Cum se frământă cozonacii, de mână sau la robot | Pentru începători, toţi paşii explicaţi

În acest videoclip am explicat pas cu pas cum frământ eu cozonacii, de mână sau cu robotul de bucătărie.
Ingrediente aluat pentru 2 cozonaci:
1 kg făină specială de cozonaci sau tip 000
50 g drojdie proaspătă sau 14 g (2 plicuri) deojdie uscată
5 gălbenușuri
300 g zahăr
2 plicuri zahar vanilinat
500 ml lapte cu 3,5% grăsime
150 gr unt cu 82% grăsime
20 ml rom sau o esența de rom + extra pentru umplutură
coajă rasă comestibilă de la o lămâie sau portocală
sare
Ingrediente umplutură:
5 albușuri
40 g cacao
200 g nucă
100 g zahar pudră
putină zeamă de lămâie
extra rahat, stafide sau fructe confiate
Puțin ulei pentru uns blatul de lucru.