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很喜歡Vivian老師的烘焙教學!我完全不介意用手撈蛋的絕活😁立馬被圈粉了!😊
妳說話也好好聽,做的料理讓人簡單易懂,好學太厲害了
『若嫌髒,就去看別人的頻道』說的真好,支持你喔!這個杏仁薄片是一定要跟著你的示範做做看的呀!
Vivian伸出手指我就知道酸酸想說什麼了😆
哈哈…馬沙也是用手分離蛋黃,台灣人就不會酸,台灣人是不是種族歧視?歧視自家人,哎~無言...
背景音樂好好聽😍
Loving Caliber feat. Emmi - Kissing Under The Mistletoe
老師的影片很仔細!做3次都成功,不過經典配方太甜,哈哈!糖降成90克很剛好
我降成50g還是覺得太甜太油⋯還是謝謝老師
老師你太厲害,配方沒蓋步噢,做起來超好吃
好開心第一次跟著做就成功👏👏👏背景音樂🎵好好聽👍👍
講解得好清楚,謝謝vivian。背景聖誕音樂也很好聽。
我今天用氣炸鍋做,很成功!謝謝
想請問氣炸鍋用的溫度跟影片一樣嗎?
考驗耐心的甜點!鋪平最耗時
感謝您超喜歡的!
超棒^.^ 改天試試看 感謝
淺顯易懂 謝謝老師
老師你好!照你的配方做了,簡單易學,味道非常好,脆而香,可惜我的賣相差點邊上一圈顏色太深了,是否造型時要中間薄點邊上厚點?還是另有竅門?謝謝!
謝謝分享
太棒了,看了就很好吃,搭配黑咖啡是人間美味喔!老師請問我可以用輕質低味的橄欖油取代奶油嗎?
只要你能接受氣味的好油都可以。
@@dreamchefhome OK , TKS !
剛剛去看了曲奇餅乾的食譜,用的是全蛋,請問可以把全蛋改成蛋黃嗎?多出來的蛋黃真的不知道要怎麼用😢請老師指點一下,謝謝。
口感會不同耶!蛋白會脆、蛋黃鬆香,拿去做蛋炒飯很好消耗,可以去找一下我的蛋炒飯做法,還可以讓你飯粒粒分明,真的不想就冷凍起來,下次做蛋糕什麼的很多甜點都只需要蛋黃。
請問老師細砂糖是指白糖還是糖粉?
我烤出來隔天吃沒有脆脆感的,想知道哪邊做錯了😭
請問老師若將杏仁片換做熟花生片該如何掌控溫度?
請問Vivian老師,若是還想添加癸瓜子與南瓜子 也可以成功嗎? 需要調整溫度或時間嗎?
可以,不用改喔!
老師今天在重做,奶油45g,杏仁改南瓜子,其餘配方一樣,烘烤後放涼怎麼不會脆,軟軟的,那裡出問題
按照老師的食譜操作過程都很順利,結果烤出來很軟QQ我的厚度也跟老師的影片差不多,請問這會是什麼問題呢>
每個廠牌烤箱溫度溫準不同,效能也不同,聽你的敘述感覺你的烤箱實際溫度可能跟真實溫度有所差距,建議你可以買個烤箱溫度計測下實際溫度,應該比實際設定的還要低。解決方法建議拉高你的烤箱溫度跟拉長實際烘烤時間,解決遇到的問題
老師請問如果要做 30人份不知道要多少的量呢
老師 可以請問一下 您的紙下面是不是還有墊一個平面的東西,我放在烤網上,麵糊會卡在網的溝裏,不成圓形😓😓
放在平烤盤上就好喔!
請問如果沒有烤箱,使用平底鍋也可以嗎?謝謝!♥️耶穌愛妳,我也愛妳
沒有烤箱就去買啊
如果你有辦法控制平底鍋的溫度如同烤箱(後段還需調低溫度),但通常上色如同烤箱很難
@@dreamchefhome 謝謝您,我了解了👍
請問這做好可以放到隔天嗎?
請問老師烤好後吃不完如何保存?可以放幾天?
密封保鮮盒密封起來,常溫10天不是問題
請問,這個可以做無蛋、奶嗎?要如何替代?
准备送入洞房,哈哈哈哈哈
請問可以提供食材準備嗎?
影片有給食材表,資訊欄點開也有文字食譜的連結喔!
love ur video.. but it will be glad if there is english recipe too and subtitles
老師請問為何我的做出來都是不脆的呢?按照比例但是我的麵糊看起來就比較濕的感覺問題不知道出在哪裡?
通常是烤箱實際烤溫可能不足(溫準的問題),或效能不足,需微調增加烘烤的時間
配樂好好聽喔~ 可以告知樂曲名稱嗎?謝謝
可以用蜂蜜代替糖嗎?謝謝
請問香草精可以用別的代替嗎
香草精可加可不加
可用香草籽醬
謝謝
想問老師 開心果薄餅也可以嗎
可以試試
請問一下 油條要怎麼製作
可以用蜂蜜代替糖吗?谢
老師為什麼我的放涼了就變軟沒剛烤出來的脆
應該是烤的時間不夠喔!還是說你烤完沒有密封起來,回吸了空氣中的水分?
請問老師,可以用純糖粉嗎?謝謝
可以
請問你什麼時候還會出新書
暫時應該不會耶,因為買書的人越來越少了,應該大家看影片就夠了!
我的不知道為什麼好像很希,沒辦法像煉乳那樣是為什麼呢?
比例是否確實測量呢?
沒看到奶油的量是多少
低筋麵粉 60g細砂糖 150g(傳統法式糖量高不喜歡可減低至50克)無鹽奶油或無水奶油 50克蛋白 4顆(約120克)杏仁薄片 150g自製香草精數滴鹽1小撮
不知道為啥酸用手,又不是做給鏡頭前的人吃,就不相信一般人在家做都戴手套,勤洗手。
我個人很討厭帶手套,手是最乾淨的,因為做料理的時候隨時會洗手,手套根本無法感受有沒有洗乾淨
請問如果完全不加糖可以成功嗎?因為想做給糖尿病的病友食用
可能口感不會如此喔!現在有天然零卡糖像是甜菊糖等,我記得是糖尿病人可吃的,可以找一下
@@dreamchefhome 是呀,替代品不好找,有尋找過一些代糖,但是請教過醫師,有些代糖其實對血糖反而有害處,甜菊代糖要挑選(成分內容要細看),而使用甜菊葉必須泡製,在烘焙上有水分比例的考量,有些人對甜菊葉會過敏,謝謝您的回答
@@抓破美人臉 羅漢果會不會好一些
這超好吃的就不懂為什麼外面都賣超貴(-ι_- )
實做過就知道為什麼了
@@calvintsai197 如果你是說成本確實成本高但是如果妳說做工了話我覺得沒有符合價錢順便一提這個我真的做過😂
請問老師:冷藏的用意是?
冷藏是為了可以讓它們互相更為融合~並且後續也比較好操作唷!希望我的回覆有幫助到您
老師,請問……
如果是中間有點軟的不是脆的呢?
烘烤時間是否不足?可拉長試試
很喜歡Vivian老師的烘焙教學!我完全不介意用手撈蛋的絕活😁立馬被圈粉了!😊
妳說話也好好聽,做的料理讓人簡單易懂,好學
太厲害了
『若嫌髒,就去看別人的頻道』說的真好,支持你喔!
這個杏仁薄片是一定要跟著你的示範做做看的呀!
Vivian伸出手指我就知道酸酸想說什麼了😆
哈哈…馬沙也是用手分離蛋黃,台灣人就不會酸,台灣人是不是種族歧視?歧視自家人,哎~無言...
背景音樂好好聽😍
Loving Caliber feat. Emmi - Kissing Under The Mistletoe
老師的影片很仔細!做3次都成功,不過經典配方太甜,哈哈!糖降成90克很剛好
我降成50g還是覺得太甜太油⋯還是謝謝老師
老師你太厲害,配方沒蓋步噢,做起來超好吃
好開心第一次跟著做就成功👏👏👏
背景音樂🎵好好聽👍👍
講解得好清楚,謝謝vivian。背景聖誕音樂也很好聽。
我今天用氣炸鍋做,很成功!謝謝
想請問氣炸鍋用的溫度跟影片一樣嗎?
考驗耐心的甜點!鋪平最耗時
感謝您
超喜歡的!
超棒^.^ 改天試試看 感謝
淺顯易懂 謝謝老師
老師你好!照你的配方做了,簡單易學,味道非常好,脆而香,可惜我的賣相差點邊上一圈顏色太深了,是否造型時要中間薄點邊上厚點?還是另有竅門?謝謝!
謝謝分享
太棒了,看了就很好吃,搭配黑咖啡是人間美味喔!老師請問我可以用輕質低味的橄欖油取代奶油嗎?
只要你能接受氣味的好油都可以。
@@dreamchefhome OK , TKS !
剛剛去看了曲奇餅乾的食譜,用的是全蛋,請問可以把全蛋改成蛋黃嗎?多出來的蛋黃真的不知道要怎麼用😢請老師指點一下,謝謝。
口感會不同耶!蛋白會脆、蛋黃鬆香,拿去做蛋炒飯很好消耗,可以去找一下我的蛋炒飯做法,還可以讓你飯粒粒分明,真的不想就冷凍起來,下次做蛋糕什麼的很多甜點都只需要蛋黃。
請問老師細砂糖是指白糖還是糖粉?
我烤出來隔天吃沒有脆脆感的,想知道哪邊做錯了😭
請問老師
若將杏仁片換做熟花生片該如何掌控溫度?
請問Vivian老師,若是還想添加癸瓜子與南瓜子 也可以成功嗎? 需要調整溫度或時間嗎?
可以,不用改喔!
老師今天在重做,奶油45g,杏仁改南瓜子,其餘配方一樣,烘烤後放涼怎麼不會脆,軟軟的,那裡出問題
按照老師的食譜操作過程都很順利,結果烤出來很軟QQ
我的厚度也跟老師的影片差不多,請問這會是什麼問題呢>
每個廠牌烤箱溫度溫準不同,效能也不同,聽你的敘述感覺你的烤箱實際溫度可能跟真實溫度有所差距,建議你可以買個烤箱溫度計測下實際溫度,應該比實際設定的還要低。解決方法建議拉高你的烤箱溫度跟拉長實際烘烤時間,解決遇到的問題
老師請問如果要做 30人份
不知道要多少的量呢
老師 可以請問一下 您的紙下面是不是還有墊一個平面的東西,我放在烤網上,麵糊會卡在網的溝裏,不成圓形😓😓
放在平烤盤上就好喔!
請問如果沒有烤箱,使用平底鍋也可以嗎?謝謝!♥️耶穌愛妳,我也愛妳
沒有烤箱就去買啊
如果你有辦法控制平底鍋的溫度如同烤箱(後段還需調低溫度),但通常上色如同烤箱很難
@@dreamchefhome 謝謝您,我了解了👍
請問這做好可以放到隔天嗎?
請問老師烤好後吃不完如何保存?可以放幾天?
密封保鮮盒密封起來,常溫10天不是問題
請問,這個可以做無蛋、奶嗎?要如何替代?
准备送入洞房,哈哈哈哈哈
請問可以提供食材
準備嗎?
影片有給食材表,資訊欄點開也有文字食譜的連結喔!
love ur video.. but it will be glad if there is english recipe too and subtitles
老師請問
為何我的做出來
都是不脆的呢?
按照比例
但是我的麵糊
看起來就比較濕的感覺
問題不知道出在哪裡?
通常是烤箱實際烤溫可能不足(溫準的問題),或效能不足,需微調增加烘烤的時間
配樂好好聽喔~ 可以告知樂曲名稱嗎?謝謝
Loving Caliber feat. Emmi - Kissing Under The Mistletoe
可以用蜂蜜代替糖嗎?謝謝
請問香草精可以用別的代替嗎
香草精可加可不加
可用香草籽醬
謝謝
想問老師 開心果薄餅也可以嗎
可以試試
請問一下 油條要怎麼製作
可以用蜂蜜代替糖吗?谢
老師
為什麼我的放涼了就變軟沒剛烤出來的脆
應該是烤的時間不夠喔!
還是說你烤完沒有密封起來,回吸了空氣中的水分?
請問老師,可以用純糖粉嗎?謝謝
可以
請問你什麼時候還會出新書
暫時應該不會耶,因為買書的人越來越少了,應該大家看影片就夠了!
我的不知道為什麼好像很希,沒辦法像煉乳那樣是為什麼呢?
比例是否確實測量呢?
沒看到奶油的量是多少
低筋麵粉 60g
細砂糖 150g(傳統法式糖量高不喜歡可減低至50克)
無鹽奶油或無水奶油 50克
蛋白 4顆(約120克)
杏仁薄片 150g
自製香草精數滴
鹽1小撮
不知道為啥酸用手,又不是做給鏡頭前的人吃,就不相信一般人在家做都戴手套,勤洗手。
我個人很討厭帶手套,手是最乾淨的,因為做料理的時候隨時會洗手,手套根本無法感受有沒有洗乾淨
請問如果完全不加糖可以成功嗎?因為想做給糖尿病的病友食用
可能口感不會如此喔!現在有天然零卡糖像是甜菊糖等,我記得是糖尿病人可吃的,可以找一下
@@dreamchefhome 是呀,替代品不好找,有尋找過一些代糖,但是請教過醫師,有些代糖其實對血糖反而有害處,甜菊代糖要挑選(成分內容要細看),而使用甜菊葉必須泡製,在烘焙上有水分比例的考量,有些人對甜菊葉會過敏,謝謝您的回答
@@抓破美人臉 羅漢果會不會好一些
這超好吃的
就不懂為什麼外面都賣超貴(-ι_- )
實做過就知道為什麼了
@@calvintsai197 如果你是說成本
確實成本高
但是如果妳說做工了話
我覺得沒有符合價錢
順便一提
這個我真的做過😂
請問老師:冷藏的用意是?
冷藏是為了可以讓它們互相更為融合~並且後續也比較好操作唷!希望我的回覆有幫助到您
老師,請問……
如果是中間有點軟的不是脆的呢?
烘烤時間是否不足?可拉長試試