without cream, crushed into fine crumbs)
40 g unsalted butter melted
・Blueberry puree
150 g Blueberry and blackberry
50 g granulated sugar
10 g lemon juice
2 g gelatin sheet
・Cheesecake
250 g cream cheese room temperature
50 g granulated sugar
200 ml heavy cream
100 g yogurt
8 g gelatin sheets
・Topping
heavy cream
blueberry
blackberry
fresh mint
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![[Super Easy] A delicious cheesecake made by a professional using frozen blueberries](http://i.ytimg.com/vi/Ofo1QlBLHM4/mqdefault.jpg)
![[Super Easy] A delicious cheesecake made by a professional using frozen blueberries](/img/tr.png)
Thanks for the recipe!
美味しそう！
Ke bei colori fatti molto bene a opera d arte bravissima 100lode 🤗🤗🤗😘
すごいですね！！！
今度やれる時にやってみようと思います！
こんにちは！グラデーション、一段づついちいち冷やすのはちょっと手間ですが同じ生地にピュレの量を変えて足していくだけなので簡単です！
こんにちは！グラデーションのチーズケーキを作りたくて探していたらこちらのレシピに出合い一目惚れしたので実際に作ってみました！見た目が美しく味も美味しくて最高でした！😋✨
ですが、私の作り方が悪かったのかベリーピュレを混ぜた２～４層のケーキ型に触れている部分(ケーキの側面)だけが何故か青紫色になってしまいそれだけが残念でした…
素人なのでどうしてこうなってしまったのか全く分かりません。２年半も前の動画に質問してすみませんがもし何か分かることがありましたら少しでもいいので教えて頂けると大変ありがたいです。
でも、このチーズケーキはこれからも作りたいと思っています！UA-camにレシピの掲載ありがとうございました！😊
こんにちは。レシピ試していただいて、気に入っていただけたようでよかったです！
ケーキの側面が変色してしまったとのことですが、型の素材の問題かもしれないと思いました。アルミの型をお使いではないですか？アルミとベリーの酸が反応してしまったのかと思いました。ただ多くの場合型の方が変色することが多くてケーキ自体が変色するのというのはあまり聞かないので、もしかして他の原因かもしれないですが・・・。
もし型が原因だった場合、解決策としてはテフロン加工されている型を使うか、側面にオーブンシートを敷く（繰り返し使えるタイプのオーブンシートだと紙がふやけずにきれいに仕上がるのでおすすめです）と変色を防げると思います。
ブルーベリーピュレの板ゼラチンを加える時は生クリームは暖かくなくても溶けるのでしょうか？？🧐
みはるさんこんにちは、返信遅れてしまってすみません🙇♀️！
ゼラチンは暖かくしたものに加えてます！
2:55 くらいのところ、ブルーベリーピュレを温めたところと
4:58 の生クリームの一部を温めたところにゼラチンを入れてます、
動画では2回目のところがちょっと分かりにくいですが温めてます、すみません💦
組み立てする時に、一層目の生地を型にいれ固まらせている間、二層目と三層目の生地はかたまらないんですか？？ゼラチンが入っているため、型に入れる前に固まらないから心配で、、、
寒い時期でなければ常温においておけば大丈夫です！寒い時期でしたら暖房の近くや、オーブンの発酵機能を使うといいかもしれません。もし固まってしまったら少し温めるか、ハンドブレンダーやミキサーで攪拌すると液状になります。（生クリームの泡は少し潰れてしまいますが、ゼラチンが効いて再度きちんと固まります。）
ブルーベリーとブラックベリーは格150グラブですかそれとも合わせてですか？
合わせてです！分かりにくくてすみません、ブルーベリーだけでもいいのですがちょっと黒っぽくしたくてブラックベリーも少し混ぜました。
質問させて下さい。
生クリームは動物性ですか？何%の物を使用してますか？
クリームチーズどこのメーカーがお勧めですか？
生クリームは動物性の30〜35％のものを使っています。クリームチーズはフィラデルフィアを使うことが多く、ときどきサンモレを使うこともあります。サンモレの方がクリーミーなのですが塩気が少し強いので、フィラデルフィアがお菓子には何でも合うと思います。
ヨーグルトは加糖のものでも良いですか？
ヨーグルトは無糖のものを使っています！もし下等のものしかなかったら砂糖の分量を少し減らして調節してみて下さい。
今作ってみたのですが生地がサラサラにならず、ホイップ状になってしまいました😢
合わせるホイップを泡立てすぎたのでしょうか😭
そうだと思います、
ホイップクリームはとろみがつき、ホイッパーで持ち上げるとサラサラと流れ落ち跡がすぐ消えてしまうくらいの状態（6分立て）に泡立ててから合わせるとちょうど良いです。
もしホイップクリームを泡立てすぎたら、泡立てていない生クリームを加えてゴムベラなどで混ぜ合わせると、泡立ちすぎていないホイップクリームに戻せます。
15cmの型ではなく18cmでもいいでしょうか？
18cmの型でも作れます！材料を約1.5倍すると大きさが違っても同じ感じに作れます。
ハンドブレンダーがない場合はどうしたらいいですかね？( ˙꒳˙ )フードプロセッサとかすり鉢とか潰す系持ってないです…
潰す系なくても大丈夫です、ブルーベリーを加熱するとそれだけで結構果肉が潰れてドロドロになるので、そのまま目の細かいザルなどで濾してください！
@@ChiccaFood ありがとうございます！！
冷蔵して固める時は何分必要ですか
冷蔵庫の温度にもよりますが1時間くらい冷やしたほうがいいと思います。それくらい冷やしてみて、冷蔵庫から取り出したときに揺らしてみてケーキが動かない状態かどうか確認してみて下さい。波打つようだと中がまだ固まっていないので、次の生地を注ぎ入れると元の層を突き破って色が混ざります（何度か経験済みです・・）。
ありがとうございます！
4:52のやつ板ゼラチンなくて粉でやったら
ゲロみたいなこの世のものでは無い物が出来上がりました✨
板ゼラチンじゃないと無理ですかね？笑笑
3店舗回ってきたんですけど3店舗とも粉ゼラチンしかなかったです( ；꒳； )
すみません爆笑してしまいました！ゲロみたいなものって強烈ですね✨
もちろん粉ゼラチンでもできます！
粉ゼラチンを使う場合、容量の5倍くらいの水を加えてふやかしてから熱を加えて溶かします。
なのでこのレシピの場合、
8gの粉ゼラチンに大さじ2強の水を加えてふやかしておいて、温めた生クリームの一部に加えて溶かす、
という感じになります。
粉ゼラチンの場合の説明がなくてすみません💦
また何かうまくいかなかったら教えてください！
@@ChiccaFood ありがとうございます!(´▽｀)