HOMEMADE BAKLAVA DOUGH - HOMEMADE FILO DOUGH FROM SCRATCH - SEMOLINA BAKLAVA - FIG BAKLAVA
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- Опубліковано 6 тра 2021
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WIE MACHT MAN GEKLÄRTE BUTTER/GHEE?
• Baklava sa gotovim kor...
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●ZUTATEN:
für den Teig für 1 großes Blech :
500 g Mehl (in Ö glattes Typ W480, in D 405er)
1 TL Backpulver (=ca. 5 g)
Prise Salz
260 ml lauwarme Milch
1 Ei Gr. M
20 ml Öl
Grießfüllung:
800 ml Milch
130 g Weichweizengrieß
Nussfüllung:
ca. 250 g gemahlene Pistazien, Walnüsse oder Haselnüsse
Zum Bestreuen und Ausrollen:
100 g Speisestärke/Maisstärke
50 g Mehl
Sirup/Agda:
1 l Wasser
800 g Zucker
2 Zitronenscheiben
Zum Bestreichen:
ca. 200 g Butterschmalz
Ein dünner Ausrollstab „Oklagija“/“Oklava“ + 1 Teesieb (optional)
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●INGREDIENTS (ENGL.):
for the dough for 1 large baking tray:
500 g pastry/cake flour
1 teaspoon baking powder (=5 g)
pinch of salt
260 ml lukewarm milk
1 egg size M.
20 ml oil (neutral, not olive oil!)
Semolina filling:
800 ml of milk
130 g soft wheat semolina
Nut filling:
around 250 g of ground pistachios, walnuts or hazelnuts
For sprinkling and rolling out:
100 g cornstarch
50 g flour
Syrup:
1 liter of water
800 g of sugar
2 lemon slices
For brushing:
around 200 g clarified butter/ghee
A thin roll-out stick called "Oklagija" or "Oklava" roll-out stick + 1 tea strainer (optional)
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Ich weiß, meine Lieben, es hat gedauert aber endlich ist es soweit! Heute zeige ich euch wie ihr Baklavateig selber zubereitet und damit eine Süßspeise zaubert, die meine türkischen Follower als Midye oder Incir Baklava kennen (Muschel- oder Feigenbaklava). Den Namen hat diese Version aufgrund ihrer Form. Wer selbstgemachte Baklava machen will, braucht Zeit, aber wenn man das passende Rezept inklusive Schritt-für-Schritt Anleitung hat, dann geht es gleich viel leichter von der Hand.
Dieses Video könnt ihr euch, wie immer, auch in Bosnisch/Kroatisch/Serbisch ansehen: ua-cam.com/video/JHIIjprchO0/v-deo.html
Sehr gut erklärt und ich bedanke mich herzlich dafür.❣😊
Habe ein Jahr in Bosnien gewohnt und freue mich, endlich mal etwas über die Küche, die ich dort so lange genossen habe, zu lernen!
Svaka ti ćast i hvala puno! Odlićno video!
Finds schade dass du im Vergleich so wenige Abonnenten hast obwohl du tausend mal mehr drauf hast als andere Wannabe-Köchinnen wie Sally & Co....du bist einfach a Profi!! Najbolja domacica! 🙌
Du bist wirklich ein geborenes Talent..Deine Aussprache, deine Erklärungen , deine Handarbeit sind einfach Klasse. Bleib gesund😇
Vielen lieben Dank für die netten Worte, das weiß ich zu schätzen 🙏❤💐😊
Draga moja danas sam pravila ovu tvoju baklavu,umorila sam se,al je vrijedilo.
Puno ti hvala na divnim receptima.
Nisam još probala,za iftar,inšallah
Srdačni selam iz Mostara
Hvala velika na povjerenju, naročito jer si izabrala malo zahtjevniji recept za koji je potrebno više vremena. Uz to si odvojila vrijeme da mi se javiš....to mi puno znači❤🙏💐😊
Ma bravo!
Draga moja, baš sam ponosna na to da smo zemjakinje.
Puno uspjeha u daljem radu.
😘💕🌹
Hvala draga 🙏🌻❤😊
tolles Rezept und schön ausführlich erklärt so muss es sein👍🏻👍🏻❤️
Lecker! Ich kann mir vorstellen, dass es Spaß macht, das mit vielen Leuten zu machen. Dann ist man schneller fertig und hat ein schönes gemeinsames Ergebnis😊
Definitiv viel Arbeit ader ich glaube es lohnt sich, sehen sehr lecker aus mit Grieß- Füllung habe ich sie noch nie gegessen 😍
Svaka cast! Ovo je prelepo i veoma vesto uradjeno. Mislim da ja ne bih ovako uspela a vredi probati👍🏻👍🏻👍🏻
Wow 👍 ich werde probieren nach zu machen aber klaube nicht das es mir gelingt das ist ein Kunstwerk bravo
Ohaa ich bin gerade auf dein Account gestoßen, ich bin so glücklich und dankbar, habe direkt abonniert und die Glocke aktiviert ❤️ danke für alles!! 😍
Vielen lieben Dank 🙏❤😊💐
Wow, das schaut echt sehr lecker aus!
Svaka cast 😘👌😘💐💐
Tolles Video :)
Du bist die Beste, Maşallah Hanuma ❤
❤🤗
Svaka cast👌👌👌👌👌❤️🍀
Zehr schön 👍🏻😋
Mein Gott,kochst du gut 👌👌👍
Sehr interessant mit Griess kannte ich Baklava noch gar nicht. Hab ein schönes WE. VLG
Maşallah, volim te 🧿❤
Svaka ti cast na pedantnosti, umijecu i znanju.....zaista mozes biti ponosna na sebe...lp
Sehr gut 👍
Gutes Rezept, habe es gerade nachgemacht.
Den Grießbrei kann man direkt mit den Nüssen vermengen.
Fleißig fleißig! Bravo! Schön, dass du das Rezept getestet hast. Lg
Bei deinem Reindling kniet die Verwandtschaft vor Ehrfurcht! Sie wird es ebenso bei Bougatsa und Burek mit deinen Teigen (Yufka, Filo, ..) tun. Danke für das Rezept! 😋😋😋
Das freut mich! Vielen lieben Dank für den netten Kommentar 🙏😊
Hallo, ist es möglich, dass ich irgendwas anderes anstatt dem Griesspudding verwende aber trotzdem nach dieser Methode die Msucheln machen kann? Danke🥰
Frage bitte teig baklava teig backpulverist cemisch das reagirt gleich wen milch teig ist hats keine wirkung mehr
Hallo, welches Mehl ist für Baklava geeignet, in der Türkei ist Hekimogullari pirlanta un, gibt es in Deutschland eine Alternative?
MfG Azime Toprak
Hanumice carice ma bravo kraisko moja. Veliki pozdrav iz CH👏💕👍
🌺💕
Odlicno. Pokusala napraviti, tanko razvila, ali nakon sto sam pokusala naborati na sredinu oklagije, jufka se zaljepila. Imate li neki savjet?
Više posipati i više rastanjiti. To je jedina tajna. Ako se lijepi za oklagiju, još je previše vlažna i debela. Znači slobodno koristite više gustina. Lijep pozdrav
Das ist so viel Arbeit. Ich weiß nicht ob ich mich da dran traue🤯 Wie mach du das mit einem kleinen Kind? Ich kann einfach nicht meinen zwei kleinen (1&2jahre) in Ruhe Teig ausziehen. Immer will eine was von mir oder die zanken sich und weinen...
Welches mehl haben sie verwendet griffig oder glatt
Glattes. Lg
Hättest du auch einen Tipp für mich was ich für eine vegane Jufka-Version statt Milch, Butterschmalz und Eier benutzen könnte?
Danke schon mal im Voraus!
Ich habe bislang leider keine passende vegane Alternative gefunden, die dieselben Eigenschaften hat, wie klassischer Jufkateig. Leider kann ich dir da nicht weiterhelfen 🤷♀️ Lg
Tolles Video ! Funktioniert das auch mit den fertigen yufka Teig ? 😍
Dankeschön! Diese Variante leider nicht, weil der gekaufte Teig nicht so flexibel und weich ist. Der würde dir zerfallen.
Svaka čast, tako mlada,al kuhas za 10
Hvala ❤🙏😊
Hallo eine frage?von wo hast du dieses stok gekauft! DANKE😘🤗
Die Oklava oder Oklagija gibt es in vielen großen türkischen Supermärkten und am Balkan in Geschäften wie FIS oder Bingo. Lg
👌👍🌹
Hast du auch ein Rezept für CoVidl-Datschgerl ??? :-)
Noch nicht....😁
Hab paar mal probiert mit Oklava Teig auszurollen, klappt bei mir leider nicht, Baklava ist nichts für Anfänger
Nein, es ist nichts für Anfänger, aber gerade deswegen sind solche Videos wichtig, da man jeden Schritt im Detail sieht und üben kann. Ich bin der Meinung, dass es mit Übung wirklich jeder schaffen kann 😊
Je li butterschamlz bas biljna mast?
Butterschmalz se dobija od obicnog maslaca a za zamjenu moze i biljna varijanta.
@@HanumakochtAt a je li gdje god pise butterschmalz sigurno nije svinjski?
@@sarahamzic500 Ako pise Butterschmalz onda je sigurno na mlijecnoj bazi, od kravljeg mlijeka. Ako samo pise Schmalz velika je sansa da je svinjska mast.
@@HanumakochtAt ok, danke♥️
@@sarahamzic500 gdje si vidjela ili cula da se Baklava pravi sa svinjskom masti sacuvaj Boze
Das mit den Blumen ist eine coole Sache. Aber wie verschickt man die, wenns im Ort keine Hausnummern gibt, die Hälfte der Einwohner den selben Nachnamen hat und Briefe/Postkarten aus dem Ausland oft garnicht mal ankommen? 😅🙈
Bloomenko arbeitet mit lokalen Partnern bzw. kleinen Blumenhändlern direkt vor Ort zusammen und die kennen die Stadt und die Leute wie ihre Westentasche 🙂
Danke vido dsnke 99v 100 punkte bitte ffrage wegen backpulver verpuft doch wens mit milch flussigkeit berührung kommt
In Balkanländern macht man das mit Händen nur ausrollen und nicht so ganz dumm wie wir das machen
Und beim Ausrollen überhaupt gar kein Mehl je mehr nur Speisestärke umso dünner gelingt es nur. Denn das soll ja so dünn sein dass man da durchgucken kann und lesen kann Zeitung. Und das gelingt nur mit Speisestärke ausrollen
Ich bin vom Balkan und kenne alle Methoden, sowohl die türkische als auch unsere und finde diese hier nicht dumm. Natürlich kann man den Teig auch mit den Händen ziehen, aber nicht jeder hat so viel Platz und einen großen Tisch, um das machen zu können und ich finde vor allem diese Methode für Anfänger besser geeignet, darum habe ich mich dafür entschieden, ein Video dazu zu machen.