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感謝大家
感謝師傅的指導與分享🙏
郭師傅～比較想學熟成鹽的作法
要是有生之年能吃到一次美味真的死而無憾了
熟成鹽+1
師父真的好專業～
👍👍👍👍👍介紹很詳細沒有藏私～處理魚的方式不浪費食物，這是廚師的修養。
真吸收知識… 真好師父不藏私，與我們分享各種水產知識…… 雖然無緣享受實物美味~ 但值得…
感謝支持～會繼續努力💪
我自己也常去南方澳買鰹魚，跟魚販裝一桶水，在碼頭現殺，再帶回家做生魚片或炙燒鰹魚....可是，家人的反應卻是兩極 ! 老婆說鰹魚血腥味太重 ! 可是三個小孩卻說 : 鰹魚用醬油稍微醃漬過以後的生魚片，會有一種特殊的香味 ! 表面炙燒後味道會更香 ! 鰹魚肚、魚心、魚肝、魚蛋....煎過後，我兒子吃到不亦樂乎 ! 我老婆卻連我煎魚時的油煙味道都受不了....
有的人對腥味比較敏感跟排斥
鰹魚味道較重，所以像您所說的反應兩極化！感謝分享👍
每一種魚處理方式不一樣，學問很多！
@@ashub46 請教一下鰹魚熟成5天都不需用保鮮膜包嗎？冰在溫度幾度？謝謝
鰹魚切割技巧分享，還有美味菜製作，很實用的視頻！
感謝貓歌一直以來的支持與鼓勵❤️會繼續努力下去💪
被血合誘惑訂閱了>
感謝支持（握
希望有机会能吃到郭师傅的厨艺，这辈子一定去台湾郭师傅店吃一顿，太喜欢郭师傅了
看郭師傅看上癮了！查了一下師傅的店在我學生時期搭車上學的公車站旁邊而已 一定要找一天去吃看看！
感謝支持👍有機會請務必去品嚐看看❤️
非常幸福，多謝郭師傅分享寶貴的經驗🙏
感謝支持與鼓勵❤️會繼續努力拍攝更多精彩影片💪
哇，疫情太久了，看著視頻味蕾真是受不了了
新鮮血合肉 生食是很美味 但不夠新鮮血合肉 腥味十足 南部漁港市場 旗魚血合肉 一公斤賣150$上下（早期 高雄 前鎮 有間海產店 主打魚湯50$喝到飽 就是去前鎮漁港採購）
感謝分享～筆記起來👍
請問灑鹽跟噴鹽水有什麼差別 😂
又上了一課，不知道為什麼看您各位處理魚後心情蠻開心的😁
感謝支持與鼓勵～會繼續努力拍攝更多精彩影片💪
訂起來的~竟然現在才讓我知道這個頻道，看到都流口水了感覺超級美味，又包含很多的知識性
感謝支持與鼓勵🙏
5:30 水槽裡還有蔬菜在泡水...血水什麼的不會造成交叉污染嗎這小細節還是該多注意吧
謝謝師傅願意分享技術 可以學習到新知識 感恩
感謝支持與鼓勵❤️
@@ashub46 ㄣㄣㄣㄣㄣ嗯昂二-
每次都很期待郭師傅的教學，還有美食的分享
感謝王兄的支持👍會繼續努力拍攝更多精彩影片💪
每次郭師傅的影片，那隻狗聽起來也想吃
勘八吉也是老饕等級的😂
希望下次能請郭師傅拍一期軟絲、花枝等頭足類的處理
有拍攝花枝的處理過程，敬請期待🙏
謝謝郭師傅分享，有機會回北部出差一定去用餐
感謝支持👍
術業有專攻，受教了！感謝！
可以推薦刀子ㄇ
可以先買把出刃處理魚身，再買一把柳刃練習切生魚片！等技術較熟練後再升級更高階刀子
講解的真好…受益良多
請問 昆布塩水泡制的方法、比例。
真的收益良多，都想跟著師傅學了!
每次看著郭師傅切魚真的是一種享受 而且每次的料理都看起來好好吃😋
享受....呃....不予置評這人的刀工，懂切跟會切是兩回事，只能說______響叮噹，建議真要看會覺得流順享受的刀工跟分析，還是建議去看其他頻道吧，反正我進來就是看大魚的而已。
@@Lambokiller_Rs7 確實一定有更專業的 不過這樣也不錯了
@@Sweetchen 的確，手藝當然還是可以肯定，但是過度捧自己很專業就不太好了，既然是教學，還是謙虛一點免的誤導觀眾。
@@Lambokiller_Rs7 何不來段你的專業
乾煎虱目魚最好吃的也是那條深色的部位
沒錯！乾煎虱目魚厚呷❤️
真的嗎？我以為是血合，都努力的清洗乾淨，臣妾錯了嗎？
@@陳斳峰-g6d 嗯..我是指魚皮下,背肉和腹肉中間那條,一般應該洗不到
聽到能吃血合肉真的覺得不可思議，但是看完處理手法又好想吃吃看
有機會請務必嘗試看看，說不定你會發現另一個新天地👍
郭师傅庖丁解牛一般的手法看的太疗愈了，有条不紊，自信下刀，期待下一期~
感謝支持與鼓勵～會繼續努力下去💪
請問 昆布鹽水 泡湯制的方式、比例。謝謝你
讚👍那個牌子醬油是最好？
一般市售醬油即可
太強了，讚
十幾年前看到電視在介紹郭師傅就想找機會去拜訪了，我記得當時介紹師傅三道菜，第一道是用牛奶熟成胭脂蝦，第二道是昆布漬白帶魚，熟成完肉都變透明，第三道是熟成三年白旗魚。雖然短短一二十分鐘的節目，印象深刻到忘不了
三年？
國家地理頻道有拍攝過
是的～三年熟成！
泡冰鹽水做熟成的時候要放冰箱嗎？
要！
5:30 我是比較好奇專業師傅水檯上在處理魚肉水檯裡怎麼還放一盆菜 是參點堅魚血菜會更美味嗎
我一看到有菜在旁邊時也在想這個XDDDD
師傅請問一下，熟成冷藏時溫度過低導致魚肉結冰還能吃生魚片嗎？
可以！
謝謝，再請教一下那這樣冰箱溫度稍微調高一點點還能否繼續熟成呢？
讚喔，太補了，吃多會流鼻血黑。👍😋😋😋
真的很補～越來越腫了！😂感謝旺哥的支持👍
阿修一直用舒服形容食物
抱歉～比較不會形容！還請多多見諒🙏
😂😂一般我們吃到好吃的就只會把幸福掛在面上，講一大堆的其實才是怪怪的
@@肥豪-p9h 我就是吃到美食會微微的笑，幸福的表情🥰
為什麼那個磨泥板那麼髒
為了這個，我特地買刀了，哈哈
非常好👍一起努力學習如何處理魚💪
可以做一部弄魚刀具的介紹及用法嗎
想請教，除了之前郭師傅教過的煙虎折首放血法，如果像這樣子魚頭保持完整的情況下，要怎麼放血比較有效率呢?一般釣友都會斷尾+剪斷下巴鰓的連接點，是否是有效率的方式?
斷尾+斷鰓點的方式也可以，效率也不錯！
想請問擦魚肉的布不是都佔到淡水嗎？
抹布擦拭外表，水分不會進到體內！
郭師傅好厲害
感謝支持
師傅的刀真的很美
真的美～感謝讚賞👍
@@ashub46 希望師傅也可以留言回我XDDDD 我這樣會太貪心嗎
日本料理博大精深，佩服，佩服
感謝支持與分享👍
水ㄧ直開不會浪費嗎？
因為日料生食級的魚在殺魚的時候很講究時間，分秒都很關鍵，開著不管是因為在沖洗那條抹布，省去了弄手洗的時間，另外一點就是減少手一直碰觸到淡水間接影響到魚肉。
@@亂釣阿翔 專業
感謝分享
店在哪裡？
汐止區的新台五路一段上，可上網搜尋「味留一升庵」。
可以拍一集如何選主廚刀子嗎？
收到～有機會會拍看看💪
切血合的那把刀去哪兒買
有機會詢問師傅看看刀子哪裡買🙏
看來一定要來嘗鮮了..
我能感受到好味道😋😋😋
感謝支持🙏
看到超想吃= =都流口水了啦
郭師傅，看著太好吃了，我不懂惠妮·休斯頓怎麼沒嫁給你
我還是喜歡在樓梯口吃雞腿便當👍👍👍
頭香～♥
遊離胺基酸豐富，會有一種類似魚肝的風味
不過如果不知道熟成鹽是怎麼做的話還是很難，能做個影片教怎麼做熟成鹽嗎
一般人沒有熟成鹽的話可以先用普通鹽巴代替🙏
一般鹽巴就行了，我自己試驗的經驗是，魚獲帶回家後，因為冰箱內有海水冰，就直接灑鹽巴進去（魚腥味就不見了）在來處理魚獲，處理好的魚，在丟入海水冰泡一下，擦乾放入冰箱熟成，一樣美味
好影片，必须支持👍！ ⛽️
师傅很像姜文哦！ 👍 专业
這節課滿滿學問，博大精深，希望餐飲科的學生每位都好好看一次
修哥 ，郭師傅 之前影片有教導 煙仔虎放血方法 ，還有熟成鹽用法 ，請問可以開一集介紹熟成鹽的方法嗎？ 我本身有在釣魚 ，因為老婆怕魚腥味 .
骨邊肉配溫泉蛋蛋黃，看起來好好吃！可是，為什麼，要把蛋白丟掉QQ？
斷捨離
蛋白沾上去不漂亮啊
郭師父一直強調食材不要浪費…所以樓主才有問號…
@@jomo5640 沒錯呢😭
有機會一定要去郭師傅那朝聖～
好喔！有機會請務必去品嚐看看師傅的手藝🙏
謝謝 美
請問您：師父常常說到昆布鹽水到底要怎制作才是正確的 感恩
昆布鹽水的部分有機會會再跟大家分享🙏
我也想看
看到蛸引 推
專業！
哪裡可以吃到🤣
郭師傅的料理店《味留一升庵》
店在那里
汐止區的新台五路上
@@ashub46 要預定位嗎? 捷運如何坐過去?
我總感覺是肉hold不住蛋黃了，才說習慣血合放在流出來的蛋黃旁邊😂😂😂
刀工真好,
感謝支持與鼓勵👍
郭師傅真專業，讚👍
阿修是不是很不會接話啊，好奇怎麼追到老婆的
哇金憨慢講話～但是哇金實在，還有一顆真誠的心！
@@ashub46 大部分台女會敬而遠之吧，你老婆真好
@@SU363WUYHWE9 我老婆真的非常好❤️感謝她默默地支持著我👍
可以開一個系列談怎麼追到老婆的XD
整個影片裡師父程現出來的技術真的厲害讓觀看影片的觀眾也覺得食材讓師父料理過後不只是美味的升級，也讓食材呈現藝術化精緻化但師父的表達方式讓人很不舒服有一種臭屁感舉例師父常常問阿修問題，但其實都不是在提問而是師父要秀他的知識跟技術我常常得把影片暫停一段時間讓心情平復過後才能繼續播放甚至有幾次就直接的把影片關掉建議師父可以修飾一下說話方式技術很強沒話說，但做人處事讓人無法接受
這你就不懂了，阿修懂的細節太少也不知道怎麼去提問，因此師傅只好自己把話題帶出來好讓觀眾能學到精隨~ 更何況師傅說的很多都是他花了好幾年在日本學到的專業知識，他願意和大家分享你就應該要懂得知足了。
我個人感覺這樣的提問還好啊…師傅難道只能單方面回答問題嗎？拍片者沒問的師傅問了才能帶到更深的話題不然觀眾根本不會知道吧？如果看到一半看不下去覺得不合就去看其它師傅的影片吧
玻璃心耶..你才是應該反省一下自己的做人處事吧
郭師父這道鰹魚骨邊肉泥血合佐上溫泉蛋黃液令人垂涎，其流淌之意象更是了得！
感謝支持與讚賞🙏
張克帆真是你頻道的主⻆
也是我的貴人👍
@@ashub46 什麼張克帆啦 這不是郭宗坤嗎😂
忒费劲😄不过看着很好吃
只要是魚港殺大型魚的影片底下一定一堆人留言衛生不好~(然後三天之後繼續吃生魚片
感謝分享👍
真香................
@@66581008 感謝傑哥的支持👍
這次務必上傳五天後血合肉的部分啊
收到！努力製作中～敬請期待🙏
看起來是很好吃但是如果是自己要吃的我才不會擺盤 打死我也不會 自己擺自己吃 只會吃到滿嘴的寂寞
最近志祺七七說儀式感也是很重要的，擺盤漂亮也可以讓食慾變好喔～雖然較麻煩可是有用心的料理視覺跟味覺上都會更美味😋
@@ashub46 我覺得擺盤好看是端上去給別人享用的時候才適用，我舉個例子，我吃很多魚類例如香魚跟秋刀魚都會堅持擠檸檬汁，但是我老媽就很隨便，但擺盤對製作的我來說完全不影響味道反而延後我享用的時間，甚至增加了吃進嘴裡的寂寞感，不如不擺
@@yuan.pingchen3056 收到！感謝分享👍
讚!
不浪費魚肉很好啦，但是蛋白也不能浪費呀，看上去把蛋白丟掉了
不要浪費食物 然後把溫泉蛋的蛋白丟了？？
我想问为什么不吃血合？看了很多资料。最重要的是医学和宗教！他们都认为血是最脏的东西，加上日本崇尚生食讲究的卫生！当然了我也吃猪血大肠面线糊😄！如播主不喜欢我的comment我可以侧
吊切是不是要来了
製作中～還請多多包涵
血和肉超腥，超爱鲣鱼但血和肉还是不懂享受
處理食材的時候 水不要放給它流可以先關水會更優質喔
感謝分享🙏
讚
那个蛋白不要可以给我*罒▽罒*我很乐意做郭师傅的厨余桶
有機會請務必到郭師傅的店內品嚐看看，師傅的手藝高超❤️
@@ashub46 师傅的店在哪儿啊？
@@YaYa-tg8cd 汐止區的新台五路一段上，可上網搜尋🔍《味留一升庵》
是正堅魚吧
我為什麼要在凌晨四點多看這個影片
強烈建議用餐時看這部影片！其他時段請斟酌觀看🙏
二香~~
感謝Jack哥的支持👍
下次能拜託郭師傅弄骨邊肉肉碎嗎？把魚中骨烘烤後刨出魚肉，佐以蔥，味噌，醬油，姜泥或七味粉等（自由搭配）配熱飯應該舒服~~
🐟👍👍👍
感謝德哥的支持👍
屌 美味😋
配合呼吸下刀，切魚切出鬼滅之刃拉
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
最近去漁港買了一條現撈鰹魚結果不會處理，切得亂七八糟，唉…完全不行
熟能生巧，多處理幾次就會變強了！
郭師傅有去植髮哦 頭髮變多了
真的嗎！？我也需要🙏
The complex chill temporarily offer because transmission functionally scold against a ill bobcat. third, chilly governor
说不要浪费食物结果把温泉蛋的蛋白都扔了。好浪费。而且台湾的鸡蛋经常会很贵。😂
五枚切
感覺刀子還不夠利
感謝分享～順手也很重要👍
感謝大家
感謝師傅的指導與分享🙏
郭師傅～比較想學熟成鹽的作法
要是有生之年能吃到一次美味真的死而無憾了
熟成鹽+1
師父真的好專業～
👍👍👍👍👍介紹很詳細沒有藏私～處理魚的方式不浪費食物，這是廚師的修養。
真吸收知識… 真好師父不藏私，與我們分享各種水產知識…… 雖然無緣享受實物美味~ 但值得…
感謝支持～會繼續努力💪
我自己也常去南方澳買鰹魚，跟魚販裝一桶水，在碼頭現殺，再帶回家做生魚片或炙燒鰹魚....可是，家人的反應卻是兩極 ! 老婆說鰹魚血腥味太重 ! 可是三個小孩卻說 : 鰹魚用醬油稍微醃漬過以後的生魚片，會有一種特殊的香味 ! 表面炙燒後味道會更香 ! 鰹魚肚、魚心、魚肝、魚蛋....煎過後，我兒子吃到不亦樂乎 ! 我老婆卻連我煎魚時的油煙味道都受不了....
有的人對腥味比較敏感跟排斥
鰹魚味道較重，所以像您所說的反應兩極化！感謝分享👍
每一種魚處理方式不一樣，學問很多！
@@ashub46 請教一下鰹魚熟成5天都不需用保鮮膜包嗎？冰在溫度幾度？謝謝
鰹魚切割技巧分享，還有美味菜製作，很實用的視頻！
感謝貓歌一直以來的支持與鼓勵❤️會繼續努力下去💪
被血合誘惑訂閱了>
感謝支持（握
希望有机会能吃到郭师傅的厨艺，这辈子一定去台湾郭师傅店吃一顿，太喜欢郭师傅了
看郭師傅看上癮了！查了一下師傅的店在我學生時期搭車上學的公車站旁邊而已 一定要找一天去吃看看！
感謝支持👍有機會請務必去品嚐看看❤️
非常幸福，多謝郭師傅分享寶貴的經驗🙏
感謝支持與鼓勵❤️會繼續努力拍攝更多精彩影片💪
哇，疫情太久了，看著視頻味蕾真是受不了了
新鮮血合肉 生食是很美味 但不夠新鮮血合肉 腥味十足 南部漁港市場 旗魚血合肉 一公斤賣150$上下（早期 高雄 前鎮 有間海產店 主打魚湯50$喝到飽 就是去前鎮漁港採購）
感謝分享～筆記起來👍
請問灑鹽跟噴鹽水有什麼差別 😂
又上了一課，不知道為什麼看您各位處理魚後心情蠻開心的😁
感謝支持與鼓勵～會繼續努力拍攝更多精彩影片💪
訂起來的~竟然現在才讓我知道這個頻道，看到都流口水了
感覺超級美味，又包含很多的知識性
感謝支持與鼓勵🙏
5:30 水槽裡還有蔬菜在泡水...血水什麼的不會造成交叉污染嗎
這小細節還是該多注意吧
謝謝師傅願意分享技術 可以學習到新知識 感恩
感謝支持與鼓勵❤️
@@ashub46 ㄣㄣㄣㄣㄣ嗯昂二-
每次都很期待郭師傅的教學，還有美食的分享
感謝王兄的支持👍會繼續努力拍攝更多精彩影片💪
每次郭師傅的影片，那隻狗聽起來也想吃
勘八吉也是老饕等級的😂
希望下次能請郭師傅拍一期軟絲、花枝等頭足類的處理
有拍攝花枝的處理過程，敬請期待🙏
謝謝郭師傅分享，有機會回北部出差一定去用餐
感謝支持👍
術業有專攻，受教了！感謝！
可以推薦刀子ㄇ
可以先買把出刃處理魚身，再買一把柳刃練習切生魚片！等技術較熟練後再升級更高階刀子
講解的真好…受益良多
請問 昆布塩水泡制的方法、比例。
真的收益良多，都想跟著師傅學了!
每次看著郭師傅切魚真的是一種享受 而且每次的料理都看起來好好吃😋
享受....呃....不予置評這人的刀工，懂切跟會切是兩回事，只能說______響叮噹，建議真要看會覺得流順享受的刀工跟分析，還是建議去看其他頻道吧，反正我進來就是看大魚的而已。
@@Lambokiller_Rs7 確實一定有更專業的 不過這樣也不錯了
@@Sweetchen 的確，手藝當然還是可以肯定，但是過度捧自己很專業就不太好了，既然是教學，還是謙虛一點免的誤導觀眾。
@@Lambokiller_Rs7 何不來段你的專業
乾煎虱目魚最好吃的也是那條深色的部位
沒錯！乾煎虱目魚厚呷❤️
真的嗎？我以為是血合，都努力的清洗乾淨，臣妾錯了嗎？
@@陳斳峰-g6d 嗯..我是指魚皮下,背肉和腹肉中間那條,一般應該洗不到
聽到能吃血合肉真的覺得不可思議，但是看完處理手法又好想吃吃看
有機會請務必嘗試看看，說不定你會發現另一個新天地👍
郭师傅庖丁解牛一般的手法看的太疗愈了，有条不紊，自信下刀，期待下一期~
感謝支持與鼓勵～會繼續努力下去💪
請問 昆布鹽水 泡湯制的方式、比例。
謝謝你
讚👍
那個牌子醬油是最好？
一般市售醬油即可
太強了，讚
十幾年前看到電視在介紹郭師傅就想找機會去拜訪了，我記得當時介紹師傅三道菜，第一道是用牛奶熟成胭脂蝦，第二道是昆布漬白帶魚，熟成完肉都變透明，第三道是熟成三年白旗魚。雖然短短一二十分鐘的節目，印象深刻到忘不了
三年？
國家地理頻道有拍攝過
是的～三年熟成！
泡冰鹽水做熟成的時候要放冰箱嗎？
要！
5:30 我是比較好奇專業師傅水檯上在處理魚肉水檯裡怎麼還放一盆菜 是參點堅魚血菜會更美味嗎
我一看到有菜在旁邊時也在想這個XDDDD
師傅請問一下，熟成冷藏時溫度過低導致魚肉結冰還能吃生魚片嗎？
可以！
謝謝，再請教一下那這樣冰箱溫度稍微調高一點點還能否繼續熟成呢？
讚喔，太補了，吃多會流鼻血黑。👍😋😋😋
真的很補～越來越腫了！😂感謝旺哥的支持👍
阿修一直用舒服形容食物
抱歉～比較不會形容！還請多多見諒🙏
😂😂一般我們吃到好吃的就只會把幸福掛在面上，講一大堆的其實才是怪怪的
@@肥豪-p9h 我就是吃到美食會微微的笑，幸福的表情🥰
為什麼那個磨泥板那麼髒
為了這個，我特地買刀了，哈哈
非常好👍一起努力學習如何處理魚💪
可以做一部弄魚刀具的介紹及用法嗎
想請教，除了之前郭師傅教過的煙虎折首放血法，如果像這樣子魚頭保持完整的情況下，要怎麼放血比較有效率呢?一般釣友都會斷尾+剪斷下巴鰓的連接點，是否是有效率的方式?
斷尾+斷鰓點的方式也可以，效率也不錯！
想請問擦魚肉的布不是都佔到淡水嗎？
抹布擦拭外表，水分不會進到體內！
郭師傅好厲害
感謝支持
師傅的刀真的很美
真的美～感謝讚賞👍
@@ashub46 希望師傅也可以留言回我XDDDD 我這樣會太貪心嗎
日本料理博大精深，佩服，佩服
感謝支持與分享👍
水ㄧ直開不會浪費嗎？
因為日料生食級的魚在殺魚的時候很講究時間，分秒都很關鍵，開著不管是因為在沖洗那條抹布，省去了弄手洗的時間，另外一點就是減少手一直碰觸到淡水間接影響到魚肉。
@@亂釣阿翔 專業
感謝分享
店在哪裡？
汐止區的新台五路一段上，可上網搜尋「味留一升庵」。
可以拍一集如何選主廚刀子嗎？
收到～有機會會拍看看💪
切血合的那把刀去哪兒買
有機會詢問師傅看看刀子哪裡買🙏
看來一定要來嘗鮮了..
我能感受到好味道😋😋😋
感謝支持🙏
看到超想吃= =都流口水了啦
郭師傅，看著太好吃了，我不懂惠妮·休斯頓怎麼沒嫁給你
我還是喜歡在樓梯口吃雞腿便當👍👍👍
頭香～♥
感謝支持👍
遊離胺基酸豐富，會有一種類似魚肝的風味
不過如果不知道熟成鹽是怎麼做的話還是很難，能做個影片教怎麼做熟成鹽嗎
一般人沒有熟成鹽的話可以先用普通鹽巴代替🙏
一般鹽巴就行了，我自己試驗的經驗是，魚獲帶回家後，因為冰箱內有海水冰，就直接灑鹽巴進去（魚腥味就不見了）在來處理魚獲，處理好的魚，在丟入海水冰泡一下，擦乾放入冰箱熟成，一樣美味
好影片，必须支持👍！ ⛽️
感謝支持與鼓勵🙏
师傅很像姜文哦！ 👍 专业
感謝支持👍
這節課滿滿學問，博大精深，希望餐飲科的學生每位都好好看一次
感謝支持與鼓勵🙏
修哥 ，郭師傅 之前影片有教導 煙仔虎放血方法 ，還有熟成鹽用法 ，請問可以開一集介紹熟成鹽的方法嗎？ 我本身有在釣魚 ，因為老婆怕魚腥味 .
骨邊肉配溫泉蛋蛋黃，看起來好好吃！
可是，為什麼，要把蛋白丟掉QQ？
斷捨離
蛋白沾上去不漂亮啊
郭師父一直強調食材不要浪費…所以樓主才有問號…
@@jomo5640 沒錯呢😭
有機會一定要去郭師傅那朝聖～
好喔！有機會請務必去品嚐看看師傅的手藝🙏
謝謝 美
請問您：師父常常說到昆布鹽水到底要怎制作才是正確的 感恩
昆布鹽水的部分有機會會再跟大家分享🙏
我也想看
看到蛸引 推
專業！
哪裡可以吃到🤣
郭師傅的料理店《味留一升庵》
店在那里
汐止區的新台五路上
@@ashub46 要預定位嗎? 捷運如何坐過去?
我總感覺是肉hold不住蛋黃了，才說習慣血合放在流出來的蛋黃旁邊😂😂😂
刀工真好,
感謝支持與鼓勵👍
郭師傅真專業，讚👍
感謝支持與鼓勵❤️
阿修是不是很不會接話啊，好奇怎麼追到老婆的
哇金憨慢講話～但是哇金實在，還有一顆真誠的心！
@@ashub46 大部分台女會敬而遠之吧，你老婆真好
@@SU363WUYHWE9 我老婆真的非常好❤️感謝她默默地支持著我👍
可以開一個系列談怎麼追到老婆的XD
整個影片裡師父程現出來的技術真的厲害
讓觀看影片的觀眾也覺得食材讓師父料理過後不只是美味的升級，也讓食材呈現藝術化精緻化
但師父的表達方式讓人很不舒服
有一種臭屁感
舉例師父常常問阿修問題，但其實都不是在提問
而是師父要秀他的知識跟技術
我常常得把影片暫停一段時間讓心情平復過後才能繼續播放
甚至有幾次就直接的把影片關掉
建議師父可以修飾一下說話方式
技術很強沒話說，但做人處事讓人無法接受
感謝分享
這你就不懂了，阿修懂的細節太少也不知道怎麼去提問，因此師傅只好自己把話題帶出來好讓觀眾能學到精隨~ 更何況師傅說的很多都是他花了好幾年在日本學到的專業知識，他願意和大家分享你就應該要懂得知足了。
我個人感覺這樣的提問還好啊…
師傅難道只能單方面回答問題嗎？
拍片者沒問的師傅問了才能帶到更深的話題不然觀眾根本不會知道吧？
如果看到一半看不下去覺得不合就去看其它師傅的影片吧
玻璃心耶..你才是應該反省一下自己的做人處事吧
郭師父這道鰹魚骨邊肉泥血合佐上溫泉蛋黃液令人垂涎，其流淌之意象更是了得！
感謝支持與讚賞🙏
張克帆真是你頻道的主⻆
也是我的貴人👍
@@ashub46 什麼張克帆啦 這不是郭宗坤嗎😂
忒费劲😄不过看着很好吃
只要是魚港殺大型魚的影片底下一定一堆人留言衛生不好~(然後三天之後繼續吃生魚片
感謝分享👍
真香................
@@66581008 感謝傑哥的支持👍
這次務必上傳五天後血合肉的部分啊
收到！努力製作中～敬請期待🙏
看起來是很好吃但是如果是自己要吃的我才不會擺盤 打死我也不會 自己擺自己吃 只會吃到滿嘴的寂寞
最近志祺七七說儀式感也是很重要的，擺盤漂亮也可以讓食慾變好喔～雖然較麻煩可是有用心的料理視覺跟味覺上都會更美味😋
@@ashub46 我覺得擺盤好看是端上去給別人享用的時候才適用，我舉個例子，我吃很多魚類例如香魚跟秋刀魚都會堅持擠檸檬汁，但是我老媽就很隨便，但擺盤對製作的我來說完全不影響味道反而延後我享用的時間，甚至增加了吃進嘴裡的寂寞感，不如不擺
@@yuan.pingchen3056 收到！感謝分享👍
讚!
感謝支持👍
不浪費魚肉很好啦，但是蛋白也不能浪費呀，看上去把蛋白丟掉了
不要浪費食物 然後把溫泉蛋的蛋白丟了？？
我想问为什么不吃血合？看了很多资料。最重要的是医学和宗教！他们都认为血是最脏的东西，加上日本崇尚生食讲究的卫生！当然了我也吃猪血大肠面线糊😄！如播主不喜欢我的comment我可以侧
吊切是不是要来了
製作中～還請多多包涵
血和肉超腥，超爱鲣鱼但血和肉还是不懂享受
處理食材的時候 水不要放給它流
可以先關水會更優質喔
感謝分享🙏
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感謝支持👍
那个蛋白不要可以给我*罒▽罒*我很乐意做郭师傅的厨余桶
有機會請務必到郭師傅的店內品嚐看看，師傅的手藝高超❤️
@@ashub46 师傅的店在哪儿啊？
@@YaYa-tg8cd 汐止區的新台五路一段上，可上網搜尋🔍《味留一升庵》
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我為什麼要在凌晨四點多看這個影片
強烈建議用餐時看這部影片！其他時段請斟酌觀看🙏
二香~~
感謝Jack哥的支持👍
下次能拜託郭師傅弄骨邊肉肉碎嗎？把魚中骨烘烤後刨出魚肉，佐以蔥，味噌，醬油，姜泥或七味粉等（自由搭配）配熱飯應該舒服~~
🐟👍👍👍
感謝德哥的支持👍
屌 美味😋
配合呼吸下刀，切魚切出鬼滅之刃拉
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
最近去漁港買了一條現撈鰹魚結果不會處理，切得亂七八糟，唉…完全不行
熟能生巧，多處理幾次就會變強了！
郭師傅有去植髮哦 頭髮變多了
真的嗎！？我也需要🙏
The complex chill temporarily offer because transmission functionally scold against a ill bobcat. third, chilly governor
说不要浪费食物结果把温泉蛋的蛋白都扔了。好浪费。
而且台湾的鸡蛋经常会很贵。😂
五枚切
感覺刀子還不夠利
感謝分享～順手也很重要👍