Dans cette vidéo, vous apprendrez étape paar étape comment ouvrir, présenter, et servir une bouteille de vin au seau de façon professionnelle Bon visionnage :)
Merci beaucoup pour tout vos vidéos parce que sava beaucoup m'aider pour la restauration dans l'hôtellerie j'en ai vraiment besoin merci merci beaucoup
Bonjour, je vous avez écris il y a quelques jours que je débuté en restauration à 50 ans ... ça y est j y suis .J'ai déjà ouvert une bouteille de vin sauf que mon patron ne dit pas un sommelier mais une limonadier. Cela se passe bien mais c'est du rapide et fatiguant c'est clair mais passionnant .Je ne suis pas encore a l'aise avec le fait de prendre plusieurs assiettes en même temps .Je viens de regarder votre vidéo sur le débarrassage des assiettes quelque chose encore avec lequel j'ai du mal mais bon je n'ai commencer que samedi dernier . Je dois aussi me familiarisé avec les couverts pour les plats et les desserts mais je suis tomber avec une super équipe.Des apprentis super et dynamique. J'apprend à lire un bon .Bref des gens bienveillants qui me donne envie de me dépassé et d'apprendre.Pas de mal avec les clients aucune difficulté pour leur parler .
Bonjour Pierrick. Merci vraiment pour votre très gentil retour. Si les vidéos ont pu vous aider alors mon objectif est largement atteint. Belle continuation 😊
2 роки тому
Une magnifique explication merci beaucoup madame Nicole you are just perfect ❤️ kishta restauratrice from algeria 🇩🇿🇩🇿🇩🇿
Depuis que j'ai commencer samedi dernier je n'ai jamais aussi bien dormi...j'ai la chance d'être en brasserie "logis de France" donc que 2 jours ou il y a service les midis et les soirs et nous sommes fermer les lundis.
Bonjour, s’il vous plaît est-ce que c’est au runner qui sort les plats de servir les verres de vin ou au chef de rang ? Le client ne doit pas se servir lui-même nous devons repasser chaque 20 ou 30 minutes pour le resservir?
Bonjour Diana. Merci pour votre question. Normalement c'est au sommelier de servir. S'il n'y en a pas c'est au maître hôtel ou à défaut chef de rang. Le runner est plutôt là pour apporter les plats. Bien évidemment si le chef de rang voit que le client n'a plus de vin dans son verre alors il peut demander au runner de le servir mais ça reste exceptionnel. Vous avez raison il est préférable que le client ne se serve pas lui-même. Toutefois 20-30mn reste un temps très long.
@@nicolejouffret866 merci beaucoup pour votre réponse. Je stressais un peu car j’ai l’habitude de travailler dans les restaurants traditionnels et ce 31 je serai au service sur un bateau mouche qui demande un service de qualité. Donc encore merci!😊
Bonjour Atb. Merci pour cette question. Quand on a fini de servir on laisse la bouteille sur un guéridon ou à table en fonction des règles de service de l'établissement. On la rebouche si le client souhaite l'emmener avec lui.
Oui merci je ne sais pas les vin qui ce serves froid souf le vin rouge se serve température normale est sont le stand a vin mais les autre vin rose blanc gris servi avec seaux est les whisky aussi comment en le serv a la table par fois le client demande une beautaille de whisky
Bonjour Ça veut juste dire qu'il faut regarder régulièrement si le client termine ou pas. Par contre il ne faut pas toujours être derrière le client et respecter son espace.
Vous avez oublier d essuyer le goulot de la bouteille lors du retrait du bouchon ,et il fallait aussi mentionner que le service se fera dans le sens de l aiguille d une montre de gauche à droite .
Bonjour Monsieur Je vous remercie pour ces précisions que vous avez pris le temps d'écrire. Elles sont mentionnées sur les autres vidéos dédiées à la sommellerie. En effet j'aurais du le redire. Toutefois, essuyer le goulot est indispensable si il y a des dépôts de bouchon ou autre. Quant au service il dépend surtout de la personne qui a choisi le vin et du respect de la préséance. J'espère que vous appréciez toutes ces vidéos mises en ligne gratuitement. Au plaisir.
Bonjour Khalid. Je suis navrée mais je ne gère pas les emplois. Je vous conseille toutefois de vous créer des cptes professionnels comme linkedin et de regarder les offres d'emplois qui sont très nombreuses. Bon courage et bonne continuation
Merci beaucoup c'est vraiment de l'art 🎉
Merci à vous
Merci beaucoup pour tout vos vidéos parce que sava beaucoup m'aider pour la restauration dans l'hôtellerie j'en ai vraiment besoin merci merci beaucoup
Avec grand plaisir
J’adore regarder vos vidéos UA-cam
Je l’est regarde tous une part une à leur sortie
Étant élève en restauration je trouve ça vraiment éducatif
Merci Amandine. J'espère que ça pourra te servir !
Bonjour, je vous avez écris il y a quelques jours que je débuté en restauration à 50 ans ... ça y est j y suis .J'ai déjà ouvert une bouteille de vin sauf que mon patron ne dit pas un sommelier mais une limonadier. Cela se passe bien mais c'est du rapide et fatiguant c'est clair mais passionnant .Je ne suis pas encore a l'aise avec le fait de prendre plusieurs assiettes en même temps .Je viens de regarder votre vidéo sur le débarrassage des assiettes quelque chose encore avec lequel j'ai du mal mais bon je n'ai commencer que samedi dernier .
Je dois aussi me familiarisé avec les couverts pour les plats et les desserts mais je suis tomber avec une super équipe.Des apprentis super et dynamique. J'apprend à lire un bon .Bref des gens bienveillants qui me donne envie de me dépassé et d'apprendre.Pas de mal avec les clients aucune difficulté pour leur parler .
Merci pour ce retour d'expérience
Je vous remercie beaucoup pour votre vidéo, vos explications sont claires comparé à ma professeur qui m'agresse à la moindre erreur, merci.
Bonjour Merci pour votre commentaire.
Très contente que la vidéo vous aide dans votre formation. 😀
C'est très éducatif
J'adore puisque je suis étudiante finissante en hotellerie bar restauration
Merci
Merci christelle c'est adorable !
Heureuse que cela vous ait plu.
J'ai envie de liker plusieurs fois madame. Vraiment Merci c'est tellement magnifique.
C'est vraiment très gentil.
Merci beaucoup pour votre optimisme
Merci Madame Nicole !
Merci beaucoup Berline🥰
Professionel trés Instructifs
Merci beaucoup François 😊
Merci beaucoup madame !
Avec plaisir Gabrielle 🥰
Très claire merci
Avec plaisir
Merci beaucoup madame Nicole je s'avais pas servir un vin je me sentais incompétent menant ça va que Dieu vous bénisse 😍🙌🏿
Merci beaucoup Marcus. Ravie que cela ait pu vous aider :) Bientôt le service du vin effervescent et le carafage !
Merci beaucoup madame
Bonjour, si je ne sais pas qui a commandé la bouteille je présente la bouteille est la table en général?
Excellente vidéo
Bonjour Marc
Merci bcp
Merci beaucoup pour la vidéo car j'ai encore ajouter un plus dans mes compétences 😘🙏
Merci infiniment 😊
Merci beaucoup madame chérie
Merci à vous. Belle journée
Merci vraiment madame pour tout j'suis un élève en restauration au Congo ( Afrique) c'est vraiment gentil se que vous faite je me nomme massiala Louis
Bonjour Pierrick. Merci vraiment pour votre très gentil retour. Si les vidéos ont pu vous aider alors mon objectif est largement atteint. Belle continuation 😊
Une magnifique explication merci beaucoup madame Nicole you are just perfect ❤️ kishta restauratrice from algeria 🇩🇿🇩🇿🇩🇿
Merci infiniment c'est adorable.
Merci de me suivre 💖
Depuis que j'ai commencer samedi dernier je n'ai jamais aussi bien dormi...j'ai la chance d'être en brasserie "logis de France" donc que 2 jours ou il y a service les midis et les soirs et nous sommes fermer les lundis.
Merci 🥰
Etant de Bourgogne je peux vous dire que les vins sa nous connaît 😁😄 Nous avons une belle cave avec pleins de petits trésors.
Merci pour ce retour
Waw merci beaucoup madame j'apprécie cette vidéo ❤
Merci de prendre le temps d'écrire des commentaires. Vous êtes adorable
Très bien fait madame je vous en précieux
Merci bcp
J'ai aimé votre prestation merci beaucoup pour la leçon
Bonjour Solange. Merci beaucoup pour votre gentil commentaire.
A très vite 🥰
Tres edifiant
😊
Trop sympa merci ❤❤❤❤❤❤
Merci beaucoup Giorgi.
Au plaisir
Merci pour le bon boulot
Merci à vous
Ça faisait bcp de vidéo que j'ai regardé et ça ma aider
Merci beaucoup. Ravie que cela puisse vous aider.
Au plaisir
Merci Madame Nicole .les presentations sont trés magnifique
Suis un eléve au restauration en Haiti .ça me faire Plaisir madame Nicole. Trés trés efficace
Bravo madame ❤️
Merci Linda. Ravie que cela vous plaise.💗
Merci pour les techniques
Avec grand plaisir
Merci beaucoup 💕 chef
Avec grand plaisir. Merci à vous
Merci❤
Avec plaisir Rachel
Merci effectivement Madame
Merci Chimene
je sui élève en restauration a paris ça ma aider lors de mon premier service ce moi si merci
Bonjour Binta. Merci beaucoup pour ce gentil retour et si cela a pu aider. Merci de me suivre 😊
Bonjour, s’il vous plaît est-ce que c’est au runner qui sort les plats de servir les verres de vin ou au chef de rang ? Le client ne doit pas se servir lui-même nous devons repasser chaque 20 ou 30 minutes pour le resservir?
Bonjour Diana.
Merci pour votre question. Normalement c'est au sommelier de servir. S'il n'y en a pas c'est au maître hôtel ou à défaut chef de rang. Le runner est plutôt là pour apporter les plats. Bien évidemment si le chef de rang voit que le client n'a plus de vin dans son verre alors il peut demander au runner de le servir mais ça reste exceptionnel.
Vous avez raison il est préférable que le client ne se serve pas lui-même. Toutefois 20-30mn reste un temps très long.
@@nicolejouffret866 merci beaucoup pour votre réponse. Je stressais un peu car j’ai l’habitude de travailler dans les restaurants traditionnels et ce 31 je serai au service sur un bateau mouche qui demande un service de qualité. Donc encore merci!😊
J'ai une question après avoir finir de servir les clients on ne peut refermer le vin
Bonjour Atb. Merci pour cette question.
Quand on a fini de servir on laisse la bouteille sur un guéridon ou à table en fonction des règles de service de l'établissement.
On la rebouche si le client souhaite l'emmener avec lui.
Svp madame j'aimerais pose une question Qu elles sont les types des vin servi dans les seaux merci
Bonjour
Alors tous les vins rosés, blancs et mousseux.
A très bientôt
Oui merci je ne sais pas les vin qui ce serves froid souf le vin rouge se serve température normale est sont le stand a vin mais les autre vin rose blanc gris servi avec seaux est les whisky aussi comment en le serv a la table par fois le client demande une beautaille de whisky
Je suis de maroc casablanca
S'il te plaît quand tu as dit qu'il faudra servir régulièrement ça veut dire qu'il faudrait rester la ou bien revenir chaque 5minute
Bonjour
Ça veut juste dire qu'il faut regarder régulièrement si le client termine ou pas. Par contre il ne faut pas toujours être derrière le client et respecter son espace.
Oui c’est marfait perci madame
Merci beaucoup à vous. 😊
Très belle explication. Didactique.
Merci beaucoup Marc.
Vous avez oublier d essuyer le goulot de la bouteille lors du retrait du bouchon ,et il fallait aussi mentionner que le service se fera dans le sens de l aiguille d une montre de gauche à droite .
Bonjour Monsieur
Je vous remercie pour ces précisions que vous avez pris le temps d'écrire.
Elles sont mentionnées sur les autres vidéos dédiées à la sommellerie. En effet j'aurais du le redire.
Toutefois, essuyer le goulot est indispensable si il y a des dépôts de bouchon ou autre. Quant au service il dépend surtout de la personne qui a choisi le vin et du respect de la préséance.
J'espère que vous appréciez toutes ces vidéos mises en ligne gratuitement.
Au plaisir.
Toute à fait en plus elle n a pas mentionné de quel vin s'agit il rouge ,blanc,rosé apparament ce n est du rouge puisqu'elle a met au frais
Je cherche du travail slvp mrc
Bonjour Khalid.
Je suis navrée mais je ne gère pas les emplois. Je vous conseille toutefois de vous créer des cptes professionnels comme linkedin et de regarder les offres d'emplois qui sont très nombreuses.
Bon courage et bonne continuation
Slvp Mm Nicole un vidéo pour la maisonplace mrc
Je mendort
DOMMAGE ! :))
@@nicolejouffret866 jvs pris du valium