茄子の和辛子漬け 髭じいの ええ かげんな 俺の酒のアテレシピ NO,3-3-2

酒のアテ、酒の肴に最高です。が、めちゃくちゃ辛いです。これでもかなり辛さを控えています。最初は辛さの調整がなかなＫ出来ず、やっとこのレシピに落ち着きましたがそれでも辛いです。覚悟して作ってや～
料理名　茄子の和辛子漬け
材料（茄子３本分）
＊茄子　　　　　　　　　　　３本
＊和辛子　　　　　　　　　２０ｇ
＊お湯　　　　　　　　　　７０ｇ
＊白みそ　　　　　　　　２００ｇ
＊砂糖　　　　　　　　　　４０ｇ
＊こいくち醤油　　　　　１０ｃｃ
作り方
①　茄子はヘタを落として縦に３～４ヶ所皮をむいて、縦半分に切り、３ｍｍ位の半月切りにして、塩をして１０分位置いとく。
②　ボールに和辛子を入れて、ぬるま湯７０ｇを入れて泡立て器で混ぜて、白みそ、砂糖、こいくち醤油も入れて混ぜ合わせる。
③　①の茄子から水が出てきて手でつぶしても茄子が折れずにつぶれればOKです。
④　③を水洗いして塩を落としてやって、水気を手で茄子がつぶれない程度　　にしぼって②の辛子味噌の中に入れる。
⑤　④をヘラでよく混ぜて、瓶などの器に入れて冷蔵庫で保存。
⑥　１時間もすれば食べられます。
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