Pessoal, trazendo uma correção aqui: a recomendação de consumo de gordura saturada é de 10% do consumo total de calorias e não sobre os 30% de gordura. Obrigada pra quem percebeu o erro e nos alertou. Tmj
Engraçado como não tem nenhuma marca de app chamando vocês pra publi. E toda blogueira de emagrecimento ta lá em todos os stories. Um vídeo desse, com tanta qualidade 🥹🫰
Conhecimento não aliena, é por isso que "não tem". Se elas produzissem outro tipo de conteúdo, bobo, estúpidos por exemplo, talvez já estivessem cobertas de patrocinadores, esclarecer, orientar, educar, mostrar a verdade de determinadas coisas não vende, não geram lucros.
Nossa, que videozaço Ana. Parabéns. Tema 10, apresentação 10, artigos 10, propaganda da Laura 10. Inclusive, a maquiagem da Laura de homem tá num nível altíssimo de realismo.
Este vídeo veio na hora certa, o CARDIOLOGISTA da minha mãe recomendou que ela substituísse o óleo de soja/canola por banha de porco. PS. Ela tem colesterol alto e problemas cardíacos
É impressionante a quantidade de gente que recomenda banha por ser "mais saudável", e quando vai ver a arguntação é sempre "meu avô usava banha a vida toda, e quando foi para cidade e começou a usar óleo de soja morreu depois de dois anos" ou apela ao natural
@@VinickwA mau e velha evidência anedótica. Também tenho as minhas que comprovam a evidência científica: minha cardíaca vó paterna morreu depois de comer uma cabeça de porco dada pelo seu adorável e responsável filho😌.
Agradeço a Laura e Ana pelo trabalho das duas e de sua equipe por desmistificar assuntos usando o metodo cientifico e o transmitir de modo tão acessivel!
Falando em hiperfoco, eu lembro que conheci esse canal por causa das analises do master chef porque eu estava com hiperfoco em masterchef e eu já tenho "hiperfoco permanente" em ciências. Obrigada meninas pelo conteúdo de vocês que aquece meu coração que ama ciências / química e afins.
Honestidade intelectual, links de artigos científicos, muito profissionalismo... tudo isso e mais uma pitada de beleza. Parabéns! Ana. Aqui... poderia falar sobre a tal da hemoterapia, ow, tem uns colegas me enchendo a paciência acerca disso. Desde já, Obrigado! Como diz o Olaf: - Abraço quentinho!!! Risos
@@lucasdasilvapinto783 Tbm já ouvi isso kkkk E já ouvi que faz tanto mal que nem as moscas sentam nela. Que culpa eu tenho se as moscas não gostam? Eu gosto ué 😂
@@lucasdasilvapinto783 assisti a um vídeo em que o apresentador (não lembro quem) disse que é porque a margarina é um material que tem a propriedade de se plastificar, ou seja, derreter com o calor, e o povo já achou que é plástico... faz bastante sentido, pois as pessoas não entendem e vem com conversa. Sobre nem as moscas gostarem, elas não comem todos os alimentos, inclusive margarina
Como é bom poder ver um vídeo cientificamente embasado. Parabéns. É um alívio poder ter essas informações em um mundo repleto de imbecilidades, fake news e as supostas substâncias milagrosas. Novamente, parabéns, sou um grande fã do canal de vocês. ❤❤❤
@@ederakadrake Carboidrato tbm aumenta colesterol. Eu ñ conheço ninguém q cozinhe com banha muito menos com oleo de coco, também ñ conheço ninguém q coma manteiga, só margarina, eu mesmo nunca comi. Acho q o problema de infartos atual deve ser por causa do excesso de carboidratos e o sedentarismo, é oq faz mais sentido. E a pesquisa dela ñ prova nada, associação ñ prova nada, na frança as pessoas fumam muito mais do q nos eua e lá tem muito menos infarto, isso significa q fumar previne doenças cardíacas?
cheguei num ponto onde eu não só assisto a propaganda da insider (ao invés de só ouvir) como eu tb volto no vídeo caso eu tenha perdido algo KKKKKKKKKKKKKK
Vcs não estão para brincadeira, excelente vídeo como sempre. Vcs duas e todos que fazem o roteiro devem se sentir orgulhosos do excelente trabalho, vcs ajudam muitas pessoas.
Estudo tem de tudo, evidência científica não é estudo. Eu entendo que fica difícil para quem não é da área saber se algo é real ou não quando tem alguma pessoa supostamente especialista falando. Por isso a gente tem que seguir o consenso científico quando a gente não entende do assunto. E o consenso científico é o que foi falado no vídeo. Se tem um ou outro suposto picareta tentando ganhar fama em cima de informações que não condizem com a realidade, a gente deve ignorar essas pessoas e sempre tomar as decisões que envolvem nossa saúde usando o consenso científico.
Pra quem cresceu assistindo O Mundo de Beakman e lendo a Superinteressante, esse canal não fica pra trás. Pelo contrário. Vocês estão de parabéns pela qualidade do conteúdo! Estão no meu top 10 de melhores canais... E viva a ciência! 🧬🔬💉
Sou teacher de inglês e acabei de assistir esse video com meu student! Ele é químico e trabalha na indústria de óleo de soja. Ele amou o vídeo (e eu também, como sempre) e já queria ver o próximo hahaha. De homework eu ainda pedi pra ele assistir outro vídeo do NV1C e me mandar um áudio em inglês sobre o que ele assistiu. Beijos meninas, ótimo trabalho!
Como o UA-cam não me recomendou esse vídeo antes? Necessário demais! Amo vocês e amo quando trazem esses vídeos fazendo apanhados de estudos acadêmicos. Vocês são muito necessárias! Obrigada pelo trabalho impecável. ❤
Eu tenho dúvida, pois na faculdade em aula o prof falou que a gordura saturada é metabolozada pelo organismo, pois é a mesma gordura da do corpo dos animais, incluindo o nosso. A insaturada e a trans não são metabolizadas e por isso ficam retido no organismo, se depositando nas paredes dos vasos, nas visceras e parte expelida. Pela explicação dele fez sentido. Agora com esses artigos científicos fiquei bem confusa, pois queria saber pq a gordura insaturada faz bem? Explica por favor em outro vídeo do motivo pq é melhor, fisiologicamente falando? É pq o organismo metaboliza melhor e não deposita nas paredes dos vasos? Ou são outros motivos? Amo assistir esse canal! Fico agradecida se puderem tirar essa dúvida. Obrigada moças cientistas mais top!! 😊
É o contrário: a estabilidade mas moléculas de gorduras saturadas fazem elas serem mais difíceis de serem quebradas do que moléculas com estrutura de insaturação. É um axioma químico (se o professor é de química, pelo amor de Deus!): o que é estável tende a permanecer estável. Sobre a gordura trans, ela é uma gordura insaturada com duplas ligações, mas é uma gordura modificada, com conformação trans, e sua molécula é muuuuuuuuito mais parecida com a de gorduras saturadas do que de moléculas insaturadas. Aqui, um axioma químico transliterado para a visão humana, que valia para quem viveu antes de modificarmos gorduras e vale para quem vive quando modificamos gorduras: se é sólida em estado ambiente, é mais difícil de ser quebrada.
Sobre a margarina e a manteiga: dependendo das marcas e tals, é claro, a manteiga pode ter bem menos aditivos químicos e ser "menos ultraprocessada" do que a margarina, o que faz com que a decisão entre ambas não seja algo tão simples quanto "tem gordura saturada ou não".
Como não consume em grande quantidade, os aditivos acabam não pesando em comparação com o dobro de saturada. Se a pessoa precisa reduzir e não abre mão do pãozinho, a margarina pode ser de grande ajuda
O tipo de vídeo que deixa o coração da nutri quentinho! ❤ Sem terrorismo, sem ideias mirabolantes e com coerência! E ainda explicando todo o método e sequência dos assuntos do vídeo antes de iniciar de fato, bem cientista! Haha ❤ Melhor que vídeos de muitos nutris por aí viu, que me fazem questionar que curso eles fizeram, porque nutrição parece que não foi :'( Que vocês tenham cada vez mais sucesso e alcance!
@nuncavi1cientista Ana, eu troquei a margarina por manteiga, uso da mesma forma que usava antes. Isso já faz décadas. Na época a margarina era a pior alternativa por conta dos óleos hidrogenados. De lá pra cá meu indice de colesterol aumentou, apesar do HDL está bem alto, eu me preocupo com o LDL que está na faixa de tolerância. E minha nutricionista orientou trocar a manteiga por margarina, pela composição não ter mais hidrogenado. Essa gordura interesterificada é mesmo segura? Tem algum estudo robusto e sério sobre isso? Obrigada pelo vídeo incrível. Ana, sua nova versão maromba está sensacional. 😍 💪🏻
O dentista falou pra eu usar o Periogard, e eu puxei um PDF que estava no site de pós de odonto USP comparando com álcool (Listerine), o componente docepacol que eu esqueci o nome, e peróxido de hidrogênio. Davam todos na mesma. O pior: o Periogard eu esqueci dele e quando fui ver, tinha uma película de seres vivos nadando nele.
É Interessante observar que a gordura saturada parece ter uma íntima relação com os carboidratos, a meta análise citada todos os estudos parecem ser sempre ricos em carboidratos, 60% média, e quanto menos carboidratos mais inofensiva se torna a gordura saturada e com melhor qualidade nosso colesterol fica. Acho que mais vídeos sobre low carboidratos e saúde seria interessante.
Olha, muito obrigado por esse conteúdo gratuito. A internet deixa qualquer um confuso. Mas saber quais os estudos científicos existem sobre um tema, saber a diferença entre eles, traz um nível de certeza e confiança muito importante nesses tempos de video no UA-cam. E recerber isso por video, pra democratizar esse conhecimento, é fantástico. Parabéns.
Olá, queria antes de tudo agradecer pelo magnífico trabalho de vocês. Tenho uma sugestão de vídeo. Essa semana descobri que tenho uma condição chamada afantasia por um ep do naruhodo, acho que daria um vídeo legal pra complementar aquele da paragnosia visual
Bom demaissss! No final eu já tava preocupade com a Ana falando "preparei uma aula mastigada de bioquímica" faltando 1min pra acabar o vídeo, respirei com alívio sabendo que não vai ser uma correria nível TikTok e sim um vídeo completo vindo aí hahah Sempre perfeitas ❤
Usei o aplicativo Cronometer muito tempo, mostra até a estimativa de aminoácidos e vitaminas Só parei porque eu não estava com uma relação saudável com a perda de peso
Ana, não entendi o motivo do Amendoim e Castanha estarem nos exemplos de gordura saturada e insaturada. Eles não seriam proporcionalmente de maior gordura insaturada do que saturada? Como que funciona a classificação quando o mesmo alimento possui ambos os tipos de gordura? Abraços !
Menos de 2 minutos de vídeo e já merece o like. Ouvi dizer que azeite de oliva era uma das gorduras mais saudáveis, porém a pesquisa que foi usada era feita com investimento de alguma companhia do ramo, o que poderia gerar viés. Se pa que talvez está na hora de descobrir a verdade???
bom dia, boa tarde, boa noite! este canal maravilhoso sobre ciência tem algum conteúdo aqui ou no instagram, sobre como interpretar da maneira correta a tabela nutricional dos alimentos? :3
5:08 tem certeza q o máximo de gord saturada não é equivalente a 10% das kcal totais da dieta? (ou seja, em uma dieta de 2000kcal, o máx de gord saturada seria 20g, não 6,6g)
Amei esse vídeo! Já ansiosa prla sequência, sempre tive dúvidas sobre isso. Estou em processo de emagrecimento, reeducação alimentar acompanhada com nutricionista, endocrinologista. Estava obesa 2, agora estou 1. Vocês têm video sobre os tipos de colesterol? É uma coisa que tenho bastante dúvida tbm
Vocês poderiam fazer uns comparação da manteiga e da margarina também sob o ponto de vista de um ultraprocessado (margarina) e minimamente processado (manteiga). Isso porque existem indícios de que a lecitina de soja e outros emulsificantes, frequentemente utilizados nas margarinas, podem provocar alterações na microbiota intestinal desfavorecendo bactérias "boas" ou reduzindo a diversidade de bactérias "boas".
Quis dizer que esse é um fato importante a ser considerado ao comparar manteiga e margarina e que não foi abordado no vídeo@@nuncavi1cientista Talvez realmente não caberia nesse uma vez que vc está comparando exclusivamente as gorduras. Por isso sugeri outro vídeo 😊
Parabéns pelo vídeo didático e de qualidade. Como diz Sergio Sacani sobre as teorias da conspiração chegarem a tanta gente e dominarem: "A teoria da conspiração é mais legal" 😮 Falar sobre Ciência não é para todo mundo. A verdade precisa de raciocínio lógico, estudos e pesquisas. Porém, a maioria da população mundial não tem condições de processar no seu intelecto a explicação científica, por mais didáticos que sejam os vídeos, como este, por exemplo. Por isso a teoria da conspiração e o charlatanismo dominam, por ter uma explicação "mágica e mais legal", tipo: "você comeu isso ou aquilo errado a vida toda", seguido de um monte de besteiras, vai ser "mais legal" para a maioria da população. Não desistam, meninas! O canal NV1C é mais um canal de excelência contra a anemia da divulgação científica no Brasil (mais uma frase do Serjão Sacani)
Que aula!!!!!❤ Obrigada por tanto! Vcs vem influenciando muito meus hábitos! Sou cientista TB, mas de outra área, o que n me impediu de acreditar num monte de asneira que ouvi (a maioria disfarçada de ciência)
Faço uso do oleo de coco ha 4 anos. Meu colesterol total esta a, 340, mais em compensação meu triglicerídeo esta a, 70. Tenho 68 anos, e todos os meus exames estao otimos.
@@iamcarioca Se o HDL está alto e o triglicerideo esta baixo está ótimo sim! Coma a parafina da margarina e seja feliz! Estou junto com o amigo do oleo de coco!
FRUSTRADO! Quando vc tá tava encerrando o vídeo eu pensei "uai, eu achava que até agora ela tava na parte de 'vou resumir pros apressados'" hahahahaha❤
O jênyo aqui leu que banha de porco era a gordura saudável e que manteiga era muito melhor que margarina e teve a brilhante rotina de comer pipoca feita na banha de porco e jogar manteiga derretida por cima TODAS AS TARDES, niveis estratosféricos de colesterol foram detectados, depois de uma bela reeducação alimentar e uso continuo dos medicamentos prescritos pela cardiologista, estou dentro dos parâmetros aceitáveis para um jovem senhor de 42 anos.
Eu vim aqui atrás de saber das dieta paleo, ceto, carnívora. Já tem vídeo específico sobre? Pq o povo come 70% da dieta em gordura e diz que os exames estão todos bons. Que melhore coisas tipo colesterol. Que o bebê nasce cetogênico. Comentários?
Hey, sempre tento acompanhar a discussão deste tema. Dei uma olhada na meta-análise da Lee Hooper, e pelo que vi tem 1 estudo específico que mais pesa a favor da substituição das gorduras saturadas por insaturadas - de resto não mostraria muita diferença no quesito de doenças cardíacas. E esse estudo é o do Houtsmuller, que observa diabéticos apenas. Essa promessa de detalhes me deixou bem ávido pelos próximos vídeos da série! 😁
Antes de qualquer outra coisa, eu gostaria de prestar meus sentimentos pelos comentários ruins que já estão aparecendo em menos de 20 horas de publicação do vídeo (nem 24h foi hein??), e, por fim, dar os parabéns pelo conteúdo incrível. Esse canal definitivamente é único e eu faço questão de assistir, compartilhar e recomendar tudo que tem aqui! Vocês são tão incríveis quanto necessárias!
Ana, primeiro obrigada por mais um vídeo excelente. Tenho uma pergunta sobre o ômega 3. Tem um médico aqui no YT que é contra a suplementação de ômega 3 e ok. Sei que uma alimentação balanceada dispensa suplementação em pessoas saudáveis, só que, assim como tem um pessoal que faz terrorismo para o público comprar um monte de suplementos, este faz o terrorismo contra e afirmou que o suplemento de ômega 3 interfere no anticoncepcional. Eu não achei nada que confirmasss isso. E, se for verdade, porque então comer muito ômega 3 de forma narural, na alimentação, não teria o mesmo efeito? Muito obrigada. Vocês são incríveis e hoje, vendo os comentários grosseiros que recebem, só posso acreditar que é porque são duas mulheres jovens e bonitas falando sobre ciência.
@@nuncavi1cientista aaaaaahhhh, que lindinha, vc respondeu! Deixa te chamar de lindinha, sou mais velha que vocês, rsrsrs. O nome do canal é Cardio DF.
Olá, Ana! Fico feliz com o assunto pq meus exames vieram com os triglicerídeos altos. A médica disse que não precisa passar por nutricionista pq não é muita coisa, que só era pra cuidar com produtos embutidos, principalmente. Mas, além dos embutidos, vi que tbm existem outros alimentos que devem ser evitados por pessoas com triglicerídeos altos, como abacate, por exemplo. Mas nada científico, apenas em blogs. Afinal, o que são os triglicerídeos? E triglicérides é a mesma coisa? Beijos científicos! ❤⚗️
Como sempre, cada um é cada um. Esta recomendação de, no mínimo, 45% de carboidratos não funciona para mim. Se eu passo de 15%/dia minha glicose sobe muito.
Pessoal, trazendo uma correção aqui: a recomendação de consumo de gordura saturada é de 10% do consumo total de calorias e não sobre os 30% de gordura. Obrigada pra quem percebeu o erro e nos alertou. Tmj
o mesmo vale para os 1% de gordura trans? sobre o consumo total ou sobre os 30% de consumo de gorduras?
Esses e Essas cientistas. Vou te contar, viu! ❤😅
Agora faz sentido
Engraçado como não tem nenhuma marca de app chamando vocês pra publi. E toda blogueira de emagrecimento ta lá em todos os stories. Um vídeo desse, com tanta qualidade 🥹🫰
Verdade 😅
Conhecimento não aliena, é por isso que "não tem". Se elas produzissem outro tipo de conteúdo, bobo, estúpidos por exemplo, talvez já estivessem cobertas de patrocinadores, esclarecer, orientar, educar, mostrar a verdade de determinadas coisas não vende, não geram lucros.
Inclusive o "TIGRINHO" estaria presente. Mas, aqui a coisa é séria mesmo. Obrigado meninas pelo ótimo trabalho.
E por que na embalagem do óleo de canola diz "Este não é um alimento baixo em gorduras saturadas"?
@@dellpazvida4069 porque NENHUM óleo é
Aprendi e nunca mais esqueci: colesterol LDL - logo Deus leva; colesterol HDL- hoje Deus salva kkkkkkkk
Kkkkkk, ainda acredita nesta besteira? Melhor olhar mais estudos, mas procure lê-los e não ir atrás de quem lê e faz análises depois.
Por favor, aprofunde aí cara.
Só não pode confundir com "Hoje Deus Leva"
"Hoje Deus livra"
Nossa, que videozaço Ana. Parabéns. Tema 10, apresentação 10, artigos 10, propaganda da Laura 10.
Inclusive, a maquiagem da Laura de homem tá num nível altíssimo de realismo.
HAHAHAHA
a make dela ta demais, parece até outra pessoa. kkkkkkkkkkk
HAAHAHHAHHAH
eu só entendi agora, um dia depois de assistir ao vídeo kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk
Valha, pensei que era um casal. Kkkkkkkk
Este vídeo veio na hora certa, o CARDIOLOGISTA da minha mãe recomendou que ela substituísse o óleo de soja/canola por banha de porco. PS. Ela tem colesterol alto e problemas cardíacos
NOSSA SENHORA
É impressionante a quantidade de gente que recomenda banha por ser "mais saudável", e quando vai ver a arguntação é sempre "meu avô usava banha a vida toda, e quando foi para cidade e começou a usar óleo de soja morreu depois de dois anos" ou apela ao natural
Esse cardio aí é a Bela Gil do metaverso! Fujam kkk
@@VinickwA mau e velha evidência anedótica. Também tenho as minhas que comprovam a evidência científica: minha cardíaca vó paterna morreu depois de comer uma cabeça de porco dada pelo seu adorável e responsável filho😌.
Esse cardiologista deve ter conluio com alguma agência funerária...
Minha nutri sempre fala: se a gordura que vc ta ingerindo ta fazendo diferença grande na sua saude, ta comendo gordura demais. Não importa o tipo.
Sua nutri tá certa!
isso vale pro Sal tb :D
Agradeço a Laura e Ana pelo trabalho das duas e de sua equipe por desmistificar assuntos usando o metodo cientifico e o transmitir de modo tão acessivel!
Falando em hiperfoco, eu lembro que conheci esse canal por causa das analises do master chef porque eu estava com hiperfoco em masterchef e eu já tenho "hiperfoco permanente" em ciências. Obrigada meninas pelo conteúdo de vocês que aquece meu coração que ama ciências / química e afins.
Honestidade intelectual, links de artigos científicos, muito profissionalismo... tudo isso e mais uma pitada de beleza. Parabéns! Ana. Aqui... poderia falar sobre a tal da hemoterapia, ow, tem uns colegas me enchendo a paciência acerca disso. Desde já, Obrigado! Como diz o Olaf: - Abraço quentinho!!! Risos
Pedir para elas falarem sobre hemoterapia é algo muito vago, é uma área muito ampla, o que exatamente você quer saber?
8:47 a Ana preparando tudo só para a gente responder os comentários do povo sem noção com a minutagem correta, genial
Nao aguento dizer pro pessoal de colesterol alto que margarina é melhor e ouvir que não é, porque fulano falou, ou porque viu no "bem estar"
Vish 🤣
E eu que ouço que pra margarina virar plástico falta só uma substância 😅 qual é essa substância? De onde tiram essas infos? Também não sei ....
@@lucasdasilvapinto783 Tbm já ouvi isso kkkk
E já ouvi que faz tanto mal que nem as moscas sentam nela. Que culpa eu tenho se as moscas não gostam? Eu gosto ué 😂
@@lucasdasilvapinto783 assisti a um vídeo em que o apresentador (não lembro quem) disse que é porque a margarina é um material que tem a propriedade de se plastificar, ou seja, derreter com o calor, e o povo já achou que é plástico... faz bastante sentido, pois as pessoas não entendem e vem com conversa.
Sobre nem as moscas gostarem, elas não comem todos os alimentos, inclusive margarina
@@flor.5038eu também
Amoooooo margarina, mas só como um pouquinho de manhã e só gosto de uma marca
Como é bom poder ver um vídeo cientificamente embasado. Parabéns. É um alívio poder ter essas informações em um mundo repleto de imbecilidades, fake news e as supostas substâncias milagrosas. Novamente, parabéns, sou um grande fã do canal de vocês. ❤❤❤
@@ederakadrake Carboidrato tbm aumenta colesterol. Eu ñ conheço ninguém q cozinhe com banha muito menos com oleo de coco, também ñ conheço ninguém q coma manteiga, só margarina, eu mesmo nunca comi. Acho q o problema de infartos atual deve ser por causa do excesso de carboidratos e o sedentarismo, é oq faz mais sentido. E a pesquisa dela ñ prova nada, associação ñ prova nada, na frança as pessoas fumam muito mais do q nos eua e lá tem muito menos infarto, isso significa q fumar previne doenças cardíacas?
cheguei num ponto onde eu não só assisto a propaganda da insider (ao invés de só ouvir) como eu tb volto no vídeo caso eu tenha perdido algo KKKKKKKKKKKKKK
Vcs não estão para brincadeira, excelente vídeo como sempre. Vcs duas e todos que fazem o roteiro devem se sentir orgulhosos do excelente trabalho, vcs ajudam muitas pessoas.
Adoro vocês! Embasadas e didáticas como sempre! Na luta contra o negacionismo sem perder o bom humor ❤
Um adendo sobre o VD:
os valores usados para calcular o VD são em uma dieta diaria de 2000 calorias.
Adorei voces no Venus!!! Tem que ir mais vezeeeesss!!!!
😍😍😍
É muito complicado tudo isso. O Dr Souto também mostra vários ensaios clínicos randomizamos, que parecem ser bem mais estruturados que metanalises.
Estudo tem de tudo, evidência científica não é estudo. Eu entendo que fica difícil para quem não é da área saber se algo é real ou não quando tem alguma pessoa supostamente especialista falando. Por isso a gente tem que seguir o consenso científico quando a gente não entende do assunto. E o consenso científico é o que foi falado no vídeo. Se tem um ou outro suposto picareta tentando ganhar fama em cima de informações que não condizem com a realidade, a gente deve ignorar essas pessoas e sempre tomar as decisões que envolvem nossa saúde usando o consenso científico.
Uma luz 💡 na minha escuridão
Entrei por acaso e já sai correndo.
Só vim aqui pq vcs foram injustamente condenadas. Não conhecia e vim aqui dar uma força pq vcs fazem um trabalho incrível!
É só um estímulo pras minhas idalas Dras Ana e Laura 😍 😍 😍 😍 😍. Ciência e diversão na veia 😊😊😊😊😊🤩🤩🤩🤩👏👏🇧🇷🇧🇷🇯🇵🇯🇵🇯🇵🇯🇵Valeu!
Pra quem cresceu assistindo O Mundo de Beakman e lendo a Superinteressante, esse canal não fica pra trás. Pelo contrário. Vocês estão de parabéns pela qualidade do conteúdo! Estão no meu top 10 de melhores canais... E viva a ciência! 🧬🔬💉
Melhor comentário
Sou teacher de inglês e acabei de assistir esse video com meu student! Ele é químico e trabalha na indústria de óleo de soja. Ele amou o vídeo (e eu também, como sempre) e já queria ver o próximo hahaha. De homework eu ainda pedi pra ele assistir outro vídeo do NV1C e me mandar um áudio em inglês sobre o que ele assistiu. Beijos meninas, ótimo trabalho!
Jesus do céu. Que série de vídeos maravilhosos. Pelo amor de Deus, façam uma play lista dessas com carboidratos e proteínas. Nunca te pedi nada.
Ouvindo esse vídeo sobre gorduras saturadas cozinhando uma feijoada e fritando um torresminho... segunda volto pra dieta 😅
Como o UA-cam não me recomendou esse vídeo antes? Necessário demais! Amo vocês e amo quando trazem esses vídeos fazendo apanhados de estudos acadêmicos. Vocês são muito necessárias! Obrigada pelo trabalho impecável. ❤
Quantos gramas de gordura saturada tem na gema de 1 ovo? Ovos cozidos são menos prejudiciais do que ovos fritos?
Eu tenho dúvida, pois na faculdade em aula o prof falou que a gordura saturada é metabolozada pelo organismo, pois é a mesma gordura da do corpo dos animais, incluindo o nosso.
A insaturada e a trans não são metabolizadas e por isso ficam retido no organismo, se depositando nas paredes dos vasos, nas visceras e parte expelida. Pela explicação dele fez sentido. Agora com esses artigos científicos fiquei bem confusa, pois queria saber pq a gordura insaturada faz bem? Explica por favor em outro vídeo do motivo pq é melhor, fisiologicamente falando?
É pq o organismo metaboliza melhor e não deposita nas paredes dos vasos? Ou são outros motivos? Amo assistir esse canal! Fico agradecida se puderem tirar essa dúvida.
Obrigada moças cientistas mais top!! 😊
Vou explicar exatamente isso nos próximos vídeos, mas se o seu professor falou isso, ele está errado
É o contrário: a estabilidade mas moléculas de gorduras saturadas fazem elas serem mais difíceis de serem quebradas do que moléculas com estrutura de insaturação. É um axioma químico (se o professor é de química, pelo amor de Deus!): o que é estável tende a permanecer estável.
Sobre a gordura trans, ela é uma gordura insaturada com duplas ligações, mas é uma gordura modificada, com conformação trans, e sua molécula é muuuuuuuuito mais parecida com a de gorduras saturadas do que de moléculas insaturadas. Aqui, um axioma químico transliterado para a visão humana, que valia para quem viveu antes de modificarmos gorduras e vale para quem vive quando modificamos gorduras: se é sólida em estado ambiente, é mais difícil de ser quebrada.
Vai falar sobre a interesterificada? O que os estudos dizem sobre ela? Tem algum malefício?
Êba, começou bem😊😊😊.
Vocês são f0d@. é "serviço publico" de qualidade
💪🏻💪🏻💪🏻
Parabéns pela contribuição à sociedade que pensa, ou quer pensar.
Oba!
Já assisti o vídeo todo e vou poder ver a segunda parte por ser membro do canal!
Só vantagens 😍
O trabalho de vocês é de um valor, que dinheiro nenhum no mundo paga. Parabéns! 👏🏽👏🏽👏🏽❤️
Sobre a margarina e a manteiga: dependendo das marcas e tals, é claro, a manteiga pode ter bem menos aditivos químicos e ser "menos ultraprocessada" do que a margarina, o que faz com que a decisão entre ambas não seja algo tão simples quanto "tem gordura saturada ou não".
Como não consume em grande quantidade, os aditivos acabam não pesando em comparação com o dobro de saturada. Se a pessoa precisa reduzir e não abre mão do pãozinho, a margarina pode ser de grande ajuda
E maionese?
Já assisti várias vezes este vídeo. Amo! Obrigada, Ana querida.
Isso sim é conteúdo de qualidade! Didática perfeita, referência e muito humor. Parabéns viu, seu canal é raridade.
O tipo de vídeo que deixa o coração da nutri quentinho! ❤ Sem terrorismo, sem ideias mirabolantes e com coerência! E ainda explicando todo o método e sequência dos assuntos do vídeo antes de iniciar de fato, bem cientista! Haha ❤
Melhor que vídeos de muitos nutris por aí viu, que me fazem questionar que curso eles fizeram, porque nutrição parece que não foi :'(
Que vocês tenham cada vez mais sucesso e alcance!
também quero saber esse segredo 😂😂
Bom saber que atualmente a margarina está menos saturada!
Estou precisando diminuir o consumo de gordura e estava com essa dúvida, muito obrigado pelo conteúdo consciente e pelas dicas valiosas 🙏
Se esse ainda não foi a aula, imagina o de terça!!🤯
Parabpens! Vocês arrazaram!!!
@nuncavi1cientista Ana, eu troquei a margarina por manteiga, uso da mesma forma que usava antes. Isso já faz décadas. Na época a margarina era a pior alternativa por conta dos óleos hidrogenados. De lá pra cá meu indice de colesterol aumentou, apesar do HDL está bem alto, eu me preocupo com o LDL que está na faixa de tolerância. E minha nutricionista orientou trocar a manteiga por margarina, pela composição não ter mais hidrogenado. Essa gordura interesterificada é mesmo segura? Tem algum estudo robusto e sério sobre isso?
Obrigada pelo vídeo incrível. Ana, sua nova versão maromba está sensacional. 😍 💪🏻
Que comentário bonitinho de gente sensata
Eu troquei a manteiga por abacate, só uma sugestão. Rs
O dentista falou pra eu usar o Periogard, e eu puxei um PDF que estava no site de pós de odonto USP comparando com álcool (Listerine), o componente docepacol que eu esqueci o nome, e peróxido de hidrogênio. Davam todos na mesma. O pior: o Periogard eu esqueci dele e quando fui ver, tinha uma película de seres vivos nadando nele.
🎉 PARABÉNS! Conteúdo tem de ser assim, BASEADO em ALTO NÍVEL ACADÊMICO CIENTÍFICO.
Eu sou culpada pelo like não bater com as visualizações, pois assisti duas vezes e só pude dar um like😢
Como sempre, um excelente vídeo com excelente conteúdo! 😍😍👏👏👏
Muito obrigado 😊
É Interessante observar que a gordura saturada parece ter uma íntima relação com os carboidratos, a meta análise citada todos os estudos parecem ser sempre ricos em carboidratos, 60% média, e quanto menos carboidratos mais inofensiva se torna a gordura saturada e com melhor qualidade nosso colesterol fica. Acho que mais vídeos sobre low carboidratos e saúde seria interessante.
Ploy Twist maravilhoso 😂😂😂
Olha, muito obrigado por esse conteúdo gratuito. A internet deixa qualquer um confuso. Mas saber quais os estudos científicos existem sobre um tema, saber a diferença entre eles, traz um nível de certeza e confiança muito importante nesses tempos de video no UA-cam. E recerber isso por video, pra democratizar esse conhecimento, é fantástico. Parabéns.
Olá, queria antes de tudo agradecer pelo magnífico trabalho de vocês. Tenho uma sugestão de vídeo. Essa semana descobri que tenho uma condição chamada afantasia por um ep do naruhodo, acho que daria um vídeo legal pra complementar aquele da paragnosia visual
Tá na lista pra sair na série sobre neurodivergencia
Um vídeo de qualidade e altamente necessário pelas informações dadas. Mas meu like vai para o thumb da Vovó Juju.
Bom demaissss! No final eu já tava preocupade com a Ana falando "preparei uma aula mastigada de bioquímica" faltando 1min pra acabar o vídeo, respirei com alívio sabendo que não vai ser uma correria nível TikTok e sim um vídeo completo vindo aí hahah
Sempre perfeitas ❤
Já disponível pra membros 😍
Utilidade pública!! Vocês são verdadeiras Rock Stars da Ciência no UA-cam, obrigado!
Olha, sintam-se orgulhosas do q estão fazendo. Nunca vi. Simplesmente incrível ❤❤❤❤❤
Por que os óleos vegetais de hoje usam embalagens translúcidas, quase transparentes, sendo que a luz prejudica a qualidade do óleo?
Vovó Lhama eu já começo os vídeos deixando o like! Bjksss
Boa noite, conheci hoje o canal e estou gostando muito de todos os vídeos. Parabéns pela iniciativa
Boas vindas!
Informação com embasamento científico e confiável. Parabéns pelo canal e pela dedicação nas pesquisas.
Usei o aplicativo Cronometer muito tempo, mostra até a estimativa de aminoácidos e vitaminas
Só parei porque eu não estava com uma relação saudável com a perda de peso
eu amo tanto vocêeeeee MARAVILHOSAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA
Ana, não entendi o motivo do Amendoim e Castanha estarem nos exemplos de gordura saturada e insaturada. Eles não seriam proporcionalmente de maior gordura insaturada do que saturada? Como que funciona a classificação quando o mesmo alimento possui ambos os tipos de gordura? Abraços !
Parabéns pessoal! A sociedade agradece o empenho de vocês para divulgar um conteúdo de qualidade.
Sobre manteiga/margarina. O que observo é que uso menos manteiga que margarina. Por causa do sabor mais forte.
Menos de 2 minutos de vídeo e já merece o like.
Ouvi dizer que azeite de oliva era uma das gorduras mais saudáveis, porém a pesquisa que foi usada era feita com investimento de alguma companhia do ramo, o que poderia gerar viés.
Se pa que talvez está na hora de descobrir a verdade???
O azeite é sim uma das melhores, assim como óleo de soja, canola, girassol 🌻
O fato desses óleos serem refinados implica em quê, em níveis nutricionais? Porque são esses que se encontram nos mercados.😊
Valeu!
bom dia, boa tarde, boa noite!
este canal maravilhoso sobre ciência tem algum conteúdo aqui ou no instagram, sobre como interpretar da maneira correta a tabela nutricional dos alimentos? :3
5:08 tem certeza q o máximo de gord saturada não é equivalente a 10% das kcal totais da dieta? (ou seja, em uma dieta de 2000kcal, o máx de gord saturada seria 20g, não 6,6g)
2000kcalx30%=600/9(calorias dos lipídios)=6,6g
Obrigada por desmistificar a margarina😍e o óleo de coco!
Amei esse vídeo! Já ansiosa prla sequência, sempre tive dúvidas sobre isso. Estou em processo de emagrecimento, reeducação alimentar acompanhada com nutricionista, endocrinologista. Estava obesa 2, agora estou 1.
Vocês têm video sobre os tipos de colesterol? É uma coisa que tenho bastante dúvida tbm
Excelente vídeo, muito explicativo! E adorei a participação do Chaves 😁
ahhhhh o anúncio da insider!!! 🥰🥰🥰
Poderia comentar sobre requeijão e cream cheese?
😊😊😊 muito como sempre
Vocês poderiam fazer uns comparação da manteiga e da margarina também sob o ponto de vista de um ultraprocessado (margarina) e minimamente processado (manteiga). Isso porque existem indícios de que a lecitina de soja e outros emulsificantes, frequentemente utilizados nas margarinas, podem provocar alterações na microbiota intestinal desfavorecendo bactérias "boas" ou reduzindo a diversidade de bactérias "boas".
Não é a gente que tem que fazer essa comparação, são os estudos
Quis dizer que esse é um fato importante a ser considerado ao comparar manteiga e margarina e que não foi abordado no vídeo@@nuncavi1cientista
Talvez realmente não caberia nesse uma vez que vc está comparando exclusivamente as gorduras. Por isso sugeri outro vídeo 😊
Os estudos sobre o efeito dos emulsificantes na microbiota intestinal existem. Se eles são significativos ou é alarmismo é o que eu gostaria de saber.
Parabéns pelo vídeo didático e de qualidade.
Como diz Sergio Sacani sobre as teorias da conspiração chegarem a tanta gente e dominarem:
"A teoria da conspiração é mais legal" 😮
Falar sobre Ciência não é para todo mundo.
A verdade precisa de raciocínio lógico, estudos e pesquisas.
Porém, a maioria da população mundial não tem condições de processar no seu intelecto a explicação científica, por mais didáticos que sejam os vídeos, como este, por exemplo.
Por isso a teoria da conspiração e o charlatanismo dominam, por ter uma explicação "mágica e mais legal", tipo: "você comeu isso ou aquilo errado a vida toda", seguido de um monte de besteiras, vai ser "mais legal" para a maioria da população.
Não desistam, meninas!
O canal NV1C é mais um canal de excelência contra a anemia da divulgação científica no Brasil (mais uma frase do Serjão Sacani)
Muito bom! So nao achei as outras partes do vídeo
São 4 vídeos
ua-cam.com/play/PLTl5wAYZwTRNZ8k8H68rNTBnv74xLcsJu.html&si=6hrwjdxBn2tIjmVQ
Que aula!!!!!❤ Obrigada por tanto! Vcs vem influenciando muito meus hábitos! Sou cientista TB, mas de outra área, o que n me impediu de acreditar num monte de asneira que ouvi (a maioria disfarçada de ciência)
Parabéns meninas. Precisamos cada vez mais de Anas e Lauras. O trabalho de vc é foda.
Eu descobri recentemente sobre o óleo de coco, eu achava que era a melhor gordura vegetal!
INTELIGENTÍSSIMA QUE AMO
Faço uso do oleo de coco ha 4 anos. Meu colesterol total esta a, 340, mais em compensação meu triglicerídeo esta a, 70. Tenho 68 anos, e todos os meus exames estao otimos.
Que ótimo! Sua evidência anedotica serve pra todo mundo né? Que maravilha
E pelo visto o seu cérebro é liso igual a peito de frango
Só que colesterol total em 340 não é bom nem como anedota. Então os exames não estão tão bons assim.
@@iamcarioca Se o HDL está alto e o triglicerideo esta baixo está ótimo sim! Coma a parafina da margarina e seja feliz! Estou junto com o amigo do oleo de coco!
FRUSTRADO! Quando vc tá tava encerrando o vídeo eu pensei "uai, eu achava que até agora ela tava na parte de 'vou resumir pros apressados'" hahahahaha❤
O jênyo aqui leu que banha de porco era a gordura saudável e que manteiga era muito melhor que margarina e teve a brilhante rotina de comer pipoca feita na banha de porco e jogar manteiga derretida por cima TODAS AS TARDES, niveis estratosféricos de colesterol foram detectados, depois de uma bela reeducação alimentar e uso continuo dos medicamentos prescritos pela cardiologista, estou dentro dos parâmetros aceitáveis para um jovem senhor de 42 anos.
Puxa 🥹
Corri aqui só pela thumb do vídeo... aquela recomendação básica de todo o vídeo da Ana!!
E usar o óleo de coco como lubrificante aumenta o LDL?
Eu vim aqui atrás de saber das dieta paleo, ceto, carnívora. Já tem vídeo específico sobre? Pq o povo come 70% da dieta em gordura e diz que os exames estão todos bons. Que melhore coisas tipo colesterol. Que o bebê nasce cetogênico. Comentários?
Tem vídeo sobre low carb. Vai lá ver, vc vai ter uma ideia sobre essas outras
Tem como fazer um comparativo com banha e óleos de cozinha? Queria algo pra mostrar pra minha família. Obrigado a vocês do NV1C parabéns
Banha é saturada, tem quase 40% de gordura saturada. Óleo vegetal tem cerca de 15% de saturada. É mais vantajoso pro coração
Hey, sempre tento acompanhar a discussão deste tema.
Dei uma olhada na meta-análise da Lee Hooper, e pelo que vi tem 1 estudo específico que mais pesa a favor da substituição das gorduras saturadas por insaturadas - de resto não mostraria muita diferença no quesito de doenças cardíacas. E esse estudo é o do Houtsmuller, que observa diabéticos apenas.
Essa promessa de detalhes me deixou bem ávido pelos próximos vídeos da série! 😁
Parabéns pela apresentação do tema! Ficou muito boa a ordem das informações! ❤
A ambulância indo visitar os adoradores do guru do óleo de coco. 😢
Antes de qualquer outra coisa, eu gostaria de prestar meus sentimentos pelos comentários ruins que já estão aparecendo em menos de 20 horas de publicação do vídeo (nem 24h foi hein??), e, por fim, dar os parabéns pelo conteúdo incrível. Esse canal definitivamente é único e eu faço questão de assistir, compartilhar e recomendar tudo que tem aqui! Vocês são tão incríveis quanto necessárias!
amei Ana, acho mto importante falar sobre gordura trans ⚧ no mês do orgulho
Ana, primeiro obrigada por mais um vídeo excelente. Tenho uma pergunta sobre o ômega 3. Tem um médico aqui no YT que é contra a suplementação de ômega 3 e ok. Sei que uma alimentação balanceada dispensa suplementação em pessoas saudáveis, só que, assim como tem um pessoal que faz terrorismo para o público comprar um monte de suplementos, este faz o terrorismo contra e afirmou que o suplemento de ômega 3 interfere no anticoncepcional. Eu não achei nada que confirmasss isso. E, se for verdade, porque então comer muito ômega 3 de forma narural, na alimentação, não teria o mesmo efeito? Muito obrigada. Vocês são incríveis e hoje, vendo os comentários grosseiros que recebem, só posso acreditar que é porque são duas mulheres jovens e bonitas falando sobre ciência.
Up
Caramba, não cheguei a ler nenhum artigo sobre isso. Quem é esse médico? 👁️👄👁️
@@nuncavi1cientista aaaaaahhhh, que lindinha, vc respondeu! Deixa te chamar de lindinha, sou mais velha que vocês, rsrsrs. O nome do canal é Cardio DF.
Olá, Ana! Fico feliz com o assunto pq meus exames vieram com os triglicerídeos altos. A médica disse que não precisa passar por nutricionista pq não é muita coisa, que só era pra cuidar com produtos embutidos, principalmente. Mas, além dos embutidos, vi que tbm existem outros alimentos que devem ser evitados por pessoas com triglicerídeos altos, como abacate, por exemplo. Mas nada científico, apenas em blogs. Afinal, o que são os triglicerídeos? E triglicérides é a mesma coisa? Beijos científicos! ❤⚗️
Como sempre, cada um é cada um. Esta recomendação de, no mínimo, 45% de carboidratos não funciona para mim. Se eu passo de 15%/dia minha glicose sobe muito.
Muito obrigado por esse vídeo, vcs são um patrimônio do Brasil.
Que aula espetacular!!👏👏👏