茄子の和辛子漬け 髭じいの ええ かげんな 俺の酒のアテレシピ NO,3-3-2
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- Опубліковано 7 вер 2024
- 酒のアテ、酒の肴に最高です。が、めちゃくちゃ辛いです。これでもかなり辛さを控えています。最初は辛さの調整がなかなK出来ず、やっとこのレシピに落ち着きましたがそれでも辛いです。覚悟して作ってや~
料理名 茄子の和辛子漬け
材料(茄子3本分)
*茄子 3本
*和辛子 20g
*お湯 70g
*白みそ 200g
*砂糖 40g
*こいくち醤油 10cc
作り方
① 茄子はヘタを落として縦に3~4ヶ所皮をむいて、縦半分に切り、3mm位の半月切りにして、塩をして10分位置いとく。
② ボールに和辛子を入れて、ぬるま湯70gを入れて泡立て器で混ぜて、白みそ、砂糖、こいくち醤油も入れて混ぜ合わせる。
③ ①の茄子から水が出てきて手でつぶしても茄子が折れずにつぶれればOKです。
④ ③を水洗いして塩を落としてやって、水気を手で茄子がつぶれない程度 にしぼって②の辛子味噌の中に入れる。
⑤ ④をヘラでよく混ぜて、瓶などの器に入れて冷蔵庫で保存。
⑥ 1時間もすれば食べられます。
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