При разделке большого количества рыбы, одеваю три слоя перчаток. Первый тонкие хб, потом резина, а потом любые удобные для предполагаемой работы. Тонкие хб перчатки, не дают долгое время вспотеть руке под резиной, ну и убирается ощущение некоего скольжения и дискомфорта при этом. Ты уже не думаешь, что рука скользит и что то пойдет не так. Приятно смотреть, когда люди умеют!
Разделка грамотная,но не показали самого страшного - это когда достаёшь вилки из филе, и все филе после остается на этих вилках.Потому что мясо нежное. Либо вилки не достанешь вовсе из филе.
@@user-ix3cl2mi2h оно и видно, что для Москвичей делаешь)) не могу я на это смотреть, когда в отходы уходят такие срезы с рыбы🙈 брюхо плавники и прочее
КРАСИВО,НО МНОГО ОТХОДОВ! НЕ ГОЛОДАЛИ ВЫ ЮНОША! НЕ ГОЛОДАЛИ!😊
Весь навар и жирные кусочки выбросить это жестоко и глупо
Всё самое вкусное срезает,,,,,,
Нож - конечно супер острый! Красиво разделал! Мастер!
Красиво работает профессионал!
Спасибо.
как чётко всё, любоваться можно.
Спасибо.
Я обычно при разделке рыба, сохраняю брюшко и спинку. Они самые жирные и вкусные
Я сам с крайнего севера, у нас никогда не срезают брюшко и тёшу. Это действительно самые вкусные части.
При разделке большого количества рыбы, одеваю три слоя перчаток. Первый тонкие хб, потом резина, а потом любые удобные для предполагаемой работы. Тонкие хб перчатки, не дают долгое время вспотеть руке под резиной, ну и убирается ощущение некоего скольжения и дискомфорта при этом. Ты уже не думаешь, что рука скользит и что то пойдет не так. Приятно смотреть, когда люди умеют!
У нас так ханты быстро разделывают, молодца.
Хорошо справляется 👍
Крутой нож
Вот в каком виде, буду возить рыбу с, вахты
Очень круто! А что делаете с костями которые в филе остаются
Нож как по маслу режет👍
Разделка сушиста, кости вытаскивают после жарки? Для строганины с икрой не идет, и финноз не определить
Разделка грамотная,но не показали самого страшного - это когда достаёшь вилки из филе, и все филе после остается на этих вилках.Потому что мясо нежное. Либо вилки не достанешь вовсе из филе.
Как заказать?
1:24
Где можно купить муксуна?!?
Для строганины так почистили?или просто блюдо видимо чтоб без костей было,подготовленное филе?
Это для ресторана. Если в полевых условиях, то конечно разделка выглядела бы по-другому.
Приветствую! Какой фирмы ваш нож?
Нож трамнтина серия CENTURY
А если я ее полностью разморозил чешую снял и от костей убрал просто теперь филе, не в замороженном виде, можно ли кушать?
Можно. Способ разделки в данном видео для строганины. Поэтому рыбу разделывают в мороженном виде, чтобы сохранить в ней больше полезных веществ.
Какой градус заморозки рыбы?
Рыбу достал из камеры -18°С. В толще мышц какая температура не могу сказать, не проверял.
Вряд ли это сразу из заморозки 18 градусов. Похоже, немного меньше, или за время успела чуть отойти.
Можно и лучше , столько мяса выкенул во время снимании шкурки .Сам рыбак и разделываю
Ну показывай давай, писдеть не мешки ворочать😅
Если на строганину то зачем филе делать. Трогают рыбу только сняв с неё чешую.
Зелёные щи из крапивы и сныти ua-cam.com/video/jBnkZAjaRgs/v-deo.html
Зачем голову выбрасывать, ни чего вы не понимаете, это наша рыба
К сожалению в этот раз выбросил, каюсь! Всегда стараюсь использовать все что можно. Для красоты видео пошел на этот шаг)
Полубому это якут делает
К сожалению нет. Я не якут! Работаю в Москве в рыбном ресторане.
Спасибо.
@@user-ix3cl2mi2h оно и видно, что для Москвичей делаешь)) не могу я на это смотреть, когда в отходы уходят такие срезы с рыбы🙈 брюхо плавники и прочее
@@ShuraBorodach это все идет на бульон и уху, мы ничего не выбрасываем.
@@user-ix3cl2mi2h тогда я спокоен
Не правильная разделка