Муксун слабосоленый рецепт приготовления, разделка рыбы муксун на филе, засолка муксуна малосольного
Вставка
- Опубліковано 27 тра 2019
- Из видео Вы узнаете рецепт приготовления муксуна слабосоленого, о разделке рыбы муксун на филе и засоле мускуна малосольного. Муксун для засолки можно купить, перейдя по ссылке dikoedru.ru/catalog/p/11398-M... (dikoed.ru/catalog/p/11398-Muk...)
Чтобы приготовить слабосоленый муксун, нам понадобятся следующие ингредиенты:
• муксун - 1,2 килограмма;
• соль;
• сахар;
• черный перец.
Сегодня мы будем с вами готовить муксуна слабосолёного. Очень простое блюдо. Возьмём муксун, просолим его, нарежем на ломтики, будет хорошая закуска. Начнём с подготовки рыбы. Выпотрошим муксуна, чистить его не нужно. Разрезаем рыбу по брюшной полости, вынимаем кишки, отсекаем голову. Необходимо хорошенько промыть рыбу проточной водой. Теперь давайте разрежем муксуна на филе. Для этого вдоль хребта будем срезать пласт рыбы, проделаем ту же самую процедуру со второй частью. Вырежем рёберные косточки, срежем плавники, зачистим второй пласт. В результате получаем два филе муксуна на коже. Теперь давайте будем солить нашу рыбу. Выкладываем филе, обильно, очень щедро посыплем его солью. Немножко сахара, буквально, по щепотке на каждую рыбу. Далее черный перец - более предпочтительно использовать свежемолотый. Вобьем соль, сахар и черный перец в рыбу. Затем выложим филе одно на другое. Чешую также можно посыпать солью, чтобы рыба ещё и с другой стороны немножко просаливалась. Для следующего этапа нам понадобиться или контейнер, в который можно уложить рыбу слоями, просолить, или же, как в нашем случае, коль скоро рыба одна, будем использовать пищевую плёнку. Выложим на нее рыбу и плотно ее туда завернем, подвернем края. Будем просаливать рыбу в таком виде часа 4, может быть, 6. Муксун засаливался более четырех часов, сейчас мы его промоем, чтобы убрать излишки соли и будем продолжать готовить нашу закуску. Достаем рыбину из пищевой пленки, рыба стала более плотной, вышла лишняя влага, рыба просолилась, промываем её под струёй проточной воды со всех сторон. Просушим просоленное филе бумажными полотенцами. Срезаем филе небольшими ломтиками. Ведем по коже, нам нужно, чтобы кожа оставалась нетронутой. Выкладываем рыбу на доску. Продолжаем нарезать рыбу как на суши, если кто-то когда-то делал, он поймет, о чем речь. Украсим рыбу зеленью, чтобы было красиво и презентабельно. Украшаем крупными кусочками петрушки. Также добавим сбоку мелко нарезанное одно перышко лука. Нарезать его нужно по диагонали. Соленый муксун готов.
Из видео «Муксун слабосоленый рецепт приготовления, разделка рыбы муксун на филе, засолка муксуна малосольного» Вы узнали:
• какие ингредиенты необходимы для засолки муксуна малосольного;
• как приготовить вкусного слабосоленого муксуна;
• как солить муксун в домашних условиях;
• как чистить рыбу муксун;
• как разделать рыбу муксун на филе;
• сколько времени засаливать муксуна;
• как красиво подать блюдо из слабосоленого муксуна.
Еще больше рецептов из мяса диких животных можно найти на нашем канале / @dikoed или на сайте dikoedru.ru/recipes/?... (dikoed.ru/recipes/?.... Хотите купить муксуна, тогда вам сюда dikoedru.ru/catalog/p/11398-M... (dikoed.ru/catalog/p/11398-Muk...)
Благодарим за данное видео Алексея Пестова (канал Кулинария для мужчин) - / cookingman
#Дикоед #Рецепт #РецептыДичь #МуксунРецепты#КакПриготовитьСлабосоленогоМуксуна#МалосольныйМуксун - Навчання та стиль
За нож отдельный лайк!👍
Спасибо за подробный рецепт! Обязательно куплю муксуна и попробую его приготовить. Под водочку такая закусь пойдет идеально!
Класс! как рыбёхи то захотелось, да с картофанчиком, да под водочку. Мой дед рыбак так её готовил, пальцы оближешь.
Просто бомба!👍
Спасибо.сейчас так же попробую
Классная а так закуска! И готовиться довольно легко. Надо бы попробовать, спасибо за рецепт!
Пробуйте, вам точно понравится!
Как вкусно 😋 надо приготовить))) спасибо большое за рецепт ❤
Обязательно сготовлю муксун по вашему рецепту. У меня прям слюнки потекли от этой закуски!)
Оставайтесь с нами! У нас много хороших рецептов и прекрасной дичи для них!
День добрый. Посмотрел видео с огромным удовольствием. Довольно интересный рецепт приготовления, обязательно попробую на выходных.
У нас только на днях был свежий завоз рыбы с Камчатки и Дальнего Востока - настоятельно рекомендуем! dikoed.ru/catalog/ryba/?.com
Так хорошо выглядит - просто захотелось тоже приготовить, наверно попробую, ведь все показали.
Это даже проще чем кажется)
На Гыдане в экспедиции молосол готовился так.После разделки рыбы на филе,кусочки ложились в 3х литр.балон.Соль и молотый перец по вкусу.3-4 зубчика чеснока резаного,Банка закрывалась крышкой.Все перемешивалось,методом тряски.Чере 30 мин.уплетали,за уши не оттянишь.
Вкусная рыба,аж слюнки потекли,коту повезло,его к солению привлекли)))
Подписывайтесь на нас! У нас отличная дичь и вкусные рецепты!
Я собираюсь попробовать это, потому что я не знал, что рыба так хороша, метод, который вы используете для вкуса, очень хорош
Мы рады, что вам понравилось!
Дикий по своей ужасности рецепт: как нельзя малосолить муксуна!( Сколько в инете дятлов, которые выдают себя за знатоков сибирской рыбы...
Во-первых, такую рыбу нельзя мыть внутри! Во-вторых, пороть нельму, муксуна, сырка и т.д., надо со спины для малосола (так сохраняется жир). В-третьих, перец и сахар (!!!) сыпать на рыбу не нужно, только соль! Перец, сахар, травы, лавровый лист используют для тузлука. В-четвертых, в пищевую пленку не малосолят, как, впрочем и просто не солят! В-пятых, (о ужас!!!) он ее еще и промыл от соли! Видимо человек вообще далёк и привык солить только воблу...
@Алексей Соколов. Домашняя кухня. Ну и к тому же муксуна то где он взял, в запрете он, если обский. Скорее всего у него канадский или енисейский.
А кто сказал, что НЕЛЬЗЯ малосолить мускуна???😂
Ты?
Или есть более официальные источники?
Ты, кстати, такой же дятел из интернета, если утверждаешь такое😂😂😂
Если ТЫ не малосолишь мускуна, то это не значит, что его НЕЛЬЗЯ малосолить...
Понимаешь о чем я???
ОН малосолит так.
Ты иначе.
Меня вот бесят такие дятлы, как ТЫ, которые тупо кидают свои формулировки.
Успехов
@@user-wz6ht2wm1f Что питорки, забанили, сцыте что бы люди читали правду, чмошники.
Какая разница откуда её вспарывать, он же не вялить её собрался а молосолить. Откуда вы беретесь гурман херовы. Нормальный рецепт. А дятел это ты, раз так себя ведёшь и оскорбляешь.
@@user-zu3wr6cr4g МОлосоль себе мозг, если он есть. И учи албанский, если с русским так тяжко...
Да мы уже слюной захлебнулись!!!??? Где его купить?!!
Я тоже пока не пробывал Муксун , выглядит вкусно буду искать где купить
Купить можно на нашем сайте dikoedru.ru/catalog/muksun/?
Не так солится наш муксун и не так разделывается) хотя, это такая рыба, которую невозможно испортить)
А как он солится? По такому рецепту красную рыбу солят обычно. Я впервые раз его готовлю( в нашем регионе муксун не водится). Как будет вкуснее? Очень боюсь испортить.
@@user-hq4nq4gm5d во первых муксуна на севере режут не по животу а по хребту и не надо солить его как красную
Красиво с зеленью, а презентабельно с водочкой)
Напишите пожалуйста рецепт закалки муксуна
Никогда не солите так как автор, ещё и сахарит, рыбу не нужно промывать, короче всю рыбу испортил👎
Замечательная рыба из семейства лососевых +++
Муксун к лососю не имеет никакого отношения, это сиговая рыба.
Муксун он из семейства сиговых
@@IraIraNov все сиговые к лососевым относятся и нельма и таймень)
биолог, однако!
У меня кошка такая же😊
Автору-Спасибо!!!,Муксуна пробовал,...вкусно!!!,у нас в Караганде-не купить и не найти,север России!
Только на северных реках России!
Блин, меня мухсин зовут) некоторые про меня говорят муксун)
Да дядя видно что ты жил очень далеко от мест где водится муксун)))))
интересно посмотреть что это за рыба такая, ни когда не пробовал и даже не видел. теперь буду знать что это за рыба и как её правильно готовить)
Ее всегда можно купить на нашем сайте dikoedru.ru/catalog/muksun/?
Северная рыба
палец вверх от друзей в поддержку канала! :)
Зачем так солить, чтобы потом мыть?
Почему муксун должен быть именно на килодвести?
Друзья подскажите контакты порядочных людей у кого можно купить муксуна?
Рыба муксун моется до разделки. Разделывают ее, разрезая правильно оч. острым ножом не по брюшку, а по хребту. Почему? А потому, что у муксуна очень ценный жир полезный для здоровья, как модно теперь говорить, состоящий из ненасыщенных жиров, аминокислот и т,п, находится в теше, то есть в брюшке. И если рыба молодая, здоровая и свежая, то ее внутри не моют и брюшко не режут, а присаливают пластом, чтобы сохранить именно этот вкусный и полезный жир.
Конечно, муксун такая рыба, что любым способом приготовьте и пальчики оближите.
)))
Мне не хватило снятия пробы )
Просто запорол нашу северную рыбу!!!👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎
Ну так покажи, как не надо делать.
Сними как не запороть вашу северную рыбу
Уже написали - далеко жил от муксуна (моксуна), даже нарезают не так - это уже современные изыски)
Нельзя мыть рыбу
Почему не удалили чешую? Плеваться потом не очень-то хочется.
Это вы ели соленую семгу в компании мужиков? Лицо знакомое
Соли многовато!!!
Ножа поострее не было
Совсем не малосол. Бред всё срезал
Кота убери от стола аппетит пропал.
кот и не должен вызывать аппетит..)
Ужас какой-то...Что там есть то уже..ничего не осталось...с такого большого муксуна всего несколько кусочков малосола. Фигня какая-то а не рецепт.
В гараж, под плёнку пойдет
Плёнку
Полёнку
Херня. 😫 😵 😩