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想做什麼菜 一定要先看看蕾貝卡老師的版本，因為真的最道地又好吃!!!控肉飯更是一絕!!
謝謝你🥰真的很開心🥳
請問除了豆乾，其他的豆製品，想要做，都要現煮過對嗎？
不ㄧ定是這樣哦，要看是什麼豆製品😊
請問老師花椒粉1克辣椒粉3克孜然粉5克是豆乾300克還是600克的使用量？
300克的豆乾😊
蕾貝卡老師 謝謝你教的蜜汁豆干我做了N次總算有點成功了 😁但椒麻蜜汁豆干才剛一次只是有人不愛孜然粉味道，若不加入孜然粉的話，是否也很好吃啊？🤔🤔🤔
哇！真的很棒，做料理有時候眉角也有點多，食材、火候、調味等等都會影響做出來味道，如果不喜歡孜然也可以用五香粉或十三香或是妳喜歡的香料，沒放只撒辣椒粉就變成辣的蜜汁豆乾，ㄧ樣美味哦😋
有放五香粉哦！按照你說的比率
可以請問一下 為何我這樣做出得時候 豆干冷藏後變得很硬呢
應該是炒太久了😊
@@latablederebecca 老師，豆乾大約是炒多久呢？我都是收乾大約30分鐘
@@陳彥豪-r9e 這樣時間差不多耶😊，另一個會硬的原因也可能是豆乾的品質，你可以找軟ㄧ點的豆乾❤️
很開心看見妳的節目，學到好吃的料理，有一些沒有講食材啊～🙏👍👍🙏
食譜全部放在下方的資訊欄裡😊
二砂可以改成冰糖嗎？ 因為二砂有顏色，很難分辨糖會不會過焦
可以哦😊
老師，請問您醬汁快收乾灑上的二砂是50g以外的嗎？
我用的是50克以外的二砂糖😊
@@latablederebecca 謝謝老師
@@陳虹妙-b9e 不客氣😊
會不會放太多糖啊看起來好甜
不會哦😊你可以試看看
老師請問我想學會，然後推著菜籃車出去賣適合嗎？
非常適合哦😊建議當天炒完後拿出去賣，賣相會很好👍
@@latablederebecca 謝謝老師回覆，如還有問題可在請教嗎？感恩
趙淑芳 當然沒問題🥰
謝謝老師
我煮了好多次怎麼覺得味道都沒入進豆干內只有感覺外表味道可以，是否有什麼方法讓豆干入味呢？謝謝你
妳要不要試著換別家做的豆乾，最好選軟ㄧ點的，每一家製作的豆乾品質都不同，有些豆乾做的太紮實很難入味，另外可以先將豆乾放冷凍ㄧ天退冰再滷，冰過的豆乾裡面的氣孔會變大比較好入味😊
@@latablederebecca ok 我試試看 謝謝你!!!
林昱吟 不客氣😊
為何煮起來豆干全黑色
🤔我下次就來做，😘美女加油！
看起來不錯我是這來做做看
請問最後灑於豆干表面的2次砂糖有指定克數嗎?另外如果油放不滿50克會有影響嗎?
1、看你喜歡豆乾外表甜甜的程度去加糖，沒有指定的克數2、油放不滿50克不會有什麼影響😊
@@latablederebecca 謝謝😘
@@vickylin8967 不客氣哦😊
@@latablederebecca 請問如果想要加鳥蛋下去滷，是跟豆干同時下鍋嗎？
試做超成功同事也說好吃，我的油少放了5克，但做完後發現，油可以再少放些，鳥蛋跟豆干一起下去滷，但食材變多，所以有偷偷加了一些水，及多放了約5克的醬酒，一樣超好吃，最後的糖如果原本50克放完覺得夠甜，其實不再加後面的砂糖也是ok，同事還跟我要了食譜及影片，我直接分享了您的影片給同事，跟同事大力推薦照您食譜做出來的食物都好好吃。
二砂糖是什么糖？与黑糖有什么不同？我在网上查了半天也没明白。
YF C 二砂糖在台灣叫二號砂糖所以簡稱二砂，如果還是不知道二砂糖是什麼請看這隻影片裡面有二砂糖的圖片琥珀黑糖蜜完整版影片跟食譜⬇️🎬ua-cam.com/video/gwVSxkuHqGs/v-deo.html
YF C 二砂糖跟黑糖完全不同哦！
不好意思！請問此作法用在米血是否也可以？
@@latablederebecca 了解 謝謝您
@@葉小樂-e1d 不客氣哦😊
影片中第一種豆干會很甜嗎?
我喜歡帶有一些甜味的豆乾，但是不會太甜，如果妳覺得太甜也可以適量的減少😋
@@latablederebecca 因為我看妳都沒放鹽,我以為很甜^^
Emily Ya 因為醬油已經有鹹味了，所以放鹽會太鹹哦😊
黃色是什麼 東西f
請問 為什麼我照著比例做 會苦苦的什麼原因😭😭😭
應該是把糖色炒焦了😊
可是要煮4～50分鐘我也是全程小火有什麼辦法不會焦？加水嗎？我該怎麼做？老師教教我😭
@@艾娃-t4v 我的意思是在剛開始的炒糖色就炒焦了所以會變苦，後來怎麼炒都是苦的，所以只要糖色不要炒焦就解決這個問題了😊
@@latablederebecca !!!好，下次再試試，謝謝蕾貝卡老師😍😍😍
@@艾娃-t4v 不客氣哦😊
按照您的方法來做，為何我的豆乾不入味呢？表皮有一點硬，裡面沒味道。哭哭~
在炒製豆乾的時後要全程小火，讓滷汁慢慢滷進豆乾裡，我大概滷40-50分鐘，豆乾有先用水煮到膨起來嗎？
@@latablederebecca 有呀!全程小火，也煮至膨脹，時間上也差不多。我的豆乾表面上看是有 入味的，但味道沒進去，不知問題出在哪裡？
其實豆乾的品質也有差別，你可以稍微買外表嫩些的小豆乾，也可以買大豆乾切成丁塊下去滷，也可以哦！不要買外皮硬硬的豆乾，不容易入味哦！
@@latablederebecca 好，謝謝您。我在試試
@@latablederebecca 老師您好，請問若是已經把豆干凍過一晚了，還需要煮膨這個動作嗎？
那紅紅衣什麼。東西
好好吃的豆乾，作法比以前我學的還簡單，推薦大家一定要做看看喔。感謝！
sophia lee 謝謝妳的推薦哦！💕
視頻詳細清楚很吸引人，但是，後製時的音樂卻非常擾人。可否請在上傳前，自己先聽聽看，這音樂聲音太大聲，影響到觀看的心情。實在是不妙又不佳。
我都沒有講要怎麼煮放東西到底什麼東西一般一般人什麼東西不知道看起來很好吃要介紹那個是什麼東西人才知道啊
影片裡面都有文字哦要放什麼都有寫，請仔細看一下😊
牛肉水餃
過程太慢了 快睡著
想做什麼菜 一定要先看看蕾貝卡老師的版本，因為真的最道地又好吃!!!控肉飯更是一絕!!
謝謝你🥰真的很開心🥳
請問除了豆乾，其他的豆製品，想要做，都要現煮過對嗎？
不ㄧ定是這樣哦，要看是什麼豆製品😊
請問老師
花椒粉1克
辣椒粉3克
孜然粉5克
是豆乾300克還是600克的使用量？
300克的豆乾😊
蕾貝卡老師 謝謝你教的蜜汁豆干我做了N次總算有點成功了 😁
但椒麻蜜汁豆干才剛一次只是有人不愛孜然粉味道，若不加入孜然粉的話，是否也很好吃啊？🤔🤔🤔
哇！真的很棒，做料理有時候眉角也有點多，食材、火候、調味等等都會影響做出來味道，如果不喜歡孜然也可以用五香粉或十三香或是妳喜歡的香料，沒放只撒辣椒粉就變成辣的蜜汁豆乾，ㄧ樣美味哦😋
有放五香粉哦！按照你說的比率
可以請問一下 為何我這樣做出得時候 豆干冷藏後變得很硬呢
應該是炒太久了😊
@@latablederebecca 老師，豆乾大約是炒多久呢？我都是收乾大約30分鐘
@@陳彥豪-r9e 這樣時間差不多耶😊，另一個會硬的原因也可能是豆乾的品質，你可以找軟ㄧ點的豆乾❤️
很開心看見妳的節目，學到好吃的料理，有一些沒有講食材啊～🙏👍👍🙏
食譜全部放在下方的資訊欄裡😊
二砂可以改成冰糖嗎？ 因為二砂有顏色，很難分辨糖會不會過焦
可以哦😊
老師，請問您醬汁快收乾灑上的二砂是50g以外的嗎？
我用的是50克以外的二砂糖😊
@@latablederebecca 謝謝老師
@@陳虹妙-b9e 不客氣😊
會不會放太多糖啊看起來好甜
不會哦😊你可以試看看
老師請問我想學會，然後推著菜籃車出去賣適合嗎？
非常適合哦😊建議當天炒完後拿出去賣，賣相會很好👍
@@latablederebecca 謝謝老師回覆，如還有問題可在請教嗎？感恩
趙淑芳 當然沒問題🥰
謝謝老師
我煮了好多次怎麼覺得味道都沒入進豆干內只有感覺外表味道可以，是否有什麼方法讓豆干入味呢？謝謝你
妳要不要試著換別家做的豆乾，最好選軟ㄧ點的，每一家製作的豆乾品質都不同，有些豆乾做的太紮實很難入味，另外可以先將豆乾放冷凍ㄧ天退冰再滷，冰過的豆乾裡面的氣孔會變大比較好入味😊
@@latablederebecca ok 我試試看 謝謝你!!!
林昱吟 不客氣😊
為何煮起來豆干全黑色
🤔我下次就來做，😘美女加油！
看起來不錯我是這來做做看
請問最後灑於豆干表面的2次砂糖有指定克數嗎?另外如果油放不滿50克會有影響嗎?
1、看你喜歡豆乾外表甜甜的程度去加糖，沒有指定的克數
2、油放不滿50克不會有什麼影響😊
@@latablederebecca 謝謝😘
@@vickylin8967 不客氣哦😊
@@latablederebecca 請問如果想要加鳥蛋下去滷，是跟豆干同時下鍋嗎？
試做超成功同事也說好吃，我的油少放了5克，但做完後發現，油可以再少放些，鳥蛋跟豆干一起下去滷，但食材變多，所以有偷偷加了一些水，及多放了約5克的醬酒，一樣超好吃，最後的糖如果原本50克放完覺得夠甜，其實不再加後面的砂糖也是ok，同事還跟我要了食譜及影片，我直接分享了您的影片給同事，跟同事大力推薦照您食譜做出來的食物都好好吃。
二砂糖是什么糖？与黑糖有什么不同？我在网上查了半天也没明白。
YF C 二砂糖在台灣叫二號砂糖所以簡稱二砂，如果還是不知道二砂糖是什麼請看這隻影片裡面有二砂糖的圖片
琥珀黑糖蜜完整版影片跟食譜⬇️
🎬ua-cam.com/video/gwVSxkuHqGs/v-deo.html
YF C 二砂糖跟黑糖完全不同哦！
不好意思！請問此作法用在米血是否也可以？
可以哦😊
@@latablederebecca 了解 謝謝您
@@葉小樂-e1d 不客氣哦😊
影片中第一種豆干會很甜嗎?
我喜歡帶有一些甜味的豆乾，但是不會太甜，如果妳覺得太甜也可以適量的減少😋
@@latablederebecca 因為我看妳都沒放鹽,我以為很甜^^
Emily Ya 因為醬油已經有鹹味了，所以放鹽會太鹹哦😊
黃色是什麼 東西f
請問 為什麼我照著比例做 會苦苦的
什麼原因😭😭😭
應該是把糖色炒焦了😊
可是要煮4～50分鐘
我也是全程小火
有什麼辦法不會焦？
加水嗎？我該怎麼做？
老師教教我😭
@@艾娃-t4v 我的意思是在剛開始的炒糖色就炒焦了所以會變苦，後來怎麼炒都是苦的，所以只要糖色不要炒焦就解決這個問題了😊
@@latablederebecca !!!
好，下次再試試，謝謝蕾貝卡老師😍😍😍
@@艾娃-t4v 不客氣哦😊
按照您的方法來做，為何我的豆乾不入味呢？表皮有一點硬，裡面沒味道。哭哭~
在炒製豆乾的時後要全程小火，讓滷汁慢慢滷進豆乾裡，我大概滷40-50分鐘，豆乾有先用水煮到膨起來嗎？
@@latablederebecca 有呀!全程小火，也煮至膨脹，時間上也差不多。我的豆乾表面上看是有 入味的，但味道沒進去，不知問題出在哪裡？
其實豆乾的品質也有差別，你可以稍微買外表嫩些的小豆乾，也可以買大豆乾切成丁塊下去滷，也可以哦！不要買外皮硬硬的豆乾，不容易入味哦！
@@latablederebecca 好，謝謝您。我在試試
@@latablederebecca 老師您好，請問若是已經把豆干凍過一晚了，還需要煮膨這個動作嗎？
那紅紅衣什麼。東
西
好好吃的豆乾，作法比以前我學的還簡單，推薦大家一定要做看看喔。感謝！
sophia lee 謝謝妳的推薦哦！💕
視頻詳細清楚很吸引人，但是，後製時的音樂卻非常擾人。可否請在上傳前，自己先聽聽看，這音樂聲音太大聲，影響到觀看的心情。實在是不妙又不佳。
我都沒有講要怎麼煮放東西到底什麼東西一般一般人什麼東西不知道看起來很好吃要介紹那個是什麼東西人才知道啊
影片裡面都有文字哦要放什麼都有寫，請仔細看一下😊
牛肉水餃
過程太慢了 快睡著