🙌 Ça vous dit d'améliorer vos connaissances sur le vin de manière simple & ludique ? Je vous ai préparé un cours d'œnologie illustré pour apprendre les bases (c'est gratuit, il suffit de vous inscrire) : ➡️ www.vino-lovers.com/commencer/ À très vite ! 🍷 Anne-Laure
Pour une fois que je vois une vidéo sur le vin qui ne raconte pas n’importe quoi . Etant du métier depuis dix ans je dois dire que c’est très rare . Super contenue bien abordé bravo 😉
Hello, j'ai beaucoup apprécié la vidéo également, mais pour le dernier point pas d'accord, 20 ans+ de recul sur le bouchon à vis. Il y a différentes qualités de membranes et les plus performantes permettent d'assurer une aération ultra régulière sur de très longues années. Dans les faits, il ne s'en trouve pas sur les bouteilles les plus onéreuses, c'est lié à la culture du bouchon liège et a l'association plastique=cheap. Les vignerons champenois les utilisent d'ailleurs énormément (capsule + membrane plastique) lors des vieillissements sur lattes et ce n'est pas pour rien, on peut faire l'expérience de la différence au domaine Jacquesson (Famille Chiquet) qui utilise les deux, bien que très peu de liège dans l'ensemble. On retrouve aussi des bouchons en plastique d'excellente facture, par exemple au domaine du Coulet à Cornas (Matthieu Barret).
Intéressant de recevoir ces informations de la part d'une jeune génération. Le message est le même, mais les mots le rénovent. Vous pourriez peut être parler des bouchons synthétiques qui remplacent le liège. Résistent ils mieux au temps ? Merci de maintenir les traditions
amateur de vin et formateur en restauration, je confirme tout ce qui est dit. bien sûr chaque sujet peut être développé, mais c'est clair et compréhensible pour les non-initiés, de la très bonne pédagogie.
C'est clairement ma découverte de l'année sur UA-cam ! Je vais savourer toutes vidéos avec grand plaisir ! Merci bcp pour ton contenue, il est génial !
Très bonne vidéo juste une petite remarque Les bouchons a vis on fait énormément de progrès aujourd'hui il permet de mieux contrôler l'oxydation du au passage d'air qu'un bouchon en liège Il n'y a qu'en France ou l'on a cette mauvaise image alors qu'en faite il coute moins cher et permet de mieux conserver, mieux vieillir les bouteilles. Seul défaut il n'y a pas le même plaisir lors de l'ouverture.
Ce que vous dites est malheureusement faux. Le bouchon a vis à énormément progresser, et permet de conserver à la perfection les vins jusqu à 5 ans en garantissant l absence du goût de bouchon. Cependant, cela n'aide absolument pas à conserver, le passage de l air est totalement absent donc ne fais pas évoluer le vin. Le vin est vivant, si tu ne respires pas tu va vite mourir, le vin c est pareil, il mourra en moyenne en 5 ans, mais comme 92% des vins produits sont consommés avant d avoir 5 ans, la capsule est un très bon choix pour la majorité des vins
Perso je suis dans le monde du Whiskey. J’aime le vin, mais je n’en déguste pas suffisamment. Ce qui est cool, c’est que certaines fausses croyances se rejoignent avec le monde du Whiskey! (Prix, âge, bouchon en liège ou capsules, etc). J’adore ta vidéo!
Je bois très peu de whisky, j'ai longtemps cru que je n'aimais pas jusqu'à ce qu'un ami, qu'il soit béni jusqu'à la vingtième génération au bas mot, me fasse goûter un Laiphroag… J'aime la couleur, l'esthétique, et l'histoire, étant Irlandophile !
@@pateris J’aime bien les Laphroaig. Cette île écossaise cache bien d’autres distilleries qui font des produits du même style et trouvables en grandes surfaces (Ardbeg Lagavulin par ex). Mais le Laphroaig 10 reste le plus abordable!
@@sylvaingrew8236 Oui, et il est vrai qu'une bouteille me dure longtemps, alors les découvertes sont limitées ! (J'ai découvert le Tomintoul comme ça, au hasard d'une promo…)
@@pateris Après rien ne t’empêche d’en tester d’autres alors que t’as tjrs une bouteille d’ouverte. Faut juste pas qu’elle prenne trop le soleil et des gradients de température, mais ça se garde bien. Je dois en avoir une trentaine d’ouvertes! 😅
Vivant en Angleterre depuis 10 ans, je confirme qu'on trouves de tres bon vins sans liege (bouchons a vis). Merci pour cette video simple et efficace, un abonne de plus ;)
Bonjour, Je tombe sur ta video par hazar...j'aime bien tes fausses croyances, bonnes à rappeler... Je suis viticulteur à Condrieu...et y'a un truc qui m'énerve au plus haut point....ce sont les vins servis dans les restorants...nous viticulteurson se fait c.... asortir le meilleur de la vignes tout au long de l'année, et au resto, les vins sont maltraités...les rouges sont trop chaud, et les blancs sont trop froid....toujours...Un rouge est "chambré" c'est a dire servi a 16 degré, et les vins autour de 10 degrés...Et ca les casse!!!
Hello, merci pour la video. Est-ce que l'on pourrait rajouter dans les croyances qu'un fort taux d'alcool ne fait pas non plus un meilleur vin ? Qu'est ce que tu en penses ?
Vidéos et chaîne très intéressantes, c'est du bon boulot ! Cela dit je me permet de revenir sur tes propos sur la capsule à vis: elle n'empêche pas forcément le goût de bouchon. Ou plutôt le goût de bouchon n'est pas forcément lié ... Au bouchon :) Ces mauvais arômes (molécules de la famille des TCA) peuvent se retrouver dans le vin avant même sa mise en bouteille :) On peut aussi évoquer le mythe des vins sans sulfites qui ne font pas mal à tête. Bref, bonne continuation, je m'abonne !
Perso, j'ai trouvé un petit grave de 2008 a 4 Euro. Franchement, j'en attendais pas grand chose. Et j'ai regretté de pas en avoir pris un carton. Je suis certain que si j'avais demandé le prix a des amis, je suis certain qu'ils m'auraient dit 10 ou 15 euros.
si tes amis ont un palais en mousse surement, sinon, ils seront polis et ferons semblant de boire en vidant le verre dans la plante verte derrière eux...
Bonne vidéo, Petit point, les capsules n'empêche en aucun cas la garde, au contraire elles sont mêmes très bénéfique, certaines capsules à vise ont des micro-trous permettant un échange avec l'air extérieur, qui est encore mieux contrôlé que le liège. Certains domaines le démontre très bien comme Gianconda, Hill of Grace ou encore Cht Couhins-Lurton dans le Bordelais.
Je découvre la chaîne avec cette vidéo. :-) C’est intéressant, concis mais clair. Le rythme est bon. J’aurais aimé que le terme « décanter » soit défini par opposition à l’autre mais je devrai aller voir l’autre vidéo. ;-) On pourrait peut-être ajouter plus d’images d’illustration (ou schémas, etc.) car une grande partie de la vidéo est simplement du face caméra. P.ex. bouchons de liège et capsules, hop, ça peut permettre de varier l’image. Ça demande par contre un supplément de travail. ^^ Mais le point le plus facile à améliorer, c’est de diminuer les mouvements parasites des mains. Elles n’arrêtent pas de bouger pour appuyer le propos mais comme elles font toujours le même mouvement et qu’elles le font en permanence, elles ne remplissent aucun rôle de communication et la gênent au contraire. Je vais m’abonner. Félicitations et bonne continuation ! :-)
Début années 2000 (retour en adolescence) j'ai ouvert un beaujolais village de la deuxième moitié des années 80 (86 ou 89, ma mémoire me fait défaut), bouché à vis : il était top. Comme quoi, en plus du préjugé de certains sur les capacités de garde d'un simple beaujolais village, on voit que les croyances binaires érigées par certains en connaissances dogmatiques manquent un peu de vécu... Merci pour tes vidéos de vulgarisation : tu le fais super bien, même si je préfères encore être un simple amoureux du vin, voir vinophile, que la version anglicisée ;) PS : si tu fais un passage à Solutré Pouilly (ou que le détour te tente), viens à l'Atrium du Pouilly-Fuissé, tu seras bien reçue : le plaisir du vin, ça se partage autour d'un verre plein !
bonjour Vino Lovers ! je compare tes vidéos à celles que fait Nelly Lestrade concernant la peinture de tableaux ! elle est concise , elle articule et argumente super bien . encore bravo ....j' habite pas loin de Monbazillac, Pécharmant ......que du bonheur !
bonjour, une bonne élocution, un bon timing, les arguments vrais du faux sont bien énoncés, 6 min j ai appris et retenu, le disque des gouts, le graph sur l âge du vin, le bouchon. Merci
Bonjour c est la première fois que je regarde tes vidéos amateur de vin depuis des années oui surpris par certaines fauses idées surtout sur les bouchons et la décantation merci encore à bientôt cordialement christ 👍
Je découvre la chaîne avec cette vidéo c'était intéressant et pas trop long, je m'abonne en espérant en apprendre un rayon sur notre bon vieux picrate !
Utiliser le terme "sublimer" avec un hachis parmentier... Tout ne se sublime pas, cela s'accorde ;) En tous cas bonne chance pour ta chaîne, ton propos est simple, vrai et agréable. PD Pour tous ceux qui regardent la chaîne, un avis sur Rudy Kurniawan ?
enfin quelqu'un d'instruit sur les vins qui me dit que les capsules ne nuisent pas aux vins à consommer jeunes: très bonne analyse en accord complet avec mon expérience de belles découvertes de vins espagnols ou chiliens capsulés à tomber de plaisir ;))
Excellente présentation à la durée idéale, merci ! Pour ma part, je croyais effectivement que les bouteilles capsulées étaient associées au bas de gamme, je vais davantage oser tester ces vins, encore merci
Bonjour VinoLovers, La première fausse croyance (cher == bon) cité est tellement vraie que cela n'arrange que pour ceux qui encaissent mais pas pour immense majorité parmi les lecteurs ici. Tandis que j'aimerais bien savoir si la formule suivante est aussi une autre fausse croyance ou non: Plus noté == Plus de qualité Concrètement, est-ce que un vin mieux noté par certaines personnes et/ou revus est forcement le meilleur qualité par rapport à ceux qui sont moins notés ?? Un dilemme : deux vins ont la même note données ( même par la même personne/équipe ), tandis que la différence de prix peut aller + que 100 fois plus cher ! Comment arrivons nous à comprendre ce monde ? Est-ce vous pouvez donner quelques informations sur point afin de aider les lecteurs ici pour mieux se positionner ? Cordialement, PZH
Très bonne vidéo, merci, vraiment... En revanche quelques précisions sur les bouchons : Aujourd'hui même avec des bouchons liège de qualité le goût de bouchon devient quasi inexistant. Et pour les capsules à vis on peut tout autant si ce n'est même mieux garder un vin qui subira moins d'altération de l'air et n'aura pas le risque de coulure que l'on a sur les anciens bouchons. Perso dans la cave coopérative où je suis nous faisons les même gamme en bouchon liège et en capsule à vis la seule différence sera le marché de distribution. Franchement écologiquement parlant on gagnerait énormément à passer tout en capsule à vis, il va falloir que l'on travail sur cette vision négative de celle-ci. Très bonne vidéo encore une fois !
Merci effectivement c’est vrai. Une autre fausse croyance c’est de boire un sauterne avec le fois gras, c’est totalement faut on a une bouche gras et complètement saturé, on ne goûtera plus rien après. Merci pour ton travail et vidéos
Vidéo géniale, et petite question concernant la garde des moelleux/liquoreux, est-ce que le soufre présent est en + grosse quantité pour expliquer cette longueur ?
C'est plutôt parce que le souffre peut permettre d'arrêter la fermentation alcoolique quand cela atteint le degré d'alcool nécessaire et du coup laisse le sucre résiduel dans le vin (donc plus de sucre).
Merci pour cette vidéo 👌 j'avais eu un conseil d'un vigneron sur la capsule à vis, il permet de garder le vin intact et donc parfait pour des vins dans sulfites ou vins naturels. Est ce juste ?
Merci pour cette vidéo rafraîchissante et informative. Petit bémol ceci-dit sur la capsule, il y a des vins de (grande) garde qui l'utilisent, cf domaine des Baumard en France.
Sur le prix des vins, je suis jamais déçus par les vins des "Vignerons Ardéchois" de la cave de Ruoms (07), pas cher et bien sympa à boire et en un peu plus cher mais super raisonnable les vins du Château Trevaresse que je trouve à la cave de Rognes (13) mon préféré c'est leur rouge bien tanique.
Merci ! Le nez du vin est un bon outil pour progresser. J'ai le plus gros coffret et c'est très ludique, j'aime beaucoup. Je ne regrette pas l'investissement (même si le prix reste très élevé) !
@@VinoLovers oui, c'est un bon outil que je possède, j'ai beaucoup appris avec. Celui du whisky est aussi très intéressant. je n'ai pas acheté celui des mauvais arômes mais je suis pas sûr de son intérêt.
je bois très rarement du vin,mais cette vidéo est très bien expliquer et ma beaucoup apporter car les 5 fausses idées reçues pour moi étaient vrais.merci je m'abonne.
" il faut du vin rouge avec le fromage " ça c'est une bonne vieille idée reçu aussi :). les tanins du vin ont en effet tendances à donner un côté métallique au lactose. je crois que cet accord viens du fait que le pain s'associe bien mieux avec le rouge. après encore une fois, le meilleur accord c'est celui qui nous fait plaisir ! Merci pour cette vidéo :)
@@VinoLovers Surtout pour le Roquefort ou les petits chèvres secs... :/ C'est objectivement pas bon avec du rouge... xD Alors qu'un Roquefort avec une tranche de poire fraiche et un blanc moelleux, ou un porto, c'est un délice :p Et pour le petit chèvre, un blanc sec évidemment ;)
Bonjour, pouvez-vous me dire s'il est possible trouver des vins, blanc, rouge et rosé, dont il est impossible de dire la couleur, les yeux bandées? Bien cordialement, dans l'attente de vous lire.
Bonsoir Anne Laure j'ai beaucoup aimé ta video, surtout celui-ci que j'ai trouvé très intéressante, je te souhaite une belle soirée et un bon week-end, gros bisous 😘😘.
Hello ! Video intéressante. Pour les bouchons à vis (les Stelvin) il faut dire que de gros progrès ont été faits. Les premiers comprenaient une "pastille" de liège pour assurer l'étanchéité... du coup il m'est arrivé d'avoir une bouteille "bouchonnée" même avec ce type de bouchon. Grandement amélioré avec l'utilisation de matières synthétiques. Utilisé au départ uniquement pour les chasselas (en Suisse, 1/4 des vins sont issus de chasselas), son usage s'est petit à petit répandu également pour les rouges.
Du vin de chasselas ? Quelle drôle d'idée ! Le chasselas est le meilleur raisin de table qui soit (à consommer avec des croûtons aillés). C'est dommage de le vinifier ! Ceci dit en France il y a le muscat qui fait de bons vins pour l'apéritif. Ces vins las sont équipés de bouchons à vis.
Bonjour, à propos du temps de garde, courbes d évolution du vieillissement... Y a t il des sites où applications qui proposent un référencement intéressant ?! Difficile de trouver des infos à moins d acheter exclusivement en foire ou caviste... Merci et bonne dégustation (s) 🤗 Et encore merci pour ce que vous nous proposez.
En général quand je ne sais pas je vais voir sur le site web du domaine, c'est parfois indiqué sur les fiches techniques des vins 🙂 Je ne connais pas de sites ou d'appli qui référence ce genre d'info pour l'instant, j'ai checké sur Vivino mais ça n'a pas l'air indiqué !
Une fausse croyance que j'ai entendu souvent: le vin blanc serait fait avec des raisins blancs, un vin rouge avec des raisins rouges, ce qui est faux. ou encore Un rosé est un blanc auquel on a rajouté un peu de rouge, vrai pour des rosés de bas de gamme ou beaucoup de champagnes rosés, faux pour les rosés de qualité.
Merci pour ces astuces et pour cette vidéo claire et enrichissante. J'aimerai reconnaître les arômes quand je déguste un vin, donc je vais m'inscrire pour le cour gratuit et certainement apprendre des choses que je ne connais pas, parce que bien sûr c'est un métier et que ça s'apprend pas comme ça. Ma femme et moi aimons les vins puissants comme les Gigondas, Rasteau, Beaume de Venise, Vacqueyras etc... On m'a conseillé aussi les Bordeaux comme le Médoc et Haut Médoc qui était puissant et ça nous a bien plu. Quels autres vins puissants vous pouvez nous conseiller ? Merci d'avance pour votre réponse 👍 Et en plus je vais me faire plaisir de visionner vos vidéos et je m'abonne au passage 😉
Vidéo instructive ! merci pour ces rappels ! par contre, parler plutôt "d'idées reçues erronées ou fausses" plutôt que de "fausses croyances". Croyance est réservé à l'objet d'une foi religieuse ou en une doctrine, une philosophie. Ce serait donc accorder beaucoup trop d'importance à des idées-reçues :) Tout le reste est très intéressant. Encore merci !
@@piotrkralicek Les dictionnaires énoncent unanimement que la croyance porte sur les idées opinions politique philosophie... Vous devriez évitez de faire la leçon en racontant des inepties.
C'est une bonne vidéo. Et du coup l'apogée du vin jaune elle est à combien de temps? 25, 50, 175 ans? Ceux qui l'ont goûté de plus de 100 ans disent que c'est une merveille
Voilà de bonnes instructions qui nous renseignent admirablement bien ! Les bon vins doivent être gérés en toute honnêteté, il est bien de ne pas jouer les hautains avec les vins ! Vino Lovers, j'adore ça comme la charmante personne qui le présente ♥♥♥Bravo pour ces vidéos adorables
Souffrant d'anosmie (atrophié du groin. Presque pas d'odorat), l'œnologie n'est pas pour moi, mais c'est tout de même passionnant ! Je l'avoue, j'ai péché !
A la couleur, c'est un Sauterne dans ton verre ? Il venait d'une bouteille avec capsule à vis :-). Personnellement, j'aime bien le "pop" que fait le bouchon. L'ouïe est un sens qui n'est pas franchement sollicité lors de la dégustation du vin à moins de trinquer avec de véritables verres (i.e. pas en plastique). Bon WE Anne-laure
Le pop, musique de l'âme et pour les amoureux de la belle ouvrage! Un beau bouchon de Liège, c'est comme déshabiller une femme, faut savoir attendre avant de déguster...
Je tombe par hasard sur cette vidéo : je suis collectionneur (et amateur) de vieux vins et tout est rigoureusement exact. On peut juste ajouter qu'il n'y a pas de vin de garde à moins de 13°. N'essayez pas de garder un Alsace 10 ans !
Étant donné que la grande majorité des capsules à vis équipe des vins bas de gamme on peut considéré que c'est plus qu'un mythe, même si cependant se n'est pas systématique
Je suis d'accord avec presque tout ce qui a été dis sauf dans le dernier point où j'ai un gros problème de sémantique. Haut de gamme ne veux pas dire bon vin, haut de gamme veux dire vin cher. Donc non ce n'est pas parceque il y a une capsule à vis à la bouteille qu'il est moins bon qu'un vin avec un bouchon en liège mais par contre le bouchon en liège est presque toujours signe de vin plus cher pour deux raison simple la capsule est moins cher que le liège et les bouchons en liège se retrouve sur les vin de garde qui sont souvent plus cher parceque beaucoup de temps entre production et vente (le temps c'est de l'argent). Donc non une bouteille à capsule ne sera pas moins bon mais souvent moins cher. Et de ce fait les capsules sont réservé au bas de gamme
C'est la rareté qui fait le prix d'un vin. Un Pomerol c'est très bon certes mais c'est plus cher parce que les vignerons en produisent peu. On trouve aussi bien pour moins cher mais ce ne sont pas des Pomerols.
Bonjour, d'abord je voudrais préciser que je trouve que cette chaîne est intéressante. Mais j'aimerais simplement revenir sur un point qui m'a déplu des les premières minutes. Vous insistez sur le fait de vouloir "impressionner quelqu'un" en disant que le plus cher n'est pas forcément le meilleur. évidement c'est vrai, mais quand vous continuez en disant que l'on doit choisir suivant notre goût, là je dirais aussi que si on ne tient pas compte du goût de la personne avec qui l'on dine on ne risque pas de l'impressionner. La connaissance (ou les connaissances) sur le vin commence par ses propres goûts mais il faut aussi apprendre à tenir compte des autres si on veut apprécier en groupe. Voilà je ceux encore bien préciser, ce n'est pas une critique, mais plutôt une remarque. Merci encore pour vos vidéos qui me semblent intéressantes (je découvre la chaîne, c'est la première vidéo que je regarde de cette chaîne)
Le prix d'une bouteille est commercial avec le profit en but. Et le sulfite et les autres ajouts chimiques y compris dans les vins bio. Le vin n'est pas que du jus de raisin fermenté. Un conseil : prenez du vin de pays chez votre proche producteur sans sulfite ni autres ajouts chimiques !
un vin contient naturellement un peu de sulfites qui est un des sous produits issu de la fermentation. Pour cette raison même un vin nature sans aucun intrans doit comporter la mention contient des sulfites.
Ce n'est pas vrai. Le sulfite est issu d'un bidon plastique acheté dans des commerces spécialisés pour la viticulture comme les autres produits chimiques.@@jean-claudemuller3199
🙌 Ça vous dit d'améliorer vos connaissances sur le vin de manière simple & ludique ?
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À très vite ! 🍷
Anne-Laure
Pour une fois que je vois une vidéo sur le vin qui ne raconte pas n’importe quoi .
Etant du métier depuis dix ans je dois dire que c’est très rare .
Super contenue bien abordé bravo 😉
Merci Nicolas, ça me fait très plaisir 🍷
Hello, j'ai beaucoup apprécié la vidéo également, mais pour le dernier point pas d'accord, 20 ans+ de recul sur le bouchon à vis. Il y a différentes qualités de membranes et les plus performantes permettent d'assurer une aération ultra régulière sur de très longues années. Dans les faits, il ne s'en trouve pas sur les bouteilles les plus onéreuses, c'est lié à la culture du bouchon liège et a l'association plastique=cheap. Les vignerons champenois les utilisent d'ailleurs énormément (capsule + membrane plastique) lors des vieillissements sur lattes et ce n'est pas pour rien, on peut faire l'expérience de la différence au domaine Jacquesson (Famille Chiquet) qui utilise les deux, bien que très peu de liège dans l'ensemble. On retrouve aussi des bouchons en plastique d'excellente facture, par exemple au domaine du Coulet à Cornas (Matthieu Barret).
Intéressant de recevoir ces informations de la part d'une jeune génération. Le message est le même, mais les mots le rénovent. Vous pourriez peut être parler des bouchons synthétiques qui remplacent le liège. Résistent ils mieux au temps ? Merci de maintenir les traditions
Merci pour toutes ces informations, bonne chance à cette chaîne !
Ratio trash
Merci Laurent ! :)
amateur de vin et formateur en restauration, je confirme tout ce qui est dit. bien sûr chaque sujet peut être développé, mais c'est clair et compréhensible pour les non-initiés, de la très bonne pédagogie.
C'est clairement ma découverte de l'année sur UA-cam ! Je vais savourer toutes vidéos avec grand plaisir ! Merci bcp pour ton contenue, il est génial !
Merci beaucoup et bienvenue sur la chaîne ! :)
Très bonne vidéo juste une petite remarque
Les bouchons a vis on fait énormément de progrès aujourd'hui il permet de mieux contrôler l'oxydation du au passage d'air qu'un bouchon en liège
Il n'y a qu'en France ou l'on a cette mauvaise image alors qu'en faite il coute moins cher et permet de mieux conserver, mieux vieillir les bouteilles.
Seul défaut il n'y a pas le même plaisir lors de l'ouverture.
Ce que vous dites est malheureusement faux. Le bouchon a vis à énormément progresser, et permet de conserver à la perfection les vins jusqu à 5 ans en garantissant l absence du goût de bouchon. Cependant, cela n'aide absolument pas à conserver, le passage de l air est totalement absent donc ne fais pas évoluer le vin. Le vin est vivant, si tu ne respires pas tu va vite mourir, le vin c est pareil, il mourra en moyenne en 5 ans, mais comme 92% des vins produits sont consommés avant d avoir 5 ans, la capsule est un très bon choix pour la majorité des vins
Perso je suis dans le monde du Whiskey. J’aime le vin, mais je n’en déguste pas suffisamment.
Ce qui est cool, c’est que certaines fausses croyances se rejoignent avec le monde du Whiskey! (Prix, âge, bouchon en liège ou capsules, etc).
J’adore ta vidéo!
Je bois très peu de whisky, j'ai longtemps cru que je n'aimais pas jusqu'à ce qu'un ami, qu'il soit béni jusqu'à la vingtième génération au bas mot, me fasse goûter un Laiphroag… J'aime la couleur, l'esthétique, et l'histoire, étant Irlandophile !
@@pateris J’aime bien les Laphroaig.
Cette île écossaise cache bien d’autres distilleries qui font des produits du même style et trouvables en grandes surfaces (Ardbeg Lagavulin par ex). Mais le Laphroaig 10 reste le plus abordable!
@@sylvaingrew8236 Oui, et il est vrai qu'une bouteille me dure longtemps, alors les découvertes sont limitées ! (J'ai découvert le Tomintoul comme ça, au hasard d'une promo…)
@@pateris Après rien ne t’empêche d’en tester d’autres alors que t’as tjrs une bouteille d’ouverte. Faut juste pas qu’elle prenne trop le soleil et des gradients de température, mais ça se garde bien.
Je dois en avoir une trentaine d’ouvertes! 😅
@@sylvaingrew8236 Certes, mais je préfère l'avoir finie. On a ses petites manies !
Vivant en Angleterre depuis 10 ans, je confirme qu'on trouves de tres bon vins sans liege (bouchons a vis). Merci pour cette video simple et efficace, un abonne de plus ;)
Bonjour, Je tombe sur ta video par hazar...j'aime bien tes fausses croyances, bonnes à rappeler...
Je suis viticulteur à Condrieu...et y'a un truc qui m'énerve au plus haut point....ce sont les vins servis dans les restorants...nous viticulteurson se fait c.... asortir le meilleur de la vignes tout au long de l'année, et au resto, les vins sont maltraités...les rouges sont trop chaud, et les blancs sont trop froid....toujours...Un rouge est "chambré" c'est a dire servi a 16 degré, et les vins autour de 10 degrés...Et ca les casse!!!
Bonjour à toutes et à tous, pour débuter dans la dégustation de vin, vous me conseillez quoi (rouge, blanc), vieux ancien ???
Hello, merci pour la video.
Est-ce que l'on pourrait rajouter dans les croyances qu'un fort taux d'alcool ne fait pas non plus un meilleur vin ? Qu'est ce que tu en penses ?
Oui tout à fait !
Très bonne vidéo sur le vin ! Merci beaucoup pour ce partage.
J'ai découvert la chaîne par hasard, et c'est une très agréable découverte.
Vidéos et chaîne très intéressantes, c'est du bon boulot !
Cela dit je me permet de revenir sur tes propos sur la capsule à vis: elle n'empêche pas forcément le goût de bouchon. Ou plutôt le goût de bouchon n'est pas forcément lié ... Au bouchon :) Ces mauvais arômes (molécules de la famille des TCA) peuvent se retrouver dans le vin avant même sa mise en bouteille :)
On peut aussi évoquer le mythe des vins sans sulfites qui ne font pas mal à tête.
Bref, bonne continuation, je m'abonne !
Perso, j'ai trouvé un petit grave de 2008 a 4 Euro. Franchement, j'en attendais pas grand chose. Et j'ai regretté de pas en avoir pris un carton. Je suis certain que si j'avais demandé le prix a des amis, je suis certain qu'ils m'auraient dit 10 ou 15 euros.
Super intéressant merci
si tes amis ont un palais en mousse surement, sinon, ils seront polis et ferons semblant de boire en vidant le verre dans la plante verte derrière eux...
Video synthétique, simple à comprendre, agréable à écouter. Bravo👍
Bonjour, Merci pour ces mises au point, je compte bien vous suivre 😊
Bonne vidéo,
Petit point, les capsules n'empêche en aucun cas la garde, au contraire elles sont mêmes très bénéfique, certaines capsules à vise ont des micro-trous permettant un échange avec l'air extérieur, qui est encore mieux contrôlé que le liège.
Certains domaines le démontre très bien comme Gianconda, Hill of Grace ou encore Cht Couhins-Lurton dans le Bordelais.
Hello, merci pour ces précisions 🍷
Je découvre la chaîne avec cette vidéo. :-)
C’est intéressant, concis mais clair. Le rythme est bon.
J’aurais aimé que le terme « décanter » soit défini par opposition à l’autre mais je devrai aller voir l’autre vidéo. ;-)
On pourrait peut-être ajouter plus d’images d’illustration (ou schémas, etc.) car une grande partie de la vidéo est simplement du face caméra. P.ex. bouchons de liège et capsules, hop, ça peut permettre de varier l’image. Ça demande par contre un supplément de travail. ^^
Mais le point le plus facile à améliorer, c’est de diminuer les mouvements parasites des mains. Elles n’arrêtent pas de bouger pour appuyer le propos mais comme elles font toujours le même mouvement et qu’elles le font en permanence, elles ne remplissent aucun rôle de communication et la gênent au contraire.
Je vais m’abonner. Félicitations et bonne continuation ! :-)
Une vidéo très intéressante et qui devrait en aider plus d'un !
Félicitations Nachbarin, j'espère que tout va bien pour toi 😉
Merci voisin :)
Je suis vinolover et je content que UA-cam mette tes vidéos sur mon fil youtube
Début années 2000 (retour en adolescence) j'ai ouvert un beaujolais village de la deuxième moitié des années 80 (86 ou 89, ma mémoire me fait défaut), bouché à vis : il était top. Comme quoi, en plus du préjugé de certains sur les capacités de garde d'un simple beaujolais village, on voit que les croyances binaires érigées par certains en connaissances dogmatiques manquent un peu de vécu...
Merci pour tes vidéos de vulgarisation : tu le fais super bien, même si je préfères encore être un simple amoureux du vin, voir vinophile, que la version anglicisée ;)
PS : si tu fais un passage à Solutré Pouilly (ou que le détour te tente), viens à l'Atrium du Pouilly-Fuissé, tu seras bien reçue : le plaisir du vin, ça se partage autour d'un verre plein !
bonjour Vino Lovers ! je compare tes vidéos à celles que fait Nelly Lestrade concernant la peinture de tableaux ! elle est concise , elle articule et argumente super bien . encore bravo ....j' habite pas loin de Monbazillac, Pécharmant ......que du bonheur !
Je suis vigneron. Très bien ce que vous faites.
bonjour, une bonne élocution, un bon timing, les arguments vrais du faux sont bien énoncés, 6 min j ai appris et retenu, le disque des gouts, le graph sur l âge du vin, le bouchon. Merci
Bonjour c est la première fois que je regarde tes vidéos amateur de vin depuis des années oui surpris par certaines fauses idées surtout sur les bouchons et la décantation merci encore à bientôt cordialement christ 👍
Je découvre la chaîne avec cette vidéo c'était intéressant et pas trop long, je m'abonne en espérant en apprendre un rayon sur notre bon vieux picrate !
Instructif 🙏 merci
Très juste ! Excellent ! Bravo !
Utiliser le terme "sublimer" avec un hachis parmentier... Tout ne se sublime pas, cela s'accorde ;) En tous cas bonne chance pour ta chaîne, ton propos est simple, vrai et agréable. PD Pour tous ceux qui regardent la chaîne, un avis sur Rudy Kurniawan ?
enfin quelqu'un d'instruit sur les vins qui me dit que les capsules ne nuisent pas aux vins à consommer jeunes: très bonne analyse en accord complet avec mon expérience de belles découvertes de vins espagnols ou chiliens capsulés à tomber de plaisir ;))
Belle leçon de simplicité. Je vais reprendre l'entraînement au jus de raisin dont vous parlez si bien. (Avec modération bien sûr).
Excellente présentation à la durée idéale, merci !
Pour ma part, je croyais effectivement que les bouteilles capsulées étaient associées au bas de gamme, je vais davantage oser tester ces vins, encore merci
Bonjour VinoLovers,
La première fausse croyance (cher == bon) cité est tellement vraie que cela n'arrange que pour ceux qui encaissent mais pas pour immense majorité parmi les lecteurs ici.
Tandis que j'aimerais bien savoir si la formule suivante est aussi une autre fausse croyance ou non:
Plus noté == Plus de qualité
Concrètement, est-ce que un vin mieux noté par certaines personnes et/ou revus est forcement le meilleur qualité par rapport à ceux qui sont moins notés ?? Un dilemme : deux vins ont la même note données ( même par la même personne/équipe ), tandis que la différence de prix peut aller + que 100 fois plus cher !
Comment arrivons nous à comprendre ce monde ? Est-ce vous pouvez donner quelques informations sur point afin de aider les lecteurs ici pour mieux se positionner ?
Cordialement,
PZH
Très bonne vidéo, merci, vraiment... En revanche quelques précisions sur les bouchons :
Aujourd'hui même avec des bouchons liège de qualité le goût de bouchon devient quasi inexistant. Et pour les capsules à vis on peut tout autant si ce n'est même mieux garder un vin qui subira moins d'altération de l'air et n'aura pas le risque de coulure que l'on a sur les anciens bouchons.
Perso dans la cave coopérative où je suis nous faisons les même gamme en bouchon liège et en capsule à vis la seule différence sera le marché de distribution.
Franchement écologiquement parlant on gagnerait énormément à passer tout en capsule à vis, il va falloir que l'on travail sur cette vision négative de celle-ci.
Très bonne vidéo encore une fois !
Merci pour ces précisions ! Les bouchons, c'est un gros sujet :)
Merci effectivement c’est vrai. Une autre fausse croyance c’est de boire un sauterne avec le fois gras, c’est totalement faut on a une bouche gras et complètement saturé, on ne goûtera plus rien après. Merci pour ton travail et vidéos
mais pour conserver les arômes du vin il y a aussi les bouchons en verre maintenant sur certaine bouteille non ?
merci pour ces bons conseils!!! comme toujours déguster du vin rouge avec du fromage ce qui est faux merci a vous !! 👍
Très bonne vidéo, très logique, mais il est bon de le dire !
Vidéo géniale, et petite question concernant la garde des moelleux/liquoreux, est-ce que le soufre présent est en + grosse quantité pour expliquer cette longueur ?
C'est plutôt parce que le souffre peut permettre d'arrêter la fermentation alcoolique quand cela atteint le degré d'alcool nécessaire et du coup laisse le sucre résiduel dans le vin (donc plus de sucre).
Merci pour cette vidéo 👌 j'avais eu un conseil d'un vigneron sur la capsule à vis, il permet de garder le vin intact et donc parfait pour des vins dans sulfites ou vins naturels. Est ce juste ?
Merci pour cette vidéo rafraîchissante et informative. Petit bémol ceci-dit sur la capsule, il y a des vins de (grande) garde qui l'utilisent, cf domaine des Baumard en France.
Sur le prix des vins, je suis jamais déçus par les vins des "Vignerons Ardéchois" de la cave de Ruoms (07), pas cher et bien sympa à boire et en un peu plus cher mais super raisonnable les vins du Château Trevaresse que je trouve à la cave de Rognes (13) mon préféré c'est leur rouge bien tanique.
Bonne vidéo intéressante. Pour se former sur les arômes du vin, conseilles tu d'investir dans le "nez du vin"?
Merci ! Le nez du vin est un bon outil pour progresser. J'ai le plus gros coffret et c'est très ludique, j'aime beaucoup. Je ne regrette pas l'investissement (même si le prix reste très élevé) !
@@VinoLovers oui, c'est un bon outil que je possède, j'ai beaucoup appris avec. Celui du whisky est aussi très intéressant. je n'ai pas acheté celui des mauvais arômes mais je suis pas sûr de son intérêt.
je bois très rarement du vin,mais cette vidéo est très bien expliquer et ma beaucoup apporter car les 5 fausses idées reçues pour moi étaient vrais.merci je m'abonne.
" il faut du vin rouge avec le fromage "
ça c'est une bonne vieille idée reçu aussi :). les tanins du vin ont en effet tendances à donner un côté métallique au lactose. je crois que cet accord viens du fait que le pain s'associe bien mieux avec le rouge. après encore une fois, le meilleur accord c'est celui qui nous fait plaisir !
Merci pour cette vidéo :)
Ahhh oui j’ai oublié celle-là, encore bien ancrée chez beaucoup de gens ! Merci 😊
@@VinoLovers Surtout pour le Roquefort ou les petits chèvres secs... :/ C'est objectivement pas bon avec du rouge... xD
Alors qu'un Roquefort avec une tranche de poire fraiche et un blanc moelleux, ou un porto, c'est un délice :p
Et pour le petit chèvre, un blanc sec évidemment ;)
Belle découverte.
Bonjour, pouvez-vous me dire s'il est possible trouver des vins, blanc, rouge et rosé, dont il est impossible de dire la couleur, les yeux bandées?
Bien cordialement, dans l'attente de vous lire.
Je découvre ta chaîne ,
Merci !
Avec plaisir 🙂
Bonsoir Anne Laure j'ai beaucoup aimé ta video, surtout celui-ci que j'ai trouvé très intéressante, je te souhaite une belle soirée et un bon week-end, gros bisous 😘😘.
J'aime bien suivre ces cours☺️
Bonjour, le mieux serait de discuter de tout cela autour d'un verre ;), sympa cette chaine je m'abonne.
hyper intéressant !
Merci pour toutes les informations 🔥🔥🔥
J'aime bien le concept de "fausse croyance" ^^
Hello ! Video intéressante. Pour les bouchons à vis (les Stelvin) il faut dire que de gros progrès ont été faits. Les premiers comprenaient une "pastille" de liège pour assurer l'étanchéité... du coup il m'est arrivé d'avoir une bouteille "bouchonnée" même avec ce type de bouchon. Grandement amélioré avec l'utilisation de matières synthétiques. Utilisé au départ uniquement pour les chasselas (en Suisse, 1/4 des vins sont issus de chasselas), son usage s'est petit à petit répandu également pour les rouges.
Du vin de chasselas ? Quelle drôle d'idée ! Le chasselas est le meilleur raisin de table qui soit (à consommer avec des croûtons aillés). C'est dommage de le vinifier !
Ceci dit en France il y a le muscat qui fait de bons vins pour l'apéritif. Ces vins las sont équipés de bouchons à vis.
Merci pour l'histoire de la capsule à vis vs. bouchon 2 Liège.
Bonjour, à propos du temps de garde, courbes d évolution du vieillissement... Y a t il des sites où applications qui proposent un référencement intéressant ?! Difficile de trouver des infos à moins d acheter exclusivement en foire ou caviste...
Merci et bonne dégustation (s) 🤗
Et encore merci pour ce que vous nous proposez.
En général quand je ne sais pas je vais voir sur le site web du domaine, c'est parfois indiqué sur les fiches techniques des vins 🙂 Je ne connais pas de sites ou d'appli qui référence ce genre d'info pour l'instant, j'ai checké sur Vivino mais ça n'a pas l'air indiqué !
Une fausse croyance que j'ai entendu souvent:
le vin blanc serait fait avec des raisins blancs, un vin rouge avec des raisins rouges, ce qui est faux.
ou encore
Un rosé est un blanc auquel on a rajouté un peu de rouge, vrai pour des rosés de bas de gamme ou beaucoup de champagnes rosés, faux pour les rosés de qualité.
Oui elle a oublié ça alors que c'est certainement la première des fausses croyances sur les vins.
Intéressant, bien fait, niquel, merci ! Seul bémol, encore une chaîne avec un nom anglais, le Français est-il sale ?
Merci ! Non du tout, j’anticipe juste le moment ou je lancerai (peut-être) mon activité dans d’autres langues que le français 😇
Très intéressent. Merci pour vos conseilles
Merci pour ces astuces et pour cette vidéo claire et enrichissante.
J'aimerai reconnaître les arômes quand je déguste un vin, donc je vais m'inscrire pour le cour gratuit et certainement apprendre des choses que je ne connais pas, parce que bien sûr c'est un métier et que ça s'apprend pas comme ça.
Ma femme et moi aimons les vins puissants comme les Gigondas, Rasteau, Beaume de Venise, Vacqueyras etc...
On m'a conseillé aussi les Bordeaux comme le Médoc et Haut Médoc qui était puissant et ça nous a bien plu.
Quels autres vins puissants vous pouvez nous conseiller ?
Merci d'avance pour votre réponse 👍
Et en plus je vais me faire plaisir de visionner vos vidéos et je m'abonne au passage 😉
Essayez le Saint-Joseph :)
Vidéo instructive ! merci pour ces rappels ! par contre, parler plutôt "d'idées reçues erronées ou fausses" plutôt que de "fausses croyances". Croyance est réservé à l'objet d'une foi religieuse ou en une doctrine, une philosophie. Ce serait donc accorder beaucoup trop d'importance à des idées-reçues :)
Tout le reste est très intéressant. Encore merci !
Vous sortez ça d'où?
@@veraciteabsolue1221 du dictionnaire
@@piotrkralicek
Les dictionnaires énoncent unanimement que la croyance porte sur les idées opinions politique philosophie... Vous devriez évitez de faire la leçon en racontant des inepties.
C'est une bonne vidéo.
Et du coup l'apogée du vin jaune elle est à combien de temps? 25, 50, 175 ans?
Ceux qui l'ont goûté de plus de 100 ans disent que c'est une merveille
Merci !
Une petite vidéo sur le pourquoi ont y m'est du blanc d'œuf
bonjour. je vous découvre pour la premiere fois . Vidéo sympa. Merci. Les pensais effectivement que les bouchons a vis etaient moins bons.
Voilà de bonnes instructions qui nous renseignent admirablement bien ! Les bon vins doivent être gérés en toute honnêteté, il est bien de ne pas jouer les hautains avec les vins ! Vino Lovers, j'adore ça comme la charmante personne qui le présente ♥♥♥Bravo pour ces vidéos adorables
Je m'abonne merci pour vos connaissances 💛
Souffrant d'anosmie (atrophié du groin. Presque pas d'odorat), l'œnologie n'est pas pour moi, mais c'est tout de même passionnant ! Je l'avoue, j'ai péché !
toujours aussi bien tes videos merci
Merci Isabelle :)
A la couleur, c'est un Sauterne dans ton verre ? Il venait d'une bouteille avec capsule à vis :-). Personnellement, j'aime bien le "pop" que fait le bouchon. L'ouïe est un sens qui n'est pas franchement sollicité lors de la dégustation du vin à moins de trinquer avec de véritables verres (i.e. pas en plastique). Bon WE Anne-laure
Pas assez « gold » pour un sauternes ou un liquoreux à mon avis … Curieux aussi ! J’adore aussi le « pop » du bouchon ! 🙃
Le pop, musique de l'âme et pour les amoureux de la belle ouvrage! Un beau bouchon de Liège, c'est comme déshabiller une femme, faut savoir attendre avant de déguster...
Me vin blanc se garde combine de temperature?
Je tombe par hasard sur cette vidéo : je suis collectionneur (et amateur) de vieux vins et tout est rigoureusement exact. On peut juste ajouter qu'il n'y a pas de vin de garde à moins de 13°. N'essayez pas de garder un Alsace 10 ans !
Étant donné que la grande majorité des capsules à vis équipe des vins bas de gamme on peut considéré que c'est plus qu'un mythe, même si cependant se n'est pas systématique
Super vidéo comme d’hab
Merci ! :)
Cool, compétente & mignonne en plus...👌🌍😀👩🎓😶
Je suis d'accord avec presque tout ce qui a été dis sauf dans le dernier point où j'ai un gros problème de sémantique. Haut de gamme ne veux pas dire bon vin, haut de gamme veux dire vin cher. Donc non ce n'est pas parceque il y a une capsule à vis à la bouteille qu'il est moins bon qu'un vin avec un bouchon en liège mais par contre le bouchon en liège est presque toujours signe de vin plus cher pour deux raison simple la capsule est moins cher que le liège et les bouchons en liège se retrouve sur les vin de garde qui sont souvent plus cher parceque beaucoup de temps entre production et vente (le temps c'est de l'argent).
Donc non une bouteille à capsule ne sera pas moins bon mais souvent moins cher. Et de ce fait les capsules sont réservé au bas de gamme
Question, a partir de quel âge peut on dire que l’on a un vieux vin?
Tout est relatif. Pour la plupart des gens, 7 à 10 ans est vieux.
Bonjour , rien à dire sauf que ce sont des méconnaissances et non pas des croyances ...
Ce qui se piquent subissent les deux carences §:o(
Ce sont plutôt des croyances fausses et de vraies croyances. Car il s'agit bien de véritables croyances véhiculant des faussetés.
Santé !
et tout cela sans parler des sulfites ! ! !
Le propre d'une croyance, c'est bien de la penser vraie 🤭🤪
Le Clapion s’est bon ?
Top !
Et la cuillère qu'on met dans le goulot des vins mousseux pour qu'ils ne perdent pas leurs bulles, c'est bien une fausse croyance ?
C'est la rareté qui fait le prix d'un vin. Un Pomerol c'est très bon certes mais c'est plus cher parce que les vignerons en produisent peu. On trouve aussi bien pour moins cher mais ce ne sont pas des Pomerols.
Bonjour, d'abord je voudrais préciser que je trouve que cette chaîne est intéressante. Mais j'aimerais simplement revenir sur un point qui m'a déplu des les premières minutes. Vous insistez sur le fait de vouloir "impressionner quelqu'un" en disant que le plus cher n'est pas forcément le meilleur. évidement c'est vrai, mais quand vous continuez en disant que l'on doit choisir suivant notre goût, là je dirais aussi que si on ne tient pas compte du goût de la personne avec qui l'on dine on ne risque pas de l'impressionner. La connaissance (ou les connaissances) sur le vin commence par ses propres goûts mais il faut aussi apprendre à tenir compte des autres si on veut apprécier en groupe. Voilà je ceux encore bien préciser, ce n'est pas une critique, mais plutôt une remarque. Merci encore pour vos vidéos qui me semblent intéressantes (je découvre la chaîne, c'est la première vidéo que je regarde de cette chaîne)
Le prix d'une bouteille est commercial avec le profit en but. Et le sulfite et les autres ajouts chimiques y compris dans les vins bio. Le vin n'est pas que du jus de raisin fermenté. Un conseil : prenez du vin de pays chez votre proche producteur sans sulfite ni autres ajouts chimiques !
un vin contient naturellement un peu de sulfites qui est un des sous produits issu de la fermentation. Pour cette raison même un vin nature sans aucun intrans doit comporter la mention contient des sulfites.
Ce n'est pas vrai. Le sulfite est issu d'un bidon plastique acheté dans des commerces spécialisés pour la viticulture comme les autres produits chimiques.@@jean-claudemuller3199
Dans les croyances il y a aussi "rouge sur blanc , tout fout le camp" et blanc sur rouge rien ne bouge", non?
allez je m'abonne, ça fait ++ 1 en pouce bleu en plus
Les Suisses utilisent les bouchons à vis depuis des décennies et leurs vins sont très bons .
Mais décanter un vieux vin ce n'est pas dangereux ça le carafe pas un peu ?
Entre un vin de supermarché et un évangile ou un château blanc, j'ai vite choisi lol
👍
On en parle de la fausse croyance qu'un verre de vin tous les jours, c'est bon pour la santé ?
Le Vin c'est la Vie !
La capsule à vis n empêche pas le ""goût de bouchon" parce que cela ne vient pas du bouchon.