muy buen video pero porfavor, con el mejor de los respetos pero si pudieras incorporar un microfono para poder tener un mejor audio me ayudaria bastante a poder escuchar y entender. Saludos
Muy buen video. Una consulta, en este caso para aumentar la vida útil de nuestro vino, que cantidad de sulfitos podríamos agregar? O que concentración alcohólica seria buena para una mayor conservación?
Video genial como siempre!. Estoy buscando en el canal y no encuentro el vídeo en el que se indica la fórmula para calcular la cantidad del alcohol que se necesita para "encabezar" el vino y dejarlo por encima del 15% vol. Por cierto, en este vídeo hablas de pasteurizar el mosto que obtenemos, ¿cuál es el procedimiento para hacerlo en casa? ¿a qué temperatura se hace y durante cuánto tiempo?. Muchas gracias de antemano, Robert.
yo te respondo, pasteurizar el mosto no hace falta si haces una fermentacion alcoholica, que lo va a dejar completamente esterilizado, antes de la fermentacon alcoholica puedes añadir sulfuroso que se vende en tiendas especializadas como agrovin, el calculo de la cantidad lo pone en el paquete pero hay calculos mas complejos, en ese caso ponlo un poco a ojo. Para encabezar como dice el señor es durante la fermentacion alcoholica mirar como baja la densidad, ya que cuanto mas baja la densidad menos azucares hay y por lo tanto mas alcohol, normalmente en vinis tintos la densidad debe estar en 995, puedes guiare por ese dato. la fermentacion empieza normalmente en 1040 de densidad pero depende de la fruta y de la cantidad de azucar . Por eso recomiendo hacer azucares reductores para ver poco a poco como se va gastando el azucar y cuanto quieres dejar. Un saludo, cualquier duda sin roblemas estudio vitivinicultura
Las fermentaciones con verduras o frutas ácidas no se pueden realizar, ya que la levadura encargada de la fermentacion no es capaz de fermentar en un medio ácido.
Yo estoy estudiando enologia y, para hacer un vino casero siempre recomiendo estrujar y macerar antes de prensar `para extraer color y aromas
Gracias , quiero hacer vino de noni si puedes compartir información estaré agradecida
Que canal tan bueno, excelente información muchas gracias 😊 desde colombia,,
Muchísimas gracias por el video tenía tiempo esperándolo bastante bueno como siempre. 🖐️✌️🇻🇪🔥
Excelente, gracias, un saludo desde Sinaloa México
Buenaaaas, buen video.
¿Qué densímetro estás utilizando?
muy buen video pero porfavor, con el mejor de los respetos pero si pudieras incorporar un microfono para poder tener un mejor audio me ayudaria bastante a poder escuchar y entender. Saludos
Muy buen video. Una consulta, en este caso para aumentar la vida útil de nuestro vino, que cantidad de sulfitos podríamos agregar? O que concentración alcohólica seria buena para una mayor conservación?
A partir de 10-11 grados está bien, y entre 5 y 6 g/hl
Saludos , puedo hacerle una entrevista?? via zoom es muy breve, es para un trabajo de la universidad.
¿Se puede hacer vino con nopalitos?
Nuevo seguidor! Algún consejo para fermentar tomates?
Los tomates son difíciles de fermentar por el ácido úrico que contienen, pero le puedes probar a añadir LSA
hola amigo, una pregunta hay que esterilizar al ultimo ya embotellado, pensaba hervir a baño maría pero que me recomiendas? muchas gracias
El vino es mejor no hervirlo, pierde características y aromss
Video genial como siempre!. Estoy buscando en el canal y no encuentro el vídeo en el que se indica la fórmula para calcular la cantidad del alcohol que se necesita para "encabezar" el vino y dejarlo por encima del 15% vol. Por cierto, en este vídeo hablas de pasteurizar el mosto que obtenemos, ¿cuál es el procedimiento para hacerlo en casa? ¿a qué temperatura se hace y durante cuánto tiempo?. Muchas gracias de antemano, Robert.
yo te respondo, pasteurizar el mosto no hace falta si haces una fermentacion alcoholica, que lo va a dejar completamente esterilizado, antes de la fermentacon alcoholica puedes añadir sulfuroso que se vende en tiendas especializadas como agrovin, el calculo de la cantidad lo pone en el paquete pero hay calculos mas complejos, en ese caso ponlo un poco a ojo.
Para encabezar como dice el señor es durante la fermentacion alcoholica mirar como baja la densidad, ya que cuanto mas baja la densidad menos azucares hay y por lo tanto mas alcohol, normalmente en vinis tintos la densidad debe estar en 995, puedes guiare por ese dato. la fermentacion empieza normalmente en 1040 de densidad pero depende de la fruta y de la cantidad de azucar . Por eso recomiendo hacer azucares reductores para ver poco a poco como se va gastando el azucar y cuanto quieres dejar.
Un saludo, cualquier duda sin roblemas estudio vitivinicultura
A parte, para encabezarlo se puede usar la regla de las aspas
Hubiera sido bueno mostraras paso a paso, como se hace
Se puede hacer con fruta cítrica? Pomelos o naranjas?
Si, son muy buenos
Las fermentaciones con verduras o frutas ácidas no se pueden realizar, ya que la levadura encargada de la fermentacion no es capaz de fermentar en un medio ácido.
CAPO GRACIAS
Hermano comprate un micro de estos para ponerte en el cuello el audio es malo
Posta que no lo puedo entender, tendre que buscar auriculares
Gracias prro no entiendo nada
Utilizas el verbo cantinflear. Tirnes que mejorar bastante
Como hacer difícil lo fácil....
No entendi mucho😊
nice audio
Como hacer un vino caseronfacil si cuentas con un laboratorio y si tienes un postgrado en enologia pfff cambia el titulo
CERO PRACTICA ..... TE SOPORTE 4 MINUTOS
Hablas demasiado
Eso no se llama vino
Cómo se llama?