Secret! Braised sweet bean curd｜How to marinate the bean curd

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Very mouth-watering dried tofu! Put the food down!
"Ingredients"
Dried tofu...600g
Oil...30g
Soy sauce...60g
Rock sugar...60g
Chili...1 piece
[Spice] (can be omitted)
2 star anises, 3 cloves, 1 pinch of Chinese prickly ash (a dozen or so), 3 pieces of licorice, 1 pinch of white peppercorns (cracked), 2 small pieces of cinnamon
Music: Dear Autumn by Ikson

[@user-qr4li3nb1m]

視覺上很誘人,明天是做,謝謝您分享做法.

[@madelinewei]

今天剛好有買豆干, 立馬試做, 因為不喜歡太甜, 所以糖減半, 只用了30G, 還是很好吃, 全家都很喜歡. 另外, 我有加了150CC 的水, 因為覺得要滷的時間比較長, 怕乾掉. 不知道嘖嘖有沒有有加水去滷?

[@zezecook]

其實是油糖半煎滷方式 不需要加水喲

[@madelinewei]

@@zezecook 感謝！了解囉！

[@user-up7hp8uy2z]

請問真空後冷藏嗎？可以放多久，謝謝

[@user-fr3fm9mn3m]

請問香料的比率是多少？

[@user-me1xn8rq4s]

你好~想問鍋子和真空機品牌？
感謝

[@tinechris1090]

請問在吃的時候~不會咬到花椒粒嗎?

[@user-ey4qp3fv5w]

想問一下，為什麼我滷好的豆乾外皮硬硬的？但味道很不錯～

[@zezecook]

因為原料是糖油 其實是偏向煎的方式 喜歡軟一點可以縮短時間 或者用大豆干切四等份也會比較軟

[@user-ey4qp3fv5w]

好的，謝謝🙏

[@honey09179]

那1斤的豆干比例是多少？謝謝

[@user-uh9dp8dk9u]

想請問刺豆干的針去哪買？

[@harper5432]

今天試做，後半段有加50cc水，不知是醬油不一樣還是其他原因，感覺有點甜

[@zezecook]

醬油鹹度可以差很多 再調整一下😄

[@tzuhsuan76]

請問用壓力鍋合適嗎？（有助於入味嗎？）

[@zezecook]

不適合 需要收汁

[@tzuhsuan76]

@@zezecook 了解！謝謝您～

[@susanhsieh4419]

可以請問醬油是什麼牌子的嗎？謝謝！因為我在溫哥華。

[@user-ml6ms6ef7y]

👏👏💯💯👍👍😋😋