くまクッキーシューの作り方（How to make bear cream puffs )
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- Опубліковано 6 жов 2024
- くまをモチーフにしたシュークリームの作り方です。出来立てのおいしさは格別ですよ。作ったその日にお召し上がりください。
※下にレシピを書いています。さらに詳しく見る場合はこちらのURLから読んでください！recipe.cotta.j...
How to make a cream puff with a bear motif. The taste of freshness is exceptional. Consume on the day you made it.
recipe.cotta.j...
くまクッキーシュー（１０個分）
（クッキー生地）
薄力粉 ４０g
グラニュー糖 ３０g
無塩バター ４０g
（シュー生地）
無塩バター ３０g
水 ５０g
塩 １つまみ
薄力粉 ４０g
全卵 ２個
（カスタードクリーム）
牛乳 ３６０g
バニラビーンズ ４㎝
卵黄 ３個
グラニュー糖 ９０g
薄力粉 １８g
（ディプロマットクリーム）
仕込んだカスタード 全量
生クリーム ２００g
グラニュー糖 １０g
（仕上げ）
・チョコペン
Bear cookie shoe (for 10)
(Cookie dough)
Soft flour 40g
Granulated sugar 30g
Unsalted butter 40g
(Shoe fabric)
Unsalted butter 30g
50g of water
1 pinch of salt
Soft flour 40g
2 whole eggs
(custard cream)
360g milk
4 vanilla beans
3 yolks
Granulated sugar 90g
Soft flour 18g
(Diplomat cream)
Total amount of custard prepared
200g fresh cream
Granulated sugar 10g
(Finishing)
・ Chocolate pen
（クッキー生地を作る）
1. フードプロセッサーに材料を入れて混ぜる
2. 3mm厚に生地を伸ばす。冷蔵庫で1時間くらい冷やす。
3. 4.8㎝の丸型で抜いて冷やしておく
（生地を作る）※オーブン予熱190℃
1、 小さく切ったバター、水、塩を鍋で沸騰させる
2、 ふるった薄力粉を加え混ぜる。
3、 再加熱する
4、 生地をボールに出し、室温にした卵を少しづつ加える。
5、 ちょうどよいペースト状になったら、4.5㎝くらいの丸に絞る
6、 上にクッキー生地を乗せ、190℃で35～40分焼く。
7、 冷えたらナイフでスライスする。
（カスタード）
1, 牛乳をとバニラビーンズのさやを鍋に入れる。沸騰させる。
2、卵黄とグラニュー糖を混ぜる。薄力粉も混ぜる。
3、すべての材料を鍋に入れて、炊く。
4、炊けたら火を止めてボウルに入れ、急いで冷やす。
5、冷えたら混ぜて、滑らかにする。
（ディプロマットクリーム）
１、 生クリームと砂糖を泡立てる。（その中から30g、仕上げにとっておく）
２、 カスタードと合わせる。
※クリームを絞り、チョコペンで仕上げる。
(Make cookie dough)
1. Add ingredients to the food processor and mix
2. Stretch the dough to 3mm thickness. Cool in the refrigerator for about an hour.
3. Remove with a 4.8 mm round shape and keep it cool
(Make dough) * Oven preheat 190 ℃
1. Boil small butter, water and salt in a pan
2. Add sifted flour and mix.
3, reheat
4. Put the dough into a bowl and add the eggs to room temperature little by little.
5. When you have a good paste, squeeze it into a circle of about 4.5mm
6. Place the cookie dough on top and bake at 190 ° C for 35-40 minutes.
7. When it cools, slice with a knife.
(custard)
1, Put milk and vanilla bean pods in the pan. Bring to a boil.
2. Mix egg yolk and granulated sugar. Mix the flour.
3. Put all ingredients in a pan and cook.
4. After cooking, stop the heat, put it in a bowl, and cool it down quickly.
5. When it cools, mix and smooth.
(Diplomat cream)
1. Whisk fresh cream and sugar. (Leave 30g for finishing)
2. Match with custard.
Squeeze the cream and finish with a chocolate pen.
焼いた後のクッキーシュー生地綺麗すぎ…😳
ありがとうございます！
クマが可愛すぎてどうやって食べるの？ 永遠のクマ愛😊
可愛すぎる😭♥️
ありがとうございます！！うれしいです！
可愛く作ることができました！
レシピありがとうございました😊
ありがとうございます☺️
すごい！
分かりやすいですし今度作ってみようかなって気になりました
可愛くて食べるのがもったいないと言うやつですね！
ありがとうございます😍ぜひぜひお試し下さい！
今まで自分でカスタードクリームつくって美味しいと感じたことがなかったのですが、MINOSUKEさんのレシピでつくってとっても美味しかったのでまた絶対つくります🎶
嬉しいお言葉ありがとうございます☺️❤️
今度友達の誕生日になので作ってあげたいと思います🥰🥰
くま、可愛すぎます…💞
嬉しいお言葉ありがとうございます😄✨
この間作った時は失敗してしまったので、これ見て再挑戦しようと思います！
ありがとうございます、ぜひお願いいたします
サムネかわいい！
ありがとうございます☺️
By the way, I always wanted to ask, what is this dessert? I just saw it many times and didn't know what it was. But it looks delicious🤤😁
It is Cream puff.
Maravilloso !!
☺️
너무 귀여워요 😫😫😣😣먹을수가 없을것같네요 😍
감사합니다! 기쁩니다!
とても美味しそう！作ろうと思っているのですがバニラビーンズが高くて買えません（泣）。バニラエッセンスで代用出来ますか？分量は何gでいけますか？
大丈夫ですよ！数滴入れてください。オイルなら加熱前から入れても大丈夫ですが、エッセンスなら揮発するので火を止めた時か冷めたときいれて下さい
@@minosukesweets7351 ありがとうございます！早速つくってみます！
出来るか不安💧
やってみようと思います
ありがとうございます！
ミキサーの部分ってミキサーがなかったら普通にボウルに入れて混ぜてもいいんですか？
大丈夫ですよ！
はじめまして！ バニラビーンズペーストならあるのですが、それを使うとしたらどのくらいの量で作ればいいですか？
お好みでどうぞ！まずはティースプーン1杯程度から始めたらいかがでしょうか？
ホワイトデーに渡そうと思うんですけど前日に作って次の日に渡すとやばいですか？
Thanks for the recipe, what do they call fresh cream? is it the same as heavy cream?
Thank you very much. It is whipped cream. I don't understand the meaning of heavy cream. sorry. Thank you for watching!
It is same thing as heavy cream
@@rosens-f4qThank u so much :)
@@rosens-f4q thanks for answering anyway.
バニラビーンズってバニラエッセンスに置き換え可能ですか？
加熱するならバニラオイルがおすすめです。冷めてからならエッセンスでも。大丈夫ですよ。
もう少し小さく直径5cmほどで作りたいのですがその場合のレンジの温度と時間を教えていただけませんでしょうか🙇🏻♀️
Brilliant
ありがとうございます!
焼くときのシルパットは絶対にあったほうがいいですか？
すみません!!質問ですっ！
1度このクッキーシューを作ってみて、膨らみはしたのですが、下がしぼんだのか、私が見た時には凹んでいました。どうすれば凹まないですか？アドバイス下さい🙇♀️🙏
色んな原因が考えられますが、一度膨らんだとのことですから、焼き時間不足が一番可能性がたかいのではないでしょうか。焼き固まる前にオーブンをあけると、急激な温度変化でしぼみます。
MINOSUKE SWEETS 上は膨らんだままで、下だけしぼんでました、焦げ掛けのところもあったのでやき時間は足りていると思います。焼けてふくらんだのをかくにんしてから10分ほど待ってから開けました
シューの底がくぼんでいたのなら、生地の状態が悪かったか、つるつるの紙で絞られたなどが原因の可能性が思います。作って頂きありがとうございました。
MINOSUKE SWEETS さん
私も きときとさん と同じように底が窪みました。
ツルツルの紙が原因かもと書かれてましたが、クッキングシートを使って焼いたのが原因でしょうか？
なぜツルツルの紙を使うとくぼむのか教えて欲しいです。
Watanabe Shizue 私以前質問させていただいたものですが、何回も焼いて失敗を繰り返したけっか、高い温度で焦げないほどの時間を調整しながら焼くと凹まずに焼けました。
薄力粉を入れて中火で練る時何分くらい練ったらいいですか？作りたいので教えてください！
環境により変化するため、動画の状態を参考にご自身で測って頂けたら幸いです。お手数おかけします。
いつも。どれも美味しそうなスイーツに憧れています。初めて、私には難しいと思っていたこちらのクッキーシュー、とてもわかりやすくて作らせていただきました。やった！成功！と、思っていたら、底が、綺麗に焼けているのに、とても薄くて、冷めたら手で触ると破れてしまいました。私の失敗の原因はなんでしょうか？😭
作って頂きありがとうございます！あたたかいうちにシルパンから外したら良かったかもですね、シールをはぐように丁寧にはずしても効果的だったかと思います！
霧吹きしてないけど同じように膨らんでる動画などがありますけどした方がいいんですか？？
それと焼く時家のオーブン付レンジでやる時も190度で35分〜40分でやっても大丈夫ですか？？
霧吹きはシューが大きく膨らむのに必要ですから、私はいつもしますね☺️
ご家庭のオーブンによりますが、とりあえず設計どおりで試して良いと思います！
どのくらい膨らむのですか？！！！
約何倍、、？
動画程度膨らみます。生地の状態にもよります。
バニラビーンズってバニラエッセンスでも代用出来ますかね？？出来るとしたら何滴ぐらいいれればいいですか？🤥
好みでどうぞ！4滴くらいいかがですか？
作るのどれくらいの時間がかかりますか？？
バニラってあってもなくても大丈夫ですか？
慣れてる方なら2時間内にできると思いますが、個人差があると思います。バニラはなくても作れます。バニラオイルなどもおすすめです。
クッキー生地の分量で混ぜても主さんみたいにかたまらなくてネチャってしちゃうんですけどどーしたらいいですか？教えてください🙏
計量、材料をご確認ください。一度伸ばして冷凍して使ってみても良いと思います。
無塩バターは有塩バターでも作れますか？？また、マーガリンでも作れますでしょうか…
作ったことがないので、自信をもって代用をおすすめはしておりません。すみません
ありがとうございます！！
1:00に作ってたやつって、生地を焼くときに上に乗せてましたが焼きあがったらいなくなってますよね？あれってなんですか？(｡･ω･?)
クッキー生地のことですか？シュー生地について一体化しています。
5個分作りたいと思ったので半分の量で作ってみたんですが、途中量が少なく4個分しか作れませんでした...また、綺麗に膨らまなかったです。
これってそのまま量を半分にしたのが原因ですかね、?
量が減ると、難易度があがるので…🙏
カスタードを扱う時はアルコール除菌した方がいいと聞いたのですが本当ですか？
カスタードに限らず特に以降加熱処理をしない素材を扱う器具はアルコール消毒をしたほうが良いですね。
シュー生地の底が膨らんでしまいます、、
対策法ありますか？？
卵を加える量、作り方を見直したりシルパンなど使われてください
下に引くのはクッキングシートでも大丈夫ですか？(*´-`)
はい、問題ありません！
MINOSUKE SWEETS わざわざ返信ありがとうございます！！作ってみます！
すみっコぐらしのシロクマに似てる！かわい〜(((*♥д♥*)))ｶｯｶﾜｲｽｷﾞﾙｯ💕
ありがとうございます☺️