Haz caldo de pollo y carne en su jugo con Royal Prestige

El chef Omar Sandoval te muestra cómo preparar caldo de pollo 🍗 y carne en su jugo con las Ollas Grandes de Royal Prestige. Ingredientes y procedimiento, aquí 👇
Caldo de Pollo:
Ingredientes:
6 litros de agua
1000 g de pechuga de pollo
1500 g de huesos de pollo (alas, huacal o rabadilla)
1 cebolla, por mitad
1 cabeza de ajos
2 ramas de apio, en cubos grandes
2 elotes, rodajas gruesas
2 zanahorias, en bastones
7 ramas de cilantro
7 ramas de perejil
2 papas, en cubos medianos
2 calabazas, en medias lunas
Sal al gusto
Procedimiento:
1.- En la Olla de 12 cuartos de Royal Prestige, colocar el pollo con los huesos, agua, cebolla, ajos y elotes. Cocinar a temperatura media-alta hasta que silbe la válvula.
2.- Añadir las papas, zanahorias y hierbas aromáticas. Cocinar 10 minutos más.
3.- Por último, agregar las calabazas y cocinar por 5 minutos más.
4.- Retirar la pechuga de pollo, deshebrar y reservar.
5.- Rectificar sazón.
6.- Servir el caldo con verduras y una porción de pollo deshebrado, acompañar con cebolla, cilantro y limón al gusto.
CARNE EN SU JUGO
Ingredientes:
1000 g de tocino, picado
30 piezas de cebolla cambray
7 k de carne de res en bisteces, en cubos medianos
2500 g de tomate o tomatillo
10 piezas de chiles serranos
2 de de cebolla, asada
15 dientes de ajo, asados
1 manojo de cilantro
Sal y pimienta negra al gusto
2 litros de agua
Para acompañar:
Rábanos, picados
Cebolla, picada
Cilantro, picado
Frijoles de la olla
Procedimiento:
1.- En la Olla de 6 cuartos de Royal Prestige, hervir el tomatillo y chiles serranos con 4 tazas de agua, hasta que cambien de tono (de 15 a 20 minutos).
2.- Licuar el tomatillo y los chiles en la Power Blender con la cebolla, ajo, cilantro y sal al gusto. Reservar.
3.- En la Olla de 20 litros de Royal Prestige, precalentada a fuego medio, cocinar el tocino hasta que comienza a dorar (de 5 a 8 minutos).
4.- Añadir la cebolla de cambray y cocinar hasta que tomen un color brillante, ligeramente más claras (5 minutos aproximadamente).
5.- Agregar la carne de res y sazonar con sal. Cocinar hasta que suelte su jugo.
6.- Incorporar la salsa verde y cocinar por 15 minutos.
7.- Servir con rábanos, cebolla, cilantro y frijoles de la olla.
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El que no come pollito
No llega a viejito mmmmmmm

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